Sestavine:
450 g zimske buče
1 pomaranča
1,5 dl kisle smetane
100 g svetlega sladkorja muskovado
2 jajci
1 žlica konjaka
1/4 žličke soli
1 žlička cimeta v prahu
1/2 žličke ingverja v prahu
1/4 žličke naribanega muškatnega oreščka
6 žlic kisle smetane
1 žlička sladkorja v prahu

Priprava:
Pomarančno lupino drobno naribamo, pomarančo pa razpolovimo in ožamemo. Bučo olupimo in razsemenimo, meso pa zrežemo na koščke, ki jih stresemo v večjo kozico. Pristavimo, prilijemo pomarančni sok in zavremo. Temperaturo znižamo, bučo pa kuhajmo 20 do 25 minut, da se zmehča. Kuhano bučo odcedimo, potem pa jo v električnem mešalniku zmiksamo v gladko kremo.

Sestavine:
400 g špagetov
80 g parmezana
1 dl ekstra deviškega olivnega olja
50 g pinjol
sol
2 – 3 stroki česna
2 večja šopka bazilike
100 – 150 g mandljev
40 g parmezana

Priprava:
V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. V možnarju stremo pinjole, potem pa še olupljen česen in osmukane bazilikine lističe. Sestavinam primešamo drobno nariban parmezan, olivno olje in sol. Mandljeva jedrca blanširamo, olupimo, razpolovimo in počasi prepražimo v suhi ponvi.

Krop posolimo in vanj stresemo špagete; skuhamo jih na zob. Parmezan za posip drobno naribamo. Kuhane špagete odcedimo. Odcejenim špagetom primešamo pesto in prepražene mandlje. Špagete le še potresemo s parmezanom in ponudimo.

Sestavine:
1 kg osličevega fileja
500 g krompirja
4 paradižniki
2 korenčka
100 g zelene
1 por
6 šalotk
1 limona
50 g masla
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
4 dl ribje osnove
1,25 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
2 lovorova lista
manjši šopek peteršilja

Priprava:
Osličeve fileje temeljito očistimo, splaknemo pod hladno kuhinjsko prho in dobro obrišemo. Pokapljamo jih z limoninim sokom ter začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Nazadnje jih pokapljamo še z olivnim oljem in mariniramo do začetka priprave. V manjši posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Korenček in zeleno olupimo ter narežemo na velikost grižljaja.

Kurkuma je že nekaj časa nepogrešljiva začimba v moji kuhinji. Ima prav specifičen, precej intenziven vonj in okus ter se odlično poda tako k mesnim kot ribjim jedem, k rižotam, zelenjavnim jedem - skratka, jaz jo dodam skoraj vsaki jedi. Uživa se lahko surova ali kuhana, v vsakem primeru dobro dene našemu organizmu. Res pa ima surova nekoliko bolj izrazite protivnetne učinke, kuhana pa še bolje ščiti DNA celice.

Hranilna vrednost kurkume

100 g živila nas preskrbi s 350 kcal energije. V večini je sestavljena iz ogljikovih hidratov, kar tretjino od 65g predstavljajo vlaknine, slabih 8g je beljakovin in 10g maščob. Kurkuma vsebuje tudi enkrat in večkrat nenasičene (esencialne) maščobne kisline. Vsebuje C vitamin in vitamine B kompleksa (razen B12) ter v maščobah topna E in K vitamin. Vsebuje tudi izobilje esencialnih mineralov - glede na priporočen dnevni vnos je najbolj bogata z železom, kalijem in manganom.

Stiska s časom sodobnega človeka spremlja praktično vse odraslo življenje. Spomnim se, ko sem bila otrok... Moje prvo srečanje s šolo je bil vstop v malo šolo pri 6 letih – seveda je bila še 8-letka. V vrtec nisem šla nikoli (danes lahko rečem samo »žal« - ampak pustimo zdaj to), saj sta se starša brez težav organizirala tako, da je eden izmed njiju delal dopoldne, drugi popoldne.

Tisti, ki je bil zjutraj doma, je skuhal kosilo, oziroma večerjo, v službi pa so tudi imeli organizirano toplo malico. Danes je slika precej drugačna... Dejstvo je, da je časa na voljo zelo malo – sploh če hočemo imeti kaj od življenja. Vendar da se. Le potrebno se je dobro organizirati.

Sestavine:
zavoj špargljev
2-3 stroki česna
olivno olje
1 pest pinjol
2 pesti naribanega parmezana
limonin sok polovice limone
sol

Priprava:
Šparglje očistite in skuhajte na pari. Ko so mehki, jih denite v mešalnik ter sesekljajte, dodajte olivno olje, sesekljan česen, pinjole in parmezan. Nato vmešajte še limonin sok in sol ter zmiksjate v kremast namaz. Po potrebi dodajte še olje ali sol ter postrezite čez kakšno uro na zapečenem kruhku s spomladansko zelenjavo. Pesto pa je odličen tudi kot omaka za vse vrste testenin.

Sestavine:
5 žlic zdroba
1 korenje
50 g pora
50 g peteršiljeve korenine
malo zelene - koren
1 žlička moke
maslo
sol, poper in malo čilija
1 l jušne osnove
2 žlici kisle smetane
sesekljan drobnjak

Priprava:
Vso zelenjavo sesekljajte na manjše koščke. Na maslu na hitro popražite zdrob z moko in zalijte z jušno osnovo po vašem izboru. Denite v juho še zelenjavo in začimbe ter kuhajte. Kuhajte 20 minut, nato dodajte sesekljan drobnjak in peteršilj. Vzemite par žlic juhe v skodelico in jo zmešajte s kislo smetano. Odstavite juho iz ognja, vmešajte kislo smetano in servirajte vročo s popečenimi kruhki.

Sestavine:
125g brusnic
sladoled
250ml Kefirja 1,5 m.m.
limonina lupina
vanilij sladkor
2. čajni žlički sladkorja
sladka smetana

Priprava:
Brusnice zmečkamo, dodamo sladkor, vanilij sladkor, limonino lupino in kefir ter vse skupaj premešamo. V kozarce damo sladoled in prelijemo s pripravljeno pijačo.Okrasimo s sladko smetano in ponudimo.

Sestavine:
1,5 kg fileja lososa
2 šopka svežega kopra
2 žlici vegete
olje za pečenje
Omaka:
100 g korena zelene
1 žlica vegete
beli poper
2 žlici limoninega soka
2 žlički moke
100 g masla
100 g korena peteršilja
žafran
100 g bele repe
100 g pastinaka
100 g korenja
2 žlici narezanega kopra

Ni bilo naključje, da je Tanja Zupančič odkrila eno najkvalitetnejši nasadov limonske trave tam daleč v Manipurju. Ljubezen do eksotičnih potovanj, neokrnjene narave, umetnosti in zdravega načina življenja so družino Zupančič pripeljali do izjemno pomembne pogodbe s proizvajalcem čaja limonske trave gospodom Rageshom, ki v kratkem prihaja tudi na slovenski trg.

CC Tea bo novost brez primere, saj tako visoke kakovosti čaja te vrste zlepa ne boste našli. Portal Luksuz.net predstavlja osebno zgodbo Zupančičevih iz Horjula, ki te dni čaka na dragoceno pošiljko direkt iz SV Indije. Čaj, ki ga z veseljem predstavljamo na našem portalu.

Sestavine:
400 g mešanih gob
3 paradižniki
2 večja krompirja
2 mladi čebuli
2 bučki
200 g graha
1 jajčevec
4 žlice olivnega olja
košček parmezana
pribl. 7,2 dl zelenjavne osnove
sol
črni poper v zrnu
3 vejice peteršilja

Priprava:
V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika. Gobe očistimo in zrežemo na večje kose. Jajčevec očistimo in zrežemo na kocke. Bučki očistimo in zrežemo kakor jajčevec. Paradižnike za 20 do 30 sekund potopimo v krop. Blanširane odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo. Paradižnike narežemo na koščke. Grah izluščimo. Krompirja olupimo in narežemo na koščke.

Sestavine:
300 g topinamburja
100 g čebule
100 g kolerabe
100 g korenčka
pribl. 1,2 l zelenjavne osnove
4 žlice olivnega olja
sol
črni poper v zrnu
1 lovorov list
2 vejici timijana

Priprava:
Kolerabo in korenček operemo, olupimo in narežemo na večje kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo. V loncu pristavimo olivno olje, sesekljano čebulo in narezana korenček in kolerabo. Med občasnim mešanjem počasi pražimo, da se čebula bledo rumeno obarva.

Sestavine:
4 listi po pribl. 250 g
130 g grojerja
30 g masla
2 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
4 dl mleka
30 g masla
40 g moke
sol
muškatni orešček

Priprava:
Ribe temeljito očistimo; kožo odstranimo. Položimo jih v manjši pekač, potresemo z grobo morsko soljo in prilijemo pol litra hladne vode. Ribe temeljito operemo, potem pa odcedimo in obrišemo. Blago jih začinimo s sveže mletim belim poprom. Mleko pristavimo in segrejemo. V kozici pristavimo maslo, ki ga počasi stopimo. Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo moko, ki se mora na hitro speniti, ne sme pa spremeniti barve.

Med mešanjem z metlico postopoma prilijemo toplo mleko. Počasi kuhamo kakih 6 minut, da se omaka zgosti, vendar mora ostati tekoča. Odstavimo, začinimo s soljo in naribanim muškatnim oreščkom. Bešamel postavimo v vodno kopel. Pečico z vključenim zgornjim grelcem segrejemo na 200° C. V ponvi segrejemo maslo, na katero za 2 minuti položimo ribe. Nato jih obrnemo, prelijemo z vinom in počasi zavremo.

Sestavine:
150 do 200 g dolgozrnatega riža
250 g mlete govedine
1 večja čebula
1/2 šopka mlade čebule
1 velika rdeča paprika
50 g nadevanih zelenih oliv
6 žlic olja
4 dl čiste goveje juhe
sol
črni poper v zrnu
1/2 žličke čilija v prahu
1 žlička kurkume
2 – 3 stroki česna
1 zelen feferon

Priprava:
V ponvi segrejemo pol olja. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Stresemo ju na segreto olje in počasi pražimo 5 minut, da čebula postekleni. Prepraženi čebuli dodamo riž, čili v prahu in kurkumo. Vse skupaj med mešanjem pražimo 2 minuti, potem pa zalijemo s čisto jušno osnovo, zavremo, pokrijemo in ugasnemo štedilnik. Riž pustimo na toplo plošči 20 minut, da se zmehča.

Domača lekarna. Poskrbite, da vam teh treh živil nikoli ne zmanjka.
Limona, česen in čebula. Iz teh treh sestavin lahko pripravite naravno zdravilo za različne vsakodnevne tegobe.
 
Limona
Limona krepi imunski sistem, saj vsebuje veliko vitamina C, ki spada med antioksidante, ki se v telesu borijo s škodljivi prostimi radikali, ki med drugim lahko nastanejo zaradi zdravil, UV žarkov, izpušnih plinov … Pav tako pomaga odpraviti oksidativni stres, ki pospešuje staranje celic. Limona, še zlasti koža, vsebuje grenke snovi, ki zavirajo apetiti, znižujejo holesterol in se borijo proti bakterijam.

Sestavine:
400 g šampinjonov
400 g mladih bučk
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici limoninega soka
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
manjši šopek mete

Priprava:
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Bučke operemo, obrišemo in neolupljene narežemo na kolesca. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem na hitro prepražimo sesekljan česen in vejico mete. Dodamo narezane bučke in med mešanjem pri visoki temperaturi pražimo 2 minuti. Šampinjone očistimo, narežemo na debelejše lističe, pokapljamo z limoninim sokom in premešamo.

Sestavine:
2 žlici olja
1 srednje velika čebula
1 strok česna
2 večji pesti riža
paradižnikova mezga
sladka paprika
žlica moke
lovorov list
1 pločevinka fižola
sol in poper
voda

Priprava:
Na olju prepražimo čebulo in česen, dodamo riž, pražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, sladko papriko, poprašimo z moko, premešamo in zalijemo z vodo. Stresemo pločevinko fižola, začinimo po okusu in počakamo, da se riž skuha. Postrežemo s kosom kruha ali samo solato. Po okusus lahko dodamo tudi čili.

Sestavine:
600 g zelenih belušev
sok 1,5 pomaranče
sok 1/2 limone
100 g sladkorja
1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica moke

Priprava:
V čim ožjem loncu pristavimo vodo za kuhanje belušev; dodamo malo soli, malo sladkorja in maslo. Šparglje operemo. Spodnji, oleseneli del odlomimo, spodnjo tretjino olupimo, stebla pa povežemo v šopek. Šopek belušev postavimo v krop, tako da vršički gledajo iz vode.

Beluše kuhamo 8 do 10 minut. Pomaranče in limono ožamemo. Sok nalijemo v kozico, dodamo sladkor, pristavimo in med mešanjem segrejemo, da se sladkor stopi. Dodamo moko, gladko razmešamo in odstavimo. Odstavljeno tekočino nalijemo v električni mešalnik. Med mešanjem počasi, v tankem curku prilijemo olivno olje, da dobimo gosto omako.

Sestavine:
800 g lignjev
3 mlade čebule
12 črnih oliv
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
sol
črni poper v zrnu
20 češnjevcev
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica vinskega kisa
6 ščepcev origana

Priprava:
Pečico segrejemo na 200°C. Češnjevce očistimo in nad manjšim pekačem razpolovimo z ostrim nožem; v pekač jih polagamo s prerezano stranjo navzgor. Pokapljamo jih s kisom in olivnim oljem ter potresemo z origanom. Pekač za 20 do 25 minut postavimo v segreto pečico.

Ko se odločimo, da bo naša primarna pijača voda, smo stopili na pravo pot do zdrave hidracije telesa. Toda na njej nas čaka najmanj pet križišč. Katera smer je prava?

Voda z okusom?
Pri na videz raznoliki ponudbi vod z okusom gre v resnici vselej za vodo, ki sta ji dodana sladkor in nekaj arome. Pol litra vode z okusom vsebuje približno sedem čajnih žličk sladkorja, torej približno toliko kot trije krofi. Po pitju take vode telo ni hidrirano, ampak obremenjeno. Za hidracijo telesa je edina prava izbira voda. Voda iz studenca, filtrirana voda ali voda iz pipe, ki jo revitaliziramo s karafo ali s kristali.

Sestavine:
rezančno testo z baziliko
300 g mehke moke
3 jajca
2 žlici bazilikinega olja
1/2 žličke soli
1 šopek bazilike
paradižnikov nadev
1 kg zrelega paradižnika
2 kroglici mocarele
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
sol
črni poper v zrnu
majhen šopek bazilike
sirov nadev:
300 g rikote
100 g parmezana
100 g sladke smetane
sol
beli poper v zrnu
40 g parmezana
olivno olje za pekač

Priprava:
Baziliko osmukamo, potresemo s soljo in drobno sesekljamo. Moko presejemo na delovno površino. Na sredi naredimo jamico, v katero ubijemo jajca. Dodamo bazilikino olje in sesekljano baziliko, potem pa sredino postopoma zasuvamo z moko s strani in ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ki ga pokrijemo s prtičem in pustimo počivati 30 minut. V večji posodi pristavimo vodo za kuhanje testenin.

Sestavine:
150 g prebranih malin
1,5 dl sladke smetane
4 žlice malinove marmelade
6 kapljic maraskina
Sladoled:
5 dl polnomastnega mleka
2 dl sladke smetane
170 g sladkorja
2 jajci
4 rumenjaki
1 vanilijev strok

Priprava:
V posodi pristavimo mleko in podolžno razpolovljeno vaniljo. Ko zavre, počasi kuhljamo 30 minut. V kotličku penasto umešamo jajci, rumenjake in sladkor, da masa postane svetla. Mleku prilijemo sladko smetano in zavremo. Ko zavre, mleko s smetano med nenehnim mešanjem postopoma prilijemo na jajčno zmes. To znova pristavimo in med nenehnim mešanjem zavremo in kuhamo nekaj minut.

Sestavine:
1 kg manjših lignjev
600 g blitve
2 srednje velika krompirja
2 srednje veliki čebuli
2 srednje velika paradižnika
4 žlice olivnega olja
1 dl belega vina
sol
črni poper v zrnu
3 stroki česna

Priprava:
Lignje znotraj očistimo. Krompirja olupimo, zrežemo na kockice, pristavimo in skuhamo, da so še nekoliko trdi. Blitvo očistimo, da nam ostane samo zeleni del. Paradižnika narežemo na kolesca. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Čebuli olupimo in zrežemo na lističe. V globlji hladni ponvi pristavimo olje, čebulo, blitvo in paradižnik.