Sestavine:
12 listov lazanje
600 g bučk
100 g gorgonzole
50 g mocarele
20 g pamezana
50 g masla
sol
beli poper v zrnu
50 g masla
1 l mleka
50 g ostre moke
sol
beli poper v zrnu
muškatni orešček
Priprava:
Bučke očistimo in podolžno narežemo na tanke rezine. V posodi pristavimo vodo in nekaj kapelj olja za kuhanje lazanj. V ponvi razpustimo maslo, na katerem opečemo narezane bučke. Začinimo jih s soljo in sveže mletim poprom in odstavimo. Krop posolimo in vanj stresemo lazanje, ki jih kuhamo 2 do 3 minute.
Kuhane lazanje odcedimo in razprostremo po kuhinjskih krpah, da se odcedijo. V posodi razpustimo maslo, na katerem na hitro prepražimo moko; pazimo, da se ne obarva. Med nenehnim mešanjem prilivamo toplo mleko, da dobimo gladko gosto omako. Začinimo jo s soljo, sveže mletim poprom in naribanim muškatnim oreščkom.
Pečico segrejemo na 220 °C. Mocarelo grobo naribamo. Dno ognjevarne posode (30 x 19 centimetrov) prekrijemo z delom bešamela. Po njem položimo plast lazanj, ki jih premažemo z delom bešamela in prekrijemo s polovico popečenih bučk.
Potresemo jih s polovico naribanega sira, po katerem nadrobimo polovico gorgonzole. Postopek ponovimo še enkrat, pri čemer po siru nazadnje drobno naribamo parmezan. Posodo za približno 25 minut postavimo v segreto pečico.
