Sestavine:

Testo:
1 kg ostre bele moke
1 žlička soli
60 ml olja
2 jajci
400 ml mlačne vode
Nadev:
1 kg sveže skute
2 jajci
200 ml kisle smetane
1 žčička soli
2 srednje veliki bučki
Premaz:
200 ml kisle smetane
100 ml sladke smetane
100 g masla

Priprava:
Moko premešajte s soljo, oljem, stepenimi jajci in mlačno vodo. Umesite gladko testo. Iz testa oblikujte 3 kroglice in jih premažite z oljem, da se ne naredi skorjica ter pokrijte s čisto krpo ter pustite okoli 30 minut. Medtem premešajte skuto z jajcema, kislo smetano in soljo V zmes dodajte naribane bučke, ki ste jim predhodno odcedili odvečno vodo.

Hujšanje. Pozor pri izdelkih z oznako dietni ali lahki. Pri prehrani pazite na "skrite" kalorije. Uživajte raje nepredelano.
Dietno. Tisti, ki ste se odločili z novim letom izgubiti nekaj kilogramov, najbrž že žanjete prve uspehe. Poiskali smo nekaj nasvetov nutricionistov, ki vam bodo pri dieti v pomoč.

Manj maščob, več sladkorja
Prehranski izdelki z oznakami nizkokalorično, lahko, brez sladkorja, dietno in podobno so po navadi v času shujševalnih diet zelo priljubljeni. Kljub temu pa je pri teh oznakah treba pazljivo prebrati deklaracijo. Dietne mešanice kosmičev za zajtrk imajo denimo v povprečju le deset odstotkov manj kalorij od običajnih. Pozorni bodite tudi pri manj mastnih jogurtih, saj imajo ti velikokrat dodan sladkor. 
Za oljčno olje z oznako lahko velikokrat velja, da je "lažje" predvsem po barvi in okusu, ne pa po kalorijah.

Sestavine:
100 g prosa
1 manjša rdeča čebula
1 strok česna
450 ml vode
1 večje korenje
1 bučka
50 g trdega ribanega sira (parmezan)
sol
poper
peteršilj
olje
malo limonine lupinice

Priprava:
Na malo olja popražite sesekljano čebulo. Dodajte ji proso in pražite še kakšnih 30 sekund. Nato zalijte z vodo, stisnjen česen ter pol žličke soli. Kuhajte na srednjem ognju okoli 20 minut, da dobite gladko zmes podobno polenti.

Sestavine:
3 jajca
200 g špinače
1 žlica vegete
1 žlica masla
poper
1 žlica peteršilja
150 g pelatov
1 veliki žlici sira
1 strok česna
1 žlica mlete paprike
1/2 žličke čilija
1 žlica peteršilja
sol in poper

Priprava:
Špinačo prelijte vročo vodo, da uveni in jo nato nasekljajte na drobno. Stolcite jajca, dodajte začimbe in vmešajte špinačo. V ponev denite nekaj olja in popražite sesekljan česen ter nato dodajte pelate ter pražite 3-4 minute, dokler tekočina ne izpari. V večjo posodo denite maslo ter jajca s špinačo ter popražite na majhnem ognju.

Sestavine:
300 g testenin
1 konzerva tune v oljčnem olju
1 rdeča čebula
3 koreni peteršilj
sok limone

Priprava:
Skuhajte testenine v osoljeni vodi. Med kuhanjem popražite sesekljano čebulo da se omehča in postekleni. Nato v čebulo vmešajte naribano korenje, začimbe ter premešajte. Na koncu praženja dodajte še sesekljan peteršilj. Nato vmešajte še tuno in popražite. Skuhane testenine odcedite in vmešajte v omako, poleg vmešajte še limonin sok. Postrezite s solato.

Sestavine:
100g jagod
250ml Kefirja 1,5 m.m.
sladilo

Priprava:
Jagode zmečkamo in zmešamo s kefirjem. Osladimo po okusu.

Sestavine:
8 kanelonov
300 g skute
300 g špinače
50 g narezane, kuhane šunke
muškatni orešček
maslo
sol in poper

Priprava:
Špinačo očistite, operite in v nekaj minutah podušite na malo masla. Ko se špinača malo ohladi, jo nasekljajte ali zmeljite s paličnim mešalnikom ter začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Dodajte skuto in mešajte, dodajte dve žlici parmezana. Napolnite kanelone in jih zložite v pekač. Prelijte jih s preostalo mešanico špinače in skute. V pečici pecite 20 minut na 180 stopinjah.

Sestavine:
600 g moke
3 jajca
150 g sladkorja
3 vanilijevi sladkorji
7 dag stopljenega masla
1 svežikvas
pol vrečke suhega kvasa
pomarančna in limonina lupinica
sok pomaranče
3 žlice ruma
2 žlici rožne vode z aromo hruške

Priprava:
V posodi na pari zmešajte 3 rumenjake in sladkor z vanilijevim sladkorjem (zmes mora biti topla), dodajte liker in lupinice pomaranče in limone ter na koncu še sok pomaranče. neprenehoma mešajte. Nato dodajte še stopljeno maslo in narahlo premešajte. v posebno posodo denite jajčno zmes in ji počasi dodajajte moko, sol, dvignjeni kvasec, suhi kvas ter premešajte.

Sestavine:
600 g sardin ali sardel
15 - 20 češnjevih paradižnikov
2 stroka česna
šopek peteršilja
4 žlice dobrega olivnega olja
origano
sol
poper

Priprava:
Sardinam odstranite drobovje in jih operite. Nato jih dobro posušite s pomočjo kuhinjske krpe. Naložite jih v z olivnim oljem namaščeno nepregorno posodo, dodajte paradižnike in vse skupaj potresite s sesekljanim česnom, sesekljanim peteršiljem, soljo, poprom in origanom.

Po vrhu pokapljajte s preostalim oljem. Pecite v pečici pri 175 stopinjah cca. 20 minut. pri nakupu paradižnika pazite, da le ta diši po paradižniku ter da je po možnosti okusen in sladek. Izogibajte se Holandskega ali Nizozemskega paradižnika, ki nima okusa.

Sestavine:
30 dag ješprenja
4 suha svinjska rebrca
1 jogurt lonček fižola
2 žlici olja
1 čebulo
2 papriki
1 paradižnik
1 por
1/4 rumene kolerabe
2 krompirja
kumina
lovor
zelena
vegeta
par zrnc popra
1 korenje

V mrzlih zimskih dneh se prileže skodelica toplega čaja. Toda katerega izbrati? Na trgovskih policah se namreč nahaja pester izbor čajev - od zelenih, črnih, sadnih, zeliščnih, aromatiziranih, instant... Na ZPS so zbrali nasvetov kratkih nasvetov.

S kofeinom ali brez?
Nekateri namesto na jutranjo kavo posežejo po skodelici pravega ali mate čaja. Tako kot kava tudi pravi (črni, rdeči, zeleni čaj) in mate čaj vsebujeta kofein. Učinkovino, ki v zmernih odmerkih poveča budnost in zmanjša zaspanost.

Sestavine:
250 g moke
120 g masla
2 jajci (eno celo in rumenjak)
malo soli
malo pecilnega praška

Nadev:
12 glavice rdeče čebule
olivno olje
300 g sveže sesekljane špinače
220 g mozzarelle
30 g kisle smetane
2 jajci
sol in poper
peteršilj
vegeta

Sestavine:
300 g pora
300 g krompirja
1 čebula
40 g masla
1 dl sladke smetane
1 žlica olivnega olja
1 l piščančje osnove
1 žlica limoninega soka
sol
1 vejica peteršilja
1 lovorjev list

Priprava:
Operemo in na drobno narežemo por, čebulo ter peteršilj. V loncu razpustimo maslo, dodamo olivno olje ter prepražimo por in čebulo. Posolimo in dodamo lovorov list. Pokrito dušimo 10 do 15 minut. V drugi posodi zavremo piščančjo osnovo in odstavimo.

Sestavine:
260 g špagetov, linguinov…
40 g soljenih inčunov
2 žlici olivnega olja
pol glavice manjšega česna
1 rdeča mleta paprika
1 žlička mletega suhega origana
1 ščepec soli
1 šopek svežega peteršilja

Priprava:
Inčune očistite večjih koščic ter iz njih ostrgajte odvečno sol Nato jih nasekljajte kar se da na drobno ter prepražite na vročem olju, dokler se skoraj ne stopijo v njem. Malo preden so gotovi dodajte nasekljan česen, ki ste ga narezali tako, na tanko, da se vidi skozenj.

Zmes se bo zgostila in nastala homogena. Nato skuhajte testenine in jih 3 minute preden so gotove denite v pripravljeno omako. Vse skupaj zmešajte dodajte nekaj vode v kateri so se testenine kuhale ter med mešanjem dodajte papriko, origano in peteršilj.. Ko so testenine kuhane na zob jih vroče postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
500 g špagetov
400 g piščančjih prsi
500 g zelenih špargljev
250 g mocarele
2 dcl sladke smetane
par jedilnih žlic oljčnega olja
1 majhna čebula
2 stroka česna
vejica rožmarina
sol
poper

Priprava:
Šparglje operite, jim odlomite spodnji del stebla in jih narežite na od dva do tri centimetre velike kose. Nekaj minut jih blanširajte v osoljeni vreli vodi, a ne predolgo, da bodo ostali še trdi na ugriz. Pristavite vodo za debelejše špagete in jih skuhajte po navodilih na embalaži.

Prodajni avtomati prispevajo k razpoložljivosti nezdravih izbir, in sicer tam, kjer je izbira že tako omejena!

Prodajni avtomati predstavljajo še neizkoriščen potencial za spreminjanje prehranskih navad prebivalcev k bolj zdravim izbiram

Ozaveščenost o pomenu zdravega prehranjevanja raste, a temu mora slediti tudi ponudba - še posebej tam, kjer je ta omejena. Enostaven dostop do nezdravih prehranskih izbir, v trenutkih, kjer smo časovni omejeni, a lačni, ko pogosto izbiramo impulzivno, otežuje zdravo prehranjevanje.

Sestavine:
85 g bele čokolade
85 g temne sladke čokolade

Biskvit:
250 g bele čokolade – sesekljane
5 velikih jajc
1 jogurtovega lončka – zvrhana mera sladkorja
1 žlica likerja Grand Marinier
1 žlička vanilijevega ekstrakta
6 žlic mehkega masla
3 lončka moke

Nadev:
340 g srednje sladke čokolade
1 1 lončka mehkega masla
3 žlice javorjevega sirupa
3 žlice likerja Grand Marinier
sveže jagode
sveže maline
nekaj jagod za okras
jagode v kompotu
sladkor

Sestavine:
400 g suhe čičerike
3 listi lovorja
3 žlice olivnega olja
1 rdeča čebula
3 stroki česna
2 rdeči papriki
6 večjih paradižnikov
čili
sol, poper
parmezan za posip

Priprava:
Čičeriko čez noč namočite in jo naslednji dan skuhajte skupaj z lovorovimi listi (v ekonom loncu traja 50-60 minut). Na olju prepražite sesekljano čebulo in česen, dodajte še na kockice narezano papriko in paradižnik, začinite ter kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.

Po želji jo pretlačite s paličnim mešalnikom. Dodajte čičeriko ter še malo pokuhajte. Vse skupaj zlijte v namaščen pekač, posujte s parmezanom ter gratinirajte v pečici. Postrezite vročo s priljubljeno solato.

Sestavine:
4 velike očiščene postrvi
3 žlice ostre moke
1 jajce
45 g sezamovih semen
6 žlic olja
sol in poper

Priprava:
Postrvi očistite in jih operite pof hladno vodo. Dobro jih osušite s pomočjo kuhinjske krpe. Jajce razžvrkljajte v globokem krožniku. Postrvi začinite s soljo in sveže mletim poprom, potem pa jih povaljajte najprej v moki (odvečno otresite), potem pa še v razžvkljanem jajcu in sezamu.

V ponvi segrejte olje, na katerega položite panirane postrvi. Pecite jih približno 4 minute po vsaki strani. Poleg postrezite slan krompir in solato iz rdeče pese.

Sestavine:
150 ml paradižnikove polpe
200 g kuskus-a
2 večji čebuli
sol in poper
1 kg mešanega mletega mesa
4 jajca
origano
drobtine

Priprava:
Paradižnikovo mezgo zavrite in vanjo stresite kuskus. Solite, premešajte in odstavite s štedilnika. Čebulo drobno nasekljajte. Mleto meso denite v skledo, dodajte stepena jajca, origano in čebulo. Solite, poprajte in dobro pregnetite. Maso pustite počivati 10 min.

Pečico ogrejte na 220 stopinj. Večji pekač obložite s papirjem za peko. Oblikujte za oreh velike kroglice, jih povaljajte v drobtinah in položite na pekač. Kroglice pecite 20 min. Ponudite jih vroče ali hladne s sezonsko solato.

Sestavine:
4 jajčevci
350 g poparjenega in olupljenega zrelega paradižnika
2 žlici sesekljane sveže bazilike
2 žlici origana
1 na kockice narezana Mozzarella
40 g naribanega ovčjega sira (lahko je tudi parmezan)
60 g bele moke
1 zajemalka olivnega olja
sol in poper

Priprava:
Jajčevce olupite, zrežite na ploščate kose, posolite in jih pustite približno 40 minut stati, da se izloči tanin, ter niso več grenki. Nato jih splaknite pod hladno vodo in dobro posušite s kuhinjsko krpo. Povaljajte jih v ostri beli moki ter ocvrite na olju.

Pekač (cca. 30 x 25 cm ali kakšen višji keramičen za pite) malo naoljite, vanj položite ocvrte jajčevce, potresete s polovico ovčjega sira, polovico nasekljanega paradižnika, polovico mozzarelle, polovico sesekljane bazilike in polovico origana.

Sestavine:
500 g jabolk
moka
100g sladkorja
1 jajce
pol kozarčka sladkega belega vina
sol
olje za cvrtje (kokosova mast)

Priprava:
Zmešajte skupaj moko, jajce, malo soli ter 3 žlice olja. Ko ste sestavine zmešali dolijte sladko vino ter nad paro mešajte dokler ne dobite gladke zmesi. Pustite maso naj počiva 1 uro. Olupite jabolka ter jih narežite na obročke debele vsaj 5 mm.

Osušite jih in potopite v zmes. Nato jih ocvrite v segretem olju ali kokosovi maščobi. Ko so zlato zapečena so gotov in jih odcedite. Položite jih na kuhinjsko krpo in potresite s sladkorjem v prahu. Najboljša so še vroča!

Sestavine:
500 g šampinjonov
2 žlici olja
1 žlica masla
1 žlica bele moke
200 g gorgonzole
2 dl sladke smetane
ščepec origana in bazilike
sol in poper

Priprava:
Šampinjone narežemo na lističe in popražimo na olju, da rahlo porjavijo. Solimo, popramo in dodamo ščepec bazilike ter origana. Na maslu popražimo moko le toliko, da zadiši, zalijemo s sladko smetano in zavremo.

Nato dodamo narezano gorgonzolo in kuhamo toliko časa, da se sir raztopi. Zmes prilijemo k šampinjonom, prevremo, začinimo s soljo in poprom. Ponudimo lahko kot toplo predjed ali kot omako k rižu, testeninam ali mesu na žaru.