Sestavine: 1 večja lepa glava ohrovta (1 in 1,5 kg)
300 g mešanega mletega mesa
50 g riža
majhna čebula
zelenjavna kocka
poper
1 jajce
1 kisla smetana
Priprava:
Ohrovt očistite in narežite na trakove ter ga blanširajte. Nato ga pokuhajte do mehkega v vodi. Na malo olja popražite čebulo (najboljše je če je šalotka), popražite riž ter ga nato na pol skuhajte z zelenjavno kocko. Nato v visoki ponvi na olju prepražite mleto meso. Na koncu ga močno začinite.
Ko je meso prepraženo in začinjeno, mu dodajte na pol kuhan riž in krepko premešajte. Ker riž vpije precej okusa, boste verjetno morali vse skupaj še dodatno začiniti. V pekač naložite plasti: najprej ohrovt kot podlago, nato maso mesa in riža, nato spet ohrovt, spet meso in riž in na vrhu ponovno ohrovt.
Segrejte pečico na 200 stopinj. Razžvrkljajte jajce in mu dodajte kislo smetano. Dobro premešajte in prelijte čez ohrovt. Pekač porinite v segreto pečico in pecite 25 minut. Jed je gotova takrat, ko je vrhnja plast lepo temno rjava in vse skupaj vroče.
