Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 21. avgust 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg manjših lignjev
600 g blitve
2 srednje velika krompirja
2 srednje veliki čebuli
2 srednje velika paradižnika
4 žlice olivnega olja
1 dl belega vina
sol
črni poper v zrnu
3 stroki česna
Priprava:
Lignje znotraj očistimo. Krompirja olupimo, zrežemo na kockice, pristavimo in skuhamo, da so še nekoliko trdi. Blitvo očistimo, da nam ostane samo zeleni del. Paradižnika narežemo na kolesca. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Čebuli olupimo in zrežemo na lističe. V globlji hladni ponvi pristavimo olje, čebulo, blitvo in paradižnik.
nedelja, 21. avgust 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 velika pločevinka belega fižola
200 g češnjevcev
120 g korenčka
120 g čebule
70 g zelenih oliv
300 g piščančjega fileja
1,5 dl sladke smetane
30 g masla
0,5 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
majhen šopek peteršilja
Priprava:
Korenček očistimo in narežemo na kockice. Piščančji file očistimo in narežemo na kockice. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V globlji ponvi razpustimo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Nakockana piščančji file in korenček stresemo na prepraženo čebulo.
nedelja, 14. avgust 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
400 g bučk
1 dl olivnega olja
1 dl sončničnega olja
0,25 dl balzamičnega kisa
sol
črni poper v zrnu
2 stroka česna
4 lističi žajblja
8 lističev bazilike
majhen šopek drobnjaka
1 žlička rožmarina
Priprava:
Bučke očistimo in narežemo na kolesca. Potresemo jih s soljo, dobro premešamo in razdelimo po čisti kuhinjski krpi. Pokrijemo jih z drugo kuhinjsko krpo in pustimo stati 20 minut. Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač pokrijemo s peki papirjem in po njem razdelimo narezane bučke.
nedelja, 14. avgust 2022 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
170 g belega kruha
100 g parmezana
25 g masla
1,1 dl mleka
30 g čebule
4 jajca
sol
beli poper v zrnu
drobnjak
Priprava:
Kak dan star beli kruh narežemo na kockice, ki jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in na maslu zlato rumeno prepražimo. Stresemo jo h kruhu. Jajca razžvrkljamo in vlijemo na kruh, kamor prilijemo tudi mleko.
nedelja, 14. avgust 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
250 g moke, tip 550
2 - 3 žlice olivnega olja
20 g kvasa
1/2 žličke sladkorja
1 žlička soli
1 – 2 vejici bazilike
1,25 dl paradižnikove omake
200 g mocarele
sol
beli poper v zrnu
1 vejica bazilike
Priprava:
Kvas razmešamo z 2 do 3 žlicami mlačne vode, primešamo sladkor in pustimo vzhajati 5 minut. V posodo namiznega električnega mešalnika presejemo moko. Dodamo olivno olje, vzhajan kvas in sol, potem pa med dodajanjem mlačne vode ugnetemo gladko, mehko testo.
nedelja, 14. avgust 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
350 g ozki rezancev
400 g zelenih belušev
120 g češnjevca
120 g mocarele
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
4 rezine pancete
0,6 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
Priprava:
V večjem loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. Beluše očistimo. Debelejše podolžno razpolovimo, potem pa jih narežemo na približno 4 centimetre dolge koščke. V večji ponvi segrejemo žlico olivnega olja, na katerem panceto hrustljavo popečemo. Poberemo jo iz ponve in zložimo na papirnato kuhinjsko brisačo, da se odcedi. Češnjevce očistimo in razkosamo na četrtine.
Ali prehrana z manj soli res koristi vsem? Uradna zdravstvena priporočila svetujejo, naj uživanje kuhinjske soli ali natrijevega klorida vsi po vrsti omejimo na manj kot šest gramov na dan, kar znese manj kot 2,4 grama natrija. A medtem ko nekaterim to morda koristi, kot kaže še zdaleč ni nujno, da prav vsem, kot nas prepričujejo.
Dve glavni raziskavi, ki naj bi dokazovali koristi omejevanja soli za celotno prebivalstvo, imata po mnenju nekaterih strokovnjakov kar nekaj napak. Tako meni tudi zdravnik Paul J. Rosch, predsednik ameriškega inštituta za raziskovanje stresa, ki ugotavlja, da nobena raziskava pravzaprav ni zares dokazala povezave med prehrano z nizko vsebnostjo natrija in zmanjšano pojavnostjo srčnožilnih bolezni.
Prava izbira - prehransko ugodnejša ponudba obrokov
torek, 9. avgust 2022 @ 15:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) po dveh letih izvajanja izpostavlja projekt, s katerim smo razvili simbol PRAVA IZBIRA. Ta omogoča gostincem izpostavitev višje kakovosti njihove ponudbe, potrošnikom pa omogoča lažjo prepoznavo in izbiro prehransko ustreznejših obrokov.
Raziskave prehranskih navad odrasle populacije kažejo, da se velik del aktivne populacije in študentov prehranjuje nezdravo, imajo večinoma neredne obroke, ki jih pogosto izpuščajo. Mnogi izbirajo pretežno živila z manj ugodno prehransko sestavo. K temu veliko prispeva način življenja, predvsem pa ponudba obrokov, ki so mnogokrat energijsko prebogati in hranilno revni, z večjo vsebnostjo maščob, sladkorja in soli. To je eden izmed glavnih vzrokov, da ima kar dve tretjini odrasle populacije že prisotne dejavnike tveganja za nastanek bolezni nezdravega življenjskega sloga.
nedelja, 7. avgust 2022 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 kg očiščenih škampovih repkov
2,5 dl smetane za kuhanje
2,5 dl suhega belega vina
škampova zavrelica
olivno olje
1 žlica drobno sesekljanega česna
1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
črni njoki:
500 g krompirja
250 g moke
2 jajci
1 žlica sipinega črnila
sol
Priprava: Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut. Kuhan krompir olupimo in še vročega pretlačimo. Na sredi naredimo jamico, v katero ubijemo jajci ter dodamo sol in sipini črnilo. Na vse skupaj presejemo moko, potem pa sestavine vgnetemo v gladko testo. V večji posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje njokov.
nedelja, 7. avgust 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
340 g riža
340 g očiščenih mešanih gob
3 šalotke
80 g masla
60 g parmezana
2,8 dl cabernet sauvignona
1,2 l zelenjavne osnove
sol
črni poper v zrnu
Priprava:
Čisto zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo. Očiščene gobe narežemo na lističe. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V posodi stopimo pol masla, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Cabernet sauvignon pristavimo in segrejemo. Prepraženi šalotki dodamo narezane gobe, ki jih med mešanjem pražimo 2 minuti.
nedelja, 7. avgust 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 l zelenjavne osnove
1 srednje velika čebula
1,25 dl sladke smetane
60 g masla
1 žlica mehke moke
1 žemlja
sol
beli poper v zrnu
2 – 3 stroki česna
drobnjak
Priprava:
Česen in čebulo ločeno drobno sesekljamo. V posodi segrejemo pol masla, na katerem posteklenimo sesekljana čebulo in česen. Čebulo in česen pomokamo, potem pa med mešanjem vse skupaj pražimo, da moka porumeni. Drobnjak drobno narežemo. V posodo nalijemo hladno jušno osnovo in začinimo s soljo, sveže mletim poprom in narezanim drobnjakom.
Zavremo in kuhajmo 20 minut. Juho odstavimo, zmešamo s paličnim mešalnikom, prilijemo sladko smetano in po potrebi dodatno začinimo. Še enkrat jo pristavimo, le toliko, da zavre. Žemljo narežemo na kockice, ki jih na maslu v ponvi zlato rjavkasto prepražimo.
nedelja, 31. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
400 g moke
0,5 dl olivnega olja
50 g kvasa
10 g soli
300 g krompirja
3 žlice olivnega olja
sol
2 vejici rožmarina
Priprava:
V 2,5 decilitra hladne vode stopimo kvas. Dodamo moko in sol ter na hitro premešamo. Prilijemo olivno olje, potem pa vse skupaj gnetemo (15 minut) ali mešamo z namiznim električnim mešalnikom, da dobimo gladko in prožno testo. Testo razdelimo na 6 enakih delov po približno 115 gramov. Oblikujemo jih v hlebčke, ki jih premažemo z oljem in zložimo v pekač.
Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 24 ur postavimo v hladilnik. Krompir olupimo in zrežemo na tanke lističe. Stresemo jih v skledo s hladno vodo, v kateri krompir pustimo 30 minut. Krompir odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Posušenega stresemo v skledo in prelijemo z olivnim oljem. Potresemo ga z rožmarinovimi iglicami in dobro premešamo.
nedelja, 31. julij 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
800 g koromača
2 veliki čebuli
5 dl zelenjavne osnove
1 dl sladke smetane
30 g masla
sol
beli poper v zrnu
4 zvezdasti janeži
Priprava:
Koromač očistimo, glavice pa razkosamo na četrtine in zrežemo na tanke palčke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezance. Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem. V posodi segrejemo maslo, na katerega stresemo narezana koromač in čebulo.
nedelja, 31. julij 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 60-70 dag lignjev
15 dag dagenj
3-4 stroki česna
par črnih oliv
malo kaper
peteršilj
sol in poper
2 dl olivnega olja
1 dl belega vina
5 dag krušnih drobtin
5 dag ribanega sira
4 dl gostega paradižnikovega soka
peteršilj
rožmarin
malo vina
Priprava: Operite lignje in jih pripravite na polnenje. Če v trgovini nimajo velikih lignjev lahko vzamete tudi zamrznjene. Dagnje na hitro popražite v pokriti posodi ter prihranite ves sok. Meso odstranite ter denite v krožnik poleg.
Velja, da so žita, moka in kruh prispodoba za življenje. Da, toda kakšnega? V razvoju človeške vrste – natančneje, kromanjoncev (vrsta Homo sapiens, podvrsta sapiens), po novejših genetskih raziskavah sodeč pa se v nas nadaljujejo tudi geni neandertalcev (podvrsta neanderthalensis) – je to zelo novodoben prispevek prehrani. Nekoč je bila namreč prehrana drugačna.
Če se uradno zgodovinopisje ne moti, imamo kot kromanjonci za sabo vsaj kakih 100.000 let, z neandertalci vred pa 200.000 let ali celo več. V rodovitnem polmesecu zahodne Azije je začel človek udomačevati divje trave šele pred 10.000 leti, na severni zemeljski polobli pa so se v prehrani zares razširile pred tremi tisočletji, nemara pred samo dvema. Toda nič ne de, saj smo zelo prilagodljiva vrsta, ki lahko jé dobesedno vse.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
500 g krompirja
120 g fete
4 mlade čebule
3 žlice olivnega olja
1 žlica limoninega soka
1 jajce
sol
črni poper v zrnu
šopek kopra
Priprava:
Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo približno 25 minut, da se zmehča. Koper drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 3 žlice. Čebulice olupimo in z zdravim zelenjem drobno sesekljamo. Kuhan krompir odcedimo in še toplega olupimo.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
350 g peresnikov
800 g pelatov iz pločevinke
1 velik jajčevec
1 čebula
6 žlic olivnega olja
50 g prekajenega trdega sira
0,5 dl sladkega belega vina
1 žlička sladkorja
sol
črni poper v zrnu
2 stroka česna
manjši šopek bazilike
4 vršički bazilike
Priprava:
Jajčevec očistimo. Odrežemo 4 nekoliko debelejša kolesca, preostali plod pa narežemo na kocke. Oboje položimo v cedilo, posolimo in pustimo 30 minut. Pločevinki odpremo, pelate pa grobo narežemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. Narezane jajčevce oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Česen olupimo.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg sardel
2 dl malvazije
1 žlica drobtin
sol
črni poper v zrnu
1 vejica rožmarina
1 list žajblja
Priprava:
Za pripravo tega kosilo uporabimo le povsem sveže sardele. Sardele temeljito očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo. Rožmarin osmukamo in skupaj z žajbljem kar se da drobno sesekljamo. V kozici pristavimo in zavremo vino in deciliter vode, sol, poprova zrna ter sesekljani zelišči.
V zavretek na bok zložimo oščiščene sardele. Prelijemo jih z olivnim oljem, potresemo z drobtinami, zavremo in pri visoki temperaturi kuhamo 10 do 15 minut; vmes posodo pogosto potresamo. Ponudimo s priljubljeno prilogo ali kosom kruha ter obilno skledo solate.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg puranovega fileja
300 g riža
2 rdeči čebuli
1 velik korenček
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl olja
30 g masla
čista piščančja juha
sol
beli poper v zrnu
4 stroki česna
3 vejice peteršilja
Priprava:
Meso oprhamo pod tekočo hladno vodo, posušimo in narežemo na kocke. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Na prepraženo čebulo stresemo meso. Oboje pražimo, da tekočina izpari. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Česen olupimo, drobno sesekljamo in dodamo mesu. Primešamo paradižnikovo mezgo in del sesekljanega peteršilja, premešamo in zalijemo s toliko piščančje juhe, da prekrije meso.
nedelja, 17. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 400 g mesa buče
80 g masla
180 g moke
180 g sladkorja
2 jajci
1 vrečka kvasa
125 jogurta
1 žlička cimeta
malo sladkorja v prahu
Priprava: Olupite bušo in odstranite semenje, nato meso narežite na kocke. Skuhajte jih v posodi z nekaj žlicai vode, da se omehčajo. Pečico segrejte na 180 stopinj. Rumenjake stepite s sladkorjem, beljake pa stepite v čvrst sneg. Zmešajte maslo, rumenjake, pire iz bučnega mesa, jogurt, cimet in moko s kvsom, na koncu v maso rahlo vmešajte še beljake. Zmes zlijte v pekač ter denite v ogreto pečico za 40 minut. Ohladite in posujte s sladkorejm v prahu.
Priprava: Operite file lososa ter ga osušite s kuhinjskim paprijem. Posolite popoprajte in pokapljajte ga z limoninim sokom nato pripravite kremo. Šparglje operite ter jih blanširajte 5 minut. Nato jih zalijte s mrzlo vodo ter odcedite in osušite. Sesekljajte koper ter ga vmešajte v kremo fraiche, dodajte vrhove špargljev, I ste jih red tem spasirali.
Solite in poprajte. Eno listnatno testo denite na pekač, nanj denite file lososa preko fileja denite kremo par špargljev nato pa zlepite testo ter ga premažite z jajcem. Segrejte pečico na 230 stopinj ter pecite okoli 25 minut, da lepo porumeni. Pečene fileje pustite okoli 5 minut, da se ohladijo ter jih postrezite z obilno porcijo solate.