Sestavine:
200 g graha
600 g buè
2 rdeèi papriki
100 g mlade èebule
240 g èièerke iz ploèevinke
pribl. 4 žlice limoninega soka
5 dl zelenjavne osnove
5 žlic smetane za kuhanje
2 žlici olja
1 žlica moke
sol
sveže mlet èrni poper
1/2 žlièke èilija v prahu
1 žlièka mlete kurkume
1 žlièka mlete rimske kumine
1/2 žlièke mletega koriandra
1 strok èesna
Priprava:
Papriko razpolovite, razsemenite in zrežite na širše krhlje, ki jih nato razpolovite še po širini.
Èièerko odlijte na cedilo, oprhajte pod tekoèo hladno vodo in odcedite. Buèo olupite, razsemenite in narežite na za grižljaj velike košèke. Zelenjavno osnovo pristavite, zavrite in pustite na toplem. Èebulo in èesen olupite in drobno sesekljajte.
V posodi segrejte olje, na katerem prepražite èebulo, èesen in zaèimbe. Grah oèistite. Približno polovico prepražene èebule vzemite iz posode in shranite. K preostali èebuli v posodi dodajte narezano buèo, ki jo med mešanjem na hitro prepražite.
Vse skupaj zalijte z vroèo zelenjavno osnovo in zavrite. V posodo vmešajte narezano papriko, odcejeno èièerko, grah in prihranjeno prepraženo èebulo. Zavrite in kuhajte približno 5 minut.
V skodelici gladko razmešajte smetano in moko, potem pa oboje vmešajte v kari, ki naj poèasi vre vsaj še 5 minut oziroma toliko èasa, da se paprika skuha. Kari zaèinite s soljo, nazadnje pa ga okisajte z limoninim sokom.
