Sestavine:
300 g riža arborio
200 g lignjev
200 g školjk
200 g manjših škampov
100 ml olivnega olja
40 g masla
1 glavica čebule
3 stroki česna
200 g paradižnika
150 ml belega suhega vina
sol in poper
peteršilj
Priprava:
Na segretem olju in maslu popecite nasekljano čebulo, dodajte česen in takoj nato lignje, ki ste jih pred tem narezali na kolutke. Nato dodajte očiščene školjke in škampe. Vse skupaj popecite na zmernem ognju in dodajte sesekljan paradižnik.
V posodi v malo soljeni vodi skuhajte riž, ko se ta napol omehča ga precedite in vmešajte v lignje in školjke. Nato v rižoto dodajte vino in mešajte ter dodajajte vrelo jušno osnovo ali vodo. Jed posolite in poprajte po okusu in na koncu vmešajte še sesekljan peteršilj.
