Sestavine:
10 celih svežih fig
10 celih orehov
20 dag Albert keksov
1 dl mleka (po potrebi več)
1 žlica sladkorja
10 dag jedilne čokolade
malo olja
kokosova moka

Priprava:
Svežim figam porežemo vršičke in vanje damo po dve polovici orehovih jedrc. Albert kekse zmeljemo, dodamo mleko in sladkor. S to maso ovijemo fige, da nastanejo kroglice.

Te potopimo v čokolado, ki smo jo predhodno z dodanim oljem stopili nad soparo. Nato kroglice povaljamo v kokosovi moki. Ko se strdijo (za nekaj časa jih postavimo v hladilnik), jih razrežemo na polovice in postrežemo.

Za 4 osebe
4-5 velikih filetov ribe (oslič, list, ostriž…)
3 sladke pomaranče (najboljše če so ekološke)
moka
olivno olje
žlica masla
sol
poper

Priprava:
Dobro operite 1-2 pomaranči v vroči vodi, prerežite sadež na pol (z lupino vred), nato na krhlje. V ponev zlijte nekaj olja, maslo ter popecite pomarančne krhlje, posolite in popoprajte, ter nato odstranite z ognja. Iztisnite sok drugih pomaranč, ter ga shranite.

V isto kozico, kjer ste prej popekli pomrančne krhlje, dodajte nekaj masla in specite ribje fileje. Ko po robovih nastane hrustljava skorjica, jih odstranite iz posode.

V kozico prilijte pomarančni sok, dodajte eno malo žličko moke, ter dobro premešajte, da omaka postane kremasta. Potem v omako dajte popečene pomarančne krhlje in jo prelijte preko pečenih ribjih filejev. Postrezite še vroče.

Dober tek!

Za 4 osebe
4 kose piščančjih bedrc
1 šopek pehtrana
1 kokošja jušna kocka
25 cl smetane za kuhanje
750g lisičk
olivno olje
česen
sol
peteršilj

Priprava:
V kozici segrejte žlico olivnega olja. Popecite piščančja bedrca iz obeh strani, da postanejo hrustljavo zlato obarvana. Dodajte 10cl kokošje juhe, dobro opran šopek pehtrana ter malo soli. Počakajte, da zavre, nato znižajte temperaturo in kuhajte na zmernem ognju 25 minut.

V ponvici na hitro popecite lisičke z nekaj olja, soljo, narezanim česnom ter petršiljem. Pred postrežbo, odstranite šopek pehtrana, dodajte smetano ter na močnem ognju segrejte. Postrezite vroče, s soljenimi lisičkami.

Sestavine za 4 osebe:
180g špagetov (ali polžkov)
800 g rukole
300 g sladkih paradižnikov (češnjevec)
20 g filetov slanika v olju
2 mali žlički nasekljanega česna
1 pekoča paprika
3 žlice olivnega olja.

Težavnost: enostavno. Čas priprave: 30 minut

Priprava:
Pristavite visoko ponev na zmeren ogenj, dodajte olje in česen. Nasekljajte slanike in pekočo papriko na koščke in posolite. Narežite paradižnike in jih malo solite. Vse skupaj popražite.

Vodo solite ter skuhajte izbrane testenine (2 minuti manj, kot piše na embalaži), dodajte jih omaki iz paradižnikov (dodajte tudi malo vode, v kateri so se kuhali), ter pokuhajte.

Sestavine:
pol kg moke
3 jajca
1/2 l mleka
sladka smetana
olje
peteršilj
sol

Priprava:
Iz moke, jajc, mleka in ščepca soli naredimo testo za palačinke in jih spečemo. Če želimo upravičiti ime jedi, uporabimo en dan stare palačinke, ki jih prejšnji dan nismo pojedli.

Narežemo jih na rezance, zmešamo s sladko smetano in jajci ter začinimo s peteršiljem in dosolimo. Zavijemo jih v naoljeno aluminijasto folijo ter 20 minut kuhamo v slanem kropu.

Štruklje narežemo na kolobarje in postrežemo k mesu ali zelenjavi, lahko pa le dodamo malo kisle smetane in jemo same.

Sestavine:
500 g svežega fileja tune
50 g drobne bučke
ekstra deviško oljčno olje
lahka sojina omaka
solni cvet
beli poper v zrnu
nekaj vejic drobnjaka

Priprava:
Tunino temeljito očistimo, nato pa jo z najostrejšim nožem narežemo na drobne kockice. Neolupljeno bučko očistimo in zrežemo na kar se da drobne kockice, opazno drobnejše od tunovih. Nakockano tunino razdelimo na krožnike in potresemo z nakockano bučko.

Vse skupaj zelo varčno in nežno začinimo z ekstra deviškim oljčnim oljem, sojino omako, solnim cvetom, sveže mletim belim poprom in drobno narezanim drobnjakom. Še bolje, da vse dodatke preprosto postavimo na mizo, pa naj si jed vsakdo začini po svojem okusu.

Sestavine:
500 g narezanih gob (mešanih ali vaših najljubših)
30 g olja
veliko čebulo
2 krompirja
korenček
3 stroke česna
100 ml vina
150 ml sladke smetane
sol in poper
lovor
peteršilj

Priprava:
V večji kozici na olju prepražite čebulo, dodajte narezane gobe, drobno narezano korenje in sesekljan česen. Pražite toliko časa, da tekočina izpari. Nato zalijte z vinom, dodajte lovor, solite, poprajte in dušite še približno 10 minut.

Vmes večkrat premešajte. Dodajte na kocke narezan krompir, zalijte z litrom vode in kuhajte še 30 minut. Proti koncu primešajte sladko smetano in sesekljan peteršilj. Po potrebi dosolite in kuhajte še 10 minut.

Sestavine:

Za testo:
75 g gladke bele moke
10 g grenkega kakava v prahu
15 g masla sobne temperature
1 malo jajce
0,3 dl črnega vina
1 žlica sladkorja ščepec soli

Za nadev:
100 g sladkorja v prahu
2 žlici mleka 250 g ricotta ali mascarpone sira
2 žlici naribane skorje pomaranče

Ostalo:
0,5 do 1 l olja za cvrtje
modeli za cannole
sladkor v prahu za posipanje
kandirano sadje ali skorja pomaranče

Sestavine:
1,5 kg zelja
400 g krpic (testenine)
1 čebula
3 stroki česna
ščepec mlete kumine (ali pol žličke kumine v zrnju)
1 žlica rdeče, mlete paprike
olje
sol in poper

Priprava:
Zelje narežemo na približno centimetrske kvadrate. Čebulo drobno narežemo in prepražimo. Dodamo zelje in najprej 5 do 10 minut ob stalnem mešanju pražimo. Posolimo in odkrito dušimo približno 1 uro, da vsa tekočina izhlapi. Dušeno zelje še narahlo popražimo, dodamo mleto kumino in poper ter žlico mlete sladke paprike. Popramo po okusu. Posebej skuhamo krpice in jih primešamo zelju.

Sestavine:
po en tunin zrezek na osebo (debeline cca 1,5 cm, približno 200 gramov)
20 gramov sveže ingverjeve korenike (rezina, debela približno 1 cm)
200 gramov pora (srednja velikost)
100 gramov bele čebule (1 manjša čebula)
6 gramov česna (2 stroka)
10 gramov temne sojine omake
20 gramov svetle sojine omake
150 gramov pomaranče
sol in poper
muškatni orešček
30 gramov kisle smetane (1 žlica)

Priprava:
Kakšni 2 uri pred kosilom pripravimo tuno. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo (približno žličko ingverja na kos tune). Pomarančo operemo in naribamo lupinico (potrebujemo ½ žličke na kos tune). V posodici zmešamo 2 žlici svetle in 1 žlico temne sojine omake, dodamo nariban ingver in pomarančno lupinico, premešamo. S to marinado namažemo tunino, damo kose v vrečko in dobro zavijemo.

Sestavine:
25 dag zelene leče
1 čebulo
3 korenčke
1 manjši por
1 manjšo zeleno papriko
1 paradižnik
malo stebelne zelene
olivno olje
nekaj lističev sveže bazilike
sol
poper
mleto sladko papriko
kajenski poper

Priprava:
Lečo namočite po navodilih na embalaži. Korenje ostrgajte in narežite na kolesa, por in čebulo prav tako narežite na kolesca, papriko, paradižnik in stebelno zeleno pa na koščke. Na malo olivnega olja popražite čebulo. Ko čebula postekleni, dodajte korenje in (namočeno in odcejeno) lečo, prilijte toliko vode, da je zelenjava pokrita, solite in zavrite.

Ko juha na šibkem ognju vre že slabih deset minut, dodajte por, paradižnik, papriko in stebelno zeleno. Kuhajte še deset do petnajst minut. Dosolite ter začinite s poprom, mleto sladko papriko in kajenskim poprom. Juho pretlačite ali zmeljite s paličnim mešalnikom. Po želji vmešajte nekaj žlic smetane in potresite z baziliko.

Sestavine:
6 - 8 listov vlečenega testa
1/2 kg krompirja, narezanega na kockice
1 drobno sesekljana čebula
sol
poper
olje
maslo
1 žlica Vegete (ali kaj podobnega)

Priprava:
Na olju prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezan krompir, sol in poper. Dušimo okoli 10 minut. Na vsako plast testa porazporedimo krompir, zavijemo in položimo v namaščen pekač. Po vrhu dodamo koščke masla. Pečemo na 190 stopinjah 35 - 40 minut. Na koncu prekuhamo 1 - 2 dl vode z 1 žlico Vegete in prelijemo vroče na vroče.

Sestavine:

Masa:
30dag sladkorja
40 dag albertovih keksov
15 dag mletih orehov
15 dag masla
malo ruma

Preliv:
10 dag jedilne čokolade
10dag masla

Priprava:

Masa:
Sladkor in vodo segrejemo, da zavre in pustimo vreti vsaj 3 minute. Odstavimo iz ognja in dodamo maslo, da se stopi. Vse skupaj prelijemo po mletih keksih in orehih, dodamo malo ruma in vse vkupaj doboro premešamo.

Maso damo v malo namaščen srednje velik pekač in jo z vlažno roko dobro potlačimo, da dobimo plast debelo približno 1,5 – 2 cm. Vse skupaj postavimo na hladno.

Ohlajeno prelijemo z prelivom in pustimo, da se suši en dan. Pecivo nato narežemo na kocke.

Preliv:
Čokolado in maslo stopimo nad soparo in tekočino uporabimo za preliv.

Sestavine:
20 dag mletega mesa
4 velike paprike
4 naribani srednje veliki krompirji
2 čebuli
4 stroki česna
sol
poper
1/2 žlice olja
vegeta ali manjši korenček
peteršilj
zelena

Priprava:
Paprike pripravimo kot za klasične polnjene paprike. Izdolbemo peške in pokrovček ter dele, ki grenijo. Paprike umijemo. Nato olupimo krompir in ga naribamo. Sesekljamo čebulo in česen. Vse, razen paprik, damo v skledo, dodamo ščep soli, poper, olje in vegeto (če ne uporabljate vegete, potem naribamo korenček in sesekljamo peteršilj ter zeleno).

Sestavine:
1 buča patišonka (ali poljubna sorta buče)
1 čebula
2-3 paradižniki
1 rdeč korenček
1 rumen korenček
1 žlica olja
1 manjša vejica zelene z listi
2 lista luštreka
1 manjša vejica rožmarina
sol, poper
juha ali voda

Priprava:
Bučo po potrebi olupimo (patišonke ni treba lupiti), odstranimo semenje in narežemo na kocke. Čebulo, korenček in paradižnik grobo narežemo. Na olju rahlo prepražimo čebulo, dodamo vso preostalo zelenjavo, pražimo še dve minuti, nato zalijemo z vodo ali juho, začinimo z zeleno, luštrekom, rožmarinom in pokrito kuhamo 15 minut. Iz juhe odstranimo zelišča, juho pa po želji pretlačimo s paličnim mešalnikom. Solimo in popopramo.

Sestavine:
srednje velika cvetača
mleko
2 stroka česna
60 g vloženih črnih oliv
4 inčuni
2 žlici olivnega olja
kis
sol in poper

Priprava:
V slani vodi, ki smo ji dodali mleko, kuhamo cvetačo približno 20 min. Pazimo, da ostane še čvrsta. Kuhano cvetačo odcedimo in jo damo v skledo. Česen na drobno nasekljamo, olive narežemo, slane inčune narežemo in z nožem zmečkamo.

V skodelici zmešamo olje in kis ter dodamo česen, olive, inčune in poper. Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo po cvetači. Solato pripravimo vnaprej, da se dobro prepoji s prelivom. Po želji lahko solati dodamo še žlico kaper v kisu.

Sestavine:
1 velika jedilna bučka
2 jogurtova lončka moke
1 jogurtov lonček sladkorja
1 pecilni prašek
1 dcl mleka
1 kisla smetana
1 dcl sladke smetane
2 jajci
sol

Priprava:
Bučko olupimo, očistimo in naribamo. Moko, sladkor in pecilni prašek zmešamo in polovico te suhe zmesi potresemo po pekaču.

Na to potresemo naribane bučke in po vrhu še ostalo suho zmes. Razžvrkljamo jajci, dodamo smetano (kislo + sladko), kanec soli ter mleko in prelijemo maso v pekaču.

Pečemo na 180 stopinj približno 1 uro.

Sestavine:
1 čebula
žlica maščobe
4 paprike (po možnosti različnih barv)
3 paradižniki
sol
poper
mleta paprika

Priprava:
Na maščobi prepražimo čebulo. Dodamo narezano papriko in paradižnik. Zalijemo z vodo. Solimo, popramo in dodamo mleto papriko po okusu. Kuhamo, dokler ni paprika mehka.

Sestavine:
1 kg moke
2 večja kuhana krompirja
vrečka suhega kvasa (7 g)
200 ml mleka 
3 žlice raztopljenega masla
2 rumenjaka 
sol

Za nadev:
200 g šunke
100 ml kisle smetane
žlička sesekljanega peteršilja

Priprava:
Moko presejete, pomešate s kvasom ter dodate skuhan, olupljen in zmečkan krompir, rumenjaka, raztopljeno maslo, mleko in sol. Zamesite gladko testo in pokrijete s čisto krpo. Pustite 45 minut na toplem, da vzhaja. Potem testo razvaljate na debelino prsta in razrežete na pravokotnike velikosti 16x8 cm. Na sredino nanesete nadev.

Sestavine:
1 kg bučnega oplodja
15 dag moke
2 jajci
10 dag naribanega parmezana
1 dag dimljenega sira
5 dag masla
sol
poper
1 žlico nasekljanega peteršilja

Priprava:
Na kocke narezano bučno oplodje pomešamo s tremi žlicami vode in pečemo v pečici 20 minut.. Medtem naribamo sir. Skuhano bučno oplodje stisnemo z vilicami, primešamo moko, sol, poper in jajca. Zamešamo testo in oblikujemo najprej tanke klobase, iz njih pa svaljke.

Te malo potlačimo z vilicami. Razprostrte na pomokanem prtu sušimo najmanj 2 uri, nato pa jih kuhamo 10 minut v vreli slani vodi. Odcedimo, popečemo na maslu, posujemo z naribanim dimljenim sirom in takoj postrežemo.

Sestavine:
500 g špagetov (ozkih rezancev)
sol
45 g svežih listov bazilike
6 olupljenih (malih) strokov česna
40 g pinjol
125 g naribanega parmezana
145 g olivnega olja
sol
poper

Priprava:
Baziliko, česen in pinjole zmeljemo s paličnim mešalnikom, lahko tudi v električnem mešalniku, v fino kašo. Med počasnejšim mešanjem prilivamo olivno olje, rahlo vmešamo še parmezan, da dobimo srednje gosto omako, ki jo po okusu dosolimo in popramo.

V osoljeni vodi skuhane in odcejene špagete ali - vsaj zame še raje ozke rezance - damo v servirno posodo in vmešamo pesto ali pa ga ponudimo posebej, da si ga lahko na krožniku vsak sam doda in vmeša v testenine.

Sestavine:
žlička olivnega olja
1 žlica pinjol
1 strok česna
sol
beli poper
blitva

Priprava:
V kozici segrejemo olje in dodamo pinijole. Med neprestanim mešanjem jih nekoliko prepražimo, dodamo nasekljan česen in premešamo.

Potem dodamo še očiščeno in narezano blitvo. Ločimo stebla od listov (zaradi različnega časa kuhanja) in z reber olupimo vlaknato lupino. Pokrijemo in dušimo kakšne 3 minute. Na koncu še blago solimo in dodamo mleti beli poper.

Pri serviranju (posebno če poleg jemo ribe) lahko na krožniku (pri serviranju) na blitvo položimo še narezane koleščke limone.

Sestavine:
3 kumare
1/2 kg krompirja
1/2 čebule
malo olja
malo kis
žlica moke
poper, sol

Priprava:
Kumare olupimo, drobno naribamo na lističe, osolimo in pustimo, da spustijo vodo, nato jih dobro odcedimo in popopramo. Olupimo krompir in ga skuhamo v slani vodi, odcejenega zmečkamo, a vode ne zavržemo.

Na olju prepražimo moko, da malo porumeni, dodamo na drobno narezano čebulo in še malo prepražimo in nato dodamo dobro odcejene kumare, jih malo okisamo ter premešamo, dodamo malo krompirjeve vode in pustimo, da malo zavre.