Sestavine:
0,5 dl olivnega olja
10 dag mlade čebule
1 šopek svežih špargljev
24 dag riža za rižoto
2 dl belega vina
sesekljan peteršilj
1 vrečka žafrana
1 dl sladke smetane
4 dag ribanega parmezana

Priprava:
Šparglje očistite in nasekljajte čebulo. V globoki posodi za rižoto segrejte olivno olje ter popražite čebulo in mehke zgornje dele špargljev. Dodajte riž ter ga med mešanjem zalivajte z belim vinom. Začinite, poprajte in solite ter posujte s sesekljanim peteršiljem. Na koncu vmešajte še žafran, sladko smetano in riban parmezan.