Sestavine: 1,5 kg belušev
sol
3 žlice parmezana
6 dag presnega masla
Priprava: Olupljene beluše povežite v snopke ter previdno skuhajte v rahlo slani vodi, a ne premehko. Odcedite jih, naložite na podolgast ogret krožnik v ravni vrsti, tako da so vršički prosti. Potresite jih z drobno nastrganim parmezanom ter grobo soljo in krožnik denite v ogreto pečico za 8 do 10.
Preden beluše postrežete jih prelijte z raztopljenim presno maslom. Če jih ponudite kot samostojno jed pa jih postrezite s kuhanimi jajci, ki ste jih zmleli in zmešali z olivnim oljem.
