Sestavine: 1 kg buče z oranžnim mesom
5 zrn česna
sol
poper
žajbljev list
mlet ingver (ščep ali dva)
1 dl mleka
žlica dobrega olivnega olja
Priprava: Bučno meso narežite na koščke, česen pa sesekljajte na rezinice. V visoki posodi na malo olja popražite česen, ravno toliko, da zadiši, nato dodajte buče in zalijte s toliko vode, da ta pokrije buče.
Skuhajte jih do mehkega, nato vse skupaj zmiksajte s paličnim mešalnikom. Solite, dodajte žajbljev list in mleti ingver. Pustite, da rahlo vre še 5 minut. Dodajte mleko, olje in po okusu poprajte. Postrezite samostojno ali s krušnimi kockami, popečenimi na olivnem olju.
