Sestavine:
400 g šampinjonov
10 krompirjev
5 strokov česna
2 čebuli
40 g masla
1 žlica paradižnikove mezge
sol
3 žličke sladke mlete rdeče paprike
1 žlička majarona
ščep kumine
10 brinovih jagod

Priprava:
Krompir olupimo in zrežemo na približno 2 centimetra velike kocke. Česen olupimo in razpolovimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V veliki ponvi razpustimo maslo, na katerem sesekljano čebulo zlato rjavo prepražimo. Dodamo nakockan krompir, paradižnikovo mezgo, mleto papriko, česen, majaron in kumino.

Med mešanjem vse skupaj pražimo 2 minuti, nato pa solimo in prilijemo toliko vode, da krompir ni v celoti pokrit. Pokrito med občasnim mešanjem počasi dušimo, da se krompir zmehča. Po potrebi po malem prilivamo vodo. Gobe očistimo in jih zrežemo na ne premajhne koščke.

Sestavine:
1,2 kg krompirja
600 g očiščenih divjih gob
2-3 žlice masla
1 žlica Vegete
1-2 pora (150g)
poper in sol
150 g poltrdega sira
300 ml sladke smetane
peteršilj
koper

Priprava:
Neolupljen krompir skuhajte, olupite in nato narežite na plošče. Gobe očistite in narežite, nato jih popecite na ponvi na malo olja, da sokovi izhlapijo. Nato jim dodajte maslo, tanko narezan por in žlico Vegete. Pražite dokler por ne ovene. Posodo za pečenje  namažite z maslom na dno položite polovico krompirja, razporedite po njem pripravljene gobe, poprajte in začinite nato pa pokrijte z drugo polovico krompirja.

Posujte z naribanim sirom in prelijte s smetano. Pecite v ogreti pečici pri 200 stopinjah pecite okoli 20 minut. Pečeno jed posujte s sveže sesekljanim peteršiljem ter ponudite s solato.

Sestavine:
70 g moke
200 g sladkorja
70 g kakava
250 g maskarponeja
250 g masla
100 g črne čokolade
3 jajca
1/2 žličke soli
2 dl sladke smetane
60 g masla
100 g črne čokolade

Priprava:
Maslo in čokolado stopimo in nekoliko ohladimo. Pečico segrejemo na 180 °C. Jajca razžvrkljamo, potem pa jim primešamo maskarpone in stopljeno čokolado z maslom. Sladkor zmešamo s kakavom, mešanico pa dodamo čokoladni masi. Nazadnje primešamo moko.

Testo nalijemo v globlji pekač, ki ga za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico. Čokolado in maslo topimo skupaj s smetano. Z mešanico prelijemo še topel kolač. Ohladimo.

Sestavine:
mleto meso 
4 velike paprike 
1 žlica sojine omake 
sol po potrebi 
parmezan 
peteršilj 

Priprava:
Mleto meso je delno soljeno, zaradi tega ga solimo po potrebi. Meso rahlo prepražimo na vročem jedilnem olju, lahko mu dodamo nekaj sojine omake ali Worchesterske omake in na zelo tanke lističe narezano papriko. Meso med pečenjem večkrat dobro premešamo. Cele paprike operemo, jih prepolovimo in jim odstranimo semena.

V polovičke nadevamo pečeno meso in vse skupaj položimo v pečico, ki smo pred tem ogreli na 220 stopinj. Paprike pečemo tako dolgo, da še ostanejo trdne (cca 10 minut). Tik preden s pečenjem zaključimo paprike potresemo z nastrganim parmezanom in svežim peteršiljem. V pečici pustimo še kakšno minuto in takoj serviramo. Jed moramo servirati toplo, drugače postane sir trd.

Sestavine:
900 g krompirja
8 jajc
25 g grojerja
25 g gorgonzole
25 g zrelega čedarja
40 g masla
2 žlici moke
sol
beli poper v zrnu

Priprava:
Krompir olupimo, razpolovimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut. Model za narastek s prostornino 2 litrov namažemo z maslom in potresemo z moko. Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo, stresemo v večjo skledo in ohladimo. Pečico segrejemo na 220 °C. Grojer in čedar drobno nastrgamo, gorgonzolo pa zdrobimo na koščke.

Ohlajenemu krompirju primešamo rumenjake in vse tri sire. Maso začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom ter dobro premešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga postopoma in nežno vmešamo v pripravljeno zmes. To nalijemo v pripravljen model, ki ga za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico. Sire lahko po želji nadomestite z drugimi. Narastek servirate vroč kot samostojno jed s solato ali malce drugačno prilogo.

Sestavine:
4 jajca
160g moke
130 g sladkorja
limonina lupinica
1 žlička pecilnega praška
malček soli
3 beljaki
50g sladkorja
Krema:
3 rumenjaki
500 ml mleka
60 g koruznega škroba
170 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
250 g masla ali 300 ml sladke smetane
700 jagod

Priprava:
Jajca zmešajte s sladkorjem, da dobite penasto zmes. Nato počasi vmešajte moko v katero ste predhodno že vmešali pecilni prašek. Za aromo lahko dodate skorjico limone ter malenkost soli. Testo razdelite na dva dela. Dno kalupa za torte dobro namastite in pomokajte ali ga oblecite v papir za peko ter vanj vlijte polovico testa. Pecite ga v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah okoli 15 minut.

Sestavine:
4 srednje velike orade
3 žlice olivnega olja
1 vejica rožmarina
1 dl suhega belega vina (lahko tudi prošek)
15 črnih oliv v slanici
15 zelenih oliv v slanici
4 stroki česna
sol

Priprava:
Orado očistite in operite. Nato jo posušite s kuhinjskimi brisačami. Potem jih temeljito povaljajte v moki. V ognjevarno posodo dodajte olivno olje, ko se segrejte denite vanjo orade, jih osolite in poprajte ter jih zlatorumeno zapecite po obeh straneh. Orade vzemite iz ognjevarne posode, jih prerežemo in odprtino napolnite z olivami in česnom ter rožmarinom.

Vse skupaj vrnite v posodo. Čez nekaj minut dodajte še vino in ostale olive ter rožmarin. Posodo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pecite približno 10 minut. Pečene orade preložite na krožnik. Sok, ki je ostal od pečenja, malce prevrite in ga prelijte po ribah. Ponudite jih s prilogo po lastni izbiri.

Sestavine:
4 piščančja prsa
2 žlici olja
2 zrela manga
4 žlice majoneze
2 žlici chutney-a iz manga
sok 1 limete
12 tortilj
4 mlade čebule
rukola
sol in poper
chutney - pikantna omaka

Priprava:
Segrejte široko ponev in narahlo popevcite piščančja prsa na vsaki strani po 5 minut, dokler meso ne porumeni in se popolnoma speče. Pustite, da se nekoliko ohladi nato narežite meso na kockice. Olupite mango in ga narežite na ploščice - premešaje mango z majonezo, chitneyem in limetinim sokom ter na koncu dodajte nareznega piščanca, pol žličke soli ter malo popra.

Razporedite zmes po tortiljah, posujte še nasekljano mlado čebulo, rukoli, zarolajte ter na hitro popecite, da se malce ogreje. Tortilje lahko pred uporabo tudi popečete na ponvi in jih tako segrejete. Po potrebi na zmes posujte tudi pekoči čili, ne pozabite pa poleg ponuditi tudi sveže solate.

Sestavine:
250 g fužev
150 g bučk
150 g korenčka
12 češnjevcev
10 zelenih belušev
4 šalotke
40 g mandljevih lističev
5 žlic olivnega olja
0,5 dl sladke smetane
sol
črni poper v zrnu
60 g rukole
40 g mandljevih jedrc
40 g parmezana
5 žlic olivnega olja

Priprava:
V lončku pristavimo vodo za blanširanje mandljev. Bučke, korenček, beluše in šalotko očistimo ter narežemo na kolesca ali/in kockice. Mandljeva jedrca stresemo v krop, odcedimo in olupimo. V možnarju jih drobno stremo. Rukolo preberemo, operemo in temeljito odcedimo. Nato jo v možnarju drobno stremo. Parmezan drobno nastrgamo. Vse sestavine stresemo v skodelico.

Sestavine:
150 g koruzne polente
poper in sol
1 žlica sesekljanega peteršilja
50 ml vina
1 žlica narezanega drobnjaka
1 strok česna
20 g masla
400 g gob - šitake so okusne
1 smetana za kuhanje
malo muškatnega oreščka
nariban parmezan

Priprava:
Najprej na malo masla skuhajte smetano, ki ji dodaste muškatni orešček, jo po potrebi malo zalijete z vodo ter vanjo med mešanjem vkuhate riban parmezan. Po potrebi jo dosolite. Nato na maslu popecite sesekljan česen - ravno toliko, da zadiši, dodajte narezane gobe, solite, poprajte in umešajte še sesekljan drobnjak.

Sestavine:
500 g zamrznjene koruze
piščančja prsa
1/4 gomolja zelene
1 rumen korenček
ščep peteršilja
2 ščepca soli
mleti poper
1 čebula
polovica sladke smetane
2 žlici olja
nariban edamec
pasiran paradižnik

Priprava:
Prepražimo polovico čebule, dodamo piščančja prsa ter jih malo popražimo. Zalijemo z 2 litroma vode, nato dodamo korenček, zeleno, peteršilj, sol, poper in koruzo ter čakamo da se juha skuha. Nato iz juhe vzamemo prsa in jih narežemo na kocke, ostale sestavine zmeljemo ter dodamo smetano in kose piščanca.

Ko je vroča juha v krožniku, jo posujemo s pol pesti ribanega sira ter v sredino damo žlico hladne paradižnikove mezge.

Sestavine:
4 jajca
20 dag sladkorja
1 dl olja
1 dl vode
25 dag moke
1 pecilni prašek
2 žlici kakava
4 žlice vode
malce mleka in ruma
Krema:
2 jajci
10 dag sladkorja v prahu
20 dag čokolade za kuhanje
12 dag mehkega masla
1/2 sl ruma

Priprava:
Stepite sneg iz 4 beljakov in med mešanjem dodajajte 20 dag sladkorja, nato vmešavajte v zmes po en rumenjak naenkrat, nato dodajte še 1 dl olja, 1 dl vode, 25 dag moke in pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešajte.

Sestavine:
90 g moke
500 g blanširane špinače, ožete
200 g rikote
150 g parmezana
50 g masla
3 rumenjaki
sol
muškatni orešček
majhen šopek majarona
parmezan
žajbljevo maslo

Priprava:
Maslo stopimo v globlji ponvi. Dodamo mu osmukan majaron in kuhljamo nekaj minut. Parmezan drobno naribamo. V ponev stresemo ožeto špinačo in premešamo, da se okusi povežejo. Začinimo s soljo, odstavimo in ohladimo. Ohlajeno špinačo grobo sesekljamo. V večji skledi s penovko premešamo rikoto. Nato nanjo presejemo moko. Dodamo rumenjake, nariban parmezan in nariban muškatni orešček.

Nazadnje primešamo ohlajeno špinačo; po potrebi dosolimo in dobro premešamo. Pladenj pomokamo. V veliki posodi pristavimo vodo za kuhanje njokov. Z dvema žličkama oblikujemo njoke: z eno žličko zajemamo testo, z drugo pa ga pomagamo oblikovati. Njoke zlagamo na pomokan pladenj, vsi pa naj bi bili podobno veliki, premera približno 2 centimetra.

Sestavine:
1 suh kvas
3 žlice tople vode
4 veliki kuhani krompirji (800g)
1 čebula  (100g)
3 jajca
sol in poper
1 žlička sesekljane mete
100 ml olja
1 žlica vegete
100 g feta sira
100 g sveže zrezane rdeče paprike
230 g pšenične ostre moke

Priprava:
Kvas stopite v vodi in ga pustite, da nekoliko vzhaja. Krpmpir in čebulo naribajte in denite v večjo posodo. Dodajte jajca, oper, mento, olje in žlico vegete. Nato vmešajte kvas, na koncu dodajte nariban sir, sesekljano papriko in moko. Zmes dobro premešajte in zlijte v namaščeno posodo. Pusite tjo na toplem naj stoji 1 uro. Pecite v ogreti pečici na 200 stopinjah 45 - 50 minut. Postrezite toplo ali hladno s sezonsko solato.

Sestavine:
1 večja mlada čebula
2 stroka česna
1 manjši jajčevec
1 manjša bučka
240 g pelatov - konzerva
150 g tune volju
1 cm ingverja
1 poravnana žlička pekoče paprike
sol in poper
250 g testenin po okusu

Priprava:
Denite vreti slano vodo. Na olivne olju popražite sesekljano mlado čebulo in proti koncu vmešajte še sesekljan česen. nato dodajte na kockice zrezano bučko in  jajčevec, solite in pražite dokler se zelenjava ne zmehča. Paradižnik zrežite ter denite v isto posodo, zmešajte ter kuhajte. Nato naribajte ingver ter ga dodajte omaki, kuhajte še deset minut, da se malo izpari.

Zdaj je čas da denete kuhati testenine. Pred koncem v omako vmešajte še odcejeno tunino, ter narezan zeleni del mlade čebule ter začinite s papriko, soljo, poprom ter začimbami po okusu. Kuhajte še kakšno minutko nato v omako vmešajte na trdo skuhane testeninte, premešajte ter takoj postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
1,5 kg hobotnice
3 velike čebule
4-5 strokov česna
šopek peteršilja
1dl belega vina
5 listov lovorja
malo rožmarina
par velikuh krompirjev
sol in poper
začimbe po okusu

Priprava:
Hobotnico kupite zamrznjeno ali jo na hito zamrznite, da se lažje skuha. Lahko jo na začetku skuhate v ekonomloncu a še pred kuhanjem mora biti očiščena. Ko je hobotnica mehka, jo narežite na kose. Popražite na olju sesekljano čebulo, česen in dodajte hobotnico.

Zalijte jo s precejeno vodo v kateri se je kuhala ter dolijte 1 dl belega vina, začimbe. Proti koncu kuhanja dodajte še narezan olupljen krompir ter skuhajte do konca. Postrezite vročo s sezonsko solato.

Inovativne rešitve za informirane odločitve:
Mobilna aplikacija Veš, kaj ješ?! - hiter in preprost pomočnik pri izbiri živil z ugodnejšo hranilno sestavo

Zakonodaja že nekaj let opredeljuje obvezno označevanje predpakiranih živil tudi s hranilno vrednostjo, a odzivi potrošnikov dokazujejo, da mnogi teh informacij ne uporabljajo, ker jih preprosto ne razumejo, nimajo časa za primerjavo ali pa jih niti ne opazijo.

Znanstvene raziskave so že pred časom pokazale, da potrošniki tovrstne podatke pogosteje uporabljajo, če so prikazani v preprostejši in razumljivejši obliki. V ta namen je bil razvit sistem označevanja hranilne vrednosti, ki ključne podatke označuje z barvami semaforja, od zelene do rdeče. Raziskovalci so namreč ugotovili, da pri tako prikazanih podatkih večina zna ločiti med »dobrim« in »manj dobrim« prehranskim profilom živila in bistveno lažje izbere živilo z ugodnejšo hranilno sestavo.

Sestavine:
250 g moke, tip 550
3 žlice olivnega olja
20 g kvasa
1/2 žličke sladkorja
1 žlička soli
1-2 vejici bazilike
1,25 dl paradižnikove omake
200 g mocarele
sol
beli poper v zrnu
1 vejica bazilike

Priprava:
Kvas razmešamo z 2 do 3 žlicami mlačne vode, primešamo sladkor in pustimo vzhajati 5 minut. V posodo namiznega električnega mešalnika presejemo moko. Dodamo olivno olje, vzhajan kvas in sol, potem pa med dodajanjem mlačne vode ugnetemo gladko, mehko testo.

Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in na toplem pustimo približno 30 minut, da vzhaja na dvojno količino. Pečico segrejemo na 250 °C. Pekač za pice s premerom 33 centimetrov namažemo z maslom. Mocarelo odcedimo in grobo naribamo ali narežemo na kolesca.

Sestavine:
1 žlica olivnega olja
50 g čebule
40 g pancete
100 g korenja
50 g leče
1 l gobove juhe
sesekljane različne gobe - lahko zamrznjene

Priprava:
Na segretem olju popražite sesekljano čebulo in panceto, ki ste jo narezali na kockice. Korenje olupite in narežite na kolutke ter jih popražite med čebulo. Vse skupaj zalijte s 500 ml gobove juhe in počasi kuhajte na majhnem ognju.

Dodajte lečo, preostalo juho ter kuhajte dokler se leča ne skuha. Enolončnici lahko dodate tudi stlačen krompir ali zabelo iz   škroba, da bo gostejša. Poleg ponudite kos kruha ter enolončnico okrasite s sesekljanim koprom in ribanim sirom.

Sestavine:
1,5 kg krompirja
15 dag korenja
15 dag graha
15 dag šunke
2 stroka česna
1 jajce
1 žlica kisle smetane
malo drobnjaka
1 ščep soli
moka
1 jajce
malo drobtin
olje

Priprava:
Krompir olupite in narežite na manjše koščke ter jih denite kuhati v slano vodo. Dodajte 2 stroka česna ter kuhajte 15 minut oz. Dokler se krompir ne zmehča. Medtem v drugi posodi skuhajte grah in korenje. Krompir in zelenjavo odcedite. Krompir zmešajte v pire, dodajte mu kislo smetano in jajce ter zmešajte v enovito zmes.

Sestavine:
750 g krompirja
100 g čebule
10 ml olja
500 g mletega mešanega mesa
1 žlica mešanice česna in limoninega soka
1 goveja kocka
1/4 skodelice vode
125 g rjavih šampinjonov
50 g dvojnega paradižnikovega koncentrata
250 g sesekljanega paradižnika
1 žlička soli
1 ščepec rožmarina
1 ščepec timijana
1 ščepec origana
50 ml mleka
30 g masla
150 g naribanega sira

Sestavine:
400 g testenin
170 g sojinih kalčkov iz kozarca
100 g mehkega sojinega sira
2 žlici goste kisle smetane
1,25 dl zelenjavne osnove
4 žlice indonezijske sojine omake
sol
beli poper v zrnu
1 žlica sesekljanega peteršilja

Priprava:
V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin. Sojine kalčke odcedimo. Pripravimo zelenjavno osnovo in jo zmešamo s tofujem, kislo smetano, sojino omako, soljo in sveže mletim poprom. Krop posolimo, potem pa vanj stresemo makarone, ki jih skuhamo na zob. Kuhane testenine odcedimo, pri čemer prestrežemo nekaj zavrelice.

V pripravljeno omako zamešamo sojine kalčke, potem pa prilijemo toliko zavrelice od kuhanja testenin, da dobimo voljno omako. Kuhane testenine odcedimo, stresemo v segreto servirno skledo, prelijemo z omako, potresemo s sesekljanim peteršiljem in dobro premešamo.

Sestavine:
750 g mladih kopriv
300 gr drobtin
1 jajce
2 zlici parmezana
moka

Priprava:
Skuhane koprive odcedimo in zmiksamo. Dodamo drobtine, jajce, parmezan, moko in sol. Vse dobro pomesamo in naredimo njoke, ki povaljamo v moko. Kuhamo jih v slanem kropu 15 minut. Posujemo jih z naribanim parmezanom in specialiteta je tu!

Če imajo koprive za vas premočan okus, jih lahko zamenjate s špinačo ali blitvo.

Pa dober tek!