Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 22. december 2019 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4 zelene ali rdeče paprike
15 g masla
2 jedilni žlici moke
175 ml pol posnetega mleka
1 rumenjak
pošten ščepec sveže mletega popra
100 g naribanega trdega sira (manj mastnega)
4 mlade čebule (drobno sesekljane)
beljak 4 jajc
2 jedilni žlici sveže naribanega parmezana
Priprava: 1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Paprike prerežemo ob peclju, tako da naredimo klobučke, ki jih shranimo, nato pa odrežemo še tanko rezino na drugi strani, da bomo paprike lahko postavili pokonci. Odstranimo sredico in semena.
nedelja, 22. december 2019 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 18 - 20 dag ješprenja
20 - 25 dag suhega mesa
maščoba
manjša čebula
strok česna
5 dag korenja
10 dag krompirja
10 dag laškega fižola
malo paradižnikove mezge
sol
poper
zeleni peteršilj
zelena
Priprava:
Ješprenj namočite v vodo in ga pustite nekaj časa, najbolje čez noč. Prav tako morate v vodo namočiti fižol, če je le - ta suh, svežega ni potrebno namakati. Prebran in opran ješprenj, kuhajte v slani vodi približno pol ure.V slani vodi skuhajte tudi fižol, lahko pa uporabite fižol iz pločevinke.
nedelja, 22. december 2019 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 skodelica riža
3 skodelica mleka
1 jedilna žlica masla
ščepec soli
3 jajca
1 zavitek vanilij sladkorja
naribana lupinica ene limone
2 žlici rozin namočenih v rumu
4 beljaki
malo soli
maščoba za pekač
Priprava:
Mleko solite, vanj vkuhajte riž in maslo. Ko je riž kuhan, ga ohladite. Rumenjake penasto umešajte s sladkorjem, dodajte vanilijev sladkor in lupinico limone. Vmešajte penjene rumenjake v riž , dodajte še rozine.
Nato iz beljakov stepite trd sneg in ga previdno umešajte v riž. Pekač namažite z maslom in ga potresite z drobtinami, vanj stresite riž in pecite toliko časa, da dobi narastek lepo svetlo rjavo barvo. Postrežete ga lahko s kompotom ali malinovcem.
nedelja, 15. december 2019 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
0,5 kg poljubnih testenin
1 manjša čebula
po 150 g pora, cvetače, korenčka, brokolija, belušev, graha, stročjega fižola, sveže paprike, po želji tudi gobe
1 l kisle smetane
2 jajci
5 strokov česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
sol, poper
olivno olje, maslo
Potek:
Testenine skuhamo v slanem kropu. Odcedimo, primešamo malo masla ali olja, da se ne sprimejo. Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo narezan por, popražimo, nato papriko, popražimo in potem še ostalo zelenjavo.
Posolimo, dušimo na močnem ognju do mehkega, ob stalnem mešanju. Ohladimo.V kislo smetano zažvrkljamo dve jajci, rahlo popramo. Globok pekač premažemo z maslom, naložimo plast testenin, prekrijemo z zelenjavo, pokapljamo s smetanovimi jajci, postopek ponovimo vsaj dvakrat.
nedelja, 15. december 2019 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g krompirja
4 korenčki
1 steblo pora
2 čebuli
2 žlici masla
350 g zamrznjenega stročjega fižola
500 ml mesne juhe
4 rezine polnozrnatega kruha
2 žlici zeliščnega masla
Sol, poper
Mleta paprika
Potek: Krompir olupite, operite, narežite na kocke in ga od 10 do 15 minut kuhajte v 600 ml vode. Korenje olupite in narežite na ploščice. Por očistite, operite in narežite na koleščke. Čebulo olupite in drobno sesekljajte. V posodi segrejte maslo in na njem na hitro opražite koren, fižol, por in čebulo. Prilijte mesno juho. Dodajte krompir skupaj z vodo, v kateri se je kuhal.
Vse skupaj kuhajte pri nizki temperaturi približno 15 minut. Na vročem zeliščnem maslu opražite razine kruha. Enolončnico krepko začinite s soljo, poprom in mleto papriko. Postrezite z opraženim kruhom.
nedelja, 15. december 2019 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1440-1680 ml kokošje juhe iz kocke
2 žlici olivnega olja
120 g čebule
2 stroka česna
2 rdeči papriki
Sol
Poper
360 g riža Arborio
120 ml belega vina
Žafran
2 žlici peteršilja
120 g sira Parmezan
Potek:
Kokošjo juho zavrite. Z električnim rezalnikom ločeno sesekljajte čebulo, česen in papriki. Segrejte olje in dodajte čebulo, pražite približno 3 minute. Dodajte česen, rdečo papriko in pol žličke soli. Kuhajte 8 do 10 minut, nato dodajte riž in mešajte, dokler se zrna ne ločijo in začnejo pokati, nato vmešajte vino.
Ko izpari, vmešajte 120 ml kokošje juhe, tako da bo riž pokrit. Pustite, da rahlo vre, in radodarno vmešajte žafran.
Ko kokošja juha izpari, dodajte še eno do dve zajemalki kokošje juhe.
Tako nadaljujte še 25 minut, dokler ni riž kuhan. Na koncu dodajte poper in Parmezan, 120 ml kokošje juhe in peteršilj. Ko jo odmaknete z ognja, mora biti rižota kremasta. Če ni, dodajte še malo kokošje juhe.
nedelja, 15. december 2019 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
2 žlici arašidovega olja
3 srednje veliki koreni, narezani na kolobarje
3 srednje veliki pastinaki, narezani na kolobarje
3 stebla zelene, narezana na kolobarje
1 čebula, grobo sesekljana
2 strta stroka česna
1 žlička posušenega timijana
120 g ječmena
120 g divjega riža
1500 ml goveje juhe iz kocke
480 ml vode
3 manjši krompirji, olupljeni in narezani na kocke
1 srednje velik paradižnik, olupljen in narezan na kocke
170 g sveže špinače, oprane in narezane na manjše kose
Sol in poper
Potek: Nad srednjim ognjem segrejte olje. Dodajte korenje, pastinak, zeleno, čebulo, česen in timijan. Kuhajte 5 minut, pogosto premešajte. Dodajte ječmen in riž, premešajte, nato dodajte še govejo juho, vodo, krompir in paradižnik. Pokrijte in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrito kuhajte vsaj 1 uro. Vmes večkrat odstranite povrhnjico juhe in premešajte. Tri minute pred koncem kuhanja vmešajte sol, poper in špinačo.
nedelja, 8. december 2019 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: testo:
300 g moke
35 g olja
1 rumenjak
1/2 žličke soli
nadev:
500 g skute
90 g masla
1 dl kisle smetane
80 g sladkorja
2 jajci
40 g rozin
40 g drobtin
1 vanilijev sladkor
1 žlica ruma
Priprava: Testo: V skledo stresite moko Na, ki ji na sredini naredite jamico, v katero nalijte olje in deciliter vode, dodajte jajce in ščepec soli, premešajte, potem pa zgnetite gladko in elastično testo, ki mu po potrebi prilijte še malo vode. Testo oblikujte v hlebček, ki ga premažite z oljem, ter ga ovijte v folijo ter pustite na sobni temperaturi vsaj 1 uro. Rozine namočite v rum – najboljši so če to storite že dan prej.
File brancina s pistacijami na zelenjavnem krožniku
nedelja, 8. december 2019 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
4 fileji brancina
80 g pistacijinih jedrc
40 g masla
4 žlice olivnega olja
1 bučka
1 rdeča paprika
1 manjši jajčevec
sol, poper
Priprava:
Očistite filete brancina, splaknite jih pod tekočo hladno vodo in posušite s papirnato kuhinjsko brisačo. Po obeh straneh jih začinite s soljo in poprom. Nato sesekljajte pistacije. Narežite zelenjavo, ter jo dušite na malo olja.
Filete brancina popecite v ponvici, ter jih specite, da postanejo zlato rjave barve. Pistacijo popecite na maslu. Zelenjavo razdelite po krožnikih, file brancina pa prelijte s popečenimi pistacijami na maslu.
nedelja, 8. december 2019 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4 jajca
ščepec soli
4 žlice moke
5 žlic sladkorja
4 žlice instantne kave
1 dl gazirane mineralne vode
beli rum
1 žlica kavnega jogurta
Krema:
6 lončkov osnovnega grškega jogurta
0,5 l kokosovega mleka
40 dag kokosove moke
1 - 2 žlici sladkorja
5 vrečk želatine fix
beli rum
Preliv:
20 dag bele čokolade
2 - 4 kocki kokosovega masla
Sestavine: V 1 dl gazirane mineralne vode raztopite 4 žlici instant kave. Mešajte, dokler ne nastane gosta masa. Po okusu dodajte do 2 žlički sladkorja.
nedelja, 8. december 2019 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
8 repkov kozic
1 mesnat paradižnik
100 g sojinih kalčkov
1 rezina svežega ananasa
sok 1/2 limete
3 žlice ribje omake
1 žlička sojinega olja
sol
beli poper v zrnu
1 zelen čili
Priprava:
V kozicoprilijte in zavrite vodo za blanširanjeparadižnika. Repke kozic izluščite, očistimo, operite pod tekočo hladno vodo in odcedite na papirnati kuhinjski brisači. V posodo pristavite in zavrite 3 decilitre vode, ribjo omako in sojino olje.
Paradižnik blanširajte, olupite, razpolovite, in razrežite na koščke. Kalčke stresite v cedilo. Operite jih pod tekočo hladno vodo in odcedite. Čili razrežite na tanka kolesca vzemite ananas ter ga olupimo in zrežemo na koščke.
nedelja, 1. december 2019 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
250 gr belega španskega fižola,
1 čebule, lovorjev list,
1 sardelni file,
1 strok česna,
1 pecelj zelene,
1 korenček,
2 surova zrela paradižnika,
5 žlic olivnega olja,
sol,
poper Priprava:
Fižol damo v lončeno skledo z veliko vode in ga tako pustimo 12 ur. Potem odcedimo in damo v ponev, dodamo lovorjev list in očiščen česen ki ga predhodno narahlo stisnemo. Na to nalijemo vodo, da voda vse pokrije, damo kuhat. Za 80 minut. Na polovici kuhanja solimo. Med tem časom operemo sardelni file, tako da se zgubi sol.
nedelja, 1. december 2019 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 60 g leče (rdeče)
1 jedilna žlica olivnega olja
1/8 l belega vina (suhega)
100 g bučk
1 jedilna žlica kisle smetane
120 g skute
1 jedilna žlica currya
1 jedilna žlica začimb (sesekljanih)
1 jedilna žlica limetinega soka
sol
poper
Priprava: Za namaz iz leče in bučk na olivnem olju popražimo rdečo lečo. Zalijemo z belim vinom in kuhamo, dokler leča ni kuhana. Tekočino odcedimo. Operemo bučko, jo osušimo in na grobo naribamo. Naribano bučko posolimo, pustimo nekaj časa stati in jo nato dobro iztisnemo.
nedelja, 1. december 2019 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g kisle repe
3 krompirji
manjša pločevinka fižola
3 žlice suhe zelene leče
manjši kos slanine ali pancete
2 čebuli
2 stroka česna
žlica moke
250 g prekajenega mesa, ki ga ni treba kuhati
2 lovorjeva lista, šetraj, peteršilj in sol
Priprava: Krompir olupimo, narežemo na kose, stresemo v lonec. Dodamo še zeleno lečo, začinimo z lovorjem in šetrajem ter vse skupaj kuhamo do mehkega. nekaj kasneje v večjem loncu pristavimo kislo repo z vodo. Meso narežemo na kose, velike za grižljaj.
torek, 26. november 2019 @ 14:47 CET
Uporabnik: Sonce
ZPStest cvetličnega medu: Slovenski med na vrhu
Čebelarstvo ima v Sloveniji dolgo tradicijo, domačim čebelarjem zaupamo tudi potrošniki, saj po podatkih spletne ankete ZPS večina kupuje med prav pri lokalnih čebelarjih. Tudi trgovske police so z medom bogato založene, izbira je pestra, na ZPS pa so tokrat pod drobnogled vzeli 11 vzorcev cvetličnega medu, kupljenih pri različnih trgovcih po Sloveniji.
Rezultati so razveseljivi - večina vzorcev je prejela oceno dobro, med najboljšimi pa so bili prav vzorci s slovenskim poreklom. Rezultati vzorcev slovenskega medu tudi nakazujejo, da je slovenski med potencialno bolj svež od medu, ki pripotuje od daleč, potrošniki pa so mu dali višjo oceno za okus v t.i. v slepem testiranju.
nedelja, 24. november 2019 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
peresniki (cca. 80 g po osebi)
1 kg rdeče čebule
1 čili
ribani sir
dimljen sir
1-2 kozarca belega vina
črni poper in sol
olivno olje
Priprava:
Pristavite lonec vode na ogenj, medtem olupite in na drobno narežite čebulo. V ponev nalijte 2 žlici olja in popražite čebulo ter čili. Po nekaj minutah dodajte belo vino, zvišajte plamen in pustite, da vino izhlapi. Nadaljujte s kuhanjem na zmerni temperaturi in ko sta čebula in čili omehčana, ju pretlačite skozi drobno sito oziroma ju spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite kremno zmes.
Ko so peresniki kuhani (al dente), jih preložite v visoko ponev skupaj s kremno zmesjo, za kakšno minuto pokuhajte in previdno obračajte. Da se ne bi vse skupaj preveč izsušilo, po potrebi dodajajte vodo, v kateri so se kuhali peresniki. Tik preden servirate, vmešajte na kocke razrezan dimljen sir, nariban sir (grana ali parmezan) in nekaj črnega popra.
nedelja, 24. november 2019 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
12 skodelic nasekljanih mandljev
¼ mehkega masla
½ skodelice sladkorja v prahu
1 veliko jajce
1 ¾ skodelice moke
Nadev:
4 velika jajca
1 skodelica sladkorja
½ skodelice in 2 dodatni žlici svežega limoninega soka
½ skodelice smetane
Priprava: V mešalcu zmešajte mandlje v fino pasto. Imeti jo morate za vsaj ½ skodelice. S pomočjo električnega mešalca stolcite maslo in mleti sladkor, dokler ni rahlo in penasto. Dodajte jajce in zmešajte, zmanjšajte hitrost mešalnika ter dodajte moko, zmlete mandlje.
nedelja, 24. november 2019 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
riban parmezan
¾ skodelice smetane
1 ½ skodelica mleka
1 stepen rumenjak
poper, sol
1 glava brokolija
2 stroki nasekljanega česna
1 skodelica nasekljane šalotke
1/8 skodelice bele moke
5 žlic masla
Priprava: Zrežite brokoli na majhne koščke, ter jih dušite na zmernem ognju 5-7 minut. V veliki ponvi na majhnem ognju stopite maslo, ter popražite česen in šalotko. Počasi dodajte popražen brokoli, solite in poprajte. Med mešanjem zmečkajte brokoli na manjše koščke.
V manjši kozici stopite nekoliko masla, ki ste mu dodali moko, ko porumeni dodajte mleko in konstanstno mešajte. Med mešanjem dodajte stepen rumenjak in smetano. Ne pozabite na mešanje!
Vse skupaj kuhajte na zmernem ognju dokler se ne zgosti. Nato s paličnim mešalnikom zmiksajte v gosto kremno juho.
Postrezite z ribanim parmezanom.
nedelja, 24. november 2019 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
buča
Na 1 kg neolupljene buče:
100 g amaretov
100 g moštarde
150 g parmezana
ščepec muškatnega oreščka
jušna žlica limonine lupine ali čajna žlička peperončina
sol
ostra moka po potrebi
1 jajce
Priprava:
Bučo očistimo semen, narežemo na rezine in z lupino vred spečemo v pečici. Pečena je v 15 - 20 minutah. Pečene rezine olupimo in sesekljamo. Dodamo zmlete amarete, moštardo, nariban parmezan, nariban muškatni orešček, limonino lupino ali peperončino, sol in jajce in zmešamo.
Mešanica naj pokrita stoji najmanj dvanajst ur, potem z njo nadevamo tortelone, zabelimo špagete ali pa se lotimo njokov. Njoke pripravimo tako, da bučni mešanici dodamo ostro moko.
nedelja, 17. november 2019 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
400 g moke
150 g suhega sadja (rozine, dateljni, kandirana pomaranča in limonina lupina, suhe fige, marelice)
50 g mandljev
1,5 dl mleka
150 g masla
5 rumenjakov
42 g kvasa
1 žlička sladkorja
1 žlica sladkorja v prahu
ščepec soli
Priprava: Maslo narežemo na koščke in ogrejemo na sobno temperaturo. Olupljene mandeljne drobno sesekljamo, suho sadje operemo in odcedimo ter sesekljamo. Mleko segrejemo do mlačnega. V skodelici zmešamo kvas, malo mlačnega mleka, sladkor in 2 žlici moke. Na toplem pustimo vzhajati 15 minut. Visok model za kolač s premerom 18 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
Zamesimo preostalo moko in mlačno mleko, rumenjake, zmehčano maslo, vzhajan kvas in sol. Pokrijemo in pustimo, da na toplem vzhaja dobro uro. Nazadnje v testo na hitro zamesimo drobno sesekljano sadje in mandeljne. Testo znova pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati še 30 minut.
nedelja, 17. november 2019 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2,5 dcl mleka
2,5 dcl vode
8 dag margarine
20 dag zdroba
3 jajca sol po okusu
Priprava:
Mleko, vodo, margarino in sol zavremo in zakuhamo zdrob. Ko se zgosti in odstopi od posode odstavimo in ohladimo do mlačnega, nato dodamo jajca. Dobro premešamo, z roko oblikujemo poljubne cmoke (malo večje) in jih v slanem vrelem kropu skuhamo. Kuhamo jih cca 15 minut. Vrejo naj počasi.
nedelja, 17. november 2019 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1/4 kg svežih mladih listov špinače
polovica rdeče čebule
pol skodelice olupljenih orehov
pol skodelice nadrobljenega feta sira
pol skodelice alfa alfa kalčkov
ena granatno jabolko (olupljeno in semena izdolbena)
žlica balzamičnega kisa
Priprava: Oprano in posušeno špinačo date v posodo za solato, povrh potresete na tanke lističe sesekljano čebulo, orehe (polovice), feta sir in kalčke. Vse skupaj posujete s semeni granatnega jabolka in prelijete s sokom, ki je med dolbenjem semen iz granatnega jabolka ostal v posodi ter dodate kis. Pa dober tek!