Sestavine:
olivno olje
4 zrele sladke srednje velike paradižnike, narezane na majhne koščke
sol
40 dag okusnih gob, očiščenih in razrezanih na koščke
2 stroka česna, sesekljana
2 ščepca žafrana
7 skodelic jušne osnove
3 skodelice riža
Priprava:
V ponvici segrejte olje in mu dodajte paradižnik. Med praženjem solite. Nato kuhajte dokler se ne zgosti in večina vode iz paradižnika ne izhlapi. Medtem v drugi ponvici na segretem olju popražite gobe in česen z malo soli, dokler gobe ne oddajo vode. Odcedite gobe in sok spravite na stran. Nato gobe in česen na hitro popražite na močnem ognju. Gobe dajte na krožnik.
Paradižnikovi omaki dodajte žafran, zelenjavo, ter odcejeno vodo od gob. Zvišajte ogenj ter zavrite. Nato dodajte riž, zmešajte pokrijte in kuhajte na rahlem ognju. Ko je riž skoraj skuhan vanj dodajte gobe, zvišajte temperaturo ter odkrito kuhajte 10 minut. Nato pokrijte z mokrimi servieti in pustite stati dodatnih 5 minut. Servirajte takoj.
