Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 7. januar 2024 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 800 g lososovih filejev
2 bučki srednje velikosti
ekstra deviško olivno olje
sol
črni poper v zrnu
Priprava: Ribje fileje natančno očistimo in zrežemo na manjše koščke. Bučki očistimo in narežemo na manjše kocke. Ribje meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V skledi zmešamo nakockani bučki, sol, sveže mlet poper in ekstra deviško olivno olje. Obe sestavini v gril ponvi na srednji do visoki temperaturi pečemo približno 3 minute. Ponudite kot glavno jed poleg svoje priljubljene priloge in sveže solate.
nedelja, 7. januar 2024 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
500 g krompirja
150 g čebule
4 dl kokošje juhe iz kocke
5 dl mleka
4 žličke orehovega olja
20 g masla
4 rezine pršuta
2 žlički sesekljanih lešnikov
sol
beli poper v zrnu
1 vejica peteršilja
1 strok česna
1 lovorov list
Priprava:
Krompir olupimo in zrežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo in grobo sesekljamo. V posodi segrejemo maslo, na katerem čebulo in česen počasi pražimo 3 minute. Nakockan krompir stresemo na prepraženo čebulo; vse skupaj pražimo še 2 minuti. V posodi nalijemo kokošjo juho in mleko, dodamo lovorov list, zavremo in pokrito počasi kuhajmo 10 minut.
Lešnike v suhi ponvi zlatorjavo prepražimo. Nato jih odstavimo, ohladimo in zmešamo z oljem. Vsako rezino pršuta razrežemo na 3 kose. Iz posode odstranimo lovorov list, vsebino pa gladko razmešamo v električnem mešalniku. Nato jo precedimo skozi gosto cedilo, znova pristavimo, zavremo in začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Peteršilj osmukamo in grobo sesekljamo.
nedelja, 31. december 2023 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 250 g peresnikov
sol
4 žllice olivnega olja
3 žlice balzamičnega kisa
1 žlička srednje ostre gorčice
sol
črni poper v zrnu
1 manjši šopek peteršilja
1 manjši šopek drobnjaka
1 manjši šopek bazilike
nekaj vejic origana
nekaj vejic timijana
2 stroka česna
Priprava: V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenine. V skodelici gladko razmešamo balzamični kis in sol, da se sol stopi. Dodamo gorčico in sveže mlet črni poper, gladko razmešamo, potem pa med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Česen olupimo in stremo v omako. Krop za kuhanje testenin posolimo, nato pa vanj stresemo peresnike.
Skuhamo jih na trdo. Drobnjak drobno narežemo. Peteršilj, baziliko, timijan in origano osmukamo ter drobno sesekljamo. Kuhane peresnike odcedimo, oprhamo in ohladimo pod tekočo hladno vodo ter še enkrat odcedimo.
Priprava:
Manjši pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen. V posodi pristavimo 2 lončka sojinega mleka. Kašo preberemo, operemo in odcedimo. Odcejeno kašo zakuhamo v sojino mleko, dodamo ščep soli, zavremo in počasi kuhajmo 25 minut. Pečico segrejemo na 190 °C. Slive očistimo, razpeškamo in razkosamo na četrtine. V kotličku gladko stepemo rumenjak, olje in sladkor.
Priprava:
Pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika. Školjke temeljito očistimo in opozorila. Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop. Nato ga odcedimo, olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo. Bučke očistimo in narežemo na kolesca ali na kocke. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
Šalotko olupimo in narežemo na tanke lističe. V posodi segrejemo olje, na katerega stresemo narezana šalotko in česen. Premešamo in dodamo narezane bučke, sesekljan paradižnik, očiščene školjke, drobtine, sveže mlet poper, sesekljan peteršilj in vino.
nedelja, 31. december 2023 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
4– 8 škampov
300 g lepotk
350 g filejev bele ribe
350 g krompirja
400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
50 g ingverja
sok 1 limone
1,5 dl suhega belega vina
olivno olje
sol
beli poper v zrnu
majhen šopek peteršilja
2 stroka česna
2 posušena čilija
Priprava:
Škampe – glede na velikost vzamemo 4 ali 8 rakov -, očistimo. Česen olupimo in zrežemo na tanke lističe. Krompir olupimo in narežemo na četrtine. Čilija zdrobimo. V posodi z debelim dnom segrejemo 2 žlici olivnega olja. Nanj stresemo narezan krompir, sesekljan česen in strta čilija. Med mešanjem počasi pražimo, da česen porumeni.
Krompirju primešamo paradižnik, vse skupaj pa začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Počasi kuhajmo, da se krompir zmehča. Ingver olupimo in drobno naribamo. V posodo stresemo nariban ingver. Vložimo očiščene škampe, ribje fileje in školjke.
ponedeljek, 25. december 2023 @ 05:02 CET
Uporabnik: Pozitivke
Piše: Ekipa projekta Skupaj za zdravje človeka in narave v Vivi www.viva.si
O kavi kroži kar nekaj informacij, a nas vseeno zanima, koliko je kava sploh "zdrava"? Kakšna je resnica o kavi? Ker je v zvezi s kavo obilo "mitologije" in napačnih prepričanj, pojdimo po vrsti.
Ali kava poživlja? Po zaužitju kave nas preplavijo poživljajoči strupi, ki jih telo poskuša čim prej onesposobiti. Pospešijo se presnovni procesi, pospeši srčni utrip, živčevje se razburi. Če je to vaše razumevanje poživljanja, drži, da kava poživlja. Pri tem je učinek odvisen tudi od tega, kako jo uživate. Grenka kava bo najhitreje dosegla poživljajoči učinek. Če grenčine blažite s sladkorjem ali z mlekom, se bo razbliniltudi ta.
nedelja, 24. december 2023 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
150 g moke
100 g skute
1 drobno jajce
2 žlici olja
1 žlička pecilnega praška
1/2 žličke soli
300 g brstičnega ohrovta
100 g mesnate slanine
2 dl sladke smetane
80 g rokfora
3 jajca
sol
beli poper v zrnu
muškatni orešček
Priprava:
V posodi pristavimo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta; vodo posolimo. V skledi gladko razmešamo skuto, jajce in olje nevtralnega okusa. Na skuto presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo sol in na hitro ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik. Brstični ohrovt očistimo, stresemo v krop in kuhamo 10 minut. Slanino narežemo na kockice. Rokfor drobno naribamo ali pretlačimo skozi cedilo.
nedelja, 24. december 2023 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
320 g ozkih rezancev
1 koromač
16 škampovih repkov
4 škampi
60 g masla
1 dl sladke smetane
2,5 dl ribje osnove
maslena kocka
sol
Priprava:
V večji posodi pristavimo vodo za kuhanje testenin. Koromač očistimo in narežemo na rezance. Škampe in škampove repke očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Krop za kuhanje testenin posolimo, potem pa vanj stresemo rezance, ki jih skuhamo na malce pod časom navedenim na embalaži. Pristavimo ribjo osnovo.
V globlji ponvi segrejemo dve tretjini masla, na katerem na hitro prepražimo narezan koromač in škampove repke. Koromač in škampe zalijemo z vročo ribjo osnovo, prevremo, začinimo s soljo in zgostimo z maslom Nazadnje prilijemo sladko smetano in zavremo.
nedelja, 24. december 2023 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
60 g moke, tip 400
40 g moke, tip 550
80 g sladkorja
15 g kakava
1 dl mleka
1 dl sladke smetane
0,6 dl olja
1/2 zavitka pecilnega praška
1 vanilij sladkor
2 vrečki metinega čaja
2,5 dl mleka
2 dl sladke smetane
1 parfe krema Dolcela
Priprava:
Obložimo tortni model in segrejmo pečico na 180 °C. Moko presejemo s pecilnim praškom in kakavom. Primešamo sladkor in vanilijev sladkor. Mleko, sladko smetano in olje zmešamo, nalijemo na močnato zmes in še enkrat dobro premešamo. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
nedelja, 24. december 2023 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 400 g puranjega fileja
400 g pelatov iz pločevinke
3 žlice olja
1 – 2 dl rdečega vina
sol
beli poper v zrnu
Priprava:
Puranji file narežemo na kockice. V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano meso; le toliko, da spremeni barvo. Pločevinko odpremo, pelate pa kar v njej nasekljamo z nožem. Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, zalijemo s sesekljanimi pelati in po potrebi zalijemo z malo vode.
Prilijemo vino, prevremo, da alkohol izhlapi in počasi kuhajmo 20 minut. Temperaturo povišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti. Ragu postrežemo s priljubljenimi testeninami - še najboljši je s širokimi rezanci.
torek, 19. december 2023 @ 10:01 CET
Uporabnik: Sonce
Izbirajte preudarno, tudi s pomočjo »srčka« v aplikaciji VešKajJeš Pred leti uvedeno obvezno označevanje predpakiranih (procesiranih) živil s podatki o hranilni vrednosti potrošnikom resda omogoča dostop do informacij o hranilni sestavi živil, a izkušnje kažejo, da jih potrošniki zaradi zapletenosti ter pomanjkanja znanja in časa pogosto ne preverjajo. Še več, lahko si jih celo napačno razlagajo.
Brezplačna mobilna aplikacija VešKajJeš je bila korak v smer lažjega razumevanja hranilne sestave živil. Z rednimi nadgradnjami, vnosom novih in novih izdelkov v bazo je že vrsto let koristen nakupovalni pomočnik. Z aktualno nadgradnjo, ko so prehranski izdelki, ki izpolnjujejo usklajena nacionalna merila za dodeljevanje simbola varovalnega živila, posebej označeni v nadgrajeni mobilni aplikaciji Veš kaj ješ, pa je potrošnikov ponujena še hitrejša in bolj preprosta izbira živil z ugodnejšim prehranskim profilom.
nedelja, 17. december 2023 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine: 600 g stročjega fižola
400 g paradižnika
2 bučki
2 papriki
1 čebula
250 g belega fižola iz pločevinke
200 g pekorina
2 žlici olivnega olja
pribl. 1 l zelenjavne osnove
sol
črni poper v zrnu
zeliščni šopek
Priprava:
Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.Stročji fižol očistimo in po širini razpolovimo. Čebulo olupimo in narežemo na kolesca. V loncu pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. V loncu segrejemo olje, na katerem posteklenimo narezano čebulo. Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo. Stresemo jih na prepraženo čebulo, na hitro premešamo in zalijemo z vročo zelenjavno osnovo.
nedelja, 17. december 2023 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
700 g krompirja
160 g moke
2,5 dl kisle smetane
100 g gavde
10 g masla
3 jajca
sol
beli poper v zrnu
muškatni orešček
majhen šopek drobnjaka
Priprava:
Neolupljen krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 30 minut. Pekač namažemo z maslom. V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje žličnikov. Kuhan krompir odcedimo, olupimo in pretlačimo v skledo. Krompirju dodamo moko, jajca in malo naribanega muškatnega oreščka. Ugnetemo gladko testo.
Iz testa z 2 žlicama oblikujemo žličnike, ki jih polagamo v krop, ki komaj opazno vre. Žličnike počasi kuhljamo 8 minut. Pečico segrejemo na 180 °C. Kuhane žličnike odcedimo in zložimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih z mešanico kisle smetane, soli, popra in drobno narezanega drobnjaka. Na vse skupaj drobno naribamo sir, potem pa pekač za 20 minut postavimo v segreto pečico.
nedelja, 17. december 2023 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
300 g moke, tip 400
1/2 žličke sladkorja
3 dl mleka
2 dl mineralne vode
3 žlice olja
3 jajca
ščepec soli
za noževo konico pecilnega praška
18 žlic mletih orehov
18 žlic sladkorja
7,5 dl mleka
Priprava:
Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim mleko in mineralno vodo, potem pa še olje, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. Med miksanjem postopoma vmešamo moko. V veliki ponvi spečemo 12 palačink. Pečico segrejemo na 200 °C. Vsako palačinko potresemo s po žlico mletih orehov in sladkorja. Sproti jih zvijemo.
Polovico palačink položimo v podolgovat ognjevaren pekač. Potresemo jih s po 3 žlicami mletih orehov in sladkorja. Dodamo preostale palačinke, ki jih prav tako potresemo s po 3 žlicami mletih orehov in sladkorja. Palačinke prelijemo z mlekom in pustimo, da ga palačinke nekaj vpijejo. Pekač za 15 minut položimo v segreto pečico.
nedelja, 17. december 2023 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
1 kg lignjev
600 g krompirja
1 paprika
1 paradižnik
0,5 dl olivnega olja
1 dl suhega belega vina
1 žlica drobtin
sol
beli poper v zrnu
10 strokov česna
5 vejic peteršilja
Priprava:
Lignje očistimo. Lovke drobno narežemo. 4 stroke česna olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Narezanim lovkam primešamo drobtine, sesekljan česen in polovico sesekljanega peteršilja. Dobro premešamo in nadenemo lignje. Nadevane zapremo z zobotrebci. V večjo ognjevarno posodo zložimo nadevane lignje.
Prelijemo jih z vinom in oljem. Krompir olupimo in narežemo na kolesca, ki jih razdelimo okoli lignjev. Papriko očistimo, narežemo in razdelimo med krompir. Pečico segrejemo na 220 °C. Paradižnik olupimo, razkosamo na četrtine, te pa na polovice. Razdelimo jih med krompir. Preostali česen olupimo in potisnemo med krompir.
nedelja, 10. december 2023 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
150 g moke
100 g ajdove moke
1 žlica olja
sol
300 g skute
100 g kisle smetane
3 jajca
sol
beli poper v zrnu
manjši zeliščni šopek
50 g masla
2 žlici kisle smetane
4 žlice drobtin
Priprava:
Moki presejemo skupaj, da se dobro premešata. Sredi kupčka naredimo jamico, v katero nalijemo 1,5 decilitra mlačne vode. Dodamo olje in ščepec soli, potem pa ugnetemo gladko in voljno testo, ki se ločuje od dlani in delovne površine. Oblikujemo ga v hlebček, premažemo z oljem in pri sobni temperaturi pustimo počivati 30 minut. V skodelico ubijemo jajca, ki jih blago razžvrkljamo. Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
nedelja, 10. december 2023 @ 16:02 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
250 g prosene kaše
500 g kislega zelja
ocvirki
sol
Priprava:
Kislo zelje operemo v hladni vodi, odcedimo in stresemo v posodo. Proseno kašo operemo v hladni vodi in stresemo k zelju. Prilijemo toliko hladne vode, da prekrije obe sestavini, pristavimo in skuhamo do mehkega; vmes po potrebi prilivamo vodo. Jed zabelimo s stopljeno mastjo ali z ocvirki. Postrežete vročo lahko s kosom kruha.
nedelja, 10. december 2023 @ 16:01 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
600 g očiščenih lignjev
1 kg krompirja
1 čebula
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
1,5 dl pretlačenega paradižnika
1 dl smetane za kuhanje
ekstra deviško olivno olje
sol
beli poper v zrnu
1 lovorov list
Priprava:
Papriki očistimo, razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V večji posodi s pokrovko segrejemo olje, na katerem na kratko prepražimo sesekljano čebulo in narezani papriki. Ko čebula ovene, primešamo paradižnikov sok, narezane ali cele lignje, sol, sveže mlet poper in lovorov list.
Pokrito počasi dušimo 15 minut. Krompir olupimo in narežemo na kolesca. Posodo spraznimo, na dno pa položimo polovico narezanega krompirja. Po njem razdelimo lignje, po vrhu pa zložimo preostali krompir. Vse skupaj prelijemo s tekočino od lignjev. Posodo pokrijemo, vsebino pa počasi dušimo 40 minut. Postrežemo vroče s solato.
nedelja, 10. december 2023 @ 16:00 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
400 g moke
60 g sladkorja
3 dl mleka
100 g rozin
1 limona
1 jajce
30 g kvasa
0,2 dl tropinovca
sol
cimet
olje za cvrenje
sladkor
Priprava:
V večjo skledo presejemo moko, potem pa dodamo še jajca, mleko, sladkor, nastrgano limonino lupino, četrt žličke cimeta in ščepec soli. Gladko razmešamo. Dodamo kvas, dobro razmešamo in stepemo, pokrijemo s čistim prtom in pustimo vzhajati 30 minut. Rozine očistimo, operemo, odcedimo in pokapljamo s tropinovcem.
V testo na hitro vgnetemo rozine, potem pa ga še enkrat pokrijemo in pustimo vzhajati 20 minut. Tik pred koncem vzhajanja segrejemo maščobo za cvrenje. Vzhajano testo zajemamo z žlico in sproti polagamo v vroče olje. Miške po obeh straneh zlato rumeno ocvremo. Ocvrte miške poberemo iz maščobe, na kuhinjskem papirju dobro odcedimo, potem pa še tople povaljamo v sladkorju.
Misija nemogoče? Zdravo kosilo v petnajstih minutah?
petek, 8. december 2023 @ 05:02 CET
Uporabnik: Pozitivke
Ko se začne zgodba o zdravem prehranjevanju, navadno slišim komentarje, kot je: »Saj bi radi, vendar za kaj takega nimamo časa.«
Ljudje kot prispodobo zdravega prehranjevanja vidijo staro mamo za štedilnikom, vzhajajoče kislo testo, kurjo juho, ki se kuha šest ur, in še kako sladico po receptu sestre Vendeline.
KOLIKO ČASA POTREBUJEMO ZA ZDRAV OBROK?
Počasna in posvečena priprava obrokov je res nekaj čudovitega, vendar to ne pomeni, da tisti, ki so na tesnem s časom, ne morejo jesti zdravo. Tudi hitra hrana je lahko dobra hrana – vse je odvisno od tega, kako se lotite podviga. Kot boste prebrali v nadaljevanju, nekatere bližnjice niso priporočljive, druge pa so presenetljivo uporabne.
nedelja, 3. december 2023 @ 16:03 CET
Uporabnik: Sonce
Sestavine:
3 – 4 velike kolerabe
1 čebula
2 srednje velika korenčka
2,5 – 5 dl zelenjavne osnove
1 – 2 žlici mehke moke
2 žlici olja
2 žlici smetane za kuhanje
sol
beli poper v zrnu
1 žlička mlete kumine
Priprava:
Kolarbi odstranimo velike liste, notranje nežnejše pa drobno sesekljamo. Kolerabo olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine ali kocke. Korenček očistimo in narežemo na kockice. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo.
Prepraženi čebuli dodamo narezana kolerabo in korenček, zalijemo z zelenjavno osnovo in začinimo s soljo, sveže mletim poprom in mleto kumino. Pokrijemo in počasi dušimo do mehkega. Smetano za kuhanje, moko in malo hladne vode gladko razmešamo, potem pa z mešanico zgostimo kolerabo. Jed potresemo s sesekljanimi lističi kolerabe.
Priprava:
Pečico segrejemo na 180 °C. Manjši pekač obložimo s peki papirjem. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo. Na jajčno mešanico presejemo moko s pecilnim praškom in premešamo. Nazadnje primešamo olje. Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 20 minut postavimo v segreto pečico. Pečen biskvit ohladimo.
Skuto gladko zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Sladko smetano čvrsto stepemo in primešamo v skuto. Ohlajen biskvit razpolovimo. Eno plast obložimo s skutinim nadevom, ki ga prekrijemo z drugo plastjo. Skutin kolač potresemo s sladkorjem v prahu, potem pa ga narežemo na skutine kocke.