Sestavine:
3 jajčevci
2 paradižnika
slanina
feta sir
bazilika, origano, timijan, peteršilj
sol, poper
olivno olje
6 rezin sira

Priprava:
Jajčevce operemo, prepolovimo in izdolbemo sredico - pazimo, da je rob debel okoli 1 cm. Paradižniku iztisnemo semenje in olupimo ter ga drobno sesekljamo. Sredico jajčevca tudi drobno nasekljamo in zmešamo s paradižnikom. Dodamo nekaj na kocke narezane slanine in feta sir.

Dodamo začimbe, solimo in popramo. V maso dodamo še eno do dve žlici olivnega olja. Napolnimo jajčevce in jih naložimo v pekač. Pečemo jih od 40 do 60 minut. 10 minut pred koncem pečenja položimo na jajčevce rezino sira.

Sestavine:
1 piščančje bedrce
4 piščančje perutničke
1 piščančji hrbet
3 – 4 korenčki
2 – 3 krompirji
60 g zelene
100 g izluščenega graha
sol
beli poper v zrnu
2 vejici peteršilja

Priprava:
Perutnino očistimo, piščančje bedrce razpolovimo. Meso oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Korenček ostrgamo. Krompir olupimo in zrežemo na kocke. V loncu pristavimo 2 – 3 litre vode; gl. izboljšanje. Dodamo perutnino, zelenjavo, sol, 8 do 10 zrn belega popra in peteršilj. Zavremo in delno pokrito počasi kuhamo 90 minut. Iz kuhane juhe odstranimo peteršilj in poper ter jo še vročo postrežemo.

Sestavine:

Njoki:
400 g moke (Farina)
500 g skute
1 jajce
Rdeča omaka:
olivno olje
čebula
česen
pelati
provansalske začimbe
bazilika
sol ali vegeta
slanina
sir ali skuta

Priprava:
Iz sestavin naredimo njoke. Na olju prepražimo čebuli in kasneje dodamo še česen. Zalijemo s pelati in kasneje dodamo še malo vode, da je omaka primerno gosta. Začinimo po okusu. Med tem v osoljenem kropu skuhamo njoke (cca. 5 minut). Kuhane odcedimo in jih stresemo v omako. Pripravimo lončeni posodici in ogrejemo pečico na 200 stopinj.

Sestavine:
1 čebula
50 g surovega masla
1 cvetača
3 dl kokošje (goveje) juhe*
1 do 2 žlici jedilnega škroba, gustina
6 dl mleka
150 g sira gauda
sol
poper
popečen kruh
sesekljan peteršilj

Priprava:
Na surovem maslu popražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo dobro očiščeno in na večje koščke - cvetke razdeljeno cvetačo, zalijemo z juho in pustimo pokrito rahlo vreti 15 minut. Prilijemo v mleku vmešan jedilni škrob in toliko kuhamo, da se juha zgosti.

V odstavljeno juho stresemo naribano gaudo in mešamo toliko časa, da se sir popolnoma raztopi. Po okusu popramo, po potrebi dosolimo in tik pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem ter ponudimo z na maslu popečenimi kruhovimi kockami.

Sestavine:
0,75 kg belega kruha
0,5 l mleka
1 jajce
0,25 kg ostre moke
2 manjši čebuli
5 strokov česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlička majarona
1/2 žličke mletega popra
1 žlička soli
0,5 dl olja

Priprava:
Kruh narežemo na kocke, ki jih v pečici opečemo do zlatorjave barve. Ohladimo. Iz moke, mleka in jajca ter ščepa soli pripravimo testo, ki naj bo nekaj gostejše kot za palačinke. Dodamo mu drobno zmlet majaron in poper ter z njim prelijemo kruhove kocke. Dobro premešamo. Čebulo, česen in peteršilj drobno sesekljamo.

Na olju prepražimo najprej čebulo do rumenkaste barve, dodamo česen in peteršilj, premešamo. Dodamo kruhovi masi in premešamo. Pustimo stati vsaj 1/2 ure. Če je masa preredka, dodamo nekaj drobtin, če je pregosta, pa nekaj mleka.

Sestavine:
1 kg krompirja
150 g mladega sira
2 pora
1 jajce
60 g masla
30 g oke
1/2 l mleka
majaron
kumina
poper in sol

Priprava:
Kuhan in olupljen krompir narežete na tanke kolobarje, jih posolite, dodate kumino, majaron, poper in na drobno sesekljan por. Preostali por popražite na maslu, dodate malo moke in prelijete z mlekom. V skuhano omako dodate mladi sir in jajce. Krompir naložite v stekleno posodo, vse skupaj prelijete z omako, postavite v pečico in pečete, dokler ne porumeni. Vroče postrežete.

Jod je eden izmed najpomembnejših mineralov za naše telo in predstavlja esencialno mikrohranilo, ki ga vse prepogosto zanemarjamo. 
Večinoma poskrbimo, da naše telo dobi zadostno količino vitaminov ter mineralov, kot so kalcij, magnezij in železo, na jod pa pogosto pozabimo.

Jod podpira normalno delovanje ščitnice in je ključnega pomena pri nastajanju ščitničnih hormonov, ki uravnavajo domala celotni metabolizem naših celic. Jod ima tudi pomembno vlogo pri kognitivnih (miselnih) in nevroloških funkcijah ter delovanju živčnega sistema, pozitivno pa vpliva tudi na zdravje kože.

ZPS: Je zelenjavni čips zdrava izbira?
Slani prigrizki so običajno energijsko bogata živila, ki vsebujejo veliko maščobe, nasičenih maščobnih kislin, sladkorja in/ali soli in so hkrati hranilno revna. Zato so brez dvoma skupina živil, ki naj bi jih uživali le občasno oz. se jih izogibali. A tudi med prigrizki so razlike, ne le v sestavi, ampak tudi v hranilni vrednosti. Kaj prigrizek vsebuje pa boste težko ugotovili zgolj s pogledom na sprednjo stran izdelka.

Deklaracija (prodajno ime, seznam sestavin in hranilna tabela), ki je osebna izkaznica izdelka, se običajno nahaja na zadnji strani embalaže. Med bolj priljubljenimi slanimi prigrizki je zagotovo krompirjev čips, na policah pa lahko zasledimo tudi zelenjavni čips.

Španci pred glavnim obrokom pojejo solato, Indijci začnejo z začinjenim posladkom, Rusi z vodko, mi pa z juho. Kaj od tega je najbolje?

Odgovor na to vprašanje je odvisen od tega, kje se nahajate in o katerem letnem času govorimo. Za navidezno različnimi navadami se skriva enaka modrost – kako prebavila pripraviti, da bodo čim lažje predelala hrano, ki jo bomo zaužili. Naš želodec in drugi organi, ki sodelujejo v predelavi zaužitega, imajo namreč veliko skupnega z našim pralnim ali pomivalnim strojem. Proces se lahko začne šele, ko stroj vodo segreje (ali ohladi) na potrebno delovno temperaturo.

Sestavine:
5 jajc
75 g sladkorja
10 g moke
75 g zmletih mandeljev
olje ali margarina za pomastitev
moka za posip
Nadev:
1/8 l mleka
žlica sladkorja
200 g zmletih orehov
4 rumenjaki
60 g sladkorja
sok in lupina 1 pomaranče
3 rebra čokolade
150 g surovega masla
Nadev 2:
250 g sladkorja
2 dl vode
6 beljakov
kandirano sadje za okras

Sestavine:
800 g cvetače
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici drobtin
2 žlici sezama
sol
beli poper v zrnu
2 vejici peteršilja

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje cvetače. Cvetačo očistimo, položimo v krop in blanširamo 5 minut. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Pečico segrejemo na 200 °C. Blanširano cvetačo odcedimo. Nato jo razcvetkamo, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s sezamom, drobtinami, soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Dobro premešamo. Cvetačo preložimo v pekač, ki ga za približno 20 minut položimo v segreto pečico.

Sestavine: 
3 kg neočiščenih klapavic
3/4 1 vode
2 čebuli
3-4 stroki česna
1/2 gomolja zelene
2 lovorova lista
žlička timijana (materine dušice)
manjša vejica rožmarina
sol
poper
1 večja limona
100 g majoneze
olive za okras 

Priprava:
Čebulo in česen drobno sesekljamo, gomolj zelene zrežemo in skupaj z začimbami kuhamo pri zmerni temperaturi okrog 30-40 minut. Klapavice dobro operemo, stresemo na kuhano marinado in dušimo pri nizki temperaturi, dokler se ne odpro. Takrat jih poberemo iz posode, odstranimo lupine (neodprte zavržemo) in ohladimo.

Sestavine:
500 g mlete govedine
1 čebula
1 korenček
1 bučka
1 por
strok česna
malo olivnega olja
1000 g krompirja
žlica paradižnikove mezge
2 dl jušne osnove
origano
10 dag naribanega Cheddar sira

Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V slani vodi skuhamo olupljen krompir. Odcedimo in pretlačimo. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in jo na olivnem olju prepražimo, dodamo mleto meso in pražimo, dokler meso ne spremeni barve. Zelenjavo z mesom predenemo v ognjevarno posodo. Spasiranemu krompirju dodamo juho, sir in origano, premešamo in mešanico damo na meso. Z vilico naredimo po vrhu krompirja valovit relief. Pečemo do zlato rumene barve. Postrežemo vročo s skledo solate.

Če v službi osem ur sedite, morate temu prilagoditi tudi svoj jedilnik.
Da je zdrava prehrana pomembna, ni skrivnost, kot tudi to, da človek ni ustvarjen za sedenje. Če je narava vašega dela taka, da večino dneva presedite, je temu potrebno prilagoditi tudi prehrano, sicer se lahko pojavijo tudi težave z povišanim krvnim tlakom in sladkorjem.

Jagodičevje 
Ob rednem uživanju jagodičevja lahko zmanjšate vnetne procese v telesu. Na to blagodejno vplivajo flavonoidi, ki jih vsebuje jagodičevje. Najbolje ga je uživati zjutraj, v napitku ali s kosmiči.

Sestavine:

Testo:
6 jajc
12 dag sladkorja
18 dag moke
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
4-5 žlic Nutelle
Nadev:
0,5 l sladke smetane
5 žlic Nutelle
Preliv:
2 dcl vode
5 žlic sladkorja

Priprava:
Jajca ločimo. Rumenjake in polovico sladkorja penasto vmešamo. Beljake z drugo polovico sladkorja stolčemo v trd sneg. V rumenjake vmešamo nutello, dodamo 1/3 snega in postopoma presejano moko zmešano s pecilnim praškom; nato dodamo preostali sneg in narahlo premešamo vse skupaj. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.

Ko je torta pečena in ohlajena, jo razrežemo na 3 plasti. Stolčemo stepeno smetano in dodamo nutello. V lončku zavremo vodo, kateri smo dodali sladkor, nato jo ohladimo in z njo navlažimo vsako plast torte posebej. Vsako plast torte namažemo z 1/3 kreme (zadnja tretjina je za premaz torte po vrhu). Postrezite hladno in ji dodajte stepeno smetano.

Sestavine:

Testo:
150 g moke
75 g masla, narezanega na drobne lističe
ščepec soli
približno 0,4 dl hladne vode
Nadev:
2 jajci
100 g dimljenega lososa
80 g sira
180 g (tj. mali lonček) jogurtove kisle smetane
približno 150 ml mleka
koper
mleti poper

Priprava:
Najprej pripravimo testo. Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo jamico in vanjo damo sol in maslo. Z rokami dobro pregnetemo, da se maslo spoji z moko, potem počasi (po žlicah) dodajamo vodo in gnetemo naprej, dokler ne dobimo mehkega in gladkega testa. Testo oblikujemo v kepo, damo v skodelico, pokrijemo in pustimo, da vsaj pol ure počiva v hladilniku.

Sestavine:
250 g testenin (rezancev tagliatelle ali tagliolini)
200 g majhnih bučk
približno 30 škampov
3 žlice olivnega olja
2 žlici masla
kanček mlete suhe rdeče paprike
1 strok česna
sol
1/4 skodelice sveže naribanega parmezana

Priprava:
Bučke razrežete na 2 centimetra dolge in pol centimetra debele kose. Škampom odstranite lupine, repke prerežete po dolgem, česen zdrobite. V velik lonec nalijete vodo. Ko čakate, da zavre, pripravite omako. V veliki ponvi segrejete olje. Dodate česen in po približno 30 sekundah, ko postane zlate barve, ga odstranite.

V ponev stresete bučke in jih pražite 2 minuti. Dodate škampe, papriko in nekaj soli. Kuhate približno 3 minute oziroma toliko časa, da škampi dobijo nežno rožnato barvo. Medtem ves čas mešate. Odstavite, tretjino vsebine pretresete v skodelico in jo prihranite za dekoracijo.

Sestavine:
800 g puranjega mesa
1 žlica paprike
350 g šampinjonov, šitak ali drugih gob
2 stroka česna
4 žlice olvinega olja
3 žlice acceto balsamico – čim starejšega
200 g smetane za kuhanje – kisle 
1 žlička koruznega škroba

Priprava:
Purana očistite narežite in osušite. Posolite in poprajte ter dodajte še žlico paprike, škrob ter začinite po okusu. Meso dobro premešajte. Pecite ga na olju na vsaki strani po 10 minut, da se lepo zapeče. Dodajte šampinjone ter pecite vse skupaj, dokler se ne omehčajo.

Popecite tudi sesekljan česen ter balzamični kis. Nazadnje dodajte kislo smetano ter po okusu začinite. Poleg se odlično poda pražen krompir in zeljeva solata.

Sestavine:
200 ali več gramov poljubnih gob (šampinjoni in/ali lisičke in/ali ostrigarji in/ali jurčki
3 - 4 krompirji
poljubno zelenjava (korenček, grah, stročji fižol...)
1 večja čebula, ki jo lahko po želji polovico nadomestimo s porom
2 stroka česna
4 vejice peteršilja
2 lovorjeva lista
ščepec majarona
paradižnikova mezga
rdeča sladka paprika
sol ali Vegeta
moka ali žlica instant gobove juhe za zgostitev
kisla smetana
po želji poper in po presoji ostale začimbe

Priprava:
Na čim manj olja (po možnosti olivnega) prepražimo na drobne koščke narezano čebulo, da postekleni, dodamo sveže, na lističe narezane poljubne gobe (več vrst jih je, boljši je okus) in na kocke narezan krompir. Del čebule lahko nadomestimo s porom. Vse skupaj pražimo, da postekleni tudi krompir. Po želji lahko dodamo tudi zelenjavo, seveda v manjših količinah, da samo izpopolnimo okus naše gobove juhe.

Sestavine:
500 g svežih jurčkov
1 čebula
2 žlici olivnega olja
30 g masla
350 g riža
1,5l jušne osnove
1 ščepec soli
1 ščepec popra
70 g parmezana

Priprava:
V kozico vlijemo jušno osnovo, jo zavremo in odstavimo. Sveže jurčke operemo in temeljito očistimo. Narežemo jih na lističe ali drobne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na drobne koščke .Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo maslo in olivno olje. Na maslu in olju med mešanjem pražimo čebulo in ko začne spreminjati barvo, dodamo narezane gobe, ki jih nekaj minut dušimo na zmernem ognju.

Riž damo v večje cedilo in ga pod tekočo vodo spiramo tako dolgo, dokler voda ni več motna. Stresemo ga v kozico in ga z leseno kuhalnico mešamo minuto ali dve, da postekleni in se prepoji s čebulo, gobami ter surovim maslom. Prilijemo polno zajemalko vroče jušne osnove in nenehno mešamo z leseno kuhalnico. Ko riž popije tekočino, ponovno prilijemo zajemalko juhe.

Sestavine:
500 g piščančjih prsi
2 stroka česna
2 žlici sezamovega olja
300 ml kokosovega mleka
žlica paradižnikove mezge
2 žlički curry paste
100 ml zelenjavne jušne osnove
500 g paradižnika
3 vejice bazilike
ščepec soli
1 ščepec popra
0,5 limone
10 g ingverja
šopek koriandra

Priprava:
Piščančje prsi operemo, otremo in narežemo na grižljaj velike koščke. Ingver in stroke česna olupimo ter na drobno nasekljamo. Baziliko in koriander operemo in osušimo, osmukamo stebla, lističe pa na drobno sesekljamo. Polovico limone ožamemo in shranimo limonin sok. Na kuhalnik pristavimo vok, v katerem smo segreli sezamovo olje. Dodamo ingver in česen ter med mešanjem pražimo eno minuto.

Sestavine:
100 g kuskusa Zlato polje
50 g jedilne čokolade Gorenjka
3 jajca
1 dl mleka
50 g rozin
150 g sira mascarpone
150 g vloženih breskev
50 g rjavega sladkorja

Priprava:
Del mleka zavremo in z njim prelijemo kuskus. Drug del prihranimo in vanj namočimo rozine. Čokolado nad soparo stopimo in jo vmešamo v kuskus. Rozine odcedimo in jih dobro zmiksamo s sekljalnikom. Dodamo jih kuskusu. Vse skupaj dobro pregnetemo in nadevamo tortni model. Postavimo za 1 uro v hladilnik.

Breskve zavremo, spasiramo in ohladimo. Jajca ločimo. Rumenjake penasto zmešamo z sladkorje. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjakom dodamo breskve in sir mascarpone ter dobro premešamo z metlico. Na koncu še narahlo vmešamo sneg ter nadevamo na torto. Pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.

ZPS: Svetovni dan hrane Vzemite si čas za (pre)hrano
Letošnji svetovni dan hrane poteka pod zgovornim sloganom »Naša dejanja vplivajo na našo bodočnost« - za svet brez lakote do 2030, #Zero hunger (Za svet brez lakote). Tema žal ponovno postaja aktualna. Po podatkih FAO na svetu kar 820 mio ljudi trpi za pomanjkanjem hrane.  

Glede na številne akcije dobrodelnih organizacij, se tudi v Sloveniji temu nismo izognili. V našem vsakdanjem okolju pa smo pravzaprav soočeni z dvojnostjo, ko na eni strani narašča delež populacije s prekomerno težo in debelostjo, na drugi pa se posamezniki soočajo s pomanjkanjem.