To juho si pripravite, kadar želite poživiti telo in okrepiti imunski sistem, dobrodošla pa je tudi za lajšanje prehlada in gripe.

Potrebujete

• 3 litre vode
• 2 do 3 stroke česna
• 1 do 2 žlici svežega ingverja (nastrgan ali nasekljan)
• 1 žlico črnega popra
• 2 čajni žlički kurkume
• 2 bučki (neolupljeni in prerezani na pol)
• 1 skodelico listov zelene
• 1/4 rdeče čebule
• 1 veliko pest rožmarina
• 1 žlico timijana
• 1 žlico žajblja
• sok polovice limone

Ingver štejejo med najmočnejše rastlinske antioksidante. Pomaga pri slabi prebavi, zgagi, bruhanju in preprečevanju  slabosti med potovanjem. Poleg tega ingver stimulira krvni obtok, sprošča periferno ožilje, krepi izločanje sline, pomaga pri vnetju grla, lajša izkašljevanje in ima antiseptične lastnosti.

Potrebujete

• 2 skodelici moke
• 3/4 skodelice masla
• 1 skodelico melasnega sladkorja (rjavi trsni nerefiniran sladkor), če želite sladke piškotke, ga dajte malo več
• 1 žličko soli
• 1 žličko pecilnega praška
• 1 jajce
• 1 žlico kisle smetane
• 2 žlički naribanega svežega ingverja
• 1 žličko cimeta
• 1 naribano lupinico limone

Recept za pecivo po vladarici Elizabeti.

Potrebujete (4 - 6 oseb)

Za biskvit:

• 200 g moke
• 150 g masla
• 70 g sladkorja v prahu
• 70 g mletih mandeljnov
• 1 jajce

• 100 g jedilne čokolade

• 280 g sladkorja
• 125 ml vode
• 8 beljakov
• 200 g jagodnega pireja

Za napitek, ki vas bo pogrel v mrzlih dneh, pripravite naslednje razmerje začimb:

Potrebujete

• 1 del črnega popra
• 4 dele kardamoma
• 4 dele cimeta
• 4 dele nageljnovih žbic
• 4 dele ingverja

Začimbe zmešajte in jih prelijte z vročo vodo. Preden napitek zaužijete, naj stoji nekaj minut. Osladitega lahko z medom, rjavim sladkorjem ali javorovim sirupom. Ščepec mešanice lahko dodate tudi navadnemu čaju.

Snežana Zabukovec
Vir: www.viva.si

Sestavine:
400 g koruzne polente
½ žličke soli
4 velike žlice olja
800 ml vode
1 jajce
150 g koruzne moke

Priprava:
V vodo denite sol ter jo zakuhajte, dodajte olje ter zmanjšajte temperaturo. Nato v vodo dodajte polento ter mešajte dokler se zmes ne zgosti. Pustite, da se ohladi. Ko je zmes dovolj hladna vanjo vmešajte jajce ter postopoma dodajajte moko. Zamesite testo.

Razdelite na 4 dele ter razvaljajte v rulade, ki jih z nožem narežite na debelino 1 cm (naredite manjše njoke). V večjo posodo denite vodo in sol ter jo zavrite. Ko zavre vanjo denite njoke in jih kuhajte okoli 5 minut. Postrezite jih ob izbrani glavni jedi. Njoke lahko tudi zamrznete in skuhate drugič. Okusni pa so tudi, ko so hladni.

Sestavine:
1 kg ohrovta
strok česna
1 žlica vegete
2 žlici olivnega olja
1 jajce
100 g sira Ementalarja
30 g krušnih drobtin
poper
olje za praženje

Priprava:
Glavico ohrovta prerežite na pol in odstranite koren. Nato ohrovt narežite na široke rezance. Kuhajte ga v osoljeni vodi dokler se ne omehča (okoli  15 minut). Dobro ga odcedite ter drobno sesekljajte.

V sesekljan ohrovt vmešajte sesekljan strok česna, vegeto, olivno olje, jajce, nariban sir, krušne drobtine in poper. Zmes premešajte ter oblikujte polpete, ki jih še enkrat povaljajte v drobtinah. Specite jih v vročem olju dokler ne dobijo zlato rjave barve. Poleg ponudite še prilogo po želji in sezonsko solato.

Sestavine:
½ kg tankih listov testa za pite
1 kg jajčevcev
5 jajc
1 lonček kisle smetane
1 žlica vegete
mleti črni poper
1 vrečka pecilnega praška
½ kozarčka olja
sesekljan peteršilj
1 kozarček mineralne vode

Priprava:
Jajčevce operite in jih olupite. Narežite jih na kockice in popecite. Dodajte mu vegeto, jajca vmešana s smetano, pecilni prašek, poper, olje in sesekljan peteršilj. V pekač denite 2 naoljeni plasti testa (vlečeno) ter nadev, ponovno naoljeno testo in nadev ter to ponovite tolikokrat, da porabite vse testo.

Na koncu na vrhu naj bo testo. Pečico ogrejte na 200°C in vanjo porinite pekač, ki ga pred pečenjem zalijte z mineralno vodo. Pecite 30 minut  - po vrhu mora biti rumeno hrustljavo zapečeno.

Sestavine:
4 dl mleka
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica belega ruma
3-4 žlice zdroba
3 žlice ribanega kokosa
Temni del:
4 dl mleka
1 žlice rjavega sladkorja
100 g temne čokolade
3-4 žlice zdroba
1 žlica belega ruma
Ananasov kompot
riban kokos za posip

Priprava:
Očistite ananas iz kompota in ga po potrebi narežite na majhne kockice. Pristavite mleko za kuhanje ter vanj vsujte sladkor in rum. V vroče mleko zamešajte zdrob ter med mešanjem skuhajte ter dodajte riban kokos.

Sestvine:
200 g suhih fig/fig
3 jabolka
6 žlic rjavega sladkorja
3 jajca
6 dl moke
1 žlička sode bikarbone
125 g masla
1 dl mleka
ščepec soli
1 žlica žganja
Premaz:
300 g slivovega džema
stepena sladka Smetana
sadje po okusu

Priprava:
Sesekljajte suhe slive in jih zmešajte z žlico žganja. Stopite maslo v mleku in rahlo ohladite. Presejte moko s sodo bikarbono. Olupite in naribajte jabolka. Penasto zmešajte jajca in sladkor in malo soli, nato počasi dodajajte moko s sodo in maslo z mlekom.

Sestavine:
polovica manjše čebule
150 g mesne slanine ali pizza šunke
1 večji korenček
ena pest graha
pasiran paradižnik (cca. 250 g)
sir
sol
poper
strok česna
bazilika in origano
parmezan

Priprava:
Na olju prepražite čebulo, ji dodajte na kocke narezano mesno slanino (ali šunko). Za tem dodajte na kocke narezan korenček in pest graha, premešajte ter zalijte z nekaj vode. Kuhajte cca. 10 minut in dodajte pasiran paradižnik (cca. 250 g) ter začinite z zgoraj navedenimi začimbami. Če je omaka pregosta, dodajte še malo vode. Kuhajte še nekje 15 minut. Ko je omaka kuhana, dodajte v omako še nekaj kockic sira. Omako prelijte po kuhanih špagetih in potresite s parmezanom. Postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
400 g mletega piščančjega mesa
1 žlička vegete
1 žličke popra
50 g naribanega parmezana
3 stroki česna
Omaka:
1 paketek zmrznjene špinače (400 g)
3 dl creme fraiche
2 stroka česna
1,5 dl piščančje juhe
2 dl ribanega parmezana
sol in poper
500 g tagliatelle

Priprava:
Vzemite piščančje mleto meso in mu dodajte sesekljan česen, vegeto, poper, parmesan in vse skupaj premešajte. Oblikujte majhne kroglice, ki jih popecite na vročem olju. Pečene denite na toplo. V isti ponvi kot ste pekli kroglice iz piščančjega mesa denite odcejeno nasekljano špinačo in ji dodajte sesekljan česen in creme fraiche, med mešanjem dodajte še piščančjo juho ter poper in sol.

Sestavine:
500 g kislega zelja
150 g dimljene slanine
poper
1,5 dl piva
1 dl vode
4 večji kotleti
0,5 dl olja
sol, poper, vegeta
1 dl vode
500 g kuhanega krompirja
svež peteršilj
sol

Priprava:
Na vročem olju popražite slanino, na njo narežite kislo zelje ter popražite dokelr ne izpari tekočina. Nato dodajte poper pivo in vodo. Pokrijte posodo ter pustite, da se malo pokuha (25 minut). Krompir narežite na ploščice ter ga skuhajte 20 minut v slain vodi.

Sestavine:
4 veliki krompirji
10 šampinjonov
1 manjša čebula
100 g slanine
3 stroki česna
2 žlički ščepca timijana ali ¼ suhega
svež mleti poper
vegeta
100 ml belega vina
Bešamel:
100 g cheddar sira
3 žlice neslanega masla
poper in sol
500 ml mleka
3 žlice moke

Priprava:
Slanino nasekljajte na manjše kose in popražite v posodi, da potemni in zadiši – pražite brez dodane mašobe! V popraženo slanino dodajte sesekljano čebulo, šampinjone in česen ter pražite na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem. Po potrebi zalijte z nekaj belega vina.

Sestavine:
2 konzervi fižola
60 ml tahini paste
3 stroki česna
žlička soli
1 žlička limoninega soka
200 g rdečih pečenih olupljenih paprika
olivno olje
sesekljan peteršilj
1 žlička mlete rdeče paprike

Priprava:
Precedite fižol iz konzerve in shranite vodo. Denite vse sestavine v multipraktik ter na hitro zavrtite, nato dodajte tekočino po potrebi. Ko dobite gladko zmes jo denite v posodo in poravnajte.

Na površini naredite brazed in jih zalijte z olivnim oljem sesekljanim peteršiljem in malo mlete paprike. Lahko posujete tudi z žafranom ali drugimi začimbami. Poleg se prileže popečen kruhek na olivnem olju posut ali natrt s česnom.

Sestavine:
500 g listnatega testa
500 g filejev osliča
150 g riž
2 glavici rdeče čebule
1-2 stroka česna
1 korenje
sol, poper
vegeta
malo peteršilja

Priprava:
Osličeve fileje očistite vseh kosti ter osušite. Na olju popražite čebulo, dodajte ribje filete, ki ste jih predhodno posolili in posuli z vegeto ter jih na hitro popražite iz obeh strani. Pripravite riž na običajen način, popražite sesekljano čebulo, korenje, dodjate riž in posolite ter poprajte – tako skuhajte riž okoli 20 minut. 

Ko je kuhan ga posujte s sesekljanim peteršiljem. Listnato testo razdelite na dva dela. Z enim kosom obložite kvadraten kalup, na dno denite polovico kuhanega riža, raporedite po tem ribje fileje ter naložite nanje riž.

Sestavine:
100 g boba ali čičerike ali druge stročnice
150 g kuhanega pršuta
lovorjev list in vejica rožmarina
50 g pora
pol stroka česna
50 g korenčka
1 vejica zelene in malo peteršilja
20 g oljčnega olja
20 g moke
sol, poper
rezine popečenega kruha

Priprava: 
Bob čez noč namočimo, to vodo odlijemo in ga v sveži vodi z lovorjem, rožmarinom, malo soli in popra skuhamo do polovice. Med kuhanjem pripravimo prežganje iz olja, na rezance narezanega pora, kockic korenčka, sesekljane zelene in peteršilja. Skupaj s kockami kuhanega pršuta ga dodamo bobu in razmešamo. Kuhamo še približno pol ure. Mineštra naj se med serviranjem nekoliko ohladi in umiri. Ponudimo jo s toplim opečenim kruhom.

Sestavine:

Testo:
40 dag ajdove moke
6 dl slanega kropa
malo pšenične moke
Nadev:
75 dag skute
2 jajci
2,5 dl kisle smetane
3 pesti drobtin
3 pesti kuhane prosene kaše
maslo z drobtinami

Priprava:
Ajdovo moko poparite in premešajte. Ko se testo ohladi, ga denite na desko, dobro potresite s pšenično moko. Ugnetite v voljno testo. Skuto pretlačite, jo zmešajte s kislo smetano, rumenjakom, drobtinami, kuhano kašo in malo soli. Beljaka stepite v sneg in ju narahlo umešajte v nadev.

Sestavine:
250 g mešanih gob
200 g krompirja
50 g čebule
1,25 l čiste goveje juhe
30 g olivnega olja
1 dl kisle smetane
20 g moke
0,5 dl suhega belega vina
1 žlica limoninega soka
sol
črni poper v zrnu
ščepec mlete kumine
majhen šopek peteršilja
2 stroka česna
1 majhen lovorov list
1 vejica šetraja

Priprava:
V loncu segrejte olivno olje, na katerem med mešanjem prepražite sesekljana čebulo in česen ter pol sesekljanega peteršilja; čebule ne smete obarvati. Medtem krompir operite, olupimo in narežite na kockice. K prepraženi čebuli dodajte narezane gobe, nato pa vse skupaj med mešanjem pražite 5 minut.

Sestavine:
18 dag rjave leče
3 stroki česna
1 l vode
1 žlica olivnega olja
1 rdeča čebula sesekljana
2 lista zelene
2 žlici paradižnikovega koncentrata
1,8 l zelenjavne osnove
malce majarona
malo peteršilja
malo timijana
5 dag testenin
sol
sveži poper

Priprava:
Lečo denite v lonec za kuhanje ter vanjo denite strok česna – strt. Dolijte vodo in jo kuhajte. Ko voda zavre zmanjšajte ogenj in jo pustite, da počasi vre. Čez 20 minut, ko se zmehča jo odcedite ter splaknite pod mlačno vodo. V loncu segrejte olje, dodajte sesekljano čebulo ter pražite okoli 7 minut, da se zmehča.

Sestavine:
24 sardin
500 g češnjevcev
lupina 2 limon
50 g črnih oliv
ekstra deviško olivno olje

Priprava:
Pečico segrejte na 200 °C. Češnjevce prebodite z vilicami, povaljajte jih v olivnem olju, posolite, popoprajte in za 15 minut postavite v segreto pečico. Olive razkoščičite. Lupino 2 limon drobno nastrgajte. Večjo ognjevarno posodo pokapljajte z olje, potem pa vanjo v eni plasti zložite sardine. Začinite jih s soljo, sveže mletim poprom in limonino lupino ter potresite s češnjevci in črnimi olivami. Vse skupaj pokapljajte z oljem, posodo pa za 10 minut postavimo v segreto pečico. Postrezite vroče s prilogo po željah ter sezonsko solato.

Veš, kaj ješ izbira: skrb za zdravo prehrano na delovnem mestu se vedno obrestuje!
Skrb za zdravje na delovnem mestu si marsikdo predstavlja kot skrb za preventivo na področju bolezni. A k zdravju pomembno prispeva tudi zdrava prehrana. In prav aktivna delovna populacija glede prehranjevalnih navad sodi med ogrožene skupine prebivalcev.

Poziv vsem, ki imajo nameščene prodajne avtomate v svojih prostorih: Prehrana na delovnem mestu je pomembna. Čeprav avtomat ni idealna izbira, je pogosto edina, zato poskrbite, da bodo vašim sodelavcem omogočili bolj zdrave izbire. S spreminjanjem razpisnih pogojev oziroma implementacijo Priporočil za polnjenje prodajnih avtomatov z (bolj) zdravo ponudbo lahko podjetja lahko naredijo korak naprej in spodbudijo zaposlene k zdravim izbiram na delovnem mestu.

Sestavine:
100 g moke
1 jajce
60 g margarine
40 g sladkorja
1 velika žlica drobljenega pehtrana
Glazura:
10 velikih žlic mletega sladkorja
1 velika žlica pomarančnega soka
Rdeča kapica:
2 žlici gustina
1 žlica pomarančnega soka
1 žlica sladkorja v prahu
malo višnjeve esence

Priprava:
V posodi zmešajte moko, margarino, sladkor, jajce in pehtran. Testo pregnetite, da premešate vse sestavine in ga denite v hladilnik za 30 minut. Iz testa potem oblikujete kroglice in jih polagajte na pekač, obložen s peki papirjem. Pecite pri 190 stopinjah 15-20 minut, do zlato rjave barve. Ko so piškotki pečeni, jih pomakajte v sladkorno glazuro, lahko tudi večkrat, če glazura steče dol.

Sestavine: 
1 kg ajdove kaše 
sol 
slan krop 
2 čebuli 
10 dag jurčkov ali šampinjonov 
sol in poper 
malo vegete 

Priprava: 
Ajdovo kašo dobro operite in skuhajte v slanem kropu. Odcedite jo. Na olju ali masti popražite sesekljano čebulo, dodajte ji gobe in začimbe. Vse skupaj prepražite in primešajte še ajdovo kašo. Po vrhu jo potresite s sesekljanim peteršiljem. Postrezite s kosom kruha in sezonsko solato. Po želji lahko v ajdovo kašo dodate še malce kisle smetane.