Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 7. avgust 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
340 g riža
340 g očiščenih mešanih gob
3 šalotke
80 g masla
60 g parmezana
2,8 dl cabernet sauvignona
1,2 l zelenjavne osnove
sol
črni poper v zrnu
Priprava:
Čisto zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo. Očiščene gobe narežemo na lističe. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V posodi stopimo pol masla, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Cabernet sauvignon pristavimo in segrejemo. Prepraženi šalotki dodamo narezane gobe, ki jih med mešanjem pražimo 2 minuti.
nedelja, 7. avgust 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 l zelenjavne osnove
1 srednje velika čebula
1,25 dl sladke smetane
60 g masla
1 žlica mehke moke
1 žemlja
sol
beli poper v zrnu
2 – 3 stroki česna
drobnjak
Priprava:
Česen in čebulo ločeno drobno sesekljamo. V posodi segrejemo pol masla, na katerem posteklenimo sesekljana čebulo in česen. Čebulo in česen pomokamo, potem pa med mešanjem vse skupaj pražimo, da moka porumeni. Drobnjak drobno narežemo. V posodo nalijemo hladno jušno osnovo in začinimo s soljo, sveže mletim poprom in narezanim drobnjakom.
Zavremo in kuhajmo 20 minut. Juho odstavimo, zmešamo s paličnim mešalnikom, prilijemo sladko smetano in po potrebi dodatno začinimo. Še enkrat jo pristavimo, le toliko, da zavre. Žemljo narežemo na kockice, ki jih na maslu v ponvi zlato rjavkasto prepražimo.
nedelja, 31. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
400 g moke
0,5 dl olivnega olja
50 g kvasa
10 g soli
300 g krompirja
3 žlice olivnega olja
sol
2 vejici rožmarina
Priprava:
V 2,5 decilitra hladne vode stopimo kvas. Dodamo moko in sol ter na hitro premešamo. Prilijemo olivno olje, potem pa vse skupaj gnetemo (15 minut) ali mešamo z namiznim električnim mešalnikom, da dobimo gladko in prožno testo. Testo razdelimo na 6 enakih delov po približno 115 gramov. Oblikujemo jih v hlebčke, ki jih premažemo z oljem in zložimo v pekač.
Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 24 ur postavimo v hladilnik. Krompir olupimo in zrežemo na tanke lističe. Stresemo jih v skledo s hladno vodo, v kateri krompir pustimo 30 minut. Krompir odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Posušenega stresemo v skledo in prelijemo z olivnim oljem. Potresemo ga z rožmarinovimi iglicami in dobro premešamo.
nedelja, 31. julij 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
800 g koromača
2 veliki čebuli
5 dl zelenjavne osnove
1 dl sladke smetane
30 g masla
sol
beli poper v zrnu
4 zvezdasti janeži
Priprava:
Koromač očistimo, glavice pa razkosamo na četrtine in zrežemo na tanke palčke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezance. Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem. V posodi segrejemo maslo, na katerega stresemo narezana koromač in čebulo.
nedelja, 31. julij 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 60-70 dag lignjev
15 dag dagenj
3-4 stroki česna
par črnih oliv
malo kaper
peteršilj
sol in poper
2 dl olivnega olja
1 dl belega vina
5 dag krušnih drobtin
5 dag ribanega sira
4 dl gostega paradižnikovega soka
peteršilj
rožmarin
malo vina
Priprava: Operite lignje in jih pripravite na polnenje. Če v trgovini nimajo velikih lignjev lahko vzamete tudi zamrznjene. Dagnje na hitro popražite v pokriti posodi ter prihranite ves sok. Meso odstranite ter denite v krožnik poleg.
Velja, da so žita, moka in kruh prispodoba za življenje. Da, toda kakšnega? V razvoju človeške vrste – natančneje, kromanjoncev (vrsta Homo sapiens, podvrsta sapiens), po novejših genetskih raziskavah sodeč pa se v nas nadaljujejo tudi geni neandertalcev (podvrsta neanderthalensis) – je to zelo novodoben prispevek prehrani. Nekoč je bila namreč prehrana drugačna.
Če se uradno zgodovinopisje ne moti, imamo kot kromanjonci za sabo vsaj kakih 100.000 let, z neandertalci vred pa 200.000 let ali celo več. V rodovitnem polmesecu zahodne Azije je začel človek udomačevati divje trave šele pred 10.000 leti, na severni zemeljski polobli pa so se v prehrani zares razširile pred tremi tisočletji, nemara pred samo dvema. Toda nič ne de, saj smo zelo prilagodljiva vrsta, ki lahko jé dobesedno vse.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
500 g krompirja
120 g fete
4 mlade čebule
3 žlice olivnega olja
1 žlica limoninega soka
1 jajce
sol
črni poper v zrnu
šopek kopra
Priprava:
Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo približno 25 minut, da se zmehča. Koper drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 3 žlice. Čebulice olupimo in z zdravim zelenjem drobno sesekljamo. Kuhan krompir odcedimo in še toplega olupimo.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
350 g peresnikov
800 g pelatov iz pločevinke
1 velik jajčevec
1 čebula
6 žlic olivnega olja
50 g prekajenega trdega sira
0,5 dl sladkega belega vina
1 žlička sladkorja
sol
črni poper v zrnu
2 stroka česna
manjši šopek bazilike
4 vršički bazilike
Priprava:
Jajčevec očistimo. Odrežemo 4 nekoliko debelejša kolesca, preostali plod pa narežemo na kocke. Oboje položimo v cedilo, posolimo in pustimo 30 minut. Pločevinki odpremo, pelate pa grobo narežemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. Narezane jajčevce oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Česen olupimo.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg sardel
2 dl malvazije
1 žlica drobtin
sol
črni poper v zrnu
1 vejica rožmarina
1 list žajblja
Priprava:
Za pripravo tega kosilo uporabimo le povsem sveže sardele. Sardele temeljito očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo. Rožmarin osmukamo in skupaj z žajbljem kar se da drobno sesekljamo. V kozici pristavimo in zavremo vino in deciliter vode, sol, poprova zrna ter sesekljani zelišči.
V zavretek na bok zložimo oščiščene sardele. Prelijemo jih z olivnim oljem, potresemo z drobtinami, zavremo in pri visoki temperaturi kuhamo 10 do 15 minut; vmes posodo pogosto potresamo. Ponudimo s priljubljeno prilogo ali kosom kruha ter obilno skledo solate.
nedelja, 24. julij 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg puranovega fileja
300 g riža
2 rdeči čebuli
1 velik korenček
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl olja
30 g masla
čista piščančja juha
sol
beli poper v zrnu
4 stroki česna
3 vejice peteršilja
Priprava:
Meso oprhamo pod tekočo hladno vodo, posušimo in narežemo na kocke. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Na prepraženo čebulo stresemo meso. Oboje pražimo, da tekočina izpari. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Česen olupimo, drobno sesekljamo in dodamo mesu. Primešamo paradižnikovo mezgo in del sesekljanega peteršilja, premešamo in zalijemo s toliko piščančje juhe, da prekrije meso.
nedelja, 17. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 400 g mesa buče
80 g masla
180 g moke
180 g sladkorja
2 jajci
1 vrečka kvasa
125 jogurta
1 žlička cimeta
malo sladkorja v prahu
Priprava: Olupite bušo in odstranite semenje, nato meso narežite na kocke. Skuhajte jih v posodi z nekaj žlicai vode, da se omehčajo. Pečico segrejte na 180 stopinj. Rumenjake stepite s sladkorjem, beljake pa stepite v čvrst sneg. Zmešajte maslo, rumenjake, pire iz bučnega mesa, jogurt, cimet in moko s kvsom, na koncu v maso rahlo vmešajte še beljake. Zmes zlijte v pekač ter denite v ogreto pečico za 40 minut. Ohladite in posujte s sladkorejm v prahu.
Priprava: Operite file lososa ter ga osušite s kuhinjskim paprijem. Posolite popoprajte in pokapljajte ga z limoninim sokom nato pripravite kremo. Šparglje operite ter jih blanširajte 5 minut. Nato jih zalijte s mrzlo vodo ter odcedite in osušite. Sesekljajte koper ter ga vmešajte v kremo fraiche, dodajte vrhove špargljev, I ste jih red tem spasirali.
Solite in poprajte. Eno listnatno testo denite na pekač, nanj denite file lososa preko fileja denite kremo par špargljev nato pa zlepite testo ter ga premažite z jajcem. Segrejte pečico na 230 stopinj ter pecite okoli 25 minut, da lepo porumeni. Pečene fileje pustite okoli 5 minut, da se ohladijo ter jih postrezite z obilno porcijo solate.
nedelja, 17. julij 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
800 g svinjine (svinjsko stegno)
800 g divjačine (jelenjevo ali srnino stegno)
800 g govedine (govejo stegno ali bočnik)
1 kg čebule
400 g krompirja
100 g dimljene slanine
2 jušni žlici sv. masti
2 celi rdeči papriki
1 pekoč feferon
1 žlica mlete rdeče paprike
1 žlica paradižnikove mezge
4 stroki česna
2-3 lovorjeva lista
Kumina
Čili
Brinove jagode
Klinčki
Majaron
Timjan
Sol
Mleti poper
2 dcl belega vina
Priprava: Čebulo, in meso pražimo na dveh jušnih žlicah sv, masti. ( Prvo pražimo govedino, 20 min kasneje dodamo divjačino in še 20 minut kasneje svinjino ). Ko je meso popraženo, dodamo celo papriko in sekljane stroke česna, dušimo še 10 minut, dodamo mleto papriko, kumino, mlet timijan, majaron, mlet čili, in zalijemo z cca liter in pol vode in dva dcl belega vina.
Dušimo cca 1 uro in pol in po potrebi dodajamo vodo. 30 min pred koncem dodamo 40 dkg krompirja rezanega na večje krhlje. Kuhamo še cca 30 min. Na konco zabelimo z moko in enim večjim kuhanim krompirjem katerega zgnetimo s pomočjo vilice.
nedelja, 17. julij 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4 manjše bučke
25 dag mletega mesa
15 dag sira
1 jajce
1 žlička paradižnikove mezge
1 čebula
2 stroka česna
1 žlica olja
sol in poper
sladka mleta paprika
1 žlica masla
Priprava: Bučke najprej dobro operite, jih prerežite na polovico, sredico izdolbite z majhno žličko, posolite in jih obrnite tako, da gleda izdolbena stran navzdol. Približno 1/3 izdolbenega bučkinega mesa sesekljajte, ker ga boste kasneje dodali mesu, s katerim bomo napolnili bučke. Na olju prepražite čebulo.
nedelja, 10. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 425 g kuhanega graha
sol in poper
1 jajce
1 skodelica integralnih žitaric
malo peteršilja, origana
1 glavice čebule
2 žlici olivnega olja
Omaka:
1 žlica svežega kopra
1 žlica smetane
1 žlica feta sira
1 žlica jogurta
malo soli
1 strok česna
Priprava: Kuhan grah odcedite in mu dodajte vse ostale sestavine. Oblikujte burgerje er jih popecite na olivnem olju. Popecite jih po obeh straneh dokler se ne naredi fina hrustljava skorjica. Postrezite jih med kruhom ali lepinjo z obilno žlico omake ter kakšnim listom sveže solate in rezino sira.
nedelja, 10. julij 2022 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 kg kuhanega fižola v zrnju
1 ½ kg korenja
5 kg paradižnika
4 kg rdeče mesnate paprike
1 l graha
1 l kislih kumaric
200 g sladkorja
300 ml vinskega kisa
700 ml olja
paket popra v zrnju
nekaj listov lovorja
sol
Priprava: Paprike popecite in olupite. Paradižnik olupite in ga narežite na manjše koščke. Korenje olupite in narežite. Fižol skuhajte in ga odcedite, odcedite tudi grah. Kisle kumarice nasekljajte. Na olje denite sesekljan koren in ga malce popražite, dodajte narezane paprike in pažite 15 minut. Izvlecite iz olja.
V istem olju denite paradižnik in ga pokuhajte 30 minut in a posolite. Ko je kuhan mu dodajte fižol in grah ter nasekljane kisle kumarice. Dobro premešajte vse sestavine ter jih na hitro zavrite. Denite jih v vroče kozarce in zaprite. Ohlajajo naj se čez noč v pečici.
nedelja, 10. julij 2022 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4 piščanja bedra
1 čebula
1
česen
150 g korenja narezanega v kockah
100 g rdeče leče
1 žlica jušne začimbe
1 žlička mlete kumine
1 žlička mlete sladke paprike
1 žlička pimenta
400 g pelatov
150g fižola
ščepec cimeta
sol
poper
olivno olje
Priprava: V ponvi segrejte olje. Bedra začinite s soljo in poprom ter jih pecite 10 do 15 minut. Preložite jih na krožnik in pokrijte s folijo. V posodi posteklenite sesekljano čebulo in dodajte korenje, ki ste ga nasekljali na kockice pražite 3 minute. Nato dodajte še česen, primešajte lečo, jušno začimbo, mleto kumino, sladko papriko in piment ter zalijte s 4 dl vode. Zavrite in kuhajte v zaprti posodi 20 minut. Dodajte še koščke paradižnikov, fižol ter solite. Na vrh položite bedra, posodo zaprite in kuhajte 30 do 45 minut. Postrezite s pečenim krompirjem ali testeninami.
torek, 5. julij 2022 @ 12:37 CEST
Uporabnik: Sonce
Ob besedi pehtran nas večina verjetno najprej pomisli na pehtranovo potico ali smetanovo omako – torej nič ostrega, pekočega. Od kod torej oznaka, da je to mali zmaj med začimbami?
Če utrgamo listek pehtrana in ga po grizljamo svežega, brez dodatkov, bomo hitro dobili odgovor: ima namreč precej oster okus, ki vzbudi v ustih občutek, kot da bruhamo ogenj (a brez skrbi, nikakor ni tako pekoč kot na primer čili). Prav zaradi te njegove lastnosti so ga včasih uporabljali kot anestetik, saj otopi sluznice, da ne čutijo bolečine.
nedelja, 3. julij 2022 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 kg fižola
150 g sladke koruze
2 velika paradižnika
3 paprike
1 velika čebula
3 stroki česna
žlička čilija
1 žlička vegete
2 lovorova lista
sesekljan peteršilj, koper in malo drobnjaka
par pesti češnjevih paradižnikov
olivno olje
sol in poper
Priprava: Fižol namočite in skuhajte ali uporabite fižol iz konzerve. Čebulo, papriko in paradižnik narežite ali sesekljajte z mešalcem. Na malo olja na hitro popražite česen, dodajte mu paprika in nekaj minut še pecite. Nato dodajte sesekljano paprika, paradižnik in čebulo ter,odstavite iz ognja, premešajte in dodajte čili.
nedelja, 3. julij 2022 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 0,5 kg moke (približno)
0,5 l mleka
50 g masla
ščepec soli
1 jajce
moka po potrebi
slive ali marelice (lahko zamrznjene)
sladkor
drobtine
maslo za praženje drobtin
Priprava: V posodi zavrite mleko, v katerem ste prej raztopili maslo. Z metlico počasi v mleko vmešavajte moko in kuhajte tako dolgo, da se naredi cmok, ki odstopa od posode (cca. 3 minute). Cmok mora biti tako gost kot za žgance. Testo pustite, da se ohladi. V ohlajeno testo vmesite jajce in malo soli.
Po potrebi lahko dodate tudi moko (da se lažje gnete). Iz testa naredite cmoke podobno kot iz krompirjevega testa (torej v sredino testa denite slivo ali marelico). Kuhajte jih v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površino. Nato jih poberite ven. Na maslu prepražite drobtine, da zarumenijo. V njih povaljajte cmoke in jih posujte s sladkorjem.
nedelja, 3. julij 2022 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: ½ tankih lističev za zavitke
1 kg jajčevcev oz. Melancanov
5 jajc
1 skodelica kisle smetane
1 žlica vegete
1 vrečka črnega popra
1 vrečka pecilnega praška
½ skodelice olja
1 šopek peteršilja
1 kozarec mineralne vode
Priprava: Operite in olupite melancane oz. Jajčevce ter jih popecite v pečici. Ohlajenega zrežite na kockice. Dodajte vegeto, stepena jajca, smetano, praškom za pecivo, poper, olje in sesekljan peteršilj.
V pekač denite po dve naoljeni plasti testa ter nanje postavite nadev. Postopek ponavljate dokler vam ne zmanjka testa – na vrhu mora biti testo. Zalijte vse z nekaj mineralne vode pomešane z oljem nato denite vse v pečico pri 200°C in pecite pol ure. Postrezite s sezonsko solato.