Sestavine:
1 testo - vlečeno
2 zavitka gob
1 glavica čebule
6 žlic belega vina
½ skodelice zelenjavne osnove
3 žlice masla
1 žlička sesekljanega peteršilja
sol in poper
500 g sira
2 jajci
2 žlici smetane za kuhanje
sol
1 glavica čebule
3 paprike
sol, vegeta
1 skodelica balzamičnega kisa
1 žlica sesekljanega rožmarina
maslo

Priprava:
Sesekljajte čebulo in gobe. Raztopite 3 žlice masla in popražite na njem maslo in gobe. Dodajte vino, zelenjavno osnovo, začimbe in pustite, da se vino izhlapi. Sesekljano čebulo in papriko denite n nekaj žlic olivnega olja, dodajte začimbe ter popražite na srednji temperaturi.

Medtem, ko se gobe pražijo zmešajte sir z jajci in smetano ter vmešajte vanj še malo soli. Testo razdelite na 4 dele ter jih namažite z maslom ter nadevom iz gob, nekaj plastmi testa in nato nadevom iz paprike, nekaj plati testa nato nadevom iz začimb.

Narežite testo na kvadratke in denite vse skupaj v ogreto pečico pri 180 stopinjah. Medtem, ko se baklava peče skuhajte balzamični kis z rožmarinom dokler ne dobite goste omake. Ko je baklava zlato zapečena jo denite iz pečice ter prelijte z omako iz balzamičnega kisa ter postrezite s solato.