Sestavine: 100 g prosa
1 manjša rdeča čebula
1 strok česna
450 ml vode
1 večje korenje
1 bučka
50 g trdega ribanega sira (parmezan)
sol
poper
peteršilj
olje
malo limonine lupinice
Priprava: Na malo olja popražite sesekljano čebulo. Dodajte ji proso in pražite še kakšnih 30 sekund. Nato zalijte z vodo, stisnjen česen ter pol žličke soli. Kuhajte na srednjem ognju okoli 20 minut, da dobite gladko zmes podobno polenti.
V proso dodajte naribano korenje, naribano bučko, peteršilj, poper, sir in malo limonine lupinice. Denite nazaj na ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte še 10 minut, da izpari odvečna voda. Nato odstavite dodajte še začimb po okusu ter ohladite. Oblikujte pleskavice in jih zlato popecite na vročem olju. Postrezite s priljubljeno prilogo in solato.
