testo:
150 g krompirja
250 g pšenične moke
1 vrečka pecilnega praška
¼ žličke soli
125 g masla
Nadev:
550 g gob
100 g jurčkov
2 manjši glavici čebule
1 velika žlica masla
200 ml kisle smetane
100 ml sladke smetane
2 jajci
sol
½ žličke belega popra
1 žlička koruznega škroba
150 g parmezana
150 g mozzarelle
Priprava: Krompir skuhajte, ohladite in naribajte na čim bolj drobno. Dodajte mu moko, pecilni prašek in mehko maslo ter naredite testo. Pustite ga v hladilniku kjer naj počiva 1 uro. Medtem operite gobe ter narežite na lističe. Nasekljano čebulo popecite na maslu, dodajte pripravljene gobe in vse skupaj pražite dokler se gobe popolnoma ne zmehčajo.
Testo vzemite iz hladilnika in ga razvaljajte na debelino okoli 5 mm. Denite ga v model za pite ter pustite, da robove izven modela. Nanj enakomerno razporedite pražene gobe. Zmešajte kislo smetano, jajca, so, poper in koruzni škrob ter vse skupaj prelijte po gobah. rob testa lepo oblikujte in upognite navznoter.
Pecite v pečici segreti na 220°C okoli 15 minut. Nato zmanjšajte temperaturo na 200°C in pecite še 30 minut. Pet minut pred koncem pečenja posujte z naribanima siroma.
