Sestavine:
2 dl ješprenja
1 korenček
1 peteršiljeva korenina
rezina zélene
srček zeljne glave
pest narezanega fižola
pest graha
polovica paprike
1 čebula
lovorov list
2 žlici olja
strt česen
sol
peteršilj
Priprava:
Ješprenj zvečer operemo, namočimo in naslednji dan pristavimo. Ko zavre, vodo odlijemo. Zalijemo s svežo ali s kostno juho. Ko drugič zavre, pridamo na kocke narezano ali naribano zelenjavo, lovorov list in sol. Juha naj počasi vre do eno uro, da se ješprenj in zelenjava zmehčata.
Proti koncu kuhanja juho zabelimo z rumeno prepraženo čebulo in s sesekljanim česnom. Okus izboljšamo s pečenkinim sokom ali z mesno omako. Preden postavimo juho na mizo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.
