Sestavine:
polovica piščančjih prsi
sok 1 limone
olivno olje
solata
1 ciabatta
6 rezin pancete
strok česna
1 jajce
5 filejev inčunov
1 žlička gorčice
3 žlice majoneze
4 žlice jogurta
sol
poper
parmezan v kosu

Priprava:
Prsa začinimo in premažemo z mešanico olivnega olja in 1 žlico limoninega soka. Pustimo, da se nekoliko marinirajo. Med tem časom otrebimo solato in ciabatto razrežemo na kocke. Jajce v vreli vodi kuhamo 1 minuto in ga takoj preložimo v hladno vodo.

Sestavine:
400 g rdeče pese
300 g zelja
250 g korenja
350 g krompirja
50 g paprike
sol, poper, šopek perteršilja
2 čebuli
temelj
kisla smetana

Priprava:
Narežite zelje na tanke trakove, krompir pa na kockice. Nasekljajte papriko. Zelje, krompir in papriko dajte v temelj, da se skuha. Nato narežite čebulo in korenje, rdečo peso pa naribajte. Korenje in peso pražite na čebuli 15 minut, potem pa vse skupaj dajte v temelj.

Kuhajte, dokler krompir ne postane mehak, potem pa v lonec dajte še nasekljan peteršilj. Ko postrežete, dodajte žlico kisle smetane.

Sestavine:
2 kg olupljene in očiščene rdeče čebule
1 kg črnega grozdja
500 g rjavega sladkorja
5 lovorjevih listov
košček muškatnega oreščka
100 ml olivnega olja
150 ml sveže iztisnjenega limoninega soka

Priprava:
Čebulo razpolovimo in narežemo na tanke polmesece, jo premešamo z dvema žlicama rjavega sladkorja in pustimo nekaj minut, da spusti vodo, nato pa vse skupaj prelijemo z olivnim oljem in med mešanjem zavremo v široki ponvi. Dodamo lovorjeve liste in približno četrtino do tretjino muškatnega, celega oreščka. Na primernem ognju jo kuhamo in mešamo s široko lopatico, da izpari čimveč tekočine.

Sestavine:
70 dag bučnega pireja
14 dag sladkorja
7 dl mleka
10 dag jedilnega škroba
3 žlice masla
vanilija, cimet, muškatni orešček
rozine, namočene v likerju
čokolada

Priprava:
Jedilno bučo zrežemo na kocke in jo skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi. Ko je kuhana, jo odcedimo in ohladimo. Bučo spasiramo z malo vročega mleka. Maslo stopimo, dodamo jedilni škrob, počasi dolivamo ostalo vrelo mleko.

V to masleno kremo dodamo bučni pire in dišavnice. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju še par minut ob stalnem mešanju. Na koncu kremi primešamo namočene rozine in porazdelimo po skodelicah. Po vrhu naribamo še čokolado.

Sestavine:
1/2 kg telečjega zrezka
1 kg kislega zelja
2 čebuli
2 stroka česna
sol, poper
sladka rdeča paprika
kumina
lovorjev list
paradižnikova mezga
žlica kisle smetane

Priprava:
Čebulo prepražimo (ne sme porjaveti), jo posolimo, dodamo rdečo sladko papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, posoljeno in popoprano meso, narezano na kocke, zalijemo z juho in kuhamo pol ure oz. do mehkega. Potem dodamo še kumino in kislo smetano ter kuhano kislo zelje.

Kislo zelje lahko kuhamo posebej in ga dodamo, ko je meso mehko, lahko pa zelje kuhamo skupaj z mesom, le da vse skupaj med kuhanjem še malo dodatno zalijemo. Zraven lahko postrežemo kruhove cmoke, krompir v kosih, pire krompir, prileže pa se tudi s svežim kruhom.

Sestavine:
15 dkg gob
15 dkg kuhanega ješprenja
15 dkg svinjskega mesa
15 dkg telečjega mesa
15 dkg divjačinskega mesa
20 dkg krompirja
1 velika čebula
10 dkg slanine
4 strok česna
začimbe: sol in poper, lovorov list, šetraj in majaron
žlica ali dve vina ali balzamičnega kisa
maščoba

Priprava:
Ješprenj po običajnem postopku skuhamo. Gobe, krompir in meso narežemo na kocke, čebulo in česen drobno nasekljamo, slanino pa narežemo na tanke rezine. Čebulo in slanino na maščobi prepražimo, dodamo divjačinsko meso, po 10 minutah pa še svinjsko in telečje meso ter gobe.

Sestavine:
18 lepih kalamarov
24 dag tune iz konzerve
15 dag skute
0,5 dl belega vina
1 mala vrečka želatine
sol, poper
1/2 limone
peteršilj
3 stroki česna
2 papriki
2 šalotki
sol

Priprava:
Kalamare očistimo in jih v vreli vodi, kateri smo dodali česen, limono, peteršilj in sol vremo približno 2 minuti. Nadev naredimo tako, da spasiramo tuno, skuto, sol, poper, vino in želatino, ki smo jo predhodno namočili v 4 žlicah vode.

Sestavine:
1/2 kg skute
1/2 kisle smetane
4 žlice sladkorja
6 žlic zdroba
2 jajci
rum in rozine

Priprava:
Vse sestavine zmešamo in postavimo v hladilnik za eno uro, da se zdrob malo 'napne'. Zmočimo kuhinjsko krpo in jo potresemo z drobtinami, nanjo stresemo maso in oblikujemo štruco, katero damo v vrelo vodo kuhati za približno 30 minut. Kuhano štruco razrežemo in ponudimo toplo ali hladno.

Druga možnost: iz mase skuhamo žličnike, z veliko žlico zajemamo maso in jo polagamo v vrelo vodo,....Ponudimo jih s praženimi drobtinami, če pa naredimo slane štruklje, jih lahko ponudimo zraven vsega - tudi sveže zelene solate.

Sestavine:
3 srednje velike bučke
2 žlici masla
1 čebula
1 strok česna
muškatni orešček, sol, poper
jušna kocka
nasekljan peteršilj ali drobnjak (po želji)
2 dl sladke smetane

Priprava:
Bučke narežemo na kocke. Narezano čebulo malo popražimo na raztopljenem maslu in dodamo česen ter bučke. Malo popražimo in zalijemo z vodo toliko, da prekrije bučke. Ko zavre, dodamo jušno kocko, muškatni orešček, po potrebi dosolimo in po želji dodamo poper. Vre naj 10 minut. Vse skupaj damo v mešalnik in temeljito zmeljemo.

Kremno juho damo nazaj v posodo, še kuhamo cca. 5 minut, prilijemo 1,5 dl sladke smetane in počakamo, da zavre. Ostanek sladke smetane stepemo, da je skoraj strjena. Juho damo na krožnike, v sredino pa dodamo vsakemu še žlico stepene smetane. Po želji potresemo s peteršiljem ali drobnjakom.

Sestavine:
400 g sladkorja
2 dl vode
250 g masla ali margarine
300 g zmletih keksov (Albert, Leibniz ...)
300 g zmletih orehov
2 - 3 žlice čokolade v prahu
2 - 3 žlice kakava
Preliv:
100 g jedilne čokolade
3 žlice olja

Priprava:
Zavremo vodo in dodamo sladkor. Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo maslo (ali margarino), dobro premešamo ter dodamo še orehe in kekse. Maso razdelimo na dva dela. V en del damo čokolado v prahu in kakav. Polovico mase damo v pekač, poravnamo, na to damo še drugi del. Čokolado in olje raztopimo nad soparo ali v mikrovalovni pečici in polijemo po bajaderi. Ohlajeno bajadero razrežemo na koščke.

Sestavine:
400 g skuhanega fižola
1 pečena rdeča paprika
1 mala glavica sesekljane čebule
2-3 stroki česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 mala žlička mletega origana
4-5 žličk mletega peteršilja
1 jajce
po okusu sol, poper, vegeta, paradižnikova omaka
testenine
parmezan
peteršilj
po okusu čili paprika

Priprava:
V multipraktik denite kuhan fižol, dodajte papriko ter zmešajte, da dobite zmes brez grudic. Zmesi dodajte jajce, sesekljan peteršilj, pasiran česen, sesekljano čebulo, origano, sol, poper, vegeto in malo drobtin po potrebi. Dobro zmešajte in oblikujte čuftice ter jih denite na pekač ter pecite na 180 stopinjah 20 minut.

Sestavine:
800 g cvetače
500 ml mleka
500 ml vode
1 žlica gorčice dijon
1 žlica vegete
1 žlička soli in malo popra
100-150 ml smetane
1-2 žlici olivnega olja
225 g sira camembert

Priprava:
V posodo za kuhanje denite nacvetkano cvetačo, mleko, vodo, gorčico in vegeto. Kuhajte na zmernem ognju okoli 20 minut dokler se cvetača ne zmehča. Malo posolite in na hitro pokuhajte. Na kratko ohladite in spasirajte.

V juho vmešajte smetano in hitro pokuhajte. dodajte olivno olje in sir camembert narezan na majhne koščke. Juho lahko postrežete posuto z lešnikovimi lističi.

Sestavine:
3 hruške,
2 žlice limoninega soka,
1/4 skodelice sladkorja
3/4 žličke cimeta,
1/4 žličke klinčkov,
2 žlice olja,
1/4 skodelice javorjevega sirupa ali medu,
čebula,
strok česna,
žlička svežega ingverja,
3 žlice ribeza,
3 žlice rozin,
1/2 skodelice kisa,
žlička pekoče paprike,
materina dušica

Sestavine:
500 g hobotnice
2 veliki glavici rdeče čebule
1 paradižnik
1 dl vina
1 paprika
4 stroki česna
2 krompirja
sol, poper, rožmarin in peteršilj
1 mediteranska marinada ali kocka
300 g testenin

Priprava:
Skuhajte hobotnico, odcedite jo in jo narežite na kockice, nato jo denite v pekač in specite v pečici na 200 stopinjah za 10 minut. krompir denite kuhati dokler ne postane mehak. olupite ga in spasirajte. Na trdo skuhajte testenine. Na olju popražite česen, ravno toliko, da zadiši, dodajte sesekljano papriko, paradižnik in pokuhajte, da se paprika omehča.

Sestavine:
1 kg velikih paprik
700 g mlete junjetine
1 skodelica riža
2 veliki rdeči čebuli
1 žlica vegete
1 žlica sladke paprike v prahu
malo soli in popra
150-200 ml smetane za kuhanje

Priprava:
Očistite paprike in jih izvotlite. Na segretem olju popražite sesekljano čebulo dokler ne postekleni in porjavi. Dodajte meso, splaknjen riž in sol. Tako pražite še 15 minut in dodajte vegeto, rdečo papriko in poper, popražite na hitro in odstavite. Z zmesjo napolnite paprike ter jih denite v naoljen pekač.

Pokrijte jih z alu folijo in pecite v segreti pečici na 220 stopinjah okoli 30 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 20 minut. Preko paprik prelijte smetano in za 5 minut denite v pečico. Postrezite vroče s sezonsko solato.

Sestavine:
800 g krompirja
20 g masla
2 žlici kisle smetane
1 rumenjak
1 dl mleka
sol
600 g ribjih filejev očiščenih kosti
4 slaniki 
2 stroka česna
1 šopek peteršilja
1 žlička vegete ali začimb
1 žlička limoninega soka ali 1 dl belega vina
2 dl ribje jušne osnove
2 dl smetane za kuhanje
2 žlici moke
1 žlica sesekljanega koprca
sol in poper po potrebi

Priprava:
Krompir skuhajte v malo osoljeni vodi. Odcedite ga ter iz njega naredite pire. Ko ga miksate mu dodajte maslo, smetano in rumenjak te r proti koncu počasi vmešajte še mleko. Če želite dober pire sestavine med mešanjem počasi dodajajte v zmes, sicer bo trda. Tako pripravljenega pustite, da se nekoliko ohladi. Ribje fileje denite v posodo, zalijte jih do polovice z vodo, dodajte slanike in sesekljan peteršilj, česen, vegeto in limonin sok ali vino ter skuhajte do vrelišča.

Sestavine:
20 g filejev inčunov
100 ml mleka
80 ml olivnega olja
120 g čebule
1 jajčevec
10 kaper
1 zelena paprika
2 stroka česna
2 sesekljana paradižnika
1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
5 črnih oliv
350 g špagetov
1 žlica vegete

Priprave:
Inčune denite v malo posodo, vlijte poleg mleko ter pustite 10 minut, da se marinirajo, nato jih osušite in nasekljajte. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano čebulo, papriko in jajčevec narezan na kockice. Popecite na ognju, da se vse omehča. Nato dodajte česen in vegeto ter nadaljujte s praženjem še 10 minut. V večji količini posoljene vode skuhajte špagete a na trdo.

Sestavine:
2 jajci
3 dag sladkorja
12 dag moke
malo soli
1/4 l mleka
rozine, namočene v rumu

Priprave:
Beljake ločimo in naredimo sneg, ostale sestavine pa zmešamo in na koncu dodamo še sneg iz beljakov ter premešamo. V ponvi stopimo maslo in nanj vlijemo precej na debelo mase. Ko malo zakrkne, testo potresemo z rozinami, ki so bile namočene v rumu. Ko je spodaj že lepo rjavo zapečeno, razrežemo na nekaj manjših delov (4) in obrnemo, tudi če je zgoraj še malo tekoče.

Ko se popeče, ga z vilicami raztrgamo, vendar ne na drobno in še nekaj časa mešamo na ognju, da se se lepo zapeče. Potresemo s sladkorjem in postrežemo. Različice lahko dopolnimo sami po okusu - lahko naredimo slanega z dodatki zelišč, zelenjave, siri… ali v sladko dobroto dodamo sadje…

Sestavine:
500 g bučk
2 paradižnika
4 žlice olivnega olja
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička zmletega koriandra
1 čajna žlička sladke paprike
1/2 čajne žličke kurkume
1 čajna žlička čilija v prahu
1 čajna žlička garam masale
1/2 čajne žličke soli

Priprava:
Bučke operemo in jim odstranimo oba konca. Narežemo jih na kocke in jih damo v skledo, polno vode. Paradižnika operemo in ju narežemo na kocke. Olje segrejemo v loncu. Kumino rahlo pečemo pol minute. Dodamo koriander, sladko papriko, kurkumo, čili v prahu, garam masalo in sol ter 1 minuto pražimo.

Bučke odcedimo in jih dodamo začimbam v loncu. Pražimo 10 minut na srednji temperaturi in občasno premešamo. Dodamo še paradižnik, posodo pokrijemo in pustimo 5 minut. Priloga je lahko riž.

Sestavine:

Testo:
500 g moke
1 žlica sladkorja
1 pecilni prašek
1/2 žličke naribena limonine lupinice
1/2 žličke soli
2 rumenjaka
200 g masla
50 g kisle smetane
sladkor za posip

Nadev:
200 g mletega rožiča
200 g ostre bele moke
250 g sladkorja
1 pecilni prašek
300 ml mleka
100 ml olja
50 ml ruma
450 g jabolk
2 beljaka

Sestavine:
900 g na koščke narezanega paradižnika
200 g na koščke narezanih kumar
50 g na koščke narezane čebule
50 g na koščke narezane rdeče paprike
1 strok česna
25 g polnovrednega kruha za toast, brez skorje
8 žličk vinskega kisa iz rdečega vina
225 ml zelenjavne jušne osnove
nekaj vejic origana
16 lističev bazilike
sol
malo olivnega olja
sveže mlet poper.

Priprava:
Zmešajte vso zelenjavo, dodajte olupljen in narezan strok česna ter nariban kruh. Prelijte z vinskim kisom in zelenjavno jušno osnovo. Dodajte origano in lističe bazilike in vse skupaj dobro premešajte. Pokrijte skledo ter jo postavite na hladno, najbolje čez noč, približno za 12 ur. Nato zmeljite zelenjavo v pire, ga pretlačite skozi cedilo in dodajte sol in sveže mlet poper. 

Okrasite s svežimi listi bazilike in pokapajte malo olivnega olja ter dobro ohlajeno servirajte.

Sestavine:
400 g žemelj
1 žlica vegete
2 jajci
300 ml mleka
1 žlica sesekljanega peteršilja
40 g masla
2 žlici krušnih drobtin

Priprava:
Na namaščen pekač denite en dan stare žemlje narezane na kockice in jih denite v pečico da dobijo zlato popečeno barvo. Zmešajte jajca, dodajte jim vegeto, mleko, peteršilj in premešajte s popečenimi koščki žemelj. Zmes naj stoji 20 minut.

Iz pripravljene zmesi oblikujte valj, ter ga denite na bombažno krpo, ki ste jo predhodno posuli s krušnimi drobtinami, ter jo zavijte. Konce zavežite z vrvico, ki naj bo iz naravnih vlaken. Denite v soljeno vrelo vodo za 30 minut.

Sastavine:
2-3 mlade čebule
5-6 listov rdeče pese
5-6 gomoljev rdeče pese
liter soka pese v kisu
4 jajca
3 kumare
3 dl kisle smetane
limona
sol in poper
šopek peteršilja 

Priprava: 
Skuhajte rdečo peso in jajca. Ko se rdeča pesa ohladi, jo olupite in narežite na kocke. V liter okisane vode rdeče pese dajte nasekljan peteršilj in mlado čebulo. vmešajte kockice rdeče pese. Nekaj jih pustite za okras na koncu. Dodajte na drobno nasekljane liste rdeče pese. 

Operite kumaro in jo narežite na kolute ter pustite. Preostali dve kumari olupite, naribajte in dodajte v juho. Zdaj sestavine v posodi vse sestavine dobro zmiksajte, postopoma dodajte kislo smetano.