Razlike med kitajskim in cejlonskim cimetom so minimalne, vendar pomembne - škodljiv cimet lahko povzroči okvare jeter in ledvic. Ga prepoznate?

Saj ne, da bi prav v dneh, ko se praznično vzdušje bliža vrhuncu, želeli povzročati paniko, a vendarle je dobro vedeti, da ni vsak cimet dober za zdravje. Obstajata namreč dve vrsti. Ena je gojena na Kitajskem (uvozili so ga iz Tajske), druga pa na Šrilanki (nekdaj Cejlon).

Cimet velja za eno od najstarejših in najbolj romantičnih začimb, poznan je po celem svetu. V zadnjem času znanstveniki vedno znova odkrivajo njegove pozitivne učinke. Pomaga pri artritisu, odpravlja bolečine v želodcu, gastritis, znižuje protin, odpravlja glivične in bakterijske okužbe, zelo koristen je tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, izboljšuje prekrvavitev, odpravlja menstrualne težave, znižuje holesterol, pomaga ljudem s težavami z jetri in sečili in še veliko več ...

Le redki vedo, da obstajata dve vrsti cimeta, in sicer "pravi" cimet, ki nosi tudi ime Cinnamomum zeylanicum Nees, in precej cenejši kitajski cimet, ki nosi ime Blume. Po vonju in videzu sta vrsti praktično identični, vendar pa ima "pravi cimet" bistveno nižji delež kumarina. Pravi cimet ima 0,45 % kumarina, kitajski pa 5,0 %.

Kumarin je namreč snov, ki daje cimetu značilen vonj in okus, nanj pa so postali pozorni Američani, ker se je na tržišču pojavilo vse več jedi, obogatenih s cimetom. Proizvajalci seveda niso uporabili pravega cimeta, pač pa kumarin, ki lahko povzroči poškodbe jeter. Da bi bila situacija še bolj alarmantna, je kar 90 % proizvajalcev, ki so poudarjali cimet v svojih jedeh, uporabilo kumarin, zato so pri Journal of Agricultural and Food Chemistry odsvetovali uživanje jedi, ki imajo industrijsko dodan cimet. Namesto tega raje kupite običajno kavo, ki ji dodate cimet, za katerega poznate poreklo.

Kako prepoznati pravi cimet?

Če uživata manj kot žličko cimeta na dan, potem niste v nevarnosti. Če pa vas je cimet navdušil, najprej preverite poreklo. Cimet, ki ni iz Cejlona oziroma Šrilanke, ni pravi cimet. Poleg tega se lubje cejlonskega cimeta zvija teleskopsko, kitajski cimet pa z obeh strani oz. obojestransko.

In še nasvet: če mleti cimet nima napisanega porekla, se raje odločite za nakup cimetovih palčk, kjer se lahko na lastne oči prepričate, kako je zvit oziroma ali je pravi ali pa kitajski.