Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 26. april 2009 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g špinače
3 žlice masla
2 žlici ostre moke
150 ml sladke smetane
1 žličke soli
1 žličke sladkorja
Ščep muškatnega oreška
4 večje rezine prekajenega lososa
4 jajca
100 ml sladke smetane
Sol
Beli poper
1 žlica masla
Potek: Špinačo očistite, operite in 5 minut kuhajte v slanem kropu. Nato jo odcedite. Maslo segrejte, dodajte špinačo, posipajte z moko ter med mešanjem dodajte sladko smetano. Kuhajte približno 2 minuti. Špinačo osolite, dodajte sladkor in muškatni orešek, premešajte in postavite na toplo.
Jajca stepite, vmešajte smetano, malo posolite in poprajte ter na segretem maslu specite omleto. Vročo omleto razporedite na rezine lososa in jih zvijte. Poleg postrezite pripravljeno špinačo.
nedelja, 26. april 2009 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 zreli banani (220 g pireja)
2 žlici rjavega sladkorja
100 g ostre pšenične moke
1 žličke pecilnega praška
500 ml olja
2 žlici kokosove moke
Potek:
Banane pretlačite, dodajte sladkor in moko pomešano s pecilnim praškom ter zamesite testo. Z žlico testo oblikujte v kroglice in jih ocvrite v segretem olju. Zlato zapečene kroglice polagajte na kuhinjske brisačke. Tople kroglice posipajte s kokosovo moko.
nedelja, 26. april 2009 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
360 ml dolgozrnatega rjavega riža
720 ml manj slane kokošje juhe iz kocke
1 žlica arašidovega olja
280 g kuhane piščančje začinjene klobase, razrezane na centimeter debele kose
360 ml sesekljane čebule
300 ml sesekljane zelene
240 ml sesekljane rdeče paprike
240 ml sesekljane zelene paprike
2 strta stroka česna
2 žlički sesekljanega timijana
1/3 žličke kajenskega popra
1 žličke soli
Potek:
Riž in kokošjo juho zavrite v večji posodi. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na najmanjšem ognju, dokler ni voda absorbirana in riž zmehčan, približno 50 minut. Odstranite iz ognja in pustite stati pokrito še 10 minut. Medtem segrejte olje, dodajte klobase in med mešanjem kuhajte približno 5 minut.
Dodajte čebulo, zeleno, sesekljano zeleno in rdečo papriko in česen ter med mešanjem kuhajte 5 minut oziroma dokler se čebula ne zmehča. Vmešajte timijan, kajenski poper in sol. Mešanico vmešajte v kuhan riž in postrezite.
Solata iz leče, kuskusa in rukole s česnovim in gorčičnim prelivom
nedelja, 19. april 2009 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
120 ml olivnega olja
120 ml limoninega soka
120 ml vinskega kisa
60 ml gorčice
4 strti stroki česna
½ žličke soli
Poper
300 ml zelenjavne juhe iz kocke
240 ml polnozrnatega kuskusa
600 ml vode
240 ml zelene ali rjave leče
960 ml rukole, dolga trda stebla odrezana
1 manjša kumara, olupljena, semena odstranjena in narezana na kocke
240 ml prepolovljenih paradižnikov češnjevcev
120 ml nadrobljenega sira feta
Potek:
Za preliv zmešajte olje, limonin sok, kis, gorčico in česen. Začinite s soljo in poprom. 300 ml zelenjavne juhe (ali vode) zavrite. Dodajte kuskus, pokrijte, odstranite z ognja in pustite stati 5 minut oziroma dokler se vsa tekočina ne absorbira.
nedelja, 19. april 2009 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 narezana banana
120 ml pomarančnega soka
15 ml limetinega soka
15 g makovih semen
15 ml malinovega kisa
1 ml olivnega olja
30 g malin
0.8 g soli
0.2 g kajenskega popra
160 g rdečega grozdja
150 g na kocke narezane lubenice
150 g prepolovljenih jagod
160 g na kocke narezane melone
145 g borovnic
235 ml narezanih sliv
Potek:
V električnem mešalniku zmešajte banano, pomarančni sok, limetin sok, makova semena, malinov kis, olivno olje, sol in kajenski poper. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Tesno pokrijte in shranite v hladilnik. Zmešajte grozdje, lubenico, jagode, melono, borovnice in slive ter jih prelijte s pripravljenim prelivom.
nedelja, 19. april 2009 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 testo pito
490 g narezane rabarbare
1 jajce
300 g sladkorja
230 g kisle smetane
40 g moke
60 g moke
110 g rjavega sladkorja
55 g stopljenega masla
Potek: Pečico segrejte na 220°C. Testo razvaljajte in nadevajte v namaščen pekač. Na testo enakomerno razporedite rabarbaro. Stepajte jajce, sladkor, kislo smetano in moko, dokler ne dobite gladke mase. Prelijte rabarbaro.
Stepite 60 g moke in rjav sladkor. Vmešajte stopljeno maslo, tako da dobite drobtinam podobno zmes. Mešanico posipajte preko pite.
Pecite 15 minut v ogreti pečici, nato temperaturo znižajte na 175°C in pecite še 40 minut, dokler ni pita zlato zapečena. Pito popolnoma ohladite preden jo razrežete.
nedelja, 19. april 2009 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 225 g na rezine narezanega pršuta
112 g sira Neufchatel (ali drugega razmazljivega sira)
12 belušev
Potek:
Pečico segrejte na 230°C. Rezine pršuta namažite s sirom. V posamezno rezino zavijte 2 do 3 beluše. Zavite beluše razporedite na pekač v eni plasti. Pecite 15 minut oziroma dokler niso beluši zmehčani.
nedelja, 12. april 2009 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
18 rezin belega kruha, prerezanih na pol in skorjica odstranjena
6 žlic stopljenega masla
240 ml sesekljane čebule
¾ žličke soli
2 drobno sesekljana stroka česna
360 ml sesekljanih srčkov artičoke
240 ml nastrganega sira Fontina
8 jajc
180 ml kisle smetane
120 ml sesekljane sveže bazilike
120 ml sesekljanega peteršilja
5 žlic sira Ricotta
1/8 žličke črnega popra
60 ml nastrganega Parmezana
Potek:
Pečico segrejte na 162°C. Z maslom namažite okrogel pekač in rezine kruha. Z rezinami obložite pekač po dnu in ob straneh. Rezine naj se malenkost prekrivajo. Dobro stisnite. Preostalo maslo segrejte nad srednjim ognjem in v njem popražite čebulo ter ¼ žličke soli. Pražite približno 10 minut oziroma dokler ni čebula rahlo zlata.
nedelja, 12. april 2009 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 60 ml olivnega olja
2 drobno narezani rdeči čebuli
4 strti stroki česna
900 g tanko zrezanega rdečega zelja
450 g testenin
Sol in poper
240 ml zdrobljenega sira feta
Potek: V večji posodi segrejte olivno olje, dodajte čebulo, pokrijte in kuhajte nad majhnim ognjem približno 10 minut, da se čebula zmehča. Občasno premešajte. Dodajte strt česen in kuhajte približno 3 minute. Dodajte zelje, pokrijte in kuhajte približno 20 minut, dokler ni zelje zmehčano. Občasno premešajte. Zavrite soljeno vodo in al dente skuhajte testenine.
Dobro odcedite in prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine. Testenine dajte nazaj v posodo, prelijte s kuhano omako, dodajte prihranjeno vodo in dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom, še enkrat premešajte in razporedite po krožnikih. Na vrhu razporedite razdrobljeno feto.
nedelja, 12. april 2009 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
500 g namenske moke za hajano testo
60 g sladkorja
1 žlička soli
2 vrečki suhega kvasa (12 g)
300 ml mleka
250 g masla na sobni temperaturi
Sestavine za premaz: 1 rumenjak
Potek: Presejte moko, dodajte sladkor, sol in suhi kvas. V sredini naredite krater, vlijte mleko in zamesite gladko testo. Če je pregosto, dodajte še malo mleka. Testo pokrijte s kuhinjskim prtičkom in pustite na sobni temperaturi približno 40 minut. Testo razvaljajte v pravokotnik in premažite s tretjino zmehčanega masla. Testo trikrat prepognite.
nedelja, 5. april 2009 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine za testo: 20 g svežega kvasa
300 g pšenične moke
Sol
1 jajce
3 žlice olja
3 žlice kisle smetane
70-100 ml vode
Sestavine za nadev: 465 g sesekljane rdeče, zelene, rumene paprike (katerakoli kombinacija)
165 g tanko narezane rdeče čebule, ločene v obročke
3 strti stroki česna
30 ml olivnega olja
2 g mešanice italijanskih zelišč
2 g soli
0,8 g čilija
190 g nadrobljenega zeliščnega sira feta
nedelja, 5. april 2009 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
2 žlici olivnega olja
450 g majhnih mladih paprik (rdeče in rumene), razpolovljenih in očiščenih semen
1 velika rdeča čebula, narezana na tanke rezine
450 g dolgih makaronov fusilli
2 bučki, narezani na tanke paličice
120 ml izkoščičenih črnih oliv
170 g nadrobljenega sira feta
1 žličke popra
Potek: Zavrite veliko posodo slane vode. Medtem segrejte olivno olje, dodajte papriko in čebulo ter premešajte. Pokrijte in kuhajte 10 minut. Pogosto premešajte. V vrelo vodo sedaj dodajte makarone in jih kuhajte po navodilih na zavitku.
Čebulni mešanici dodajte bučke in olive ter nepokrito kuhajte 10 minut. Pogosto premešajte. Zelenjava se mora zmehčati. Odcedite makarone in prihranite 120 ml vode, v kateri so se makaroni kuhali.
Zmešajte makarone, zelenjavno omako, sir feta, poper in 120 ml vode ter postrezite.
nedelja, 5. april 2009 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 30 g masla
1 sesekljana čebula
145 g sesekljane mlade čebule
225 g krompirja, olupljenega in narezanega
600 ml kokošje juhe iz kocke
360 ml smetane
Sol
Poper
30 ml limoninega soka
Sesekljan drobnjak za okras
Potek:
Maslo v posodi stopite in dodajte čebulo. Pokrijte in kuhajte 10 minut. Dodajte krompir in kokošjo juho. Zavrite, ponovno pokrijte in kuhajte nad srednjim ognjem 30 minut. Rahlo ohladite. Juho zmeljite s paličnim mešalnikom. Dodajte smetano, sol in poper ter pogrejte.
nedelja, 5. april 2009 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
360 ml moke
1 žličke pecilnega praška
1 žličke soli
5 velikih jajc, ločeni beljaki in rumenjaki
5 velikih rumenjakov
600 ml sladkorja
1 žlica sladkorja (dodajte k 600 ml sladkorja)
2 žlički vanilijevega ekstrakta
3 žlice moke
360 ml mleka
1 vanilijev strok, postrgana sredica in skorja prihranjeni
600 ml kokosove moke
60 ml ruma
360 ml dobro ohlajene sladke smetane
Potek:
Pečico segrejte na 176°C. Rahlo namastite manjši pekač za torte in na dno položite okrogel kos papirja za peko, ga prekrijte z maslom in pomokajte. Skupaj presejte moko, pecilni prašek in sol. Z električnim mešalnikom 1 minuto stepajte 5 rumenjakov in 120 ml mrzle vode.
Poživljajoči namazi Ko pride mimo hitra lakota, se namesto hitre hrane spomnimo namazov. Seveda jih pripravimo ob pravem času, torej še pred lakoto ali sploh na zalogo za nekaj dni vnaprej, saj zatem potrebujemo le malo kruha ali – kar je še bolj poživljajoče – nekaj hrustljajoče zelenjave, in malica ali kak drug obrok je pripravljen.
Ker umetnost ustvarjanja namazov nima konca in je postopek enak, ne glede na osnovo, ki jo uporabimo za namaz, si na tem mestu privoščimo nekaj splošnih opazk. Začimbni dodatki so zatem stvar izkušenj, trenutnega navdiha in preizkušanja; nekaj predlogov sledi v nadaljevanju. Odveč ni niti opomba, da se z vodo razredčen namaz spremeni v gosto omako, v katero pomakamo koščke zelenjave, še bolj razredčen pa postane polivka za solate.
nedelja, 29. marec 2009 @ 16:03 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
2 večji olupljeni sveži kumari, ki ste jim odstranili semena
1 strt strok česna
450 g navadnega jogurta
120 ml mleka
1 žlica limoninega soka
1 1 žličk soli
2 žlici olivnega olja
1 žličke karija v prahu
1 žličke mlete kumine
1 žličke čilija
Sestavine za okras:
1 majhen sesekljan paradižnik
1 žlica narezanih metinih lističev
Potek: Na kockice narežite toliko kumar, da boste dobili 120 g. Prihranite za okras. Razrežite preostale kumare. V električnem mešalniku sesekljajte kumare, česen, jogurt, mleko, limonin sok in sol. Režite toliko časa, da dobite skoraj gladko mešanico.
Prelijte jo v posodo, pokrijte in shranite v hladilnik za vsaj 2 uri. Medtem segrejte olje, kari, kumino in čili. Kuhajte nad majhnim ognjem približno 3 minute. Olje precedite čez gosto cedilo v drugo posodo.
nedelja, 29. marec 2009 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
60 ml kakava v prahu
120 ml rjavega sladkorja
1/8 žličke soli
300 ml mleka
1 žličke vanilijevega ekstrakta
3 jajca
480 ml skuhanega riža
120 ml posušenih češenj po želji
Potek: Pečico segrejte na 176°C. Z leseno žlico zmešajte kakav v prahu, rjav sladkor in sol. Vmešajte malo mleka in stepite v gladko maso. V posodo dodajte jajca, nato vanilijev ekstrakt in preostalo mleko. Stepite, vmešajte riž in suhe češnje.
Maso nadevajte v posodice ali eno veliko posodo.
Pecite približno 30 do 45 minut. Imejte v mislih, da se manjše posodice spečejo hitreje. Ko posodice vzamete iz pečice, se morajo še vedno nekoliko tresti v sredini. Ohlajajte vsaj 5 minut preden pojeste.
nedelja, 29. marec 2009 @ 16:01 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
340 g masla
135 g sladkorja
30 g sladkorja v prahu
9 g drobno sesekljanih listov sivke
2 g drobno sesekljanih listov mete
2 g nastrgane limonine lupinice
310 g moke
65 g škroba
2 g soli
Potek:
Kremasto zmešajte maslo in obe vrsti sladkorja, tako da dobite penasto maso. Vmešajte sivko, meto in limonino lupinico. Zmešajte moko, škrob in sol ter mešanico dodajte masleni masi in izoblikujte dve krogli. Zavijte ju v plastičen ovoj in ju sploščite. Ohlajajte vsaj 1 uro. Pečico segrejte na 165°C.
Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte na debelino pol centimetra. Z modelčki izrežite piškotke in jih preložite na pekač obložen s papirjem za peko. Pecite približno 18 do 20 minut oziroma le toliko, da so piškotki rahlo rjavi na robovih. Nekaj časa ohlajajte na pekačih, nato pa jih do konca ohladite na kuhinjski rešetki.
nedelja, 29. marec 2009 @ 16:00 CEST
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 250 g moke
200 g sladkorja
9 g pecilnega praška
2 g sode bikarbone
3 g cimeta
6 g soli
235 ml polnomastnega mleka
60 ml olja
2 jajci
10 ml vanilijevega ekstrakta
25 g sladkorja
2 g cimeta
9 g masla
Potek:
Pečico segrejte na 175°C. Namastite pravokoten pekač za štruco. Zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, 1 1 žličke cimeta, sol, mleko, olje, jajci in vanilijev ekstrakt. Mešajte 3 minute. Prelijte v pripravljen pekač in poravnajte.
Zmešajte 25 g sladkorja, 2 g cimeta in 9 g masla ter mešajte s prsti, dokler ne dobite drobtinam podobno zmes. Z njo posipajte štruco. Z nožem zarežite rahlo vijugast vzorec, tako da dobite marmorni efekt. Pecite približno 50 minut. Ohladite.
nedelja, 22. marec 2009 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
3 jajca
15 ml jabolčnega kisa
60 ml olivnega olja
60 ml medu
355 ml polnomastnega mleka na sobni temperaturi
6 g soli
20 g smole xanthan
45 g koruznega škroba
70 g krompirjevega škroba
45 g sojine moke
315 g riževe moke
10 g aktivnega suhega kvasa
Potek:
Sestavine naložite v aparat za peko kruha po vrstnem redu, ki ga priporoča proizvajalec aparata. Izberite cikel za sladko testo. Po petih minutah cikla preverite konsistenco testa. Dodajte riževo moko ali tekočino, če je potrebno. Ko je kruh končan, ga pustite 10 do 15 minut v aparatu, da se malo ohladi, preden ga odstranite iz pekača.
nedelja, 22. marec 2009 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 8 žlic masla
240 ml rjavega sladkorja
240 ml sladkorja
2 večji jajci
1 žlička vanilijevega ekstrakta
720 ml moke
1 žlička sode bikarbone
1 žličke soli
2 žlici mleka
240 ml oreškov makadamije
120 ml grobo sesekljanih kandiranih češenj
360 ml koščkov bele čokolade
Potek:
Pečico segrejte na 190°C. Pekač obložite s papirjem za peko. V posodi z električnim mešalnikom kremasto zmešajte maslo in sladkor. Dodajte jajci in vanilijev ekstrakt in mešajte le toliko, da se vmešajo. Skupaj presejte moko, sodo bikarbono in sol.
Z električnim mešalnikom na najmanjši hitrosti v masleno mešanico vmešajte mleko, nato pa še moknato mešanico. Mešajte le toliko, da se sestavine sprimejo. V posodi zmešajte oreške, češnje in koščke čokolade. Z leseno žlico jih vmešajte v testo. Mešanico z jušno žlico nadevajte na pekač, približno 5 cm narazen. Pecite 11 do 13 minut.
nedelja, 22. marec 2009 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
900 g mladega krompirja, ostrganega in narezanega na 1 cm debele rezine
3 tanko narezane šalotke
2 žlici olivnega olja
1 žličke soli
1 žličke popra
Potek: Gril segrejte na srednjo vročino. Krompir, šalotke, olje, sol in poper zmešajte v večji posodi. Na pult postavite dva 60 cm dolga kosa folije in ju rahlo namastite. Krompirjevo mešanico razporedite v eni sami plasti po obeh kosih folije, na robovih pustite približno 5 cm prostora.
Folijo zavijte preko krompirja in robove stisnite skupaj, tako da oblikujete dva žepka. Žepka položite na žar. Pokrijte in pecite 12 do 15 minut oziroma dokler ni krompir zmehčan. Pazite na paro, ko boste odprli žepke. Takoj postrezite.