Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
Pečen file soma na polenti z bučnimi semeni ter omako iz paradižnika, oliv ter kaper
nedelja, 6. februar 2022 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Za eno osebo potrebujemo:
140 g vitkega soma
2 dl olivnega olja
1 dl vina malvazija
40 g zelenih oliv
40 g češnjevega paradižnika
10 g kaper
2 dl ribje osnove
30 g instant polente
15 g bučnih semen
Sol, poper, rožmarin
Priprava: File vitkega soma mariniramo v olivnem olju, vinu, popramo ter rahlo solimo. V pekač dodamo še olive, kapre in paradižnik. Ribo damo v pečico, ogreto na 200°C za 10 min.
Medtem, pripravimo polento; zakuhamo jo v ribji osnovi in ji dodamo prepražena bučna semena, ki smo jih predhodno sesekljali. Omako pripravimo iz soka, ki je nastal med peko v pekaču ter vse skupaj zmiksamo.
ponedeljek, 31. januar 2022 @ 05:02 CET
Uporabnik: Sonce
Dolga leta so bila jajca na seznamu prepovedanih živil, saj vsebujejo holesterol. Zdravniki so nas svarili, da lahko pojemo največ dve jajci na teden, če ne želimo ogroziti svojega zdravja. Najnovejše raziskave pa so pokazale, da holesterol iz živil ne vpliva na krvni holesterol. Tako jajca končno dobivajo vlogo najpopolnejšega vira beljakovin. Mnogi jajca imenujejo celo super živilo, spet drugi jim nasprotujejo. Kakšna je torej resnica o jajcih?
Mit o škodljivih učinkih nasičenih maščob in holesterola iz živil živalskega izvora se počasi, a vztrajno umika. Sodobna znanost zagotavlja vedno več dokazov, da nasičene živalske maščobe ali holesterol nimajo nobene veze z značilnimi bolezni sodobnega človeka, kot so bolezni srca in ožilja. Številni znanstveni dokazi namreč kažejo, da kronična vnetja v arterijah izhajajo iz prekomernega uživanja rafiniranih ogljikovih hidratov (sladkorja in moke) in prekomernega uživanja rastlinskih olj, bogatih z maščobnimi kislinami omega-6.
nedelja, 30. januar 2022 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 velika jajčevca
Testo:
1 jogurtov lonček moke
1 jajce
sol
mleko
Paradižnikova omaka:
700 ml paradižnikove mezge
1/2 čebule
sol
origano in bazilika
mleta rdeča paprika
1 zavitek testenin za lazanjo, katerih ni potrebno kuhati
20 dag pizza šunke
20 dag naribanega parmezana
nedelja, 30. januar 2022 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
800 g cikorije
1 dcl oljčnega olja
1 dcl vinskega kisa
ščep popra
ščep soli
strok česna
po želji limonov sok, kuhano jajce in fižol v zrnju
Priprava: V vreli osoljeni vodi skuhamo cikorijo, ki smo jo oprali in narezali na približno pet centimetrov dolge rezine. Kuhamo do mehkega, jo precedimo in ohladimo. Česen nasekljamo in potresemo po cikoriji. Solimo, popramo, dodamo oljčno olje in vinski kis. Po želji dodamo kuhano jajce in fižol v zrnju podobno kotpri motovilcu.
Priprava: Na domačem oljčnem olju približno 10 minut dušite čebulo, česen, na kocke narezan krompir in korenček. Med dušenjem dodajte 1/2 l jušne osnove in paradižnikov koncentrat. Dušite, dokler ne razpade.
Vse skupaj zmeljite s paličnim mešalcem in nato dodajte fižol, sol, poper, premešajte ter dolijte približno liter in pol vroče jušne osnove. Vse skupaj kuhajte na zmerni temperaturi še 10 minut. Dagnje na hitro pokuhajte na pari in jih denite v vročo juho. Posujte s sesekljanim peteršiljem in nato postrezite.
nedelja, 23. januar 2022 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 800 g krompirja2 veliki čebuli
500 g mletega mesa
250 g bučk
300 g kisle smetane
100 g trdega sira
30 g parmezana
2 stroka česna
6 žlic olivnega olja
2 dl rdečega vina
250 g paradižnikove polpe iz konzerve
sol in poper
muškatni orešček
Priprava: Olupite krompir, operite in ga narežite na tanke rezine. Skuhajte ga v soljeni vreli vodi okoli 4 minute. Nato ga prelijte s hladno vodo in odcedite. Sesekljajte tudi čebulo in česen. V ponvici segrejte olje ter popražite čebulo, proti koncu praženja dodajte še sesekljan česen.
nedelja, 23. januar 2022 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 koromač
2 pesti mlade špinače
nekaj rezin pomaranče
granatno jabolko
Preliv: 1 žlica gorčice
4 žlice agavinega sirupa
2 žlici oljčnega olja
2 žlici sojine omake
sok ene limone
sok polovice pomaranče
1 žlička mletega ingverja
Priprava: Koromač razpolovimo in ga razrežemo na čimbolj tanke rezinice, ki jih pomešamo z nežnimi lističi špinače. Pomarančo narežemo na rezine, ki jim z nožem odstranimo bele dele in lupino. Zložimo prek koromača in špinače ter povrh posujemo granatno jabolko. Zmešamo in prelijemo prek solate.
nedelja, 23. januar 2022 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 1 kg bele moke
1 l jušne osnove
Priprava: Moko presejte ter vanjo vmešajte mlačno vodo, da nastane cmok. Tega ovijte v folijo in pustite v hladilniku čez noč. Naslednji dan vzemite sito in pod majhnim curkom mlačne vode pričnite izpirati cmok iz moke.
Ne ustrašite se če vam razpade to je povsem normalno a bolj ko boste izpirali bolj enovito svetlo rjavo maso boste imeli v rokah. Med spiranjem moko stiskajte skupaj, da vam seitan čim manj razpade. Ko imate gumijast rjavkast cmok od katerega ne odteče skoraj nič več belega škroba lahko prenehate izpirati.
V lonec denite jušno osnovo in zavrite (zelenjavna kocka). Seitan ovijte v vlažno krpo kot pri štrukljih in ga potopite v vodo, kuhajte na zmernem ognju 60 minut. Prerežite ga in preverite če je kuhan tudi v sredini in da le ta ni lepljiva. Nato ga ohladite in narežite na zrezke. Zrezke dobro začinite in pripravite kot si želite.
nedelja, 16. januar 2022 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 250 g oprane leče
1 čebula
2 stroka česna
3 - 4 korenčki
malo gomoljne zelene
pločevinka pelatov
majaron
timijan
lovorov list in malo peteršilja
sol in poper
klobasa po okusu
balzamični kis
Priprava: Čebulo prepražite, dodajte na kocke narezano korenje, česen in zeleno ter pražite nekaj časa, da korenje spremeni barvo. Dodajte lečo in paradižnik, začinite z začimbami in zalijte z vodo ali zelenjavno jušno osnovo.
nedelja, 16. januar 2022 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 500 g tune iz pločevinke (naravna ne v olju)
150 g riža
200 g majoneze
30 g kaper
1 dl belega vina ali prošeka
3 trdo kuhana jajca
200 g korenine zelene
80 g kislih kumaric
70 g oliv, polnjenih s papriko
1 limona
malo sveže bazilike
sladke svež paradižnk
sesekljan peteršilj
hladno stiskano olivno olje
sol, poper
Priprava: Tuno vzemite iz pločevinke in jo denite v cedilo, da se dobro odcedi. Riž skuhajte na zob in ga ohladite s hladno vodo nato pa dobro odcedite. Zeleno očistite, jo narežite na trakove in na kratko pomočite v limonin sok. Nato jo skuhajte. Kuhano zeleno ponovno denite v limonin sok dokler ne postane temna.
nedelja, 16. januar 2022 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 3 velika jajca
sol in poper
moka
za dve pesti sesekljanega zelenja koromača in drugih svežih zelišč
olivno olje za v ponev
Priprava: Jajca razžvrkljajte s soljo in mlekom. Če želite še posebej mehko frtajo potem posebej stepite rumenjake in beljake v čvrst sneg. Dodajte toliko moke, da je celotna zmes gostejša kot tista za palačinke. Pustite stati toliko časa, da pripravite vse začimbe in jih sesekljate.
Zelišča vmešajte v zmes in jo nato popecite na ogreti pečici, ki ste jo predhodno naoljili. Tako specite palačinkam podobne »omlete« in jih postrezite kot lahko kosilo ob sezonski solati in juhi po okusu.
Priprava: Na masti popecite sesekljano čebulo in narezano klobaso. Posebej umešajte vino z moko ter paradižnikom ter vse skupaj pokuhajte med nenehnim mešanjem. Zavrite slano vodo in skuhajte njoke – ko priplavajo na površje so kuhani.
Vlijte v zapečeno čebulo in klobaso ter na zmernem ognju premešajte. Začinite po okusu - zelo dober je majaron. Toč prelijte preko njokov ter po okusu posujte z ribanim parmezanom.
nedelja, 9. januar 2022 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 200 g špagetov
200 g šampinjonov
2 stroka česna
100 g korenja
200 g bučk
200 g pora
100 g špinače
100 ml olivnega olja
100 ml sojine omake
1 žlička ingverja
1 žlička vegete
Priprava: Zelenjavo očistite in operite. Por in bučke narežite na tanke rezance, šampinjone narežite na lističe, česen sesekljajte, korenje narežite na krajše rezance. Špagete skuhajte na trdo in jih malo zalijte z oljem, premešajte ter pustite na toplem.
nedelja, 9. januar 2022 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 6-7 manjših filejev lista
mleko
ostra moka
Omaka:
2 žlici masla
limonin sok
2 žlici sesekljanega peteršilja
sol
Priprava: Fileje lista namočite v mleko in jih po nekaj časa povaljajte v moki. Moko stresite ribo položite v ponvico kjer ste močno segreli maslo. Fileje spečemo iz obeh strani dokler ne postanejo zlate barve in jih nato solite.
Ko je riba spečena jo pokapljajte z limoninim sokom. Posujte s peteršiljem in jo prelijte z maslom v katerem se je pekla. Po želji dodajte malo svežega masla in nekaj kapljic belega vina. Servirajte s priljubljeno prilogo in sezonsko solato.
nedelja, 2. januar 2022 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 6-8 jajc
200 g ricotta sira ali mladega sira
100 g ribanega parmezana
pekoča paprika ali tabasco…
sol
1 žličke sveže mletega popra
750 ml naribanih bučk
4-5 svežih paradižnikov
sesekljan peteršilj
4 velike rezine starega kruha
olivno olje
Priprava: Segrejte pečico na 170 stopinj. V večji posodi zmešajte jajca z ricotto dokler ne dobite gladke zmesi, dodajte parmezan, pekočo papriko ali tabasco ter začinite s soljo in poprom. Nasekljajte paradižnik ter ga odcedite, dodajte peteršilj in naribane bučke ter vse skupaj zmešajte v jajčno zmes.
nedelja, 2. januar 2022 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 4-5 paprik
5-6 krompirjev
300 g sira
2 kozarčka kisle smetane
3 jajca
olje po potrebi
Priprava: Paprike očistite in jih od znotraj posolite. Sir naribajte in mu dodajte jajca, kislo smetano ter 5 žlic olja, vse skupaj premešajte in napolnite paprike. paprike denite na pomaščen pekač. V ostanek mase iz sira narežite krompir, dodajte svež sesekljan peteršilj ter nanj posujte malo paprike v prahu.
Vse skupaj denite v pečico ter pecite dokler ne dobi zlato rjave zapečeno barvo. Paprike pred pečenjem raje zaprite z zobotrebcem, da se vam sir ne razlije ven. Postrezite s sezonsko solato.
nedelja, 2. januar 2022 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 2 večja krompirja
500 ml zelenjavne osnove
250 ml mleka
1 glavice manjše cvetače
1 čebula
sol in poper
3-4 rezine pancete
nariban sir
kisla smetana
Priprava: Krompir olupite in ga narežite na krhlje ter ga popecite v pečici pri 200 stopinjah. Pecite ga okoli 30-40 minut. Panceto narežite na kockice in popražite, da postane hrustljava Položite jo na kuhinjsko papirnato krpo.
Priprava: Ribe operite, posušite in narežite na zrezke. Zrezke nato povaljajte v moko in na vročem olju na hitro popecite iz obeh strani (30 sekund po vsaki strani).
Nato zrezke tune odložite v posodo in jih posujte s sesekljanim česnom, zalijte s kisom, oljem, soljo, poprom ter na koncu dodajte strte klinčke. Na zmernem ognju kuhajte okoli 1 ure ter dodajajte posladkano vino.