Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 15. avgust 2021 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine (za 1-2 osebe): 250 g zamrznjenih koščkov manga
120 ml mandljevega mleka
1 čajne žličke kurkume
kokosove drobtine (po želji)
Priprava: Vse sestavine zmešajte v zmogljivem mešalcu. Po želji posujte s kokosovimi drobtinicami in si privoščite to okusno hladno osvežitev. Sladoleda ni potrebno dodatno zamrzovati, saj pri zamrzovanju dobi bolj čvrsto strukturo. Za večje število porcij prilagajajte zgoraj naštete sestavine.
nedelja, 15. avgust 2021 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
V vročih dneh se prileže nekaj osvežitve. Zakaj si torej ne bi privoščili osvežilne solate tzaziki, ki je poleg feta sira in gyrosa verjetno najbolj poznana grška jed. Solata iz kumaric, ki jo Grki običajno postrežejo kot hladno predjed, je izjemno okusna in preprosta za pripravo.
Sestavine: 220 g grškega jogurta
2 stroka strtega česna
1 kumare
1 žlička kopra
2 jedilni žlici oljčnega olja
sol in poper po okusu
Priprava: Kumaro olupite, odstranite semenje in naribajte. Dobro premešajte in posolite ter pustite stati eno uro, da kumara spusti tekočino. V drugi posodi zmešajte preostale sestavine in dodajte ožeto naribano kumaro. Za kratek čas postavite v hladilnik in postrezite ohlajeno.
nedelja, 8. avgust 2021 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 40 dag čebule, narezane na kolobarje
1 žlica masla
l liter jušne osnove
sol in poper
1 dl belega suhega vina
rezine belega kruha popečenega na maslu
10 dag naribanega sira
Priprava:
Čebulo popražite na maslu pri nizki temperaturi. Ne sme biti rjava ampak steklena. Zalijte jo z jušno osnovo, dosolite, če je potrebno in poprajte. Kuhajte na šibkem ognju, da se čebula skoraj stopi. Če je juha preredka, dodajte sveže olupljen in nariban krompir. Ko je skuhana, dodajte vino.
Pravilno se juha postreže v posameznih kozicah – vanje se vloži nekaj gostega in zalije z juho. Na vrh denite popražen kruh, na kruh pa naribajte sir. Vse skupaj denite v pečico in nad infra žarki malo zapecite.
nedelja, 8. avgust 2021 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 kg bučk
25 dkg sira
5 jajc
5 žlic belega zdroba
2 žlici moke
sol in poper
Priprava: Bučke olupite, naribajte ter ožmete. Sir naribajte. Sir in jajca zmešajte, solite in poprajte ter dodajte k ožetim bučkam. Dodajte še zdrob in moko ter vse skupaj premešajte. Pustite, da počiva 1/2 ure. Pekač premažite z oljem ali maslom ter posujemo z drobtinami. Pecite v ogreti pečici 45 minut na 200 stopinjah. Poljubno narežite in postrezite s svežo sezonsko solato.
nedelja, 8. avgust 2021 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
Testo:
200 g moke
75 g mrzlega masla
6 do 7 žlic mrzle vode
ščep soli
350 g cvetkov brokolija
10 do 15 dag naribanega sira
5 do 6 lističev dimljene šunke
Jajčni preliv:
4 jajca
1,5 dl sladke smetane
1,5 dl mleka
sol in poper
muškatni orešček
Priprava: Najprej na hitro vmesite testo, ki ga zavijete v plastično folijo in postavite na hladno vsaj za pol ure. Brokoli očistite, tako da odstranite samo cvetove in jih za 2 minuti v slani vodi pokuhate. Prelijte jih s hladno vodo in postavite na stran, da se osušijo. Pekač za pite premažite z maslom.
nedelja, 8. avgust 2021 @ 16:00 CEST
Uporabnik: ana
Telesu daje energijo ter zagotavlja zvrhano mero vitaminov in mineralov. Krepi imunski sistem organizma in daje občutek sitosti ob majhnem številu kalorij.
Potrebujemo:
1 srednje velik mango
1 srednje veliko banano
150g svežega pomarančnega soka
150 ml posnetega kravjega ali sojinega mleka
košček pomaranče za dekoracijo
Priprava:
Mango olupimo in očistimo, narežemo na koščke, olupimo in narežemo tudi banano, iztisnemo sok (dveh) pomaranč, stresemo vse sestavine v mešalec in dolijemo hladno mleko. Serviramo hladno, okrašeno s koščkom pomaranče.
Mleko nas spremlja od prvega dne naprej, toda marsikatera resnica o mleku in mlečnih izdelkih ni nikoli zapustila ozkih strokovnih krogov in postala splošno znana. Marsikdo ve, da so probiotiki živi mikroorganizmi in da pozitivno vplivajo na zdravje gostitelja, če jih zaužije v zadostni količini, manj znano pa je, da niso vse mlečnokislinske bakterije tudi probiotiki. Ti morajo imeti posebne lastnosti, če naj spodbujajo delovanje prebavil, tekmujejo s škodljivimi bakterijami in pomagajo krepiti naravno odpornost. Pri tem se probiotiki med seboj razlikujejo, tako kot tudi njihovi učinki.
Mleko je veliko več kot zgolj vsota hranilnih snovi. Novorojenček potrebuje mleko za razvoj fizioloških funkcij, torej je naraven vir različnih koristnih hranil in biološko aktivnih sestavin s potencialno pozitivnim učinkom na zdravje.
nedelja, 1. avgust 2021 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg krompirja
2 žlici olja
10 dag sesekljane čebule
3 dag moke
2 dl paradižnikove mezge
nožev vrh mlete kumine
lovorjev list
sol
malo vode za zalivanje
jušna kocka
polovica žličke sladke paprike
Priprava:
Na olju zarumenite čebulo, dodajte na krhlje ali kocke narezan, odcejen krompir ter ga pražite, da postane steklen. Nato ga poprašite z moko, premešajte, prilijte mezgo in toliko vroče vode, da je krompir dobro pokrit.
V golaž denite vse sestavine (kumino, lovorjev list ter jušno kocko ali pečenkin sok) in ga do vrenja večkrat premešajte. Vre naj toliko časa, da se krompir zmehča. Golaž lahko tudi začinite z mleto sladko papriko, in to še preden prilijete paradižnikovo mezgo.
nedelja, 1. avgust 2021 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
Vlečeno testo:
30 dag moke
polovica žličke soli
1 jajce
1 žlica olja
1,5 dl tople vode
olje za mazanje testa Skutni nadev:
70 dag suhe nepasirane skute
polovica žličke soli
2 žlici kisle smetane
Priprava:
Najprej pripravite vlečeno testo: moko denite v skledo, v sredini napravite vdolbino za jajce, olje in sol. Prilivajte toplo vodo in z roko mešajte tako, da je testo na sredini vedno gladko. Delovno površino pomokajte in na njej testo temeljito gnetite 8–10 minut, da postane gladko, bleščeče in srednje krepko. Hlebček položite na pomokano desko in ga pokrijte s skledo, da počiva pol ure, lahko pa tudi več (čez noč).
nedelja, 1. avgust 2021 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 liter polnomastnega mleka ali posnetega mleka
2 žlici kupljene začetne kulture ali navadnega jogurta
Priprava: Mleko na zmernem ognju segrevajte, da se na robu začnejo nabirati mehurčki, z površine pa začne uhajati para. Prelijte ga v veliko skledo in pustite, da se shladi na 45 stopinj (če nimate termometra, boste vedeli, da je temperatura ravno prava, če boste z lahkoto držali prst v mleku 20 sekund). Začetno kulturo ali jogurt dajte v skodelico in prilijte nekaj ogretega mleka. Sestavini dobro premešajte.
Mešanico po tretjinah prilijte v veliko skledo. Po vsaki tretjini dobro premešajte. Pokrijte z debelo brisačo za 6 -8 ur ali pa čez noč postavite na toplo (npr. kozica s toplo vodo). Skledo pokrijte s folijo za živila in še za 8 ur postavite v hladilnik. Če želite gost jogurt, ohlajenega pretresite v vrečko iz gaze in pustite, da se odcedi.
nedelja, 25. julij 2021 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 dcl ječmena v zrnju
1 žličke suhe sivke
pol limone
1 žlička sesekljanega peteršilja
500 g osliča – file
600 g očiščenega boba
sol
Preliv:
2-3 stroki česna
2 žlički kaper
1 file inčuna
pol limone
ščepec sveže mletega popra
50 ml ribje osnove
50 ml olivnega olja
sol
Priprava: Osolite vodo in skuhajte ječmen (40 minut). V rahlo soljeno vodo dodajte sivko, limonin sok, peteršilj ter nato skuhajte osliče (10 minut). Bob skuhajte v slani vodi – kuha se okoli 10 minut. Ko je skuhan ga operite s hladno vodo, odcedite ter oluščite ovojnice. Oslič natrgajte na majhne kose.
nedelja, 25. julij 2021 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Zgodovina tega tipičnega in zaščitenega kruha sega v 12. stoletje, ko so te kruhke še pekli kot hlebčke, brez okraskov ali prepletanja. Pozneje, pa vse do danes, so obveljali strogi standardi za peko teh navihanih kruhkov: med peko se ne smejo posesti, imajo določeno težo, včasih pa je moral imeti vsak tudi vtisnjen pečat od peka, ki ga je spekel.
Oblika današnjih „ferarrskih parčkov“ naj bi izhajala iz karnevalskega časa leta 1536. Legenda pravi, da je med neko večerjo v čast Vojvodi Ferrarskemu gostitelj na mizo postavil kruhke z značilnimi „rožički“, kot da bi želel plemiča spomniti na nekatere njegove osebne pripetljaje.
nedelja, 25. julij 2021 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine 6 žlic olivnega olja
100 g čebule
150 g rdeče paprike
300 g jajčevca
120 g korenja
200 g bučk
200 g graha
500 g paradižnika
2 stroka česna
1 žlička začimb
sol in poper
pol žličke sesekljanega peteršilja
par lističev bazilike
400 g špagetov
2 žlici naribanega ovčjega staranega sira
Priprava: Na segretem olju popecite nasekljano čebulo. Dodajte papriko in jajčevec narezana na kockice, korenje, bučke in grah. Vse skupaj dušite na majhnem ognju okoli 15 minut ter med mešanjem po potrebi dodajajte malo vode.
nedelja, 25. julij 2021 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 bučki
6 listov špinače
2 lista blitve
1 list sladkega zelja
1 korenček
1 mala pločevinka graha
1 zrel paradižnik
malo peteršilja
1 list zelene
4 krompirji
1/2 čebule
4 stroki česna
fižol (svež ali v pločevinki)
kocka ali jušna osnova
sol in poper
olivno olje
Priprava: Zelenjavo temeljito operite in narežite na drobno. Na olju jo dušite približno 20 minut, nato dodajte grah in odcejen in dobro oplaknjen fižol, solite, poprajte in dodajte vročo vodo. Kuhajte še približno 10 minut. Preden jo postrežete pustite, da počiva še 15 minut. Po želji jo lahko tudi spasirate, tako da postane kremna zelenjavna juha. Postrezite vročo in nanjo naribajte riban parmezan.
Veš kaj ješ: ni vsako živilo primerno, da ga uživate prav vsak dan
torek, 20. julij 2021 @ 16:04 CEST
Uporabnik: Sonce
Da bo naše prehranjevanje čim bolj zdravo in uravnoteženo, moramo na jedilnik vključevati živila z ustreznim prehranskim profilom. To najlažje dosežemo tako, da uživamo nepredelana, sveža in lokalna živila. To vedno ni mogoče, saj nas sodobni način življenja prisili, da (občasno) posegamo tudi po predelani hrani.
Problem predelanih živilskih izdelkov je v tem, da (pre)pogosto vsebujejo veliko maščob, nasičenih maščob, sladkorja in soli. Kako torej lahko ugotovimo ali je neko predelano, predpakirano živilo primerno za vsakodnevno uživanje ali pa ga moramo v prehrano vključevati le poredko? Več na https://bit.ly/3kqM5UL.
nedelja, 18. julij 2021 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4-8 paprik
100 g riža
1 zelenjavna kocka
250 g jajčevca
200 g koruze
40 g masla
100 ml spasiranega paradižnika
sol in poper
malo sladkorja
limonin sok
100 ml sladke smetane
1 žlička škroba
2-3 žličke parmezana
začimbe
Priprava: Skuhajte riž v blago osoljeni vodi. Operite paprike in jih prepolovite ter očistite semen. Jajčevec narežite na kockice in ga popecite na stopljenem maslu, dodajte mu pokuhan riž, koruzo in riban parmezan. Dodajte nekaj vode ter začinite. S to zmesjo napolnite paprike.
nedelja, 18. julij 2021 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
5 večjih krompirjev
60 - 80 dag svinjskega ali govejega mesa
1 kg belega ali zelenega stročjega fižola
8 dl vode, v kateri prevremo:
1 - 2 zelenjavni kocki
žlička začimb
1 žličko soli
poper
dva do 3 stroke stisnjenega česna in
lovorov list
Priprava: V pekač s pokrovom denite najprej krompir, narezan na šestinke, potem fižol in nazadnje meso, narezano na manjše kosce. Zalijte s pripravljeno jušno osnovo. Pekač denite v pečico, vključite jo na 200 stopinj in pecite 2 uri, če delate z govejim mesom. Če ste uporabili piščančje meso, pečete približno 1 uro oziroma toliko časa, da je krompir mehak. Na koncu po želji zgostite z žlico moke, ki ste jo raztopili v malo hladne vode.
nedelja, 18. julij 2021 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
srednje velika cvetača, po možnosti tudi z zelenimi listi
sol in poper
mleko ali smetana za kuhanje
košček masla
1 žlička moke
muškatni orešček
sesekljan peteršilj
Priprava:
Cvetačo očistite in jo za 20 minut namočite v slano vodo. Nato jo na hitro operite in denite kuhati v malo slano vodo. Kuhano odcedite (vodo prihranite), zelene dele in približno polovico belega dela sesekljajte, drugo polovico pa razdelite na cvetke.
V posodi, kjer boste pripravili juho, ogrejte maslo, dodajte moko, da se speni in takoj zalijte s prihranjeno vodo. Dolijte mleko ali smetano in dodajte cvetke cvetače, ki ste jih prihranili. Juho po okusu začinite z muškatnim oreškom, soljo in poprom. Pred serviranjem dodajte še sesekljan peteršilj.
nedelja, 18. julij 2021 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
Testo:
20 g svežega kvasa
150 ml vode
400 g polbele moke
2 žlici olivnega olja
sol Nadev:
2 žlici olivnega olja
300 g olupljenih nasekljanih paradižnikov
100 g sveže zelene paprike
sveža bazilika
5 črnih oliv
1 žlica kaper
1 žlička vegete
40 g trdega kozjega sira za ribanje
Priprava: Kvas razmočite v malo tople vode in moke ter pustite okoli 10 minut, da se vzdigne. V preostalo moko denite sol, olje, dvignjeni kvas ter počasi mešajte ter dolivajte toplo vodo. Gnetite dokler ne dobite homogenega gladkega teta. Testo pokrijte ter pustite na toplem dokler ne podvoji svojega volumna.
Pogovor z dr. Samom Kreftom, ustvarjalcem projekta Lačne bučke Eat beans, not beings. Jej zelenje, ne življenje. To sem prebrala na bližnjem avtu, ko sem čakala pred semaforjem na poti na intervju o veganstvu s prof. dr. Samom Kreftom. Kakšna sočasnost! Samo Kreft, magister farmacije s Fakultete za farmacijo v Ljubljani, je vegan dve leti.
Za prehrano povsem brez živil živalskega izvora se je odločil iz zdravstvenih in okoljskih vzgibov. Malo pa tudi etičnih. Dve leti je sourednik Lačnih bučk, bloga veganske prehrane s kančkom znanosti. Na blogu je objavil že dobrih sto receptov. V naslednjih Misterijih boste našli prvega iz serije veganskih receptov našega sogovornika.
nedelja, 11. julij 2021 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 350 g ajdove kaše
ščep majarona
1 manjša čebula
olivno olje
2 do 3 stroki česna ali zrnasti česen
400 g lisičk
sol in poper
kisla smetana
sesekljan peteršilj
Priprava: Na vsako skodelico splaknjene ajdove kaše, ki ste ji odstranili morebitna večja črna zrnca, prilijte eno in pol do dve skodelici rahlo osoljene vode, dodajte vršiček majarona ter kuhajte pokrito na šibkem ognju 10 - 15 minut, toliko, da se kaša napne, zmehča in popije vso vodo. Morebitno odvečno vodo odcedite.
Posebej posteklenite na olju na tanke lističe narezano čebulo, vmešajte na četrtine narezane lisičke, solite in dodajte strt česen. Podušite, popražite, poprajte ter vmešajte skupaj s smetano v kašo. Potresite s sesekljanim peteršiljem in takoj ponudite. Nekaterim paše poleg tudi riban svež ovčji sir.
nedelja, 11. julij 2021 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
2 srednja avokada
1 ½ žlice svežega stisnjenega limetinega soka
1 strok drobno sesekljanega česna
2 žlici bele čebule - drobno sesekljane in sprane pod vodo
1-2 serrano čilija sesekljana na drobno
1 majhen paradižnik, narezan na majhne kockice
sol
Priprava:
Prerežite avokado na pol po dolgem vse do jame in ga razpolovite. Odstranite koščico z žlico ter ga izdolbite v večjo skledo. Zmećkajte ju z vilico in nato dodajte limetin sok in česen. Vmešajte čebulo, paradižnik, in chili. Solite po okusu. Če ga ne boste postregli takoj ga zavijte v plastiko in potisnite v hladilnik, ker sicer postane po površini rjav.