Sestavine:
200 g moke
2,5 dl mleka
30 g masla
50 g sladkorja
6 jajc
30 g rozin
ščepec soli
sladkor v prahu
češpljevec (slivova čežana)

Priprava:
Rozine preberemo in temeljito operemo ter odcedimo. V kotličku ali skledi penasto umešamo rumenjake, 2/3 sladkorja, moko in mleko. Ponev pristavimo z maslom, ki ga počasi stopimo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo. Tega nalijemo na maslo v ponvi.

Testo potresemo z rozinami, potem pa ga počasi pečemo toliko časa, da se spodnja stran zlato rjavkasto obarva. Testo obrnemo in z vilicama natrgamo na manjše koščke, in sicer tako, da vilici po ponvi vlečemo v nasprotno smer. Ponudite vročega s sladkornim prahom in češpljevcem.

Sestavine:
200 g rdeče leče
2 korenčka
1 por
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
sojina omaka
sol
črni poper v zrnu
1 strok česna
3 vejice peteršilja

Priprava:
Lečo operemo, s površine vode odstranimo smeti. Por očistimo, beli in svetlo zeleni del pa zrežemo na tanjša kolesca. Korenčka očistimo in zrežemo na kockice. V posodi segrejemo olivno olje, na katerem počasi prepražimo narezan por. Prepraženemu poru primešamo nakockan korenček in lečo. Med občasnim mešanjem vse skupaj pražimo nekaj minut. Česen olupimo, stremo in stresemo v posodo.

Sestavine premešamo in zalijemo s toliko vode, da sega za 2 prsta nad lečo. Namesto vode lahko uporabimo zelenjavno jušno osnovo. Zavremo in počasi kuhamo, da se leča zmehča. Vmes po potrebi prilijemo malo vode. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.  Enolončnico varčno začinimo s sojino omako, potem pa še s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.

Sestavine:
100 g basmatija
500 g češnjevcev
2 rumeni bučki
1 zelena bučka
2 rdeči čebuli
sok 1 limone
8 žlic ekstra deviškega olivnega olja
25 g masla
sol
beli poper v zrnu
1 žlica rožmarinovih iglic
3 vejice peteršilja

Priprava:
Vodo, ki naj je bo za dvakratno količino riža, pristavimo in zavremo. Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje. Basmati v cedilu temeljito operemo pod tekočo hladno vodo.  Bučke očistimo in narežemo na debelejše rezine. Čebulo olupimo in narežemo na osmine. Rožmarinove iglice čimbolj drobno sesekljamo.

Krop posolimo in vanj stresemo odcejen riž. Pokritega zelo počasi kuhajmo 20 minut. Zelenjavo položimo na ne prevroč žar. Med pečenjem jo pokapljamo z limoninim sokom, začinimo s soljo in sveže mletim poprom, namažemo s polovico olja in potresemo s sesekljanim rožmarinom.

Sestavine:
beli ali mlečni kruh
2 vanilijeva sladkorja
pb. 20 dag sladkorja
pb. 0,5 l mleka
0,5 kg skute
1 kisla smetana
1 sladka smetana
3 jajca
2 plošči vlečenega testa

Priprava:
Na pomaščen pekač položimo 2 plošči testa, nanj pa kruh, narezan na 1 cm rezine. Prelijemo s hladnim mlekom in posujemo s sladkorjem (količina je odvisna od okusa ter z 1 vanilijevim sladkorjem. Zmešamo 1 skuto, 1 kislo smetano, 1 jajce, malo sladke smetane ter zopet malo posladkamo. Lahko potresemo tudi z rozinami. Skutino zmes namažemo po prepojenem kruhu in prelijemo z raztepenimi jajci ter tekočo sladko smetano. Pečemo 40 minut oz. odvisno od debeline peciva pri 160 stopinjah.

Sestavine:
1 l mleka
8 jajc
7 žlic sladkorja
2 žlički jedilnega škroba
1 vanilij sladkor

Priprava:
Beljake s 3 žlicami sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Mleko pristavimo v široki posodi. Ko zavre, temperaturi znižamo na minimum, potem pa vanj z žlico polagamo večje žličnike iz beljakovega snega. Po vsaki strani jih poširamo po približno 1 minuto. Kuhane beljakove žličnike s penovko preložimo v keramično skledo.

Postopek ponavljamo, dokler ne skuhamo vseh snežnih kepic. Rumenjake, preostali sladkor, vanilij sladkor in jedilni škrob gladko razmešamo. Med mešanjem z metlico prilijemo v mleko. Temperaturo zvišamo, vse skupaj pa med nenehnim mešanjem kuhamo približno 2 minuti. Kuhano kremo nalijemo na žličnike in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Imam majhna otroka, ki nočeta jesti jedi iz hladilnika, torej hladne. Zanima me, ali bi naredila kaj narobe, če bi jima jogurt segrela vsaj na sobno temperaturo. Bojim se namreč, da bi se v njem na toplem razvile bakterije.

Svoje čase smo kislo mleko jedli iz sklede, ker je zorelo na sobni temperaturi, pojedli pa smo ga še isti dan. Industrijsko pripravljen jogurt lahko segrejemo tako, da ga pustimo v zaprti in originalni embalaži na sobni temperaturi do dve uri in nato pojemo ves izdelek. Če bomo naredili tako, potem ni prav nobenega tveganja za zdravje.

Sestavine:
150 g moke
100 g skute, 20 % maščobe
2 žlici olja
1 drobno jajce
1 žlička pecilnega praška
1/2 žličke soli
8 mladih artičok
1 – 2 žlici limoninega soka
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
sol
beli poper v zrnu
2 dl sladke smetane
80 g parmezana
2 rumenjaka
sol
2 žlici sesekljanega peteršilja
maslo za model

Priprava:
V skledi gladko razmešamo skuto, jajce in olje nevtralnega okusa. Na skuto presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo sol in na hitro ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.  Artičoke očistimo, razkosamo na četrtine in pokapljamo z limoninim sokom. Parmezan drobno naribamo.  Pečico segrejemo na 200, ventilatorsko pa na 180 °C.

Sestavine:
500 g makaronov
750 g brokolija
60 g inčunov
0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
sol

Priprava:
V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin in brokolija. Inčune dobro odcedimo in drobno sesekljamo. V kozici pristavimo olje in sesekljane inčune, ki jih pri sredni temperaturi pražimo približno 3 minute, da se stopijo.  Brokoli očistimo in razcvetkamo, stebla pa olupimo in zrežemo na manjše koščke. Krop posolimo, potem pa vanj stresemo testenine, ki jih kuhamo 5 minut.

Brokoli stresemo k narezanim testeninam, potem pa vse skupaj kuhamo le še toliko časa, da testenine skuhamo na zob. Kuhane testenine in brokoli odcedimo (deciliter zavrelice prihranimo) in stresemo nazaj v lonec. Dodamo sardelno olje, nežno premešamo, nazadnje pa primešamo še toliko zavrelice, da dobimo sočno jed. Ponudimo s sirom in solato.

Sestavine:
3 jajčevci
2 paradižnika
slanina
feta sir
bazilika, origano, timijan, peteršilj
sol, poper
olivno olje
6 rezin sira

Priprava:
Jajčevce operemo, prepolovimo in izdolbemo sredico - pazimo, da je rob debel okoli 1 cm. Paradižniku iztisnemo semenje in olupimo ter ga drobno sesekljamo. Sredico jajčevca tudi drobno nasekljamo in zmešamo s paradižnikom. Dodamo nekaj na kocke narezane slanine in feta sir.

Dodamo začimbe, solimo in popramo. V maso dodamo še eno do dve žlici olivnega olja. Napolnimo jajčevce in jih naložimo v pekač. Pečemo jih od 40 do 60 minut. 10 minut pred koncem pečenja položimo na jajčevce rezino sira.

Sestavine:
1 piščančje bedrce
4 piščančje perutničke
1 piščančji hrbet
3 – 4 korenčki
2 – 3 krompirji
60 g zelene
100 g izluščenega graha
sol
beli poper v zrnu
2 vejici peteršilja

Priprava:
Perutnino očistimo, piščančje bedrce razpolovimo. Meso oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Korenček ostrgamo. Krompir olupimo in zrežemo na kocke. V loncu pristavimo 2 – 3 litre vode; gl. izboljšanje. Dodamo perutnino, zelenjavo, sol, 8 do 10 zrn belega popra in peteršilj. Zavremo in delno pokrito počasi kuhamo 90 minut. Iz kuhane juhe odstranimo peteršilj in poper ter jo še vročo postrežemo.

Sestavine:

Njoki:
400 g moke (Farina)
500 g skute
1 jajce
Rdeča omaka:
olivno olje
čebula
česen
pelati
provansalske začimbe
bazilika
sol ali vegeta
slanina
sir ali skuta

Priprava:
Iz sestavin naredimo njoke. Na olju prepražimo čebuli in kasneje dodamo še česen. Zalijemo s pelati in kasneje dodamo še malo vode, da je omaka primerno gosta. Začinimo po okusu. Med tem v osoljenem kropu skuhamo njoke (cca. 5 minut). Kuhane odcedimo in jih stresemo v omako. Pripravimo lončeni posodici in ogrejemo pečico na 200 stopinj.

Sestavine:
1 čebula
50 g surovega masla
1 cvetača
3 dl kokošje (goveje) juhe*
1 do 2 žlici jedilnega škroba, gustina
6 dl mleka
150 g sira gauda
sol
poper
popečen kruh
sesekljan peteršilj

Priprava:
Na surovem maslu popražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo dobro očiščeno in na večje koščke - cvetke razdeljeno cvetačo, zalijemo z juho in pustimo pokrito rahlo vreti 15 minut. Prilijemo v mleku vmešan jedilni škrob in toliko kuhamo, da se juha zgosti.

V odstavljeno juho stresemo naribano gaudo in mešamo toliko časa, da se sir popolnoma raztopi. Po okusu popramo, po potrebi dosolimo in tik pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem ter ponudimo z na maslu popečenimi kruhovimi kockami.

Sestavine:
0,75 kg belega kruha
0,5 l mleka
1 jajce
0,25 kg ostre moke
2 manjši čebuli
5 strokov česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlička majarona
1/2 žličke mletega popra
1 žlička soli
0,5 dl olja

Priprava:
Kruh narežemo na kocke, ki jih v pečici opečemo do zlatorjave barve. Ohladimo. Iz moke, mleka in jajca ter ščepa soli pripravimo testo, ki naj bo nekaj gostejše kot za palačinke. Dodamo mu drobno zmlet majaron in poper ter z njim prelijemo kruhove kocke. Dobro premešamo. Čebulo, česen in peteršilj drobno sesekljamo.

Na olju prepražimo najprej čebulo do rumenkaste barve, dodamo česen in peteršilj, premešamo. Dodamo kruhovi masi in premešamo. Pustimo stati vsaj 1/2 ure. Če je masa preredka, dodamo nekaj drobtin, če je pregosta, pa nekaj mleka.

Sestavine:
1 kg krompirja
150 g mladega sira
2 pora
1 jajce
60 g masla
30 g oke
1/2 l mleka
majaron
kumina
poper in sol

Priprava:
Kuhan in olupljen krompir narežete na tanke kolobarje, jih posolite, dodate kumino, majaron, poper in na drobno sesekljan por. Preostali por popražite na maslu, dodate malo moke in prelijete z mlekom. V skuhano omako dodate mladi sir in jajce. Krompir naložite v stekleno posodo, vse skupaj prelijete z omako, postavite v pečico in pečete, dokler ne porumeni. Vroče postrežete.

Jod je eden izmed najpomembnejših mineralov za naše telo in predstavlja esencialno mikrohranilo, ki ga vse prepogosto zanemarjamo. 
Večinoma poskrbimo, da naše telo dobi zadostno količino vitaminov ter mineralov, kot so kalcij, magnezij in železo, na jod pa pogosto pozabimo.

Jod podpira normalno delovanje ščitnice in je ključnega pomena pri nastajanju ščitničnih hormonov, ki uravnavajo domala celotni metabolizem naših celic. Jod ima tudi pomembno vlogo pri kognitivnih (miselnih) in nevroloških funkcijah ter delovanju živčnega sistema, pozitivno pa vpliva tudi na zdravje kože.

ZPS: Je zelenjavni čips zdrava izbira?
Slani prigrizki so običajno energijsko bogata živila, ki vsebujejo veliko maščobe, nasičenih maščobnih kislin, sladkorja in/ali soli in so hkrati hranilno revna. Zato so brez dvoma skupina živil, ki naj bi jih uživali le občasno oz. se jih izogibali. A tudi med prigrizki so razlike, ne le v sestavi, ampak tudi v hranilni vrednosti. Kaj prigrizek vsebuje pa boste težko ugotovili zgolj s pogledom na sprednjo stran izdelka.

Deklaracija (prodajno ime, seznam sestavin in hranilna tabela), ki je osebna izkaznica izdelka, se običajno nahaja na zadnji strani embalaže. Med bolj priljubljenimi slanimi prigrizki je zagotovo krompirjev čips, na policah pa lahko zasledimo tudi zelenjavni čips.

Španci pred glavnim obrokom pojejo solato, Indijci začnejo z začinjenim posladkom, Rusi z vodko, mi pa z juho. Kaj od tega je najbolje?

Odgovor na to vprašanje je odvisen od tega, kje se nahajate in o katerem letnem času govorimo. Za navidezno različnimi navadami se skriva enaka modrost – kako prebavila pripraviti, da bodo čim lažje predelala hrano, ki jo bomo zaužili. Naš želodec in drugi organi, ki sodelujejo v predelavi zaužitega, imajo namreč veliko skupnega z našim pralnim ali pomivalnim strojem. Proces se lahko začne šele, ko stroj vodo segreje (ali ohladi) na potrebno delovno temperaturo.

Sestavine:
5 jajc
75 g sladkorja
10 g moke
75 g zmletih mandeljev
olje ali margarina za pomastitev
moka za posip
Nadev:
1/8 l mleka
žlica sladkorja
200 g zmletih orehov
4 rumenjaki
60 g sladkorja
sok in lupina 1 pomaranče
3 rebra čokolade
150 g surovega masla
Nadev 2:
250 g sladkorja
2 dl vode
6 beljakov
kandirano sadje za okras

Sestavine:
800 g cvetače
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici drobtin
2 žlici sezama
sol
beli poper v zrnu
2 vejici peteršilja

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje cvetače. Cvetačo očistimo, položimo v krop in blanširamo 5 minut. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Pečico segrejemo na 200 °C. Blanširano cvetačo odcedimo. Nato jo razcvetkamo, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s sezamom, drobtinami, soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Dobro premešamo. Cvetačo preložimo v pekač, ki ga za približno 20 minut položimo v segreto pečico.

Sestavine: 
3 kg neočiščenih klapavic
3/4 1 vode
2 čebuli
3-4 stroki česna
1/2 gomolja zelene
2 lovorova lista
žlička timijana (materine dušice)
manjša vejica rožmarina
sol
poper
1 večja limona
100 g majoneze
olive za okras 

Priprava:
Čebulo in česen drobno sesekljamo, gomolj zelene zrežemo in skupaj z začimbami kuhamo pri zmerni temperaturi okrog 30-40 minut. Klapavice dobro operemo, stresemo na kuhano marinado in dušimo pri nizki temperaturi, dokler se ne odpro. Takrat jih poberemo iz posode, odstranimo lupine (neodprte zavržemo) in ohladimo.

Sestavine:
500 g mlete govedine
1 čebula
1 korenček
1 bučka
1 por
strok česna
malo olivnega olja
1000 g krompirja
žlica paradižnikove mezge
2 dl jušne osnove
origano
10 dag naribanega Cheddar sira

Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V slani vodi skuhamo olupljen krompir. Odcedimo in pretlačimo. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in jo na olivnem olju prepražimo, dodamo mleto meso in pražimo, dokler meso ne spremeni barve. Zelenjavo z mesom predenemo v ognjevarno posodo. Spasiranemu krompirju dodamo juho, sir in origano, premešamo in mešanico damo na meso. Z vilico naredimo po vrhu krompirja valovit relief. Pečemo do zlato rumene barve. Postrežemo vročo s skledo solate.

Če v službi osem ur sedite, morate temu prilagoditi tudi svoj jedilnik.
Da je zdrava prehrana pomembna, ni skrivnost, kot tudi to, da človek ni ustvarjen za sedenje. Če je narava vašega dela taka, da večino dneva presedite, je temu potrebno prilagoditi tudi prehrano, sicer se lahko pojavijo tudi težave z povišanim krvnim tlakom in sladkorjem.

Jagodičevje 
Ob rednem uživanju jagodičevja lahko zmanjšate vnetne procese v telesu. Na to blagodejno vplivajo flavonoidi, ki jih vsebuje jagodičevje. Najbolje ga je uživati zjutraj, v napitku ali s kosmiči.

Sestavine:

Testo:
6 jajc
12 dag sladkorja
18 dag moke
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
4-5 žlic Nutelle
Nadev:
0,5 l sladke smetane
5 žlic Nutelle
Preliv:
2 dcl vode
5 žlic sladkorja

Priprava:
Jajca ločimo. Rumenjake in polovico sladkorja penasto vmešamo. Beljake z drugo polovico sladkorja stolčemo v trd sneg. V rumenjake vmešamo nutello, dodamo 1/3 snega in postopoma presejano moko zmešano s pecilnim praškom; nato dodamo preostali sneg in narahlo premešamo vse skupaj. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.

Ko je torta pečena in ohlajena, jo razrežemo na 3 plasti. Stolčemo stepeno smetano in dodamo nutello. V lončku zavremo vodo, kateri smo dodali sladkor, nato jo ohladimo in z njo navlažimo vsako plast torte posebej. Vsako plast torte namažemo z 1/3 kreme (zadnja tretjina je za premaz torte po vrhu). Postrezite hladno in ji dodajte stepeno smetano.