Sestavine:
18 rezin belega kruha, prerezanih na pol in skorjica odstranjena
6 žlic stopljenega masla
240 ml sesekljane čebule
¾ žličke soli
2 drobno sesekljana stroka česna
360 ml sesekljanih srčkov artičoke
240 ml nastrganega sira Fontina
8 jajc
180 ml kisle smetane
120 ml sesekljane sveže bazilike
120 ml sesekljanega peteršilja
5 žlic sira Ricotta
1/8 žličke črnega popra
60 ml nastrganega Parmezana
Potek:
Pečico segrejte na 162°C. Z maslom namažite okrogel pekač in rezine kruha. Z rezinami obložite pekač po dnu in ob straneh. Rezine naj se malenkost prekrivajo. Dobro stisnite. Preostalo maslo segrejte nad srednjim ognjem in v njem popražite čebulo ter ¼ žličke soli. Pražite približno 10 minut oziroma dokler ni čebula rahlo zlata.
Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto. Vmešajte artičokine srčke in kuhajte še 2 minuti. Odstranite z ognja in ohladite. Vmešajte sir Fontina in mešanico nadevajte na kruh v pekaču. Stepite jajca, kislo smetano, zelišča, ricotto, preostalo sol in poper.
Prelijte preko artičokine mešanice in prekrijte s preostalim kruhom. Posipajte s Parmezanom, pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 1 uro. Odstranite folijo in pecite še 10 minut, da se površina rahlo zlato zapeče. Z nožem odstranite torto od oboda, jo nekoliko ohladite in zvrnite na servirni pladenj.
