Kalorije v alkoholnih pijačah? Ni jih malo! Preverite v aplikaciji VešKajJeš
Poletje ne mine brez druženj, njihov (pre)pogosti spremljevalec pa je tudi alkohol. O var­nem pitju alkohola ne moremo govoriti, govorimo lahko le o pitju alkohola z manj ali več tveganja: čim manj tem bolje, najbolje pa 0,0. Alkohol vsebuje tudi veliko kalorij in lahko pomembno prispeva k skupnemu dnevnemu energijskemu vnosu. Podatek o energijski vrednosti alkoholne pijače na označbi pogosto ni naveden, je pa zdaj na voljo vsem uporabnikom aplikacije VešKajJeš.

Trenutno je v bazi več kot 2700 alkoholnih pijač. Ko uporabnik aplikacije poskenira črtno kodo na alkoholni pijači, se prikaže njena energijska vrednost, ki  temelji bodisi na podatku, kot ga je označil proizvajalec, bodisi na oceni. Ta je izračunana  s posebnim algoritmom za ocenjevanje energijske vrednosti, ki je bil zasnovan v okviru programa Veš, kaj piješ, ki ga sofinancira Ministrstvo za zdravje RS v okviru financiranja programov varovanja in krepitve zdravja.

Sestavine:
500 g špagetov
400 g češnjevcev
1 šalotka
2 žlici olivnega olja
sol
2 stroka česna
peteršiljev pesto
100 g peteršilja
1 strok česna
100 g orehovih jedrc
50 g parmezana
1 dl ekstra deviškega olivnega olja
črni poper v zrnu

Priprava:
V suhi ponvi prepražite orehova jedrca, nazadnje pa jih ohladite. V loncu pristavite in zavremo vodo za kuhanje testenin. Peteršilj osmukajte in ga očistite ter naribajte parmezan.  Česen olupite in ga iztisnite. V možnarju v pasto po vrsti strite prepražene orehe, peteršilj in česen.

Tem sestavinam primešajte nariban parmezan, olje in sveže mlet poper in vse skupaj gladko razmešajte. Krop posolite  in vanj stresemo špagete ter jih skuhajte al dente. Češnjevce očistite in razpolovite, sesekljajte šalotko ter razrežite česen na tanke lističe.

Sestavine:
2 skodeli jogurta
3 žlice moke besan ali grahove moke
2 žlički soli
1/2 žličke kurkume
ščepec pekoče paprike
1/4 žličke kumine
1/4 žličke koriandra v prahu
1 žlička olja
8 skodel vode
1 suha rdeča paprika čili
1/4 žličke semen črne gorčice
2 stroka česna
2 žlici sladkorja
1/2 skodele olupljenih, popečenih, neslanih arašidov

Priprava:
Zmešajte jogurt v skodeli vode. Vlijte v večjo posodo in dolijte še sedem skodelic vode. Segrevajte na nizki temperaturi pet minut in nenehno mešajte. V skodelici zmešajte grahovo moko in pol skodelice vode, dokler se moka ne raztopi. Mešanico dolijte jogurtovi vodi in mešajte. Dodajte sol in kuhajte na nizki temperaturi 15 minut.

Vsakih nekaj minut premešajte. Juho kuhajte še 20 minut. Nato dodajte kurkumo, koriander, kumino in čili. Zvišajte temperaturo in kuhajte v odkriti posodi še 25 minut. Neprestano mešajte. Ob koncu kuhanja se tekočina zmanjša za polovico začetne tekočine. Postane gostejša. Ko je dovolj gosta, odmaknite posodo in pustite, da stoji. V manjši ponvici segrejte olje.

Sestavine:
Inčuni-slaniki v olju 4kom.
kapre v slanici 10gr
krušne drobtine 50gr
ribani parmezan 50gr
albuminska kremna skuta 200gr
tuna v olju 200gr (odcejena)
jajci 2 kom
peteršilj sesekljan 1 žlico
poper in sol

Priprava:
V skledo dajte skuto, tuno v olivnem olju ki ste jo prej odtisnili in razkosali jajca in ribanec Sesekljajte kapre in slanike in jih dodajte v skledo skupaj z ostalimi sestavinami in dodajte krušne drobtine sesekljan peteršilj in začinite s poprom in soljo.

Maso dodobra pretlačite dokler ne postane vse kompaktno in homogeno. V dlan vzemite majhne porcije mase in jih oblikujte v okrogle polpetke rahlo ploščate z obeh strani (cca 30gr vsaka) in jih zatem povaljate v drobtinah.

Češka slovi po izvrstnem pivu in pivovarnah, in le kakšen bi bil najbolj tipičen češki kruh? Predstavljamo vam recept za ta preprosti hlebec, ki ga oplemenitimo z dobro mero žlahtne zlate pijače. Če je pivo najboljše ohlajeno, pa ga za ta recept le vzemimo iz hladilnika kakšno uro prej, saj recept priporoča, da pivo celo malo pogrejemo, da bodo kvasovke v testu lažje opravile svoje delo.

Sestavine:

• 1 kg gladke moke
• 70 g svežega kvasa
• 1 dl mlačne vode
• 500 ml piva
• 2 žličke soli
• 2 žlički kumine
• 2 žlički kisa in 0,5 dl mlačne vode za premaz

Sestavine:
220 g riža
400 g koromača
1 čebula
3 žlice olivnega olja
40 g masla
0,5 dl sladke smetane
60 g parmezana
1,4 l jušne osnove
sol
beli poper v zrnu

Priprava:
Koromač očistite, operite in razpolovite. Iz sredine odstranite trd stržen, nato pa koromač narežite na kocke. Zelenje prihranite. Nakockan koromač stresite v posodo, zalijte z decilitrom hladne vode, pristavite, pokrijte in počasi dušite 12 minut. Vmes po potrebi po žlicah prilivajte vodo. V globlji ponvi segrejemo olivno olje. Medtem čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Stresemo jo na segreto olje in med občasnim mešanjem počasi pražimo 10 minut; obarvati se ne sme. Segrejte jušno osnovo. Na prepraženo čebulo stresite riž, potem pa med nenehnim mešanjem vse skupaj pražite 2 minuti. Zalijte z zajemalko jušne osnove in počasi kuhajte, da se tekočina zredči.

Sestavine:

Za testo:
200 g moke
sol
150 g surovega masla
4 žlice hladne vode

Za nadev:
4 čebule
3 žlice surovega masla
1 žlica moke
3 jajca
1.5 dl sladke smetane
1,5 dl mleka
sol, poper
ščep muškatnega oreška

Priprava:
Vse sestavine zmešajte in umesite testo, ki ga v hladilniku dobro ohladite. Za nadev popražite na maslu čebulo, ki pa ne sme porumeneti. Zmešajte moko, jajca, smetano in mleko ter vmešajte v ohlajeno čebulo.

Sestavine:
2 skodeli stlačenega krompirja
1 skodela moke
1 žlica masla
1 jajce
1 žlička soli
15 češpelj ali marelic
15 majhnih kock sladkorja
1/2 skodele krušnih drobtin
1/2 skodele masla

Priprava:
Zmešajte sestavine in jih zgnetite, da nastane gladko testo. Razvaljajte ga na debelino 1 cm in razrežite na 15 kvadratkov. Operite sadje in mu odvzemite koščico. Nato vložite v sadeže sladkorček, sadeže pa položite v sredino testenih kvadratov.

Oblikujte jih v cmoke in skuhajte v vreli slani vodi okoli 11 minut. Ko so kuhani, jih z luknjičasto žlico vzemite ven in položite na jedilni pladenj. Stopite maslo in rahlo popražite drobtine. Posujte jih po cmokih, po želji tudi s sladkorjem v prahu.

Čim slišimo v enem stavku besedo „kruh“ in „Francija“, takoj pomislimo na pariško „bageto“ in že imamo pred očmi dolge in tanke štruce tega hrustljavega kruha, ki molijo iz cekarjev. Vendar pa lahko pravo bageto speče samo pek in domači rezultat ni nikoli enak pekarskemu.

Zato vam raje predstavljamo ta izjemen in poseben francoski kruh z orehi, ki ga postrežemo k vinu, dobro pa se prileže tudi k sirom ali morskim sadežem. Orehe, ki jih dodamo krušnemu testu, lahko pomešamo tudi z rozinami ali pa jih sploh nadomestimo z mešanico različnega suhega sadja.

Sestavine:
2 veliki lepi melancani (jajčevec)
200 g gorgonzole
4 sladke paradižnike
česen
olive
kapre
svež peteršilj

Priprava:
Vzemite velike lepe čvrste melancane in jih narežite na 0,5 cm debele kolobarje. Posolite jih in jih pustite v skledi okoli 1 uro, da se odtečejo. V ponvici segrejte olivno olje in popražite česen, vendar pazite, da ga ne prepečete – odstavite ga takoj, ko zadiši. Nato koščke česna poberite iz ponvice, olje pa odcedite v posebno posodico.

Nato melancane obrišite s papirnato brisačo ter jih namažite z olivnim na katerem ste pražili česen. Popecite jih na žaru ali na toasterju. Medtem, ko pečete melancane, narežite paradižnike in gorgonzolo na tanke rezine. Popečene melancane položite na pladenj, nanje položite gorgonzolo, da se na vročih melancanih lepo stopi.

Avstrija je domovina izvrstnih pekarn, katerih slava sega daleč nazaj v cesarske čase. Na stotine vrst kruha, rogljičkov, štručk in štruc obvladajo tamkajšnji pekovski mojstri, ki svoje specialitete posipajo in plemenitijo z najrazličnejšimi dodatki, od jajc do masla, vanilije, rozin ali posušenega sadja.

Tudi tale pletenica je tipična avstrijska specialiteta, ki se še posebej prileže za zajtrk.

• 500 g moke
• 380 ml mlačnega mleka
• 30 g svežega kvasa
• 60 g sladkorja
• 1 zavojčke vanilijevega sladkorja
• 60 g masla
• 3 rumenjaki
• 2 žlici ruma
• nastrgana lupinica 1 limone
• sol
• pest rozin
• sladkor v prahu za posip

Sestavine:
400 g filejev polenovke
4 srednje veliki krompirji
1 srednje velika čebula
šopek peteršilja
2 jajci
zelena paprika
olivno olje
sol

Priprava:
Polenovko namakajte v vodi 2 dni in vsakih nekaj ur zamenjajte vodo. Hranite jo v hladilniku. Ta postopek je nujen, ker je polenovka močno nasoljena. Po dveh dneh odlijte vodo. Najprej krompir narežite na lističe, ga popecite in shranite na toplem.

Fileje polenovke narežite na majhne koščke, malo posolite in pražite v ponvi na olivnem olju. Medtem pražite v drugi ponvi drobno nasekljano čebulo s papriko. Ko voda izhlapi, dodajte polenovki čebulo, papriko, krompir ter razžvrkljani jajci. Dobro premešajte. Potresite še s peteršiljem in ko jajca zakrknejo, je jed gotova.

Sestvine:
4 lososovi fileji
2 žlici masla
sok dveh pomaranč
nasekljan koriander ali peteršilj ali drobnjak
1 čili paprika
strok česna
sol  in poper

Priprava:
Fileje popečete v teflonski kozici na žlici masla vsakega približno 3 minute po vsaki strani. Preložite jih na krožnik, da počakajo. V isti ponvi pražite zelo drobno nasekljana česen in čili papriko.

Dodajte iztisnjen pomarančni sok in prevrite, dokler ne izpari približno polovica soka. Dodajte žlico masla in premešajte. Na servirni krožnik položite pečen file lososa in ga prelijt s pomarančno omako ter potresite s svežim sesekljnim koriandrom.

Ob svetovnem dnevu varnosti hrane
Svetovni dan varnosti hrane, ki ga obeležujemo 7. junija, bo letos potekal pod sloganom "Varna hrana danes za zdrav jutri". Z mislijo na boljši jutri se hrani posveča tudi projekt Our Food. Our Future, ki ga v Sloveniji vodi okoljska organizacija Focus.

V sodelovanju s Pravično trgovino Slovenije bodo v juniju pripravili različne aktivnosti, s katerimi bodo opozorili na dve nevidni sestavini, ki se vsakodnevno znajdeta na evropskih krožnikih - to sta kršenje človekovih pravic in uničenje okolja. Če se vam zdi, da ti dve sestavini ne spadata na naše krožnike, se jim pridružite v akciji #feedthefuture, ki je namenjena sejanju semen za prihodnost in podajanju sporočil za bolj etičen in trajnosten prehranski sitem.

Le redki upoštevajo priporočila o priporočeni porciji
Imate radi kosmiče za zajtrk ali malico na hitro? Jih ponudite tudi svojim najmlajšim? Kako radodarni ste pri odmerjanju količine kosmičev, ki jo nato prelijete z mlekom ali jogurtom? Več kot tisoč potrošnikov so pri ZPS v spletni anketi povprašali, ali pri pripravi kosmičev upoštevajo s strani proizvajalca priporočeno porcijo 30 gramov. http://bit.ly/3tOlYJy Rezultati ne presenečajo: le 12 odstotkov vprašanih priporočeno porcijo dosledno upošteva, šest odstotkov pa jih zaužije manj od priporočene porcije.

Na embalaži kosmičev proizvajalci poleg obvezne navedbe hranilne vrednosti, ki je podana na 100 g oziroma 100 ml živila, pogosto prostovoljno navedejo še vsebnost hranil na porcijo in priporočene dnevne vnose. To je s stališča potrošnika zaželeno, saj si mora, če dodatnih navedb na izdelku ni, sam preračunati količino hranila npr. sladkorja v eni porciji.

Lokalna hrana vsebuje več hranilnih snovi kot tista, ki pripotuje od daleč.

“Najbolj zdravo je uživati sezonsko lokalno pridelano hrano, ker ima ta v primerjavi s hrano, ki je k nam pripotovala od daleč, veliko več hranil,” pravi Mojca Koman, živilska tehnologinja in strokovnjakinja za zdravo prehrano. “Kar je bilo pridelano blizu nas, je od vrta do mize potovalo zelo kratek čas in je bilo nabrano v najboljšem trenutku zrelosti,” pojasnjuje. Sadje in zelenjava iz drugih držav sta zaradi dolge poti obrana še nezrela in med potjo ne moreta razviti enake hranilne vrednosti, kot če bi zorela naravno.

Večina predpakiranih prehranskih izdelkov vsebuje aditive, kar vedno znova potrjujejo tudi tržni pregledi in testi, ki jih izvajajo na Zvezi potrošnikov Slovenije - najdemo jih tako v kruhu kot francoskih solatah. Zakaj jih torej proizvajalci dodajajo in kakšno vlogo imajo?

Ob branju seznama sestavin na predpakiranih izdelkih potrošniki naletimo na celo množico E-jev in "neznanih izrazov". Proizvajalci namreč namesto E-jev pogosto navedejo značilna imena aditivov, ki jih večina potrošnikov ne pozna in ob hitrem pogledu na seznam sestavin ne prepoznajo, da gre za aditiv.

V želji po bolj zdravem prehranjevanju mnogi namesto po navadnem belem sladkorju posežejo po različnih naravnih in "bolj zdravih" alternativah, v dobri veri, da s tem v svoje telo vnesejo več koristnih snovi. Tudi če je kakšen gram več, gre namreč za "čisto drug sladkor" …

Pa je to res? Na ZPS so podrobneje pogledali sestavo nekaterih priljubljenih alternativ namiznemu sladkorju in preverili, katere so boljša izbira.

Zjutraj ni treba vedno jesti kot kralj …
Nekateri si zjutraj privoščijo obilen zajtrk, drugi ta obrok, ki velja za najpomembnejšega v dnevu, preskočijo. To ni zdravo, saj telo potrebuje "gorivo".

Zajtrk zažene našo prebavo in telo bo bolje absorbiralo hranilne snovi, ki jih bomo čez dan zaužili. Raziskave so po pisanju Miss7 dokazale, da telo, ki je navajeno na zajtrk, bolje izkorišča vitamine in minerale v hrani.

Sestavine:
30 dag ješprena
3 korenčki
kolerabica
rdeča in rumena paprika
pasternak (Op. ured. slovenski izraz pastinak)
koren zelene
koren peteršilja
večji krompir
fižol
peščica suhih gob
grah
por
nekaj žlic koruze iz konzerve
na kocke narezan paradižnik
grobo sesekljan peteršilj
luštrek
poper
lovorjev list
šetraj
timijan
majaron
sol ali vegeta
mleta paprika za barvo

Sestavine:
2 skodelici riža
2 jajci
2 zeleni čebuli
mešana zelenjava, npr. bučke, korenček, grah...
1 skodelica neslanih arašidov

Postopek:
Najprej skuhamo riž in ga ohladimo. V skodelici vmešamo jajci in ju popečemo. Kar v ponvi ju natrgamo s kuhalnico. Na olju prepražimo na kolobarje narezano zeleno čebulo, dodamo mešanico sesekljane zelenjave in nadaljujemo s praženjem.

Nato dodamo arašide, med praženjem malo mešamo. Po potrebi zalivamo z juho iz zelenjavne kocke. Dodamo riž in na koncu še jajci, pražimo samo še toliko časa, da se jed segreje. Po želji in okusu začinimo s sojino omako, soljo, poprom, kitajsko mešanico začimb...

Sestavine:
2 žlici olja
malancan
bučka
paprika (1 rumena, 1 rdeča, 1 zelena)
šampinjoni
paradižnik
sol, poper po želji
malo vegete
malo origana
lahko tudi sirček za mazanje

Postopek:
Na dveh žlicah olivnega olja popražimo na kolobarčke narezano čebulo, na kockice ali rezance narezano zelenjavo, posolimo, popopramo, dodamo malo vegete, origana, sirček, dokler se vse skupaj malo ne pokuha (cca 20 min).
Maso nadevamo na tanke rezine kruha, posujemo s sirom in popečemo v pečici. Postrežemo kot samostojno jed.

Sestavine:
skodelica prosene kaše
zelenjava(korenček, grah, paprika,...)
2 skodelici naribanega sira
kisla smetana po želji
sol,
poper,
čili ,
mleta paprika

Postopek:
Proseno kašo z zelenjavo skuhamo po navodilih z vrečke in začinimo, odstavimo da se ohladi. Namažemo steklen pekač z margarino ter nadevamo plast kaše,premažemo s kislo smetano, ki smo jo zmešali z začimbami(čili ali po želji)in nekaj sira.

Spet nadevamo kašo in zaključimo s smetano ter potresemo s sirom. Pečico segrejemo na 180-200 stopinj in pečemo 30 minut, da se sir malo zapeče.