Sestavine:
30 dag ješprenja
4 suha svinjska rebrca
1 jogurt lonček fižola
2 žlici olja
1 čebulo
2 papriki
1 paradižnik
1 por
1/4 rumene kolerabe
2 krompirja
kumina
lovor
zelena
vegeta
par zrnc popra
1 korenje

V mrzlih zimskih dneh se prileže skodelica toplega čaja. Toda katerega izbrati? Na trgovskih policah se namreč nahaja pester izbor čajev - od zelenih, črnih, sadnih, zeliščnih, aromatiziranih, instant... Na ZPS so zbrali nasvetov kratkih nasvetov.

S kofeinom ali brez?
Nekateri namesto na jutranjo kavo posežejo po skodelici pravega ali mate čaja. Tako kot kava tudi pravi (črni, rdeči, zeleni čaj) in mate čaj vsebujeta kofein. Učinkovino, ki v zmernih odmerkih poveča budnost in zmanjša zaspanost.

Sestavine:
250 g moke
120 g masla
2 jajci (eno celo in rumenjak)
malo soli
malo pecilnega praška

Nadev:
12 glavice rdeče čebule
olivno olje
300 g sveže sesekljane špinače
220 g mozzarelle
30 g kisle smetane
2 jajci
sol in poper
peteršilj
vegeta

Sestavine:
300 g pora
300 g krompirja
1 čebula
40 g masla
1 dl sladke smetane
1 žlica olivnega olja
1 l piščančje osnove
1 žlica limoninega soka
sol
1 vejica peteršilja
1 lovorjev list

Priprava:
Operemo in na drobno narežemo por, čebulo ter peteršilj. V loncu razpustimo maslo, dodamo olivno olje ter prepražimo por in čebulo. Posolimo in dodamo lovorov list. Pokrito dušimo 10 do 15 minut. V drugi posodi zavremo piščančjo osnovo in odstavimo.

Sestavine:
260 g špagetov, linguinov…
40 g soljenih inčunov
2 žlici olivnega olja
pol glavice manjšega česna
1 rdeča mleta paprika
1 žlička mletega suhega origana
1 ščepec soli
1 šopek svežega peteršilja

Priprava:
Inčune očistite večjih koščic ter iz njih ostrgajte odvečno sol Nato jih nasekljajte kar se da na drobno ter prepražite na vročem olju, dokler se skoraj ne stopijo v njem. Malo preden so gotovi dodajte nasekljan česen, ki ste ga narezali tako, na tanko, da se vidi skozenj.

Zmes se bo zgostila in nastala homogena. Nato skuhajte testenine in jih 3 minute preden so gotove denite v pripravljeno omako. Vse skupaj zmešajte dodajte nekaj vode v kateri so se testenine kuhale ter med mešanjem dodajte papriko, origano in peteršilj.. Ko so testenine kuhane na zob jih vroče postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
500 g špagetov
400 g piščančjih prsi
500 g zelenih špargljev
250 g mocarele
2 dcl sladke smetane
par jedilnih žlic oljčnega olja
1 majhna čebula
2 stroka česna
vejica rožmarina
sol
poper

Priprava:
Šparglje operite, jim odlomite spodnji del stebla in jih narežite na od dva do tri centimetre velike kose. Nekaj minut jih blanširajte v osoljeni vreli vodi, a ne predolgo, da bodo ostali še trdi na ugriz. Pristavite vodo za debelejše špagete in jih skuhajte po navodilih na embalaži.

Prodajni avtomati prispevajo k razpoložljivosti nezdravih izbir, in sicer tam, kjer je izbira že tako omejena!

Prodajni avtomati predstavljajo še neizkoriščen potencial za spreminjanje prehranskih navad prebivalcev k bolj zdravim izbiram

Ozaveščenost o pomenu zdravega prehranjevanja raste, a temu mora slediti tudi ponudba - še posebej tam, kjer je ta omejena. Enostaven dostop do nezdravih prehranskih izbir, v trenutkih, kjer smo časovni omejeni, a lačni, ko pogosto izbiramo impulzivno, otežuje zdravo prehranjevanje.

Sestavine:
85 g bele čokolade
85 g temne sladke čokolade

Biskvit:
250 g bele čokolade – sesekljane
5 velikih jajc
1 jogurtovega lončka – zvrhana mera sladkorja
1 žlica likerja Grand Marinier
1 žlička vanilijevega ekstrakta
6 žlic mehkega masla
3 lončka moke

Nadev:
340 g srednje sladke čokolade
1 1 lončka mehkega masla
3 žlice javorjevega sirupa
3 žlice likerja Grand Marinier
sveže jagode
sveže maline
nekaj jagod za okras
jagode v kompotu
sladkor

Sestavine:
400 g suhe čičerike
3 listi lovorja
3 žlice olivnega olja
1 rdeča čebula
3 stroki česna
2 rdeči papriki
6 večjih paradižnikov
čili
sol, poper
parmezan za posip

Priprava:
Čičeriko čez noč namočite in jo naslednji dan skuhajte skupaj z lovorovimi listi (v ekonom loncu traja 50-60 minut). Na olju prepražite sesekljano čebulo in česen, dodajte še na kockice narezano papriko in paradižnik, začinite ter kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.

Po želji jo pretlačite s paličnim mešalnikom. Dodajte čičeriko ter še malo pokuhajte. Vse skupaj zlijte v namaščen pekač, posujte s parmezanom ter gratinirajte v pečici. Postrezite vročo s priljubljeno solato.

Sestavine:
4 velike očiščene postrvi
3 žlice ostre moke
1 jajce
45 g sezamovih semen
6 žlic olja
sol in poper

Priprava:
Postrvi očistite in jih operite pof hladno vodo. Dobro jih osušite s pomočjo kuhinjske krpe. Jajce razžvrkljajte v globokem krožniku. Postrvi začinite s soljo in sveže mletim poprom, potem pa jih povaljajte najprej v moki (odvečno otresite), potem pa še v razžvkljanem jajcu in sezamu.

V ponvi segrejte olje, na katerega položite panirane postrvi. Pecite jih približno 4 minute po vsaki strani. Poleg postrezite slan krompir in solato iz rdeče pese.

Sestavine:
150 ml paradižnikove polpe
200 g kuskus-a
2 večji čebuli
sol in poper
1 kg mešanega mletega mesa
4 jajca
origano
drobtine

Priprava:
Paradižnikovo mezgo zavrite in vanjo stresite kuskus. Solite, premešajte in odstavite s štedilnika. Čebulo drobno nasekljajte. Mleto meso denite v skledo, dodajte stepena jajca, origano in čebulo. Solite, poprajte in dobro pregnetite. Maso pustite počivati 10 min.

Pečico ogrejte na 220 stopinj. Večji pekač obložite s papirjem za peko. Oblikujte za oreh velike kroglice, jih povaljajte v drobtinah in položite na pekač. Kroglice pecite 20 min. Ponudite jih vroče ali hladne s sezonsko solato.

Sestavine:
4 jajčevci
350 g poparjenega in olupljenega zrelega paradižnika
2 žlici sesekljane sveže bazilike
2 žlici origana
1 na kockice narezana Mozzarella
40 g naribanega ovčjega sira (lahko je tudi parmezan)
60 g bele moke
1 zajemalka olivnega olja
sol in poper

Priprava:
Jajčevce olupite, zrežite na ploščate kose, posolite in jih pustite približno 40 minut stati, da se izloči tanin, ter niso več grenki. Nato jih splaknite pod hladno vodo in dobro posušite s kuhinjsko krpo. Povaljajte jih v ostri beli moki ter ocvrite na olju.

Pekač (cca. 30 x 25 cm ali kakšen višji keramičen za pite) malo naoljite, vanj položite ocvrte jajčevce, potresete s polovico ovčjega sira, polovico nasekljanega paradižnika, polovico mozzarelle, polovico sesekljane bazilike in polovico origana.

Sestavine:
500 g jabolk
moka
100g sladkorja
1 jajce
pol kozarčka sladkega belega vina
sol
olje za cvrtje (kokosova mast)

Priprava:
Zmešajte skupaj moko, jajce, malo soli ter 3 žlice olja. Ko ste sestavine zmešali dolijte sladko vino ter nad paro mešajte dokler ne dobite gladke zmesi. Pustite maso naj počiva 1 uro. Olupite jabolka ter jih narežite na obročke debele vsaj 5 mm.

Osušite jih in potopite v zmes. Nato jih ocvrite v segretem olju ali kokosovi maščobi. Ko so zlato zapečena so gotov in jih odcedite. Položite jih na kuhinjsko krpo in potresite s sladkorjem v prahu. Najboljša so še vroča!

Sestavine:
500 g šampinjonov
2 žlici olja
1 žlica masla
1 žlica bele moke
200 g gorgonzole
2 dl sladke smetane
ščepec origana in bazilike
sol in poper

Priprava:
Šampinjone narežemo na lističe in popražimo na olju, da rahlo porjavijo. Solimo, popramo in dodamo ščepec bazilike ter origana. Na maslu popražimo moko le toliko, da zadiši, zalijemo s sladko smetano in zavremo.

Nato dodamo narezano gorgonzolo in kuhamo toliko časa, da se sir raztopi. Zmes prilijemo k šampinjonom, prevremo, začinimo s soljo in poprom. Ponudimo lahko kot toplo predjed ali kot omako k rižu, testeninam ali mesu na žaru.

Za eno osebo potrebujemo:
140 g vitkega soma
2 dl olivnega olja
1 dl vina malvazija
40 g zelenih oliv
40 g češnjevega paradižnika
10 g kaper
2 dl ribje osnove
30 g instant polente
15 g bučnih semen
Sol, poper, rožmarin

Priprava:
File vitkega soma mariniramo v olivnem olju, vinu, popramo ter rahlo solimo. V pekač dodamo še olive, kapre in paradižnik. Ribo damo v pečico, ogreto na 200°C za 10 min.

Medtem, pripravimo polento; zakuhamo jo v ribji osnovi in ji dodamo prepražena bučna semena, ki smo jih predhodno sesekljali. Omako pripravimo iz soka, ki je nastal med peko v pekaču ter vse skupaj zmiksamo.

Dolga leta so bila jajca na seznamu prepovedanih živil, saj vsebujejo holesterol. Zdravniki so nas svarili, da lahko pojemo največ dve jajci na teden, če ne želimo ogroziti svojega zdravja. Najnovejše raziskave pa so pokazale, da holesterol iz živil ne vpliva na krvni holesterol. Tako jajca končno dobivajo vlogo najpopolnejšega vira beljakovin. Mnogi jajca imenujejo celo super živilo, spet drugi jim nasprotujejo. Kakšna je torej resnica o jajcih?

Mit o škodljivih učinkih nasičenih maščob in holesterola iz živil živalskega izvora se počasi, a vztrajno umika. Sodobna znanost zagotavlja vedno več dokazov, da nasičene živalske maščobe ali holesterol nimajo nobene veze z značilnimi bolezni sodobnega človeka, kot so bolezni srca in ožilja. Številni znanstveni dokazi namreč kažejo, da kronična vnetja v arterijah izhajajo iz prekomernega uživanja rafiniranih ogljikovih hidratov (sladkorja in moke) in prekomernega uživanja rastlinskih olj, bogatih z  maščobnimi kislinami omega-6.

Sestavine:
2 velika jajčevca

Testo:
1 jogurtov lonček moke
1 jajce
sol
mleko

Paradižnikova omaka:
700 ml paradižnikove mezge
1/2 čebule
sol
origano in bazilika
mleta rdeča paprika
1 zavitek testenin za lazanjo, katerih ni potrebno kuhati
20 dag pizza šunke
20 dag naribanega parmezana

Sestavine:
50 dag moke
3 dag kvasa
1 jajce in 2 rumenjaka
3 dl mleka
žlička masla
žlička sladkorja
žlica soli
vrečka zmrznjene špinače (450 g)
40 dag pasirane skute
2 žlici parmezana
3 žlice pšeničnega zdroba
2 beljaka
nasekljan česen
sol in poper
muškatni orešček po okusu
1 čebula

Sestavine:
800 g cikorije
1 dcl oljčnega olja
1 dcl vinskega kisa
ščep popra
ščep soli
strok česna
po želji limonov sok, kuhano jajce in fižol v zrnju

Priprava:
V vreli osoljeni vodi skuhamo cikorijo, ki smo jo oprali in narezali na približno pet centimetrov dolge rezine. Kuhamo do mehkega, jo precedimo in ohladimo. Česen nasekljamo in potresemo po cikoriji. Solimo, popramo, dodamo oljčno olje in vinski kis. Po želji dodamo kuhano jajce in fižol v zrnju podobno kotpri motovilcu.

Sestavine:
4 krompirji
1 korenček
1/2 čebule
1 žlica paradižnikovega koncentrata
3 zajemalke kuhanega fižola
2 litra ribje osnove
0,5 dl olivnega olja
1 kg očiščenih dagenj
5 strokov česna
sol in poper

Priprava:
Na domačem oljčnem olju približno 10 minut dušite čebulo, česen, na kocke narezan krompir in korenček. Med dušenjem dodajte 1/2 l jušne osnove in paradižnikov koncentrat. Dušite, dokler ne razpade.

Vse skupaj zmeljite s paličnim mešalcem in nato dodajte fižol, sol, poper, premešajte ter dolijte približno liter in pol vroče jušne osnove. Vse skupaj kuhajte na zmerni temperaturi še 10 minut. Dagnje na hitro pokuhajte na pari in jih denite v vročo juho. Posujte s sesekljanim peteršiljem in nato postrezite.

Sestavine:
800 g krompirja2 veliki čebuli
500 g mletega mesa
250 g bučk
300 g kisle smetane
100 g trdega sira
30 g parmezana
2 stroka česna
6 žlic olivnega olja
2 dl rdečega vina
250 g paradižnikove polpe iz konzerve
sol in poper
muškatni orešček

Priprava:
Olupite krompir, operite in ga narežite na tanke rezine. Skuhajte ga v soljeni vreli vodi okoli 4 minute. Nato ga prelijte s hladno vodo in odcedite. Sesekljajte tudi čebulo in česen. V ponvici segrejte olje ter popražite čebulo, proti koncu praženja dodajte še sesekljan česen.

Sestavine:
1 koromač
2 pesti mlade špinače
nekaj rezin pomaranče
granatno jabolko

Preliv:
1 žlica gorčice
4 žlice agavinega sirupa
2 žlici oljčnega olja
2 žlici sojine omake
sok ene limone
sok polovice pomaranče
1 žlička mletega ingverja

Priprava:
Koromač razpolovimo in ga razrežemo na čimbolj tanke rezinice, ki jih pomešamo z nežnimi lističi špinače. Pomarančo narežemo na rezine, ki jim z nožem odstranimo bele dele in lupino. Zložimo prek koromača in špinače ter povrh posujemo granatno jabolko. Zmešamo in prelijemo prek solate.

Sestavine:

Testo:
200 g moke
sol
150 g surovega masla
4 žlice hladne vode

Nadev:
4 čebule
3 žlice surovega masla
1 žlica moke
3 jajca
1.5 dl sladke smetane
1,5 dl mleka
sol, poper
ščep muškatovega oreška