Sestavine: 1 kg riža
1/2 piščanca
30 dag svinjskega mesa
1/2 čebule
rdeča in zelena paprika
paradižnik
pikantna paprika
kalamari
sipe
hobotnica
dagnje
vongole
rakci
škampi
olivno olje
sol
dobra volja
slaba volja
belo vino
sol in poper
Priprava: V ponvi za paello popecite meso na olivnem olju - svinjino in piščanca skupaj. V drugi ponvi prepražite čebulo in česen ter dodajte narezano papriko. V tretjem loncu na hitro skuhajte morske sadeže s paradižnikom ter grah. V četrtem loncu pripravite riž. Ko je ta na 3/4 kuhan, ga denite v lonec za paello.
Premešajte vse skupaj na zelo majhnem ognju med mešanjem počasi kuhajte. Sprotno zalivajte z vročo juho, ki je ostala od morskih sadežev. (Še bolje se bo podala prava ribja osnova – ki jo lahko kupite tudi v instant obliki).
Čez 10 minut pokrijte s pokrovko zmanjšajte ogenj na minimalno ter obilno zalijte z vročo osnovo. (Lahko tudi postavite v pečico ogreto na 180 stopinj za 20 minut). Pustite še 10 minut pokrito in postrezite. na koncu okrasite s kuhanimi škampi, ker se drugače preveč skuhajo in postanejo »gumijasti«.
