Sestavine:
500 g osličev (zamrznjeni)
1 kg krompirja
2 dl belega vina
1 dl olivnega olja
3 stroki česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlica vegete
sol, poper

Priprava:
Krompir olupite, narežite na tanke plošče ter razporedite v pekač. Na krompir položIte ribo, premešajte vegeto, sol, 5 žlic olivnega olja ter s tem prelijte ribe in krompir. Denite v ogreto pečico pri 200 stopinjah. Pred koncem peke zalijte osliča z belim vinom, poprom, oljem, peteršiljem in česnom ter specite do konca. Poleg postrezite še sezonsko solato.

Sestavine:
½ kg jurčkov
1 čebula
50 g masla
1 žlica moka
sol. Poper
sladka paprika v prahu
malo ingverja
zelenjavns osnova
1 dl belega vina
sesekljan peteršilj
sladka smetana

Priprava:
Jurčke očistite in narežite na manjše kose. V segreto posodo denite maslo, sesekljano čebulo ter pražite dokler ne postekleni, nato dodajte še jurčke in pražite še 10 minut. Posujte z moko, premešajte ter popražite.

Solite, poprajte, dodajte sladkor paprika in ingver. Zalijte z jušno osnovo in vinom ter pustite, da se nekaj minut kuha. Ko je gotovo odstavite in dodajte sladko smetano.  Poleg postrezite domače njoke, lahko krompirjeve, bučne ali drugo prilogo.

Sestavine:
20 listov ohrovta
vegeta
1 čebula
olivno olje
malo belega vina
1 1 skodelice riža
50 g prekajene slanine
200 g gob
100 g graha
100 g dimljene scamorze ali mozzarelle
1 vrečka žafrana
pekorino
2 žlici drobtin

Priprava:
Liste denite kuhati v slano vodo in jih kuhajte 5 minut. Nato jih takoj denite pod mrzlo vodo, da se ohladijo. V vodo zakuhajte vegeto, seseklajjte čebulo ter jo popražite na olju dokler ne postekleni, dodajte ji riž, popražite in zalijte z belim vinom. Pustite, da vino izhlai ter pričnite med mešanjem zalivati z vegetino juho.

Sestavine:
60 dag krompirja
1 čebula
15 dag kuhanega prekajenega mesa
sol
poper
2 jajci
žlica drobtin
olje

Priprava:
Celi krompir denite kuhati. Kuhanega olupite in narežite na lističe, ter posolite. Na olju prepražite na drobno narezano čebulo, da rahlo porumeni, dodajte na drobno nasekljano prekajeno meso in še nekoliko popražite, ter popoprajte. Pekač namažite in potresite z drobtinami, ter denite vanj pol krompirja, potlačite, denite vanj mesni nadev in pokrijte spet s krompirjem, prelijte z žvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali malo mleka in zapecite v pečici pri 200C. Postrezite toplo z zeljno solato.

Sestavine:
500 g očiščene buče
5 večjih krompirjev
250 g feta sira
2 jogurta
2 jajci
2 ščepca provansalskih začimb
sol, poper
olivno olje

Priprava:
Očistite krompir, narežite ga na tanke lističe in denite v vrelo slano vodo za cca 10 minut. Medtem bučo narežite na kockice ter jih denite v krompir, da se skupaj kuhajo. Vse skupaj skuhajte in odcedite. V drugo posodo denite jajci in jogurt, dodajte sveže zmleti poper ter dva ščepca provansalskih začimb (lahko dodate tudi začimbe po svojem okusu).

Posodo v kateri boste pekli zloženec dobro naoljite in zložite vanjo krompir in bučo, na to denite kockice feta sira ter vse skupaj zalijte z jogurtom in jajci. Pecite v ogreti pečici pri 200 stopinjah okoli 25 minut, dokler zloženec ne dobi lepe zlatorjave barve. Postrezite vroče s sezonsko solato ali kot prilogo k mesnim jedem.

Sestavine:
4 male skodelice olja
2 skodelici belega vina
1 pecilni prašek
1 skodelica sladkorja
150 g ostre moke
300 g mehke moke
marmelada
mleti orehi
sladkor v prahu

Priprava:
Olje, vino in sladkor premešajte. Umesite testo s presejanima mokama v kateri ste vmešali tudi pšecilni prašek. Testo mesite dokler ni mehko in gladko. Naredite testo debeline okoli 1 cm in narežite kvadratke v katere denite marmelado in mlete orehe. Prepognite jih in stisnite. Stičišča stisnite malo z vilicmi. Pecite na zmerni temperaturi dokler ne dobijo zlato rumene barve. Malo jih ohladite in povaljajte v meltem sladkorju.

Sestavine:
125 g masla
150 g sladkorja
3 jajca
200 g moke
50 g mletih mandljev
200 ml mleka
150 ml sladke smetane
200 g sladkega kostanjevega pireja
1 vanilijev sladkor
1 pecilni prašek
1 žlička cimeta
50 g sesekljane čokolade

Priprava:
Premešajte vse suhe setavine. Mleko, smetano in kostanjev pire zmešajte z homogeno zmes. Penasto zmešajte maslo in sladkor ter med mešanjem dodajajte eno po eno jajce. V to zmes lastnoročno počasi vmešajte suhe sestavine in nato mešanico z mlekom. Pripravite model za kuglof in ga namažite z maslom in potresite z drobtinami ali mandlji.

Vanj vlijte maso. Po masi razporedite čokolado in jo malce vmešajte v biskvit – toliko, da je pokrita s testom. Med pečenjem bo ta počasi potonila v testo. Pecite kuglof pri 180 stopinjah okoli 50 minut. Pečen guglof posujte z meltim sladkorjem ali prelijte s čokolado.

Sestavine:
5 jajčevcev
250 g čebule
1 kg pelatov
100 g zelenih oliv
50 g kaper
1 pekoča paprika
2 stebli zelene
100 ml olivnega olja
3 žlice vinskega kisa
sol
1 žlička sladkorja
sesekljan peteršilj
1 žlica vegete

Priprava:
Jajčevce narežite na manjše kocke in jih posolite ter pustite pol ure. V veliki ponvi na olju popecite nasekljano čebulo ter ji počasi dodajajte vodo, da postekleni se zmehča in nikakor ne potemni. Dodajte pelate ter kuhajte. Jajčevce splaknite ter jih osušite. Popecite jih na olju. Dodajte nasekljano zeleno ter še malo popražite.

Nato jajčevce z zeleno vmešajte v paradižnikovo omako, dodajte narezane olive, zmite kapre ter vegeto. Vse zmešajte in pražite še 5 minut. Posujte s sladkorjem, dodajte kis in sesekljano pekočo papriko. Po nekaj minutah odstavite iz ognja ter pokrijte s pokrovko. Na koncu dodajte še sesekljan peteršilj. Caponata je odlična tudi dva dni stara iz hladilnika s kosom kruha!

Sestavine:
300 g kostanja
100 g čebule
1 stebelce belušne zelene
1 beli del pora
30 g masla
1 dl sladke smetane
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
1 vejica rožmarina

Priprava:
Kostanje na izbočeni strani z majhnim, koničastim nožem križno. Kostanj stresite v lonec. Prilijte toliko hladne vode, da je kostanj prekrit, dodajte vejico rožmarina in česen, pristavite, zavrite in kuhajte 5 do 6 minut. Belušno zeleno olupite in zrežite na kockice. Por očistite in narežite na kolesca. Čebulo olupite in drobno sesekljajte.

Sestavine:
12 kanelonov
14 dag brokolija
8 dag drobtin
20 dag skute
muškatni orešček
parmezan
sol, poper
1-2 jajci
Paradižnikova omaka:
Olivno olje
1 čebula
česen
4 debeli paradižniki
malo mezge
črne olive
timijan
sol
poper

Sestavine:
500 ml zelenjavne juhe
200 g polente
200 g smetane z kuhanje
sol, poper
česen v prahu
1 žličke čilija
30 g parmezana
1 žlica masla
Omaka:
2 mladi čebuli
2 stroka česna
1 rdeča pikantna paprika
1 zelena paprika
sol
poper
1 žlica olja

Sestavine:
600 g naribanih buč
100 g sira
2 jajci
10 žlic moke
sol in začimbe

Priprava:
Pečica ogrejte na 200 stopinj in naribajte buče. Denite jih v skledo in zmešajte z naribanim sirom, začimbami in moko. Na pekač, ki ste ga predhodno namažite z maslom ali oljem položite narejene polpete iz buče. Specite jih v popolnoma ogreti pečici v 5 minutah. Postrezite jih s praženim krompirjem ali drugo prilogo ter zeleno solato.

Sestavine:

Testo:
120 g masla
70 g sladkorja
2 jajci
300 g ostre moke
1 vrečke pecilnega praška
Nadev:
1 mala skodelica mareličnega džema
1 kg kutin
1 žlica limoninega soka
50 g grobo sesekljanih lešnikov
1 vanilijev sladkor

Priprava:
Iz masla, sladkorja, jajc in moke premešane s pecilnim praškom zamesite gladko testo. Pustite ga zavitega v foliji eno uro v hladilniku. Testo razvaljajte ter denite v kalup za pito ter premažite z mareličnim džemom.

Preko džema razporedite naribane kutine, ki ste jih pokapljali z limoninim sokom. Pecite v pečici segreti na 180 stopinj okoli 20 minut. Posujte še lešnike in vanilijev sladkor ter pecite še 10 minut. Ohladite in posujte s sladkorjem v prahu.

Sestavine:
200 g jajčevca
1 žlička mlete mete
sol
500 ml vode
150 g Cous-cousa (kuskusa)
150 g češnjevega paradižnika
100 g korenja
4 žlice sezamovega olja
250 g tofuja
2 stroka česna
100 g čebule
100 g rdeče paprike
100 g rumene paprike
200 g bučk
1 žlica vegete

Priprava:
V večji posodi na segretem olju popecite nasekljano čebulo in česen. Dodajte narezano korenje ter zalijte z malo vode. nato na hitro pokuhajte. Potem dodajte opran nasekljan jajčevec, bučke narezane na kockice in papriko narezano na trakove. Posujte z vegeto, meto ter kuhajte n majhnem ognju 10 minut.

Sestavine:
2 jajca
200 g masla
isti volumen medu kot masla
2 skodelici sladkorja
2 noževi konici sode bikarbone
ostra moke za vmesenje testa
Nadev:
2 skodelici sladkorja
1,5 l kisle smetane

Priprava:
Jajca in sladkor vmešajte in kuhajte na pari, ko masa naraste dodajte vročo zmes masla in medu, nekaj časa še mešajte nato odstavite iz ognja. Ko se malo ohladi dodajte toliko ostre moke, da nastane kašasto mehka zmes – Pazite, kajti ko se ohladi bo postalo dvakrat bolj trdo in se ne bo lepo speklo.

Sestavine:
0,5 kg očiščenega brokolija
2 stroka česna
1/4 l mleka
malo vode
sol
parmezan

Priprava:
Česen nasekljajte in ga malo popecite v kozici, nato popecite še brokoli. Vse zmeljite s paličnim mešalnikom, posolite, prilijte še mleko in malo vode. Pokuhajte. Ko je juha na krožniku, naribajte vanjo še parmezan.

Sestavine:

Testo:
700 g moke
250 g masla
100 g kremnega sira (kisle smetane)
20 g svežega kvasa
1 žlička sladkorja
1 dl mlačnega mleka
1 žlička soli
1 jajce

Nadev:
200 g gostega ketchupa
200 g šunke
40 g sira po izbiri
1 žlica suhega origana
1 jajce

Sestavine:
2-3 velike rdeče paprike
50 g cous cousa za hitro pripravo
1 dl vode
1 žlička olivnega olja
pol žličke vegete
1 žlička masla
1 žlica pinjol
sesekljan peteršilj
sesekljan česen
2 žlici olivnega olja
2 žlici kisa
črni poper

Priprava:
Paprike operite in pokapljajte z oljem. Razpolovite jih in denite v pekač, ki ga nato porinite v ogreto pečico pri 200 stopinjah, dokler se ne omehčajo in se kožica ne prične odvajati od njih. Pečene paprike vzemite iz pečice in jih prekrijte z alufolijo in tako naj stojijo 10 minut. Nato jim odstranite kožico ter jih pripravite za nadevanje.

Sestavine:
2 skodelici integralnega riža
4 skodelice nakockane buče
2 stroka česna
šopek peteršilja
sojina omaka
ingver v prahu
malo currya
poper
olivno olje
zelenjavna osnova
voda

Priprava:
Česen nasekljajte in ga na hitro popražite na olivnem olju, nato mu dodajte riž in ga še enkrat na itro popražite, nato dodajte v mešanico kocke buče. Začinite, dodajte sojino omako in nato pričnite kuhati z zelenjavno osnovo. Kuhajte in po potrebi dodajajte vročo zelenjavno osnovo. Kuhajte dokler se riž ne zmehča ter postrezite s sesekljanim peteršiljem.

Sestavine:
2 korenja
1 manjša cvetača
1 korenine zelene
2 manjša pora
2 zelenjavni kocki
100 g graha
4 žlice moke
4 dl mleka
sol
poper
sesekljan peteršilj

Priprava:
Zelenjavo očistite in narežite na tanjše trakove, cvetačo pa na manjše cvetke. Pripravljeno zelenjavo denite v višjo posodo s pokrovko ter dolijte dovolj vode, da pokrijete zelenjavo, dodajte jušni kocki ter kuhajte dokler se zelenjava ne zmehča. Premešajte moko z mlekom ter vlijte v juho ter dobro premešajte, kuhajte nekaj minut nato dodajte še preostalo mleko. Začinite s soljo, poprom, peteršiljem ter pred postrezite vroče.

Sestavine:
1 zavitek zmrznjenih filejev osliča
1 ali 2 čebuli
olivno olje
lonček kisle smetane
limona
sol
peteršilj
limona

Priprava:
Odtajanega osliča posolite. Čebulo narežite na debele kolobarje, katere popražite na olju. Ko je čebula zlato rumena, jo iz ponve stresite na krožnik. Potem v ponvi popecite fileje osliča na vsaki strani po par minut. Osliča obilno pokapljajte z limoninim sokom, po okusu še začinite (poper, čili, paprika).

V pekač za narastke zložite polovico osliča, potresite s prepraženo čebulo, potem spet plast osliča, potresite z drugo polovico prepražene čebule. Lonček kisle smetane razredčite z malo vode, dodajte malo peteršilja in jo polijte čez ribe. Postavite v ogreto pečico in pecite še približno 15 minut.

Sestavine:

Bešamel:
10 dkg masla
10 dkg bele moke1 lite mleka
sol
muškatni orešček

Lasagne:
pol zavitka zelenih lasagn
15 dag mozzarelle
15 dag gorgonzole
15 dag trdega topljivega sira
5 dag parmezana

Priprava:
V posodi segrejte maslo. Vsujte moko in mešajte dokler ne izginejo ve grudice. Počasi dodajajte toplo mleko in neprestano mešajte. Dodajte še sol in muškatni orešček ter mešajte dokler se ne zgosti.  V naoljeno posodo za pečico denite na no zelene lasagne in jih prelijte z bešamelom.

Sestavine:
Hokaido buča
Rdeča pesa
Korenje
Por
Bazilika
Timijan
Muškatni orešek
Ingver
Kokosova maščoba
Himalajska sol
Jušna kocka
Cvetlična mešanica
Svež peteršilj
Riževi kosmiči
Ovsena smetana

Priprava:
Bučo narežemo na manjše koščke, prav tako peso, korenje. Kuhamo v majhni količini vode. Dodamo narezan por, še malo pokuhamo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremo.