Sestavine:
250 g oprane leče
1 čebula
2 stroka česna
3 - 4 korenčki
malo gomoljne zelene
pločevinka pelatov
majaron
timijan
lovorov list in malo peteršilja
sol in poper
klobasa po okusu
balzamični kis

Priprava:
Čebulo prepražite, dodajte na kocke narezano korenje, česen in zeleno ter pražite nekaj časa, da korenje spremeni barvo. Dodajte lečo in paradižnik, začinite z začimbami in zalijte z vodo ali zelenjavno jušno osnovo.

Sestavine:
500 g tune iz pločevinke (naravna ne v olju)
150 g riža
200 g majoneze
30 g kaper
1 dl belega vina ali prošeka
3 trdo kuhana jajca
200 g korenine zelene
80 g kislih kumaric
70 g oliv, polnjenih s papriko
1 limona
malo sveže bazilike
sladke svež paradižnk
sesekljan peteršilj
hladno stiskano olivno olje
sol, poper

Priprava:
Tuno vzemite iz pločevinke in jo denite v cedilo, da se dobro odcedi. Riž skuhajte na zob in ga ohladite s hladno vodo nato pa dobro odcedite. Zeleno očistite, jo narežite na trakove in na kratko pomočite v limonin sok. Nato jo skuhajte. Kuhano zeleno ponovno denite v limonin sok dokler ne postane temna.

Sestavine:
3 velika jajca
sol in poper
moka
za dve pesti sesekljanega zelenja koromača in drugih svežih zelišč
olivno olje za v ponev

Priprava:
Jajca razžvrkljajte s soljo in mlekom. Če želite še posebej mehko frtajo potem posebej stepite rumenjake in beljake v čvrst sneg. Dodajte toliko moke, da je celotna zmes gostejša kot tista za palačinke. Pustite stati toliko časa, da pripravite vse začimbe in jih sesekljate.

Zelišča vmešajte v zmes in jo nato popecite na ogreti pečici, ki ste jo predhodno naoljili. Tako specite palačinkam podobne »omlete« in jih postrezite kot lahko kosilo ob sezonski solati in juhi po okusu.

Sestavine:
1 klobasa
1 velika rdeča čebula
1 žlica masti
dl rdečega vina
žlica moke
žlica pasiranega paradižnika
njoki

Priprava:
Na masti popecite sesekljano čebulo in narezano klobaso. Posebej umešajte vino z moko ter paradižnikom ter vse skupaj pokuhajte med nenehnim mešanjem. Zavrite slano vodo in skuhajte njoke – ko priplavajo na površje so kuhani.

Vlijte v zapečeno čebulo in klobaso ter na zmernem ognju premešajte. Začinite po okusu  - zelo dober je majaron.  Toč prelijte preko njokov ter po okusu posujte z ribanim parmezanom.

Kardamom je za mnoge še vedno eksotična, neznana začimba, medtem ko je za nekatere že povsem nepogrešljiva v kuhinji in tudi zdravilnih pripravkih.

Veste, zakaj piti kavico s kardamomom? Ali zakaj v ajurvedi priporočajo mandljevo mleko s kardamomom?

Sestavine:
150 g mehke bele moke
150 g pšeničnega zdroba
2 večji jajci
ščepec soli
1 žlica olivnega olja

Nadev:
500 g blitve
sol in poper
250 g ricotte
1 strok česna
malo pekoče paprike
1 večje jajce
100 g svežega naribanega parmezana

Omaka:
1 rdeča čebula
maalo olivnega olja
1 kg paradižnika – sladkega
sol in poper
svež nasekljan peteršilj

Sestavine:
200 g špagetov
200 g šampinjonov
2 stroka česna
100 g korenja
200 g bučk
200 g pora
100 g špinače
100 ml olivnega olja
100 ml sojine omake
1 žlička ingverja
1 žlička vegete

Priprava:
Zelenjavo očistite in operite. Por in bučke narežite na tanke rezance, šampinjone narežite na lističe, česen sesekljajte, korenje narežite na krajše rezance. Špagete skuhajte na trdo in jih malo zalijte z oljem, premešajte ter pustite na toplem.

Sestavine:
6-7 manjših filejev lista
mleko
ostra moka
Omaka:
2 žlici masla
limonin sok
2 žlici sesekljanega peteršilja
sol

Priprava:
Fileje lista namočite v mleko in jih po nekaj časa povaljajte v moki. Moko stresite ribo položite v ponvico kjer ste močno segreli maslo. Fileje spečemo iz obeh strani dokler ne postanejo zlate barve in jih nato solite.

Ko je riba spečena jo pokapljajte z limoninim sokom. Posujte s peteršiljem in jo prelijte z maslom v katerem se je pekla. Po želji dodajte malo svežega masla in nekaj kapljic belega vina. Servirajte s priljubljeno prilogo in sezonsko solato.

Sestavine:
2 jajci
150 g moke
ščepec soli
1 beljak
1 ½ l jušne osnove
1 žlica masla
½  žličke vegete
nasekljan peteršilj
koper

Nadev:
100 gr mletega mesa
sok 1 rdeče čebule
sol
poper

Sestavine:
6-8 jajc
200 g ricotta sira ali mladega sira
100 g ribanega parmezana
pekoča paprika ali tabasco…
sol
1 žličke sveže mletega popra
750 ml naribanih bučk
4-5 svežih paradižnikov
sesekljan peteršilj
4 velike rezine starega kruha
olivno olje

Priprava:
Segrejte pečico na 170 stopinj. V večji posodi zmešajte jajca z ricotto dokler ne dobite gladke zmesi, dodajte parmezan, pekočo papriko ali tabasco ter začinite s soljo in poprom. Nasekljajte paradižnik ter ga odcedite, dodajte peteršilj in naribane bučke ter vse skupaj zmešajte v jajčno zmes.

Sestavine:
4-5 paprik
5-6 krompirjev
300 g sira
2 kozarčka kisle smetane
3 jajca
olje po potrebi

Priprava:
Paprike očistite in jih od znotraj posolite. Sir naribajte in mu dodajte jajca, kislo smetano ter 5 žlic olja, vse skupaj premešajte in napolnite paprike. paprike denite na pomaščen pekač. V ostanek mase iz sira narežite krompir, dodajte svež sesekljan peteršilj ter nanj posujte malo paprike v prahu.

Vse skupaj denite v pečico ter pecite dokler ne dobi zlato rjave zapečeno barvo. Paprike pred pečenjem raje zaprite z zobotrebcem, da se vam sir ne razlije ven.  Postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
2 večja krompirja
500 ml zelenjavne osnove
250 ml mleka
1 glavice manjše cvetače
1 čebula
sol in poper
3-4 rezine pancete
nariban sir
kisla smetana

Priprava:
Krompir olupite in ga narežite na krhlje ter ga popecite v pečici pri 200 stopinjah. Pecite ga okoli 30-40 minut. Panceto narežite na kockice in popražite, da postane hrustljava Položite jo na kuhinjsko papirnato krpo.

Sestavine:
75 dag tunine
6 strokov česna
4 dl belega slajšega vina
1 dl vinskega kisa
3 žlice moke
2 žlici sladkorja
2 klinčka
2 dl olivnega olja
poper in sol

Priprava:
Ribe operite, posušite in narežite na zrezke. Zrezke nato povaljajte v moko in na vročem olju na hitro popecite iz obeh strani (30 sekund po vsaki strani).

Nato zrezke tune odložite v posodo in jih posujte s sesekljanim česnom, zalijte s kisom, oljem, soljo, poprom ter na koncu dodajte strte klinčke. Na zmernem ognju kuhajte okoli 1 ure ter dodajajte posladkano vino.

To juho si pripravite, kadar želite poživiti telo in okrepiti imunski sistem, dobrodošla pa je tudi za lajšanje prehlada in gripe.

Potrebujete

• 3 litre vode
• 2 do 3 stroke česna
• 1 do 2 žlici svežega ingverja (nastrgan ali nasekljan)
• 1 žlico črnega popra
• 2 čajni žlički kurkume
• 2 bučki (neolupljeni in prerezani na pol)
• 1 skodelico listov zelene
• 1/4 rdeče čebule
• 1 veliko pest rožmarina
• 1 žlico timijana
• 1 žlico žajblja
• sok polovice limone

Ingver štejejo med najmočnejše rastlinske antioksidante. Pomaga pri slabi prebavi, zgagi, bruhanju in preprečevanju  slabosti med potovanjem. Poleg tega ingver stimulira krvni obtok, sprošča periferno ožilje, krepi izločanje sline, pomaga pri vnetju grla, lajša izkašljevanje in ima antiseptične lastnosti.

Potrebujete

• 2 skodelici moke
• 3/4 skodelice masla
• 1 skodelico melasnega sladkorja (rjavi trsni nerefiniran sladkor), če želite sladke piškotke, ga dajte malo več
• 1 žličko soli
• 1 žličko pecilnega praška
• 1 jajce
• 1 žlico kisle smetane
• 2 žlički naribanega svežega ingverja
• 1 žličko cimeta
• 1 naribano lupinico limone

Recept za pecivo po vladarici Elizabeti.

Potrebujete (4 - 6 oseb)

Za biskvit:

• 200 g moke
• 150 g masla
• 70 g sladkorja v prahu
• 70 g mletih mandeljnov
• 1 jajce

• 100 g jedilne čokolade

• 280 g sladkorja
• 125 ml vode
• 8 beljakov
• 200 g jagodnega pireja

Za napitek, ki vas bo pogrel v mrzlih dneh, pripravite naslednje razmerje začimb:

Potrebujete

• 1 del črnega popra
• 4 dele kardamoma
• 4 dele cimeta
• 4 dele nageljnovih žbic
• 4 dele ingverja

Začimbe zmešajte in jih prelijte z vročo vodo. Preden napitek zaužijete, naj stoji nekaj minut. Osladitega lahko z medom, rjavim sladkorjem ali javorovim sirupom. Ščepec mešanice lahko dodate tudi navadnemu čaju.

Snežana Zabukovec
Vir: www.viva.si

Sestavine:
400 g koruzne polente
½ žličke soli
4 velike žlice olja
800 ml vode
1 jajce
150 g koruzne moke

Priprava:
V vodo denite sol ter jo zakuhajte, dodajte olje ter zmanjšajte temperaturo. Nato v vodo dodajte polento ter mešajte dokler se zmes ne zgosti. Pustite, da se ohladi. Ko je zmes dovolj hladna vanjo vmešajte jajce ter postopoma dodajajte moko. Zamesite testo.

Razdelite na 4 dele ter razvaljajte v rulade, ki jih z nožem narežite na debelino 1 cm (naredite manjše njoke). V večjo posodo denite vodo in sol ter jo zavrite. Ko zavre vanjo denite njoke in jih kuhajte okoli 5 minut. Postrezite jih ob izbrani glavni jedi. Njoke lahko tudi zamrznete in skuhate drugič. Okusni pa so tudi, ko so hladni.

Sestavine:
1 kg ohrovta
strok česna
1 žlica vegete
2 žlici olivnega olja
1 jajce
100 g sira Ementalarja
30 g krušnih drobtin
poper
olje za praženje

Priprava:
Glavico ohrovta prerežite na pol in odstranite koren. Nato ohrovt narežite na široke rezance. Kuhajte ga v osoljeni vodi dokler se ne omehča (okoli  15 minut). Dobro ga odcedite ter drobno sesekljajte.

V sesekljan ohrovt vmešajte sesekljan strok česna, vegeto, olivno olje, jajce, nariban sir, krušne drobtine in poper. Zmes premešajte ter oblikujte polpete, ki jih še enkrat povaljajte v drobtinah. Specite jih v vročem olju dokler ne dobijo zlato rjave barve. Poleg ponudite še prilogo po želji in sezonsko solato.

Sestavine:
½ kg tankih listov testa za pite
1 kg jajčevcev
5 jajc
1 lonček kisle smetane
1 žlica vegete
mleti črni poper
1 vrečka pecilnega praška
½ kozarčka olja
sesekljan peteršilj
1 kozarček mineralne vode

Priprava:
Jajčevce operite in jih olupite. Narežite jih na kockice in popecite. Dodajte mu vegeto, jajca vmešana s smetano, pecilni prašek, poper, olje in sesekljan peteršilj. V pekač denite 2 naoljeni plasti testa (vlečeno) ter nadev, ponovno naoljeno testo in nadev ter to ponovite tolikokrat, da porabite vse testo.

Na koncu na vrhu naj bo testo. Pečico ogrejte na 200°C in vanjo porinite pekač, ki ga pred pečenjem zalijte z mineralno vodo. Pecite 30 minut  - po vrhu mora biti rumeno hrustljavo zapečeno.

Sestavine:
4 dl mleka
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica belega ruma
3-4 žlice zdroba
3 žlice ribanega kokosa
Temni del:
4 dl mleka
1 žlice rjavega sladkorja
100 g temne čokolade
3-4 žlice zdroba
1 žlica belega ruma
Ananasov kompot
riban kokos za posip

Priprava:
Očistite ananas iz kompota in ga po potrebi narežite na majhne kockice. Pristavite mleko za kuhanje ter vanj vsujte sladkor in rum. V vroče mleko zamešajte zdrob ter med mešanjem skuhajte ter dodajte riban kokos.

Sestvine:
200 g suhih fig/fig
3 jabolka
6 žlic rjavega sladkorja
3 jajca
6 dl moke
1 žlička sode bikarbone
125 g masla
1 dl mleka
ščepec soli
1 žlica žganja
Premaz:
300 g slivovega džema
stepena sladka Smetana
sadje po okusu

Priprava:
Sesekljajte suhe slive in jih zmešajte z žlico žganja. Stopite maslo v mleku in rahlo ohladite. Presejte moko s sodo bikarbono. Olupite in naribajte jabolka. Penasto zmešajte jajca in sladkor in malo soli, nato počasi dodajajte moko s sodo in maslo z mlekom.

Sestavine:
polovica manjše čebule
150 g mesne slanine ali pizza šunke
1 večji korenček
ena pest graha
pasiran paradižnik (cca. 250 g)
sir
sol
poper
strok česna
bazilika in origano
parmezan

Priprava:
Na olju prepražite čebulo, ji dodajte na kocke narezano mesno slanino (ali šunko). Za tem dodajte na kocke narezan korenček in pest graha, premešajte ter zalijte z nekaj vode. Kuhajte cca. 10 minut in dodajte pasiran paradižnik (cca. 250 g) ter začinite z zgoraj navedenimi začimbami. Če je omaka pregosta, dodajte še malo vode. Kuhajte še nekje 15 minut. Ko je omaka kuhana, dodajte v omako še nekaj kockic sira. Omako prelijte po kuhanih špagetih in potresite s parmezanom. Postrezite s sezonsko solato.