Sestavine:  
2/3 izkoščičenih češenj
1/3 jagod rdečega ribeza
sladkor po okusu (bolje je,da uporabite rjavega trsnega ali pa morda fruktozo)

Priprava:
Izkoščičene češnje dobro odcedimo in jih stresemo v večjo posodo, v kateri jih zmešamo z ribezovimi jagodami. Sadje potresemo s sladkorjem, potem pa posodo pokrijemo in za nekaj ur postavimo na hladno. Posodo s sladkanim sadjem pristavimo, vsebino pa zavremo in med občasnim mešanjem počasi kuhamo 60 minut.

Steklene kozarce s pokrovčki temeljito operemo in posušimo. 10 minut pred koncem kuhanja džema kozarce postavimo v pečico, segreto na 80 °C. Kuhan džem nadenemo v vroče kozarce; robove obrišemo, kozarce pa nepredušno zapremo in džem ohladimo.

Sestavine:
3 skodelice paradižnikovega soka
1  manjša kumara, zrezana
3  paradižniki, olupljeni in narezani
1 zelene paprike, razsemenjene in narezane
2  veliki žlici olivnega olja
2  veliki žlici jabolčnega kisa
1  strok česna
2  zeleni čebuli ali šalotki 
sol
poper

Priprava:
Sestavine stresite v mešalnik in zmeljite do drobnega. Ohladite. Okrasite z rezinami kumare, zelene paprike ali drobnjakom. Postrezite hladno kot juho, lahko pa tudi kot vitaminsko bogat zelenjavni napitek.

4.7.2009 ob 8.00-13.00, na prehodu med Trgom svobode in Grajskim trgom. Obiskovalce bodo pogostili z izdelke iz miroljubnega kmetijstva, vegetarijanskim krožnikom z zelenjavo in pšeničnim mesom ter palačinkami brez jajc in mleka. Kdor bi želel pomagati na prireditvi, naj pokliče na tel. 041 356 093 ali piše na info@osvoboditev-zivali.org.

Info: www.osvoboditev-zivali.org

Sestavine:
4 večji brancinovi fileji
24 klapavic
12 mladih krompirjev
8 češnjevcev
1 dl olivnega olja
1 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
2 stroka česna
1 rdeč čili
1 manjši šopek peteršilja
1 manjši šopek drobnjaka

Predpriprava:
Krompir skrtačimo, operemo in obrišemo. Pristavimo ga v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 20 minut. Odstavimo, odcedimo in po potrebi olupimo. Školjke temeljito očistimo. Čili očistimo in drobno sesekljamo. Peteršilj drobno sesekljamo, drobnjak pa drobno narežemo. Česen olupimo in stremo. Češnjevce očistimo in operemo pod tekočo hladno vodo. Odrežemo 4 kose alu folije, s stranico 30 centimetrov. Namažemo jih z olivnim oljem.

Priprava:
Ribje fileje pokapljamo z malo olivnega olja. Začinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom, potem pa jih na žaru ali v ponvi po vsaki strani pečemo po 1 minuto. Medtem v ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, na katerem zlato rumeno prepražimo strt česen.

Piše: Tili Kojić v novi Vivi www.viva.si

Kaj jesti namesto mesa?
Sodoben način živinoreje, pogoji življenja živine, ki nam daje meso, mleko in jajca, so skupaj z načinom hranjenja živali ekološko in moralno nesprejemljivi tudi za marsikaterega vsejedca. Meso je pogosto polno hormonov in antibiotikov, nekateri znanstveniki pa celo menijo, da je zaradi načina klanja nasičeno z adrenalinom, ki lahko povzroči agresivnost in nekatere zdravstvene motnje.

Na videz najbolj preprosta rešitev bi bila opustitev uživanja mesa, toda dejstvo je, da je meso pomemben vir beljakovin in da človekovo telo laže absorbira železo iz hrane živalskega kot rastlinskega porekla.

Sestavine:
800 g krompirja
sol
2 jajci
2 žlici olja
100 ml polnomastnega jogurta
50 g sira emetalca
peteršilj
drobnjak
pehtran
poper
1 žlica pšenične bele moke
pecilni prašek
1 čajna žlička masla
1 žlica drobtin

Priprava:
Krompir olupimo, operemo in narežemo. Skuhamo ga v slani vodi. Nato ga dobro odcedimo in pretlačimo. Ko se krompir nekoliko ohladi, mu dodamo stepene rumenjake, olje, jogurt, nariban sir, drobnjak, peteršilj, pehtran, sol in poper.

Sestavine:
500 g mladih kopriv (samo mladih vršičkov)
40 g olja
30 g moke
1-2 stroka česna
1 l mleka in 1 l tople vode
1 jajce
1 dl kisle smetane
sol, poper

Priprava:
Očiščene in oprane mlade koprive skuhamo v rahlo slani vodi. Odcedimo jih, splaknemo, še enkrat odcedimo, nato drobno sesekljamo ali spasiramo.

V segretem olju popražimo moko, da porumeni, dodamo drobno nasekljan česen, prilijemo malo hladne, nato pa še tople vode, dodamo koprive in prilijemo mleko, posolimo in popopramo, kuhamo še 10 minut. Rumenjak in kislo smetano dobro zmešamo in tik pred serviranjem med mešanjem vlijemo v juho. Zraven ponudimo pražene kocke kruha.

Sestavine za krompirjevo testo:
1 kg krompirja
1 žlica masla
30 dag moke
1 rumenjak
sol

Sestavine za namaz:
4 žlice masla
3 žlice drobtin

Sestavine za zabelo: 
3 žlice masla ali na maslu popražene drobtine

Priprava:
Krompir skuhamo v oblicah, ga olupimo in pretlačimo. Dodamo maslo, moko, rumenjak, osolimo in hitro ugnetemo testo. Krompirjevo testo razvaljamo v kvadrat, ga premažemo z na maslu popraženimi drobtinami in zvijemo v štrukelj.

Sestavine:
75 dag stročjega fižola
3 žlice olja
3 žlice čebule
2 stroka česna
1 žlica moke
40 dag piščančjega mesa
2 na rezance narezani papriki
2 olupljena in narezana paradižnika
sol
poper

Priprava:
Stročji fižol operemo, narežemo na centimeter dolge koščke in ga kuhamo v kropu okoli 30 minut, tako da ostane še čvrst. Osolimo proti koncu kuhanja. Odcedimo. Na olju pražimo sesekljano čebulo, dokler ne ovene, nato dodamo sesekljan česen in na majhne koščke narezano meso.

Mešamo in pražimo, da se osuši mesni sok. Ob strani kozice popražimo moko, dodamo odcejen fižol, papriko in paradižnik ter vse dušimo do mehkega. Osolimo in popopramo. Prilivamo krop in večkrat premešamo.

Sestavine:
60 ml olivnega olja
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici polnozrnate gorčice
1 žličke soli
1 žlička popra
1 strt strok česna
3840 ml blitve
252 g 1 cm debelo narezane skuhane slanine

Potek:
Zmešajte 3 žlice olivnega olja, kis, gorčico, sol in poper. V večji ponvi nad srednjim ognjem segrejte preostalo olje.
Dodajte česen in blitvo ter kuhajte do mehkega – približno 5 minut.

Dodajte pripravljeno mešanico in premešajte. Pretresite v servirno posodo, potresite s pripravljeno slanino in postrezite.

Sestavine:
500 g temnih češenj
1 žlica sladkorja
50 ml češnjevega žganja
Ščep pimenta
1 žlica masla in sladkorja za model
100 g sladkorja
6 jajc
100 g moke
1 strok vanilje
1 žlica sladkorja v prahu

Potek:
Izbirate lahko med enim modelom za pito s premerom 22 cm ali 6 manjšimi modelčki s premerom 10 centimetrov. Pečico segrejte na 210 do 220°C. Češnje razkoščičite in zmešajte z žganjem in žlico sladkorja ter pustite kakšno uro, da se prepojijo.

Jajca zmešajte s sladkorjem, previdno vmešajte moko in vanilijeva semena. Moke ne smete preveč mešati, ker postane testo gumijasto. Mešajte le toliko, da ni več grudic.

Sestavine za 1 sendvič:
2 rezini kruha
30 g Dijonske gorčice
120 g belušev
120 g pečenih gobic
60 g sira Cheddar
Olivno olje
Sol

Potek:
Pečico segrejte na 230°C. Beluše v eni plasti razporedite na pekač obložen s papirjem za peko. Pokapljajte jih z nekaj olivnega olja in soljo. Pecite 15 do 20 minut, vmes občasno obrnite. Beluši morajo biti zlato zapečeni in mehki v sredini.
Vsako rezino kruha namažite z gorčico.

Na eno rezino položite pečene beluše in gobice ter rezino sira Cheddar. Preko položite durgo rezino in po njej namažite malo olivnega olja. Sendvič nato popecite v toasterju ali pod vročim žarom. Pecite le 2 do 4 minute oziroma dokler ni kruh zlato zapečen in sir še ne popolnoma stopljen. Prerežite po diagonali in postrezite.

Sestavine:
130 g gladke moke
Ščep soli
1 jajce
40 g ohlajenega masla
50 ml vode
50 ml olivnega olja
120 g čebule
20 g sveže nastrganega ingverja
1 strok česna
500 g špinače
½ žličke soli
½ žličke popra
1-2 žlički sveže sesekljane bazilike
1-2 žlici sveže sesekljane mete
1 žlica svežega sesekljanega timijana
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 jajce
100 g sira
40 g rozinov

Potek:
Moko malo solite, dodajte stepeno jajce in hladno vodo ter zamesite gladko testo. Testo razvaljajte na velikost 15x15 cm. Po površini testa nanesite tretjino količine masla narezano na lističe. Vzdolžne konce testa prepognite proti sredini, nato pa testo prepognite še enkrat, tako da dobite kvadrat.

Sestavine:
240 ml margarine
2 veliki jajci
2 žlički pecilnega praška
½ žličke sode bikarbone
360 ml sladkorja
½ žličke muškatnega oreška
1 žliča vanilijevega ekstrakta
240 ml kislega mleka
840 moke

Potek:
Kremasto zmešajte sladkor in margarino. Dodajte jajca, vanilijev ekstrakt in muškatni orešek. Zmešajte suhe sestavine in moko ter mešanico izmenično z mlekom vmešajte v mešanico sladkorja in margarine. Po žliko mase nadevajte na pekač obložen s papirjem za peko in pecite 10 do 12 minut na 176°C.

Sestavine:
300 ml mešanega svežega sadja
2 žlici lahkega koruznega sirupa
1 žličke mletega kardamoma
3 velika jajca, ločeni beljaki in rumenjaki
80 ml sladke smetane
3 žlice svežega pomarančnega soka
1 žlica sladkorja
1 žlica stopljenega masla
1 žlička nastrgane pomarančne lupinice
1 žličke soli
1 žličke vanilijevega ekstrakta
60 ml moke

Potek:
Zmešajte sadje, koruzni sirup in 1/8 žličke mletega kardamoma. Pokrijte in ohladite. V pečici segrejte žar. Stepite rumenjake, smetano in sok. Vmešajte sladkor, maslo, lupinico, sol, vanilijev ekstrakt in preostali kardamom. Posipajte z moko in konstantno mešajte, dokler ni masa gladka. Stepite beljake in jih vmešajte v testo.

Sestavine:
450 g sesekljanih zrelih paradižnikov
60 ml sesekljane čebule
60 ml sesekljanega svežega koriandra
2 žlici svežega limetinega soka
1 sesekljan jalapeno čili brez semen
1 žličke soli
1/8 žličke grobo mletega črnega popra

Potek:
V posodi nežno zmešajte paradižnik, čebulo, koriander, limetin sok, čili, sol in poper. Pokrijte in shranite v hladilnik za najmanj eno uro. Omako bo potrebno precediti, če jo boste ohlajali več kot eno uro.

Kako se spopasti z izzivi, ki uničujejo vaš trud pri zdravi prehrani. Nekatere navade in hrepenenja so tako globoko zakoreninjeni, da boste potrebovali res močno voljo, da se jih znebite. A saj veste, kjer je volja, je tudi pot.

Iz jedilnika želite odstraniti hitro hrano
Pomislite, kaj pomeni hitra hrana: preveč soli, maščob, kalorij in sladkorja. To so le štirje razlogi, ki bi vam morali dati dovolj zanosa, da nikoli več ne pojeste hamburgerja. Morda ste se navadili, da za kosilo skočite na hiter obrok iz službe. Stvar rešite tako, da kosilo pripravite doma. Poskusite s korenjem, rezinami sadja, jogurtom.

Sestavine:
240 ml jagod
120 ml malin
2 žlici sladkorja
1 žličke limoninega soka
480 ml manj mastnega vanilijevega zamrznjenega jogurta ali sladoled
Malo jagod in malin za okras

Potek:
V električnem mešalniku zmešajte jagode, maline, sladkor in limonin sok. V skodelico dajte zamrznjen jogurt ali sladoled, prelijte s sadno mešanico in okrasite s svežim sadjem.

Sestavine:
60 g čemaževih listov
4 žlice olivnega olja
500 g krompirja
200 g ostre moke
20 g pirinega zdroba
slan krop

Potek:
Krompir dobro operite in ga skuhajte do mehkega. Medtem operite liste čemaža, jih na hitro blanširajte in nato sesekljajte. Krompir odcedite, olupite, pretlačite in mu dodajte olivno olje. Ko se malce ohladi, dodajte moko, zdrob, sol in čemaž.

Na hitro ugnetite testo. Oblikujte ga v štruco, iz nje pa naredite svaljke. Kuhajte jih v slanem kropu 10 minut. Kuhane odcedite in jih prelijte s poljubno omako.

Sestavine:
500 g špinače
3 žlice masla
2 žlici ostre moke
150 ml sladke smetane
1 žličke soli
1 žličke sladkorja
Ščep muškatnega oreška
4 večje rezine prekajenega lososa
4 jajca
100 ml sladke smetane
Sol
Beli poper
1 žlica masla

Potek:
Špinačo očistite, operite in 5 minut kuhajte v slanem kropu. Nato jo odcedite. Maslo segrejte, dodajte špinačo, posipajte z moko ter med mešanjem dodajte sladko smetano. Kuhajte približno 2 minuti. Špinačo osolite, dodajte sladkor in muškatni orešek, premešajte in postavite na toplo.

Jajca stepite, vmešajte smetano, malo posolite in poprajte ter na segretem maslu specite omleto. Vročo omleto razporedite na rezine lososa in jih zvijte. Poleg postrezite pripravljeno špinačo.

Sestavine:
2 zreli banani (220 g pireja)
2 žlici rjavega sladkorja
100 g ostre pšenične moke
1 žličke pecilnega praška
500 ml olja
2 žlici kokosove moke

Potek:
Banane pretlačite, dodajte sladkor in moko pomešano s pecilnim praškom ter zamesite testo. Z žlico testo oblikujte v kroglice in jih ocvrite v segretem olju. Zlato zapečene kroglice polagajte na kuhinjske brisačke. Tople kroglice posipajte s kokosovo moko.

Sestavine:
360 ml dolgozrnatega rjavega riža
720 ml manj slane kokošje juhe iz kocke
1 žlica arašidovega olja
280 g kuhane piščančje začinjene klobase, razrezane na centimeter debele kose
360 ml sesekljane čebule
300 ml sesekljane zelene
240 ml sesekljane rdeče paprike
240 ml sesekljane zelene paprike
2 strta stroka česna
2 žlički sesekljanega timijana
1/3 žličke kajenskega popra
1 žličke soli

Potek:
Riž in kokošjo juho zavrite v večji posodi. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na najmanjšem ognju, dokler ni voda absorbirana in riž zmehčan, približno 50 minut. Odstranite iz ognja in pustite stati pokrito še 10 minut. Medtem segrejte olje, dodajte klobase in med mešanjem kuhajte približno 5 minut.

Dodajte čebulo, zeleno, sesekljano zeleno in rdečo papriko in česen ter med mešanjem kuhajte 5 minut oziroma dokler se čebula ne zmehča. Vmešajte timijan, kajenski poper in sol. Mešanico vmešajte v kuhan riž in postrezite.

Sestavine:
120 ml olivnega olja
120 ml limoninega soka
120 ml vinskega kisa
60 ml gorčice
4 strti stroki česna
½ žličke soli
Poper
300 ml zelenjavne juhe iz kocke
240 ml polnozrnatega kuskusa
600 ml vode
240 ml zelene ali rjave leče
960 ml rukole, dolga trda stebla odrezana
1 manjša kumara, olupljena, semena odstranjena in narezana na kocke
240 ml prepolovljenih paradižnikov češnjevcev
120 ml nadrobljenega sira feta

Potek:
Za preliv zmešajte olje, limonin sok, kis, gorčico in česen. Začinite s soljo in poprom. 300 ml zelenjavne juhe (ali vode) zavrite. Dodajte kuskus, pokrijte, odstranite z ognja in pustite stati 5 minut oziroma dokler se vsa tekočina ne absorbira.