Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Zelenjavni-Narastek-

Zelenjavni narastek nedelja, 21. maj 2023 @ 16:03 CEST Uporabnik: Sonce Sestavine: 700 g mešane zelenjave 200 g šampinjonov 30 g masla sol 1,5 dl mleka 50 g masla 40 g gavde 4 jajca 1 žlica moke sol muškatni orešček košček masla za pekač Priprava: V posodi pristavimo vodo za kuhanje zelenjave; vodo posolimo. Vso (sezonsko) zelenjavo očistimo. V kozici pristavimo in stopimo maslo, na katerem na hitro prepražimo moko. Prilijemo mleko ter med mešanjem kuhamo 4 do 5 minut. Očiščeno zelenjavo glede na trdoto skuhamo v soljenem kropu. Kuhano sproti odcedimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo, potem pa damo kuhat naslednjo vrsto zelenjave.  Bešamel odstavimo in ohladimo. Odcejeno zelenjavo, z izjemo graha, grobo sesekljamo. Šampinjone očistimo in zrežemo na lističe. V ponvi razpustimo maslo, na katerem prepražimo narezane gobe, da tekočina izpari. Ognjevarno posodo za narastek namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 °C. Ohlajenemu bešamelu primešamo rumenjake, nariban sir in za noževo konico naribanega muškatnega oreščka. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga primešamo bešamelu. Nazadnje dodamo sesekljano zelenjavo (in grah) ter ohlajene šampinjone. Nežno premešamo. Mešanico nalijemo v pomaslen pekač, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico. Ko je narastek spečen ga ponudimo od izbrani solati. Komentarji (0) www.pozitivke.net