Sestavine: 400gr riža
200gr tunine v olju
1 lonček jogurta - gostejšega
4 žlice že pripravljene majoneze
1dcl stepene smetane
2 žlički kaper vloženih v kisu
1 čebulni list
1 trdo kuhano jajce
1 vršiček peteršilja
1 žlica limoninega soka
3 žlice dobrega oljčnega olja
malce soli in belega popra
Priprava: Kuhajte riž v precej vode, ki ste jo seveda solili. Medtem operite peteršilj ter ga skupaj s čebulnim listom, oljčnim oljem, limoninim sokom, ščepcem soli denite mikser in dobro zmeljite. Na koncu dodajte še ščepec sveže mletega belega popra. Vse skupaj prenesite v drugo posodo.
Zatem v isto posodo mixerja dajte tunino (na kosce), jogurt, majonezo, žličko kaper, trdo kuhano jajce in malce prej dobljene omake. Dobro zmiksajte. Ko nastane homogena zmes jo prenesite v večjo posodo kamor dodaste še preostali del prej pripravljene omake.
Končno dodajte po majhnih količinah še stepeno smetano in vnovič premešajte vse skupaj z električnim stepalnikom ali pa previdno z leseno kuhalnico. S tako pripravljeno zmesjo obogatite al dente kuhan riž, ki ste ga se naknadno splaknili pod tekočo vodo. Dodajte še preostale kapre in servirajte hladno.
