Sestavine:
50 dag moke
kavna žlička sode bikarbone
15 dag masla
15 dag sladkorja v prahu
2 jajci
15 dag segretega in ohlajenega medu
ščep cimeta

Priprava:
Iz naštetih sestavin zamesimo testo in ga damo v vrečko ali folijo. Počiva naj 1 uro ali več v hladilniku. Nato iz testa oblikujemo kroglice poljubne velikosti in jih dajemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo pri 180 stopinjah okoli 12 - 15 minut. Pečene in ohlajene hranimo v dobro zaprti posodi.

Sestavine:
500-600 g bele pšenične moke
50-70 g olja ali masti
približno 1/2 dcl vode
sol 
Nadev: 
300-400 g skute
3-4 jajca
olje za pekač 

Priprava:
Pripravimo testo. Pekač premažemo z oljem in ga obložimo z nekoliko debelejšo plastjo testa. Testo premažemo z oljem in ga po obodu oblikujemo v venec. Za nekaj minut ga postavimo v ogreto pečico, da rahlo porjavi. Medtem pripravimo nadev iz skute, ki jo zdrobimo, zmešamo z rumenjaki temu pa previdno dodamo še trd sneg iz beljakov. Testo obložimo z nadevom in zapečemo v pečici (200 stopinj C). To hitro pripravljeno pito lahko pripravimo nenapovedanim gostom ali takrat ko nam zmanjkuje časa.

Sestavine: 
450 do 500 g slanih filetov polenovke
500 g kuhanega krompirja
1 žlica masla
½ skodelice mleka
poper
mleti muškatni orešček
2 jajci
malo nasekljanega peteršilja
skodelica nastrganega sira (kačkavalj ali podoben sir)
2 do 3 žlice moke
1 skodelica drobtin
2 do 3 dcl olja
2 žlici nasekljanega peteršilja 

Priprava:
Slane filete potopimo v mlačno vodo in pustimo 24 ur. Odcedimo jih in z vilicami razdelimo na koščke, dodamo pretlačen krompir, maslo, mleko, poper in muškatni orešček. Počasi segrevamo, da dobimo gosto zmes. Odstavimo, malo ohladimo in dodamo 1 celo jajce, rumenjake, sesekljan peteršilj in nastrgan sir. Zmešamo, pokrijemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Hranjenje v restavraciji ima svoje prednosti in slabosti. Za tiste, ki so na dieti, je v restavracijah več pasti, v katere se kaj hitro lahko ujamejo.

Ne pozabite na zelenjavo
Kljub temu, da si boste privoščili solato kot prilogo, ne pozabite naročiti glavno jed, ki vsebuje zelenjavo. Krompir ne šteje, v nobeni obliki. Če boste zaužili zelenjavo bogato z vlakninami, boste hitreje siti. Ne pozabite, ko čutite, da ste siti, je čas, da nehate jesti, naj bo še tako dobro.

Sestavine:
2 jajci
2 dl smetane za kuhanje
300 g moke
sol
voda
sol
Gobova omaka:
0,5 kg različnih svežih gob (ali 200 - 250 g zamrznjenih)
malo olja
manjša čebula
strok česna
žlička začinke ali sol po okusu
zvrhana jušna žlica moke
1 dl kisle smetane
2 zrni celega popra
1/2 žlički timijana
lovorov list
peteršilj
mlet poper po okusu

Priprava:
Pripravimo najprej omako: Gobe očistimo in zrežemo na koščke. V vreli vodi jih blanširamo nekaj minut, nato jih odcedimo (če imamo gobe zamrznjene, jih le na pol odmrznemo). Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Ko začne rumeneti, dodamo gobe in jih pol minute mešamo. Nato jih zalijemo z 1 dl vode, dodamo začimbe (razen peteršilja) in pokrijemo.

Sestavine:
600-700 g teletine (jagnjetine ali junetine)
80 g masla
2 manjši čebuli
1 jajce
poper
sol
šopek peteršilja
do 1,5 dcl mlačne vode ali juhe iz kocke
1 kg mladih kolerabic
3 dcl kisle smetane
1 dcl mleka
200 g svežega paradižnika

Priprava:
Oprano in obrisano meso zrežemo na manjše kose in zmeljemo. Na polovici masla prepražimo drobno sesekljano čebulo (1 glavico), dodamo meso in skupaj dušimo, dokler ni meso mehko. Odstavimo, solimo, popramo, dodamo sesekljan peteršilj in premešamo. V malo ohlajeno meso primešamo rumenjak in sneg iz beljaka.

Sestavine:
1,5 1 čiste kokošje juhe
50 g riža
4 jajca
sok večje limone
sol
poper

Priprava:
Opran in odcejen riž zakuhamo v vrelo čisto kokošjo juho; na slabem ognju (pri nizki temperaturi) kuhamo 15-20 minut; odstavimo. Jajca penasto stepemo (z žično metlico ), jim počasi prilijemo limonin sok in ves čas stepamo. Odmerimo 1⁄4 1 do 1/2 l kokošje juhe.

Ko zavre, jo odstavimo in vmešamo stepena jajca z limono; počasi med mešanjem prilijemo v preostalo kokošjo juho. Vso juho segrejemo, vendar naj ne zavre. Posolimo jo in popopramo. Z mešanico limoninega soka in jajc - avgolemonom - v Grčiji izboljšajo veliko jedi, predvsem čorbe, raguje ipd.

Sestavine:
2 ribja fileja (ostriž, oslič, tudi postrv)
10 dag očiščenih kozic
1 manjša bučka
1 dl sladke smetane
2 lističa topljenega sira za toast
malo naribanega parmezana ali drugega sira
sol
poper
muškat

Priprava:
Bučko narežemo na kolesca, posolimo in pustimo, da odteče malo vode. Pekač naoljimo. Ribja fileja posolimo z obeh strani in položimo v pekač. Na fileja damo dva lističa topljenega sira. Okrog in po filejih posujemo bučke in kozice. Zalijemo s sladko smetano. Omako popopramo in ji dodamo muškat. Na vrh potresemo nariban parmezan. Pečemo v pečici ogreti na 220 stopinj 10 do 15 minut (odvisno od debeline ribe). Postrezite s priljubljeno prilogo ter solato po izbiri.

Sestavine:
120 do 150 g moke
1 jajce
malo vode
sol 
Nadev: 
50 g masla
30 g moke
¼ 1 mleka
250 g ribanega trdega sira
sol
kajenska paprika ali male pekoče paprike
1 jajce
3 dcl olja 

Priprava:
Moko presejemo, dodamo jajce, sol in malo vode. Zamesi mo gladko, bolj trdo testo, pustimo ga, da malo počiva, nato ga tanko razvaljamo. Na maslu prepražimo moko, ki ne sme porumeneti, in med nenehnim mešanjem dolivamo toplo mleko. Premešamo in na najnižji temperaturi kuhamo 10 minut, solimo, popopramo in dodamo pekočo papriko.

Sestavine:
6 jajčevcev
1 l slane vode
250 do 300 g ovčjega sira
200 g kajmaka
čebula
šopek peteršilja
1 jajce
sol
olje ali maslo za mazanje 

Priprava:
Jajčevce olupimo in skuhamo v slani vodi. Ko so mehki, jih odcedimo in ohladimo. Ohlajene prerežemo na pol in izdolbemo sredico. Sesekljamo jo in prepražimo na olju. Sir zdrobimo in mu dodamo 150 g kajmaka, drobno nasekljano čebulo, nasekljan peteršilj, ohlajeno sredico jajčevcev, jajce in sol.

Vse sestavine dobro premešamo in s tem nadevom napolnimo jajčevce. Razporedimo jih na pomaščen pekač in na vsako polovico damo žličko kajmaka. Zapečemo na 200 ° C in postrežemo tople. V tradicionalni bolgarski kuhinji so jajčevci s sirom priljubljeni glavna jed za večerjo.

Sestavine:
500 g bučk
1 čebula
40 g masla ali margarine
1/2 l tople vode
40 g moke
4 dcl mleka
1 trdo kuhano jajce
pol šopka kopra
sol

Priprava:
Bučke operemo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljamo. Na segretem maslu popražimo čebulo, dodamo in popražimo še bučke ter prilijemo tople vode. Kuhamo jih pri zmerni temperaturi in ko so mehke, jih pretlačenim (pasiramo).

Moko razmešamo v malo hladnega mleka, dodamo pretlačenim bučkam in prilijemo preostalo mleko. Kuhamo še 10-15 minut. Preden postrežemo, dodamo še sesekljano trdo kuhano jajce in sesekljan koper. Zraven ponudimo pražene kocke kruha.

Sestavine:
750 g špinače
100 g masla
400 g sredice belega kruha
2 dcl mleka
600 do 700 g piščančjih filetov
1 manjša čebula
sol
poper 
muškatni orešček
3 jajca
2 dcl kisle smetane
100 g nastrganega  parmezana
drobtine za posipanje 
Omaka: 
2 dcl kisle smetane
1 do 2 rdeči papriki
2 žlici hrena (svežega ali iz pločevinke)
2 manjši kolerabi za okras 

Priprava:
Špinačo operemo, odstranimo peclje in jo skuhamo v slani vodi. Dobro jo odcedimo in prepražimo na maslu. Kruh prelijemo z mlačnim mlekom, pustimo, da se prepoji, nato ga odcedimo in pretlačimo. Piščančje meso operemo in razrežemo na koščke. Pražimo ga na čebuli, da se zmehča, nato ga zmeljemo.

Sestavine:
250 g koruznega zdroba
1 žlica olivnega olja
pol žličke muškatnega oreška
pol žličke mlete rdeče paprike
1 žlička soli
Omaka:
dve žlici olivnega olja
1 čebula
4 mesnati paradižniki
1 dl paradižnikove mezge
1 strok česna
žlička zelišč: rožmarin, timijan, origano
sol, poper
20 dag naribanega sira

Priprava:
V vrelo, slano vodo v enakomernem curku stresemo zdrob (razmerje zdrob - voda 1:3), med mešanjem dodamo še muškatni orešček, mleto papriko in žlico olivnega olja. Kuhamo nekaj minut, nenehno mešamo. Ko je polenta gotova, jo zlijemo na pekač, visoka naj ne bo več kot 1 cm. Pustimo, da se ohladi. Za omako najprej na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na kocke zrezan paradižnik, solimo, popramo, dodamo še strt česen, po želji tudi malo vina in paradižnikovo mezgo.

Sestavine: 
5 jajc
125 g sladkorja
125 g orehov
20 g drobtin
1/2 stroka vanilje ali 1 vrečka vaniljevega sladkorja
maslo za pomastitev pekača
moka za posip 
Nadev: 
100 g surovega masla
100 g sladkorja
1 majhna skodelica močne prave kave (ali 3 žličke instant kave)
zmleti orehi za okras 

Priprava:
Rumenjake in sladkor penasto raztepemo in dodamo vaniljo ali vaniljev sladkor. Beljake stepemo v sneg. Raztepenim rumenjakom med previdnim mešanjem izmenično dodajamo drobtine, zmlete orehe in sneg. Maso zlijemo v pomaščen in pomokan tortni model in pečemo v pečici 25-30 minut pri temperaturi 175°C.

Sestavine:
50 dag krompirja,
peteršilj,
mleta paprika,
5 dag masti,
2-3 žlice moke,
1/4 čebule,
1 dl kisle smetane,
sol, vegeta

Priprava:
Krompir narežemo na manjše kocke in ga damo kuhat v precej vode. Solimo, dodamo malo vegete in peteršilj. Krompir skuhamo do mehkega in ga v juhi rahlo pretlačimo. Naredimo prežganje s kislo smetano, vlijemo v juho in še malo pokuhamo. Juha naj bo gosta.

Sestavine:
3/4-1 kg plavih morskih rib (sardel, skuš, tun, palamid)
300-400 g čebule
500 g paradižnika
4 stroki česna
2 šopka peteršilja
1/2 šopka zelene
sol, poper
2-3 žlice vinskega kisa
2 dcl olja, voda po potrebi

Priprava:
Ribe očistimo, operemo in odcedimo. V malo večjo posodo stresemo čebulo, nanjo zložimo kose pripravljenih rib, posolimo in popopramo. Na ribe razporedimo rezine paradižnika in potresemo z drobno sesekljanim česnom, malo manj drobno zrezanim peteršiljem in zeleno.

Prilijemo olje in kis ter toliko vode, da vse prekrije. Posodo z brodetom od časa do časa pretresemo, nikakor pa ne smemo mešati. Ko je jed kuhana, jo odstavimo in nekoliko ohladimo. Zraven ponudimo popečeno polento.

Ne pretiravajte z uživanjem ingverja!

Ingver je znan po svojih zdravilnih učinkih, strokovnjaki pa kljub temu opozarjajo, da nam lahko prekomerno uživanje škodi.

Vsestranska in slastna korenina, ki je tudi močan afrodiziak, ima namreč lahko tudi neprijetne stranske učinke.

Še zlasti osebe, ki imajo bolj občutljiv želodec, pravijo, da jih po ingverju peče zgaga, mnogi pa poročajo tudi o napihnjenosti in driski. Zaradi ingverja lahko pride tudi do draženja v ustni votlini.

Sestavine:
1 kg zelenjave (korenje, cvetača, brokoli)
2 čebuli
tri stroki česna
vejica svežega peteršilja
sol ali začinka po okusu
20 g posušene jušne zelenjave
mleti poper po okusu
kozarček sladke smetane
kozarček kisle smetane
4 jajca
malo olivnega olja

Priprava:
Če uporabljate zamrznjeno zelenjavo vam je ni potrebno predhodno očistiti in rahlo pokuhati. Če je zelenjava sveža pa jo na hitro pokuhajte v slanem kropu in nato poplaknite z mrzlo vodo, da ohranite barvo. Čebulo sesekljamo, jo prepražimo na olivnem olju in dodamo zelenjavo. Vse skupaj premešamo in še malo popražimo.

Dodamo strt česen, jušno zelenjavo, solimo in po želji malo popramo. Dodamo toliko vode, da se bo lepo dušilo. Dušimo toliko časa, da je zelenjava skoraj mehka. Sladko, kislo smetano in jajca razžvrkljamo in zlijemo v kozico. Hitro premešamo in vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure.

Sestavine: 
1 kg bučk
30 g moke
1 dcl olja
4 jajca
200 g kmečkega sira
30 g moke
1⁄2 šopka peteršilja
sol, poper
2 dcl kisle smetane ali mleka
Ponjena čebula:
600-800 g srednje velikih čebul
2 dcl kisa
1 manjša čebula (za nadev)
400 g govedine ali mešane ovčetine in junetine
60 g riža
sol
poper
1 jajce
20 g olja (2 žlici)
2 stroka česna (po okusu)
1/2 žličke sladke paprike
2 žlici paradižnikove mezge
2 dcl tople vode
50 g masla
4 dcl kisle smetane ali kislega mleka

Sestvine:
šopek jušne zelenjave
30 g olja (3-4 žlice)
30 g moke
1 čebula
1 lovorjev list
1 pekoč feferonček
sol
poper
1l liter zelnice (vode, ki nastane pri kisanju zelja)
1-2 dcl mlačne vode

Priprava:
Jušno zelenjavo (korenček, peteršiljeve in pastinakove korenine, 1/2 gomolja zelene) očistimo, operemo in narežemo na kolobarčke. Pripravljeno zelenjavo popražimo na segretem olju, posujemo z moko, spet popražimo, dodamo sesekljan česen, lovorjev list in pekoč feferonček. Vse skupaj še malo prepražimo, prilijemo malo mlačne vode in dušimo.

Ko je zelenjava mehka, prilijemo zelnico, segrejemo in pri zmerni temperaturi kuhamo 15-20 minut. Juhi dodamo kuhan riž ali kislega zelja. Če želimo, da bo ta juha bogatejša, lahko v jušnik naložimo na kolobarčke narezano kuhano kranjsko klobaso, hrenovko ali kako drugo klobaso.

Sestavine:
8-10 srednje velikih gladkih krompirjev
1 dcl tople vode
nadev:
40 g olja ali masti
1 čebula
150-200 g svežih gob (šampinjonov, jurčkov ipd.)
200 g mletega mešanega mesa
sol
poper
pol šopka peteršilja?
60 g masla
30 g moke
1/4 1 mleka (polovica toplega, polovica hladnega)
50 g kačkavalja, trapista ali podobnega sira
1 dcl kisle smetane

Priprava:
Opran olupljen krompir podolžno prerežemo na pol, približno 5 minut kuhamo v rahlo osoljeni vodi in odcedimo. Na olju ali masti prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo očiščene in na tanke lističe narezane gobe ter mleto meso. Pri zmerni temperaturi skupaj pražimo in dušimo do mehkega, dodamo sol, poper, sesekljan peteršilj in premešamo.

Sestavine:
500 g mletega mesa
1 kg čebule
500 g krompirja
2 žlici drobtin
2 jajci
1 žlička timijana
sol in poper
3 žlice olja
1/2 instant juhe ali vode
1 skodelica belega vina
40 g naribanega parmezana
1 lonček kisle smetane

Priprava:
Mleto meso, drobtine in jajca dobro zmešamo, solimo, popramo, dodamo timijan in oblikujemo majhne kroglice v velikosti oreha. V vročem olju jih popečemo, poberemo iz ponve in damo na isto maščobo čebulo, ki smo jo olupili in narezali na kolobarje. Medtem olupimo krompir in ga zrežemo na manjše kocke.

Sestavine:
3 večji krompirji
30 dkg mešane zelenjave
1 jajce
1 suh čili ali 1 žlička tolčene pekoče paprike
sol
poper
1 vrečka parmezana
2-4 jedilne žlice pšeničnega zdroba
Težavnost: nizka. Čas priprave: 35 minut.

Priprava:
Krompir skuhamo in pretlačimo, dodamo kuhano zelenjavo, jajce, čili, začimbe in parmezan, ter dobro premešamo. Dodajamo pšenični zdrob po potrebi, da dobimo gosto maso iz katere oblikujemo polpete, ki jih opečemo na olju. Ponudimo jih k priljubljeni sočni omaki ter prilogi po lastni izbiri.