Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 27. december 2020 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 300 g naribanih bučk
1 drobna čebula
1 jajce
40 g naribanega Grana padano
30 g namenske moke
25 g drobtin
sol
muškatni orešček
2 žlički sesekljanega peteršilja
1 limona
Priprava:
Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Bučke naribajte na drobnem rezilu ter jih odcedite – najbolje v papirnati servieti. V skodelici rahlo stepite jajce. V globlji ponvi za cvrenje pri srednji temperaturi segrejte olje za cvrtje. (Najboljše olja za cvrtje so arašidovo, kokosovo, olivno ali namensko za cvrtje).
V veliki skledi zmešajte ožete bučke s čebulo, moko, drobtine, jajce, sol, ščepec nastrganega muškatnega oreščka in peteršilj. Na vse drobno naribajte Grana padano sir, potem pa sestavine zmešajte v gladko maso. Maso oblikujte v polpetke, ki jih polagajte v segreto olje.
nedelja, 27. december 2020 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: ½ kg bele moke
2 dag kvasa
malo soli
1 rumenjak
5 dag surovega masla
¼ l mleka
zabela
Priprava:
V pogreto skledo presejte moko. v mlačno mleko razdrobite kvas, vanj razžvrkljajte rumenjak in raztopite sol; mleku prilijte raztopljeno maščobo. Iz moke in pripravljene tekočine zamesite testo, ter ga stepajte toliko časa, da se loči od posode in kuhalnice.
Testo naj počiva 1,5 ure. Nato iz njega naredite srednje velike cmoke, ki naj pokriti vzhajajo še 15 minut. Medtem v široki kozici zavrite malce slano vodo, napnite čeznjo prtič, ki ga ob robu okrog in okrog privežete in zložite nanj presledkoma vzhajane cmoke.
nedelja, 27. december 2020 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1/2 kg govejega mesa - križ
60 dkg govejega repa
2 kosti
1/2 domače kokoši
2 korenini peteršilja
nekaj lističev čebule
3 korenčki
pol zelene
3 vejice peteršilja, vejica zelene
pol pora
strok česna
pol kolerabe
ščepec žafranike
pet zrn popra
žlica soli
žlica luštreka
5-7 litrov vode
Priprava:
Meso, peteršiljeve korenine, korenje, zeleno, peteršilj, por, česen, kolerabo, žafraniko, poprova zrna, sol, luštrek in vodo v velikem loncu kuhajte na počasnem ognju. Čebulo prepražite v ponvi brez maščobe in jo stresite v juho.
Priprava:
Lignje pokuhajte, da se na pol zmehčajo. Razrezanim dodajte še ostale sadeže in po potrebi še nekaj tekočine. Po petih minutah kuhanja odcedite tekočino in jo shranite. Na olivnem olju prepražite čebulo, dodamo sesekljan česen in ko zadiši, dodajte nekaj lističev rožmarina, žlico paradižnikove mezge, jušno kocko ter riž.
torek, 22. december 2020 @ 20:03 CET
Uporabnik: Sonce
December je pregovorno čas obdarovanja. Dobri možje nam pogosto prinesejo obilo sadja, predvsem pomaranče, mandarine in tudi suho sadje (rozine, brusnice, jabolčni krhlji, datlji, suhe slive, fige, banane, marelice…), ki jih marsikdo uživa kot prigrizek ob gledanju prazničnega filma. Pa veste, kakšna je razlika med suhim in svežim sadjem?
Suho sadje je energijsko bogato živilo Suho sadje je sveže sadje, ki mu je bila s postopkom sušenja odstranjena večina vode. Med postopkom se sadež skrči in dobimo resda majhen, a energijsko (zelo) bogat sadež.
nedelja, 20. december 2020 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
300 g špagetov
250 g rozin
250 g orehov
100 g sladkorja v prahu
1 l sladke smetane
1 l mleka
4 jajca
1 vrečke vanilij pudinga
sol
pomarančni liker ali rum
sok
pol pomaranče
margarino
drobtine
Priprava:
Špagete nalomimo na 10 cm dolge kose, v osoljeni vodi jih skuhamo, odcedimo, splaknemo in ponovno odcedimo. Orehe sesekljamo, rozine pokapljamo z rumom in pomarančnim sokom. Pustimo jih stati, da se napojijo. Smetano, mleko, jajca, prašek pudinga in sladkor v prahu gladko stepemo.
nedelja, 20. december 2020 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
poljubna količina kruha (francoska štručka, klasična štruca, žemljice) olivno olje polnomasten sir
česen ali česen v prahu
Priprava: Pekač obložite s peki papirjem, pečico ogrejte na 160 stopinj. Kruh narežite na poljubno velike rezine, jih zložite na pekač in pokapljajte z olivnim oljem. Sir narežite na tanjše rezine in z njim obložite kruhke – dodajte ga po okusu, kruhki pa bodo bolj slastni, če bo na njih veliko sira.
Če se odločite za česen v stroku, strok strite, drobno nasekljajte, pomešajte z žličko olivnega olja, rahlo posolite in pokapljajte po siru. Če vam močan okus česna ni všeč, se lahko odločite za česen v prahu, ki ga prav tako potresete po siru. Tako pripravljene kruhke položite v ogreto pečico in pecite okoli osem minut ali toliko časa, da se sir stopi.
nedelja, 20. december 2020 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 srednje velika krompirja
pest kislega zelja
1 velika rdeča čebula
2 srednje velika paradižnika
2 stroka česna
pest kuhanega belega fižola
pest brokolija
jedilna žlica gorčičnega olja
čajna žlička paradižnikovega koncentrata
1l zelenjavne jušne osnove
ščepec soli in popra
1 lovorjev list
po želji lahko dodate še ščepec kurkume, koriandra, kumine, brinovih jagod in rdeče paprike
Priprava: Čebulo in krompir olupimo, narežemo in prepražimo na predhodno segretem gorčičnem olju, zalijemo z jušno osnovo. Paradižnik narežemo na koščke in ga dodamo. Sledijo sol, poper, paradižnikov koncentrat in ostale začimbe (ki jih želimo dodati).
nedelja, 20. december 2020 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g kostanja
400 g brstičnega ohrovta
1 čebula
100 g stebelne ali gomoljne zelene
2 kisli jabolki
zelenjavna jušna osnova,
1 lončka kisle smetane
šopek peteršilja
olivno olje
sol, poper, muškatni orešček in lovor
Priprava: Kostanj skuhajte in olupite. V posodi segrejte olje, dodajte nasekljano čebulo in pražite, da postekleni. Nato dodajte na polovice narezan ohrovt, na koščke narezana jabolka, razpolovljen kostanj, narezano zeleno in zalijte s zelenjavno jušno osnovo. Dodajte začimbe po okusu in kuhajte približno 20 minut, da se ohrovt zmehča. Na koncu dodajte še sveže sesekljan peteršilj in kislo smetano.
ponedeljek, 14. december 2020 @ 05:02 CET
Uporabnik: Pozitivke
Lokalna hrana vsebuje več hranilnih snovi kot tista, ki pripotuje od daleč.
“Najbolj zdravo je uživati sezonsko lokalno pridelano hrano, ker ima ta v primerjavi s hrano, ki je k nam pripotovala od daleč, veliko več hranil,” pravi Mojca Koman, živilska tehnologinja in strokovnjakinja za zdravo prehrano. “Kar je bilo pridelano blizu nas, je od vrta do mize potovalo zelo kratek čas in je bilo nabrano v najboljšem trenutku zrelosti,” pojasnjuje. Sadje in zelenjava iz drugih držav sta zaradi dolge poti obrana še nezrela in med potjo ne moreta razviti enake hranilne vrednosti, kot če bi zorela naravno.
nedelja, 13. december 2020 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
3/4 kg krompirja (6 krompirjev)
100 g ostre ali gladke moke
1 jajce
sol
ščepec muškatnega oreščka
sol in poper po potrebi
25 glavic brstičnega ohrovta
nastrgan sir
1 jajce
nekaj smetane
Priprava: Krompir skuhajte, pretlačite, dodajte sol, jajce in moko nato vse skupaj na hitro pregnetite. Iz testa oblikujte klobaso in jo narežite na 2 ali 3 cm debele rezine. Rezine sploščite. Brstični ohrovt prevrete v slani vodi. Odcedite. Dodajte muškatni orešček in poper. S tem nadevajte testene kroge. V vsakega vložite 2 ali 3 glavice in jih stisnite skupaj, da dobimo cmoke.
nedelja, 13. december 2020 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g krompirja
1 rdeča čebula
2 korenčka
2 stebli belušne zelene
200 g riža
3 žlice olivnega olja
100 g pekorina
pribl. 5 dl perutninske jušne osnove
sol
črni poper v zrnu
majhen šopek peteršilja
2 lovorova lista
Priprava:
Zelenjavo olupite ter na drobno narežite. V večjem loncu zavrite jušno osnovo, ter jo imejte pripravljeno za nadaljevanje kuhanja kar na majhnem ognju. Nato v kozico vlijte olivno olje in ga segrejte. Med občasnim mešanjem do mehkega prepražite sesekljano čebulo, korenček in belušno zeleno.
Krompir olupite in zrežite na približno 5 milimetrov velike kockice. Stresite jih k prepraženi zelenjavi, potem pa vse skupaj med mešanjem počasi pražite še 5 minut. Zelenjavo zalijte s polovico vroče jušne osnove. Dodajte lovorova lista, zavrite in počasi kuhajte nekje okoli 20 minut.
nedelja, 13. december 2020 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 žlička olivnega olja
par kolutkov pora
1 vrečka zmrznjenega brokolija
1 žlička začimb po okusu
sol
1 jajce
1 kisla smetana
Priprava:
Popražite por, dodajte mu brokoli in nalijte vodo. Nato dodajte začimbe po okusu (lahko tudi zelenjavno kocko). V krožniku stepite jajce, sol in kislo msetano, ter vse skupaj dodajte v že kuhano juho. Nato juho pustite da še nekoliko prevre. Po okusu jo lahko tudi zmešate s paličnim mešalnikom, da boste dobili kremno juho.
nedelja, 13. december 2020 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 5 neškropljenih pomaranče (dobite jih v trgovinah z zdravo prehrano)
2 rumenjaka
30 g jedilnega škroba
100 gramov sladkorja
150 g sojinega jogurta ali jogurta z malo maščobe
10 g grenke čokolade (s 70 % kakava)
Priprava:
Čas hlajenja: približno 2 uri
1. Pomaranče operite in osušite. Polovico lupine na tanko naribajte. Vse pomaranče izdolbite in iztisnite sok - potrebujete 300 ml soka.
2. Pomarančni sok z metlico za sneg razžvrljajte s pomarančno lupino, z rumenjakom, jedilnim škrobom in s sladkorjem.
nedelja, 6. december 2020 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
Testo:
30 dag moke
20 dag masla
10 dag sladkorja v prahu
2 rumenjaka
1 vanilijev sladkor
jajce za premaz
Jabolčni nadev:
75 dag jabolk
6 dag sladkorja
2 dag masla
0,5 žličke mletega cimeta
malo ruma
Orehov nadev:
25 dag orehov
11 dag sladkorja
2 dag masla
9 dag drobtin
malo več kot 1,25 dl mleka
1 vanilijev sladkor
0,5 žličke mletega cimeta
malo ruma
nedelja, 6. december 2020 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 6 stebel zelene
1 srednje velika čebula
2 srednje velika krompirja
1 liter mleka
1 jušna kocka
1 kozarec belega suhega vina
50gr masla
2zlici moke
1dcl smetane
3 žlice ribanega parmezana
sol in poper
120gr kuhanega pršuta (lahko tudi pečen) v debelejših rezinah
Priprava:
Narežite pršut 'a la Julienne' – na trakce drobne kot vžigalice. Olupite čebulo, sesekljajte jo na drobno in jo popražite na maslu na zmernem ognju. Dodajte krompir ki ste ga surovega naribali, pomešajte, nekaj trenutkov kuhajte in dodajte še zeleno narezano na koščke cca 2cm dolžine.
nedelja, 6. december 2020 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 200 g piščančjega mesa brez kosti in kože
100 g čebule
150 g paprike (sveže rdeče ali zelene)
200 g kalčkov
60 g česna
10 g curryja
80 g olivnega olja
500 ml vode
40 g kokošje juhe
sol
poper (mleti)
kurkuma čili v prahu (po želji)
Priprava: Piščanca narežemo, solimo, popramo in potresemo s curryjem, kurkumo in po želji čilijem.
V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo da postekleni, dodamo piščančje meso in česen ter vse skupaj še malo prepražimo ter zalijemo z vodo, ki smo ji dodali kokošjo juho.
Ko je meso skoraj mehko, dodamo drobno narezano rdečo papriko in čisto na koncu kalčke.
Serviramo z rižem - uporabite neoluščlenega in pazite, da ga ne razkuhate!
nedelja, 6. december 2020 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
30 dag kuhanih škampovih repkov
4 rezine limone
Za omako potrebujemo:
3 žlice majoneze
nekaj kapljic worcestrske omake
žlica konjaka
žlica soka limone
sol in beli poper po okusu
žlica drobno nasekljanih kaper
žlička gorčice ali hrena
žlica paradižnikovega kečapa, žlica sladke smetane
žlica belega vina
Priprava:
Sestavine za omako zmešajte ter po okusu začinite. Nato v omako vsujte škampove repke ter ponovno previdno zmešajte. Naložite v posebne kozarce in okrasite z rezinami limone in peteršiljem. Postrezite s popečenimi kruhki.
torek, 1. december 2020 @ 11:09 CET
Uporabnik: Sonce
Večina predpakiranih prehranskih izdelkov vsebuje aditive, kar vedno znova potrjujejo tudi tržni pregledi in testi, ki jih izvajajo na Zvezi potrošnikov Slovenije - najdemo jih tako v kruhu kot francoskih solatah. Zakaj jih torej proizvajalci dodajajo in kakšno vlogo imajo?
Ob branju seznama sestavin na predpakiranih izdelkih potrošniki naletimo na celo množico E-jev in "neznanih izrazov". Proizvajalci namreč namesto E-jev pogosto navedejo značilna imena aditivov, ki jih večina potrošnikov ne pozna in ob hitrem pogledu na seznam sestavin ne prepoznajo, da gre za aditiv.
nedelja, 29. november 2020 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 kg krušnega testa
11/2 kg suhih hrušk
1/2 kg jabolčnih krhljev
1 kg suhih sliv
60 dag orehovih jedrc
1/4 kg fig
1/3 l sadnega žganja ali ruma
1/4 kg rozin
klinčki, cimet
Priprava: Hruške in krhlje operite, namočite in jih drugi dan v isti vodi, v kateri so se namakali, ne premehko skuhajte. Posebej skuhajte, a tudi ne premehko, slive in jih izkoščičite. Kuhano in odcejeno sadje zrežite na listke, orehe na debelo sesekljajte, prav tako fige.
Rozine preberite jih operite in osušite. Vse sadje denite v skledo, ter ga dobro premešajte, potresite s cimetom ter prelijte z žganjem ali rumom, ter pustite čez noč na miru. Drugi dan napravite testo kakor za kruh.
nedelja, 29. november 2020 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 kg buče z oranžnim mesom
5 zrn česna
sol
poper
žajbljev list
mlet ingver (ščep ali dva)
1 dl mleka
žlica dobrega olivnega olja
Priprava: Bučno meso narežite na koščke, česen pa sesekljajte na rezinice. V visoki posodi na malo olja popražite česen, ravno toliko, da zadiši, nato dodajte buče in zalijte s toliko vode, da ta pokrije buče.
Skuhajte jih do mehkega, nato vse skupaj zmiksajte s paličnim mešalnikom. Solite, dodajte žajbljev list in mleti ingver. Pustite, da rahlo vre še 5 minut. Dodajte mleko, olje in po okusu poprajte. Postrezite samostojno ali s krušnimi kockami, popečenimi na olivnem olju.
nedelja, 29. november 2020 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 večja lepa glava ohrovta (1 in 1,5 kg)
300 g mešanega mletega mesa
50 g riža
majhna čebula
zelenjavna kocka
poper
1 jajce
1 kisla smetana
Priprava:
Ohrovt očistite in narežite na trakove ter ga blanširajte. Nato ga pokuhajte do mehkega v vodi. Na malo olja popražite čebulo (najboljše je če je šalotka), popražite riž ter ga nato na pol skuhajte z zelenjavno kocko. Nato v visoki ponvi na olju prepražite mleto meso. Na koncu ga močno začinite.
Ko je meso prepraženo in začinjeno, mu dodajte na pol kuhan riž in krepko premešajte. Ker riž vpije precej okusa, boste verjetno morali vse skupaj še dodatno začiniti. V pekač naložite plasti: najprej ohrovt kot podlago, nato maso mesa in riža, nato spet ohrovt, spet meso in riž in na vrhu ponovno ohrovt.
nedelja, 29. november 2020 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
200 g masla
200 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jajca
1 rumenjak
200 g moke
1/2 pecilnega praška
100 g naribanih mandljev
100 g rozin
100 g datljev brez koščic
100 g mehkih suhih fig
1 jušna žlica višnjevega likerja
2 jušni žlici marmelade
100 g jedilne čokolade
12 olupljenih mandljev
10 g sesekljanih pistacij
Priprava: Rozine stresite v skledo in jih prelijte z vročo vodo. Tako namočene pustite vsaj 15 minut! Datlje in fige narežite na drobne koščke. Rozine odcedite in z maslom penasto vmešajte, dodajte sladkor in vanilijev sladkor ter jajca in rumenjake.