Sestavine:
300 ml mešanega svežega sadja
2 žlici lahkega koruznega sirupa
1 žličke mletega kardamoma
3 velika jajca, ločeni beljaki in rumenjaki
80 ml sladke smetane
3 žlice svežega pomarančnega soka
1 žlica sladkorja
1 žlica stopljenega masla
1 žlička nastrgane pomarančne lupinice
1 žličke soli
1 žličke vanilijevega ekstrakta
60 ml moke

Potek:
Zmešajte sadje, koruzni sirup in 1/8 žličke mletega kardamoma. Pokrijte in ohladite. V pečici segrejte žar. Stepite rumenjake, smetano in sok. Vmešajte sladkor, maslo, lupinico, sol, vanilijev ekstrakt in preostali kardamom. Posipajte z moko in konstantno mešajte, dokler ni masa gladka. Stepite beljake in jih vmešajte v testo.

Segrejte ponev in vanjo nadevajte omleto. Pecite približno 3 minute, dokler se masa ne začne strjevati na robovih. Nato omleto prestavite v pečico pod segret žar in jo pecite še 2 minuti, da se zlato zapeče. Pečeno prestavite na servirni krožnik in obložite s pripravljeno sadno solato.