Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 12. avgust 2007 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 60 dag črne moke (tip 850) - še boljša je domača
30 dag ajdove moke (čiste, še ne mešane z belo)
kocka kvasa
sol
mlačna voda
žlička sladkorja
Ajdovo moko poparimo, jo razmešamo, da nastane kaša, dodamo pšenično moko, kvas, ki smo ga prej pomešali z malo tople vode (1 dl), žličko sladkorja in žličko moke. Zgnetemo testo in ga pustimo počivati, da naraste za 2x.
Nato ga še enkrat pognetemo in damo v pehar vzhajati. Ko lepo naraste, ga narahlo stresemo na pekač, pomažemo z razmešanim jajcem in z ostrim nožem zarežemo po vrhu, da ne poči ob strani.
nedelja, 12. avgust 2007 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 zeleni, srednje veliki bučki
1/2 korenčka
2 žlici kisle smetane
bio-jušno kocko
Bučke operemo in narežemo na majhne kocke. Korenček operemo, narežemo najprej na tanke kolobarčke, potem pa kolobarčke še prepolovimo. V kozico damo malo vode (približno za prst, odvisno od količine narezane zelenjave), dodamo zelenjavo in začinimo z vegeto.
Pokrito dušimo približno 10 minut, da se zelenjava zmehča (a ne razpade). Na koncu dodamo še kislo smetano.
Omakica je odlična kot polivka k polnozrnatim testeninam.
sobota, 4. avgust 2007 @ 11:31 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4 gomolji koromača
voda
sol
3 lovorjevi listi
1 dl belega vina
olivno olje (1 dl)
poper
vegeta
parmezan
Gomolje koromača očistimo, odrežemo stebla in jih narežemo na krhlje. V posodi jih zalijemo z vodo, dodamo 1 dl belega vina, lovor, solimo in kuhamo, da se malce omehčajo. Odcedimo in odstranimo lovorjeve liste.
sobota, 4. avgust 2007 @ 11:27 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 10 palačink
500 g mladega graha
polovica manjše čebule
strok česna
šopek peteršilja ali bazilike
žlica masla
vegeta, poper, sol
smetana po okusu
bešamel
Na maslu na hitro popražimo na drobno narezano čebulo, jo odstavimo z ognja in dodamo kuhan grah. Najboljši je mlad, ki naj vre le pet minut, največ deset. Jaz uporabljam kar zamrznjenega. Dodamo še začimbe, sol, strok česna in smetano po okusu.
sobota, 4. avgust 2007 @ 11:22 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 10 - 12 svežih paradižnikov, narezanih
2 - 3 srednje čebule, narezane na male koščke
3 žlice olivnega olja
2 žlici limoninega soka
2 žlici kisa
sol
3 sesekljani feferoni
2 stroka česna, sesekljana
Prvih šest sestavin zmešamo skupaj. Nato skuhamo feferone in česen v skodelici vode (15 minut). Dodamo jih salsi skupaj z vodo. Ohladimo in postrežemo.
Na olju prepražimo čebulo, da lepo zarumeni. Na to stresemo na koščke narezan krompir in na tanke kolobarje narezano korenje, vse skupaj še malo popražimo in zalijemo z vodo. Začinimo z začimbami in kuhamo, dokler zelenjava ne postane primerno mehka.
petek, 27. julij 2007 @ 11:59 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 8 srednje velikih jajčevcev
60 g olja
Nadev:
150 g starega naribanega kruha
4 stroki česna
40 g parmezana
peteršilj
poper, sol
Oprane jajčevce po dolgem prerežemo in izdolbemo nekaj sredice, jih osolimo, nadevamo, pokapamo z oljem in položimo v kozico, namazano z oljem. Prilijemo nekaj žlic vode ali juhe in pokrito dušimo 20 minut.
petek, 27. julij 2007 @ 11:55 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: široki rezanci
4 dag tartufov
2 dag masla
mala žlička moke
pol dl juhe
pol dl sladke smetane
sol
bel poper
Na maslu svetlo prepražimo moko, jo zalijemo z juho in sladko smetano. Dodamo sol in poper in malo pokuhamo. Dodamo polovico naribanih tartufov in dobro premešamo.
Skuhamo rezance, da so al dente. Zmešamo jih z omako, preden postrežemo, pa jih posujemo še z drugo polovico naribanih tartufov.
petek, 27. julij 2007 @ 11:51 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 275 g koruzne moke( za tortilje)
sol
350 ml tople vode
olje za praženje
V moko se postopoma dodaja topla voda dokler ne dobime gladkega testa (glede na kakovost moke je potrebno nekoliko prilagoditi dele). Maso se razdeli na 14 delov, ki naj stojijo kakšno uro. Vsak del se nato razvalja, da dobimo okrogle "palačinke" premera cca 15 cm.
Ogrejemo teflonsko posodo in v njej spečemo vsako tortiljo po 1-1,5 min na vsaki strani. Površina mora postati rahlo rumena, vendar mora biti še vedno nekoliko vlažna. Tortilje zavijemo v toplo kuhinjsko krpo in takoj damo v uporabo. ;)
Omenjene tortilje lahko zapečemo še v olju in tako dobimo tortilja čips.
petek, 27. julij 2007 @ 11:46 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 50 dag gob
2 žlici masla
1 večja čebula, narezana na koščke
1 maslena kroglica (maslo, zmešano z ostro moko)
2 dl kisle smetane
1 žlica drobno narezanega peteršilja
sol in poper po okusu
Gobe operemo, narežemo in v suhi kozici dušimo brez maščobe. Ko se osušijo in zgubijo tekočino, odstavimo posodo. Na maslu opražimo čebulo, dodamo gobe, masleno kroglico in zalijemo s smetano.
Dodamo sol in poper. Dušimo 5 minut. Potresemo s peteršiljem in postrežemo. Gobe v kisli smetani se prilegajo blinom ali ajdovi kaši.
torek, 24. julij 2007 @ 17:48 CEST
Uporabnik: Pozitivke
2 l goveje juhe ali juhe iz goveje kocke
3 žemlje
10 dag masla
mala žlička sladke mlete rdeče paprike
sol
poper
malo majarona
1 kisla smetana
Govejo juho skuhamo. Žemlje narežemo na male kocke in jih pražimo na maslu, da postanejo
rahlo rjave, dodatno mleto papriko premešamo ter zalijemo z vrelo juho. Z šibo juho gladko
razmešamo ter dodamo še malo majerona. Juho pustimo vreti še 10 minut. Na koncu jo
legiramo z kislo smetano. Po želji lahko dodamo malo belega vina in peteršilj.
torek, 24. julij 2007 @ 17:47 CEST
Uporabnik: Pozitivke
• 40 dag sladkorja
• 1 dcl mleka
• 5 dag masla
• 15 dag kokosa
• 10 dag naribanih keksov
• 10 dag čokolad v prahu
Sladkor, maslo in mleko segrejemo ter zmešamo z naribanimi kekso9 in kokosom. Maso razdelimo na 3 dele. Enemu delu dodamo čokolado,
Na alufolijo polagamo najprej malo razvaljan beli del , nanj damo enako velik čokoladni del in ponovno beli del. Vse skupaj zavijemo v folijo. Pustimo stati dan ali dva, da se posuši, nato rulado narežemo.
torek, 24. julij 2007 @ 17:46 CEST
Uporabnik: Pozitivke
Sestavine:
• 10 večjih sardel
• nekaj listov lovorja
• vejica rožmarina
• 1dcl olivnega olja
• vinski kis
• sol in poper
Priprava:
Obstaja več načinov pečenja sardel na ražnju oziroma na ražnjičih (kratkih tankih palčicah).
Sardele očistimo, operemo in dobro osušimo. Nato jih pazljivo nataknemo na paličico po dolžini, ob kosti, v obliki črke S. Lahko je tudi filirana v dva dela brez kosti.
Med prebode na palčki damo malo svežega lovorja ali po želji košček čebule ali česna, lahko pa tudi papriko ali olive.
Pečemo jih nad žarom ali na mreži (gardelah). Ribe postopoma mažemo z rožmarinovo vejico katero pomakamo v olivno olje. Vinski kis ali belo suho vino razredčimo z vodo in škropimo jed.
Raženj je najboljši če uporabimo za podkurit vinsko trto (lozja), ali veje oljke ali mandelja. Sardele nataknemo po prek na daljši raženj. Pazit moramo da je kost na pri pečenju spodnji strani saj drugače pri obračanju pečeno meso pade v ogenj. Sardele na ražnju so hitro gotova jed. Serviramo jih tople na koščku kruha ali na krožniku z olivnim oljem in posute s peteršiljem.
torek, 24. julij 2007 @ 17:44 CEST
Uporabnik: Pozitivke
Začinimo z olivnim oljem in limono
Sestavine: 25 dag kuskusa, 5 mladih čebulic, 20 dag paradižnika češnjevca, rdeča paprika, 20 dag stebelne zelene, šopek mete, pol šopka peteršilja, olivno olje, limona, poper, sol.
Kuskus pripravimo po navodilih na embalaži. Čebulice očistimo in narežemo na kolesca.
Papriko narežemo na trakove, paradižnike prerežemo, stebelno zeleno narežemo na koščke. Zelenjavo zmešamo z ohlajenim kuskusom.
Dodamo nasekljan peteršilj in meto ter začinimo z oljem, limoninim sokom, s soljo in poprom. Takoj postrežemo.
ponedeljek, 23. julij 2007 @ 19:00 CEST
Uporabnik: Pozitivke
Prehitro ste se razveselili, da gre za slovenske šole. Je sicer blizu - v sosednji Italiji. Tam je eko pridelava nacionalna strategija in jo podpira najvišji državni vrh z vsemi pristojnimi ministrstvi.
Miselnost in prizadevanja naše vlade pa kažejo, da smo še vedno zelo daleč od tega, ko se bo to dogajalo v naših krajih. Namesto odločno in »od zgoraj«, se pri nas premika počasi in »od spodaj«. Zahvaljujoč posameznikom, entuziastom v osnovnih šolah in nekaterim naprednim občinam se že iščejo možnosti, da bi bilo tudi vsaj nekaj naših otrok deležnih eko-grižljaja.
četrtek, 12. julij 2007 @ 11:19 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g buče
2 skodelici riža
250 g korenčka
1 čebula
3 stroki česna
1 čajna žlička žafrana
25 g masla
jušna kocka
sol in poper po okusu
Bučo očistimo, narežemo na kockice (1 x 1 cm) in jih blanširamo v 1 l vode 4 minute. Nato jo odcedimo in ohladimo. Vodo shranimo in vanjo zakuhamo jušno kocko, s katero bomo pozneje zalivali rižoto.
četrtek, 12. julij 2007 @ 11:16 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: grapefruit
majoneza
ketchup
vodka
Grapefruit prerežemo na pol, ga z veliko žlico izdolbemo, da nam ostanejo olupki za košarico. Kose sadeža narežemo na kocke in jih postavimo za nekaj časa v hladilnik.
Naredimo preliv: ketchup, majonezo in malo vodke zmešamo skupaj, da dobimo gost preliv. Kocke grapefruita damo v izdolbene olupke, dekoriramo z listom zelene solate in paradižnikom ter prelijemo s prelivom.
četrtek, 12. julij 2007 @ 11:12 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 50 dag fižola
malo olja
1 žlica moke
1 korenček
2 krompirja
paradižnikova mezga
testenine (najboljši so mali polžki)
Zvečer namočimo fižol, ki ga drugi dan skuhamo z zadostno količino vode. Na olju prepražimo drobno narezan korenček, dodamo moko, malo še popražimo in zalijemo z vodo, v kateri smo kuhali fižol, dodamo še na kocke narezan krompir, paradižnikovo mezgo, malo posušenega peteršilja in po okusu posolimo.
Kuhamo cca. 10 minut, dodamo testenine in kuhamo še cca. 10 minut. Lahko dodamo tudi nekaj fižola.
sobota, 7. julij 2007 @ 11:38 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 vanilijev sladkor
1 pecilni prašek
ščepec soli
3 žličke sladkorja
20 dag ostre moke
3,5 dag kakava
2 dag naribane čokolade
naribana limonina lupina
V skledo stresemo moko, dodamo sol in sladkor. Nato prilijemo vodo in zraven vanilijev sladkor. Dodamo še nariban limonin olupek ter seveda kakav. Vse to dobro premešamo. Nato oblikujemo piškote po želji in jih damo v pečico. Pečemo jih tako dolgo, da postanejo lepo rjavi, na 150 stopinjah.
sobota, 7. julij 2007 @ 11:33 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: kumarice
paradižnik
paprika
olive
feta sir
olivno olje
jabolčni kis
malo origana
sol, poper
Vso zelenjavo narežemo na približno 0,5 cm velike kocke. Vse skupaj damo v eno posodo, zmešamo, okisamo solimo, popramo in na koncu dodamo še feta sir. Pustimo nekaj časa v hladilniku, da je bolj sveže. Razmerje med zelenjavami naj bo po barvi vidno