Sestavine:
1 kg krompirja
500 - 600 g lososovega fileja
2 čebuli
50 g masla
2 dl smetane za stepanje
1 – 2 žlički soli
10 zrn črnega popra
3 žlice sesekljanega kopra
Priprava:
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebuli olupimo in narežemo na četrtine. V posodi pristavimo 1,5 litra hladne vode, narezana krompir in čebulo, sol in poprova zrna. Zavremo in počasi kuhamo 15 minut. Lososov file natančno očistimo in zrežemo na 5 do 6 kosov. Krompir zalijemo s smetano in odišavimo z večino sesekljanega kopra.
Premešamo, potem pa v tekočino vložimo narezan lososov file. Kuhamo še približno 5 minut. V juho dodamo hladno maslo in počakamo, da se stopi. Vročo juho nalijemo v segret jušnik, potresemo s preostalim sesekljanim koprom in ponudimo. Krompirjeva juha z lososovim filejem je prava specialiteta.
