Sestavine:
3 jajčevci
2 paradižnika
slanina
ribani sir – grana padano
začimbe po okusu
sol i npoper
olivno olje
6 rezin sira

Priprava:
Jajčevce operite, prepolovite in izdolbite sredico - pazite, da je rob debel okoli 1 cm. Paradižniku iztisnite semenje in ju olupite ter ju drobno sesekljajte. Sredico jajčevca tudi drobno nasekljajte in zmešajte s paradižnikom. Dodajte nekaj na kocke narezane slanine in ribani sir.

Dodajte še začimbe, solite in poprajte. V maso dodajte še eno do dve žlici olivnega olja. Napolnite jajčevce in jih naložite v pekač. Pecite jih od 40 do 60 minut pri 160 stopinjah. 10 minut pred koncem pečenja položite na jajčevce rezino sira in jih do konca zapecite v pečici.

Sestavine:
4 bučke
4 krompirji
2 dl smetane za kuhanje
15 dag naribanega sira
sol in poper
olivno olje

Priprava:
Bučke operite in jih narežite na kocke ter solite, da izpustijo vodo. Vodo odlijte. Olupite krompir in ga narežite na kocke ter ga v slanem kropu kuhajte okoli 5 minut. V pekač denite olivno olje in ga razmažite na to položite plast krompirja in plast bučk, prelijte s smetano in začinite po okusu, nato razporedite še plast naribanega sira. Pecite v ogreti pečici na 190 stopinj 40 minut.

Sestavine:
4 fileti polenovke ali trske
1/2 žličke mletega čilija
1 limeta
1/2 skodelice kisle smetane
1/2 žličke mletega česna
8-6 tortilj
2 skodelici naribanega zelja
1 očiščen in olupljen avokado
1 skodelica češnjevih paradižnikov
pekoča omaka – sladka!

Priprava:
Segrejte namizni žar. Ribje filete očistite ter jih posujte z mletim čilijem ter soljo. Iz limete iztisnite 2 žlici soka, zmešajte ju s kislo smetano, mletim česnom ter nekaj mletega čilija ter pustite počivati, da se okusi dobro prepojijo. Polovico limete izkoristite za dekoracijo kasneje.

Sestavine:
50 dag hobotnice
jušna zelenjava
list lovorja
nekaj zrn popra
malo kisa
pol čebule
2 stroka česna
Marinada
Vinski kis – najbolje če je domač
Olivno olje
sol in poper
1 strok strtega česna
l žlička drobno narezanega peteršilj

Priprava:
Hobotnico očistimo, ter jo položimo v globok lonec. Dodamo jušno zelenjavo, lovor, poper, malo kisla, čebulo ter 2 stroka strtega česna. Če želite da bo hobotnica kuhana prej in resnično mehka dodajte še kavno žličko sode bikarbone.

Sestavine:
1 temen biskvit
3 žlice borovničevega džema
Za krompirjevo zmes:
1-1,2 kg krompirja
250 g masla
100 g sladkorja v prahu
2 vanilijeva sladkorja
50 ml ruma
30 ml limoninega soka
2 žličke limonine lupinice
200 g mletih mandljev
1 žlička mletega cimeta
50 g kokosove moke
70 g jedilne čokolade (70-80%)
2-3 žlice instant-kave

Priprava:
Krompir skuhajte, odcedite ter še vročega stisnite skozi sito, da boste dobili pire. Dodajte mu maslo, ki ga narežite na lističe, sladkor v prahu, vanilijev sladkor, rum, limonin sok, limonino lupinico, mandlje in cimet ter vse skupaj dobro premešajte.  Zmes nato razdelite na 3 enake dele.

Sestavine:
4 večje kolerabice
150 g svežega kravjega sira
100 g naribanega trdega sira
1 žlička narezanega kopra
1 žlička narezanega drobnjaka
3 mlade čebule
1 žlička soli
25 ml olivnega olja

Priprava:
Kolerabice olupite, prerežite vodoravno in jih dajte kuhati v hladno slano vodo. Kolerabice kuhajte na počasnem ognju, dokler se ne zmehčajo, ko so rahlo zmehčane, pa jih odcedite in pustite na krožniku, da se malo ohladijo. Ko so toliko hladne, da z njimi lahko raavnate jih izdolbite – da dobite košarice.

Košarice položite v pekač na papir za pečenje, izdolbeni del kolerbic pa fino nasekljajte. Nasekljane kolerabice položite v posodo, dodajte nariban svež kravji sir, polovico nribanega trdega sira, koper in drobnjak, mlado čebulico narezano na kolutke, sol in olivno olje.

Sestavine:
700 g kopriv (list)
sol
2 žlice olja
40 g čebule
500 g šampinjonov
1-2 cela česna
1 začimbne mešanice
200 ml kisle smetane
400 g tankih lističev listnatega testa
Za premaz:
100 ml sladke smetane

Priprava:
Koprive na kratko poparite v vročem slanem kropu, odcedite in nasekljajte. V večji kozici na olivnem olju prepražite na drobno nasekljano čebulo, ko je posteklenela in zlato zapečena ji dodajte sesekljane šampinjone in pražite okoli 10 minut.

Sestavine:

Za fuže:
2 jajci
3 - 4 žlice moke
sol
malo olivnega olja

Omaka:
10 dag pršuta v koščkih
3 stroki česna
1 dl sladke smetane
žlica nasekljanega peteršilja
sol in poper
muškatni orešček

Priprava:
Fuže pripravite tako, da jajca, sol in moko zamesite v prožno testo. Če je premehko, dodajte še malo moke, če pa je pretrdo, pa malo vode ali mleka. Oblikujete hlebček, ki ga premažite z oljem, pokrijte s prtičkom ali folijo in pustite počivati okoli 1/2 ure.

Sestavine:
30 dag moke
1 jajce
1,5 dl mlačne vode
malo soli
malo masla
drobnjak in kruhove drobtine

Priprava:
Iz sestavin zamesite testo in ga razvaljajte na tanko, cca. 2 -3 mm, pomažite s stopljenim maslom in na gosto potresite z drobnjakom. Zavijte ga v svaljek, ga dvakrat obrnite in svaljek odrežite od testa. Postopek ponavljajte dokler imate testo.

Potem "žepke" razrežite približno cm in pol na dolgo. Zavrite krop in ga solite ter skuhajte žepke, vrejo naj okoli10 minut nato jih odcedite in jih zabelite s kruhovimi drobtinami popraženimi na maslu. Pustite na rahlem ognju še par minut in nato postrezite.

Sestavine:
4 jajca
2 žlice hrena – naribanega (kupite v trgovini v kozarčku)
60 g svežega kravjega sira
sol in poper
2 žlički nasekljanega drobnaka

Priprava:
Skuhajte jajca v slani vodi, da se pravilno skuhajo. Olupite jih in prerežite na polovico po dolžini. Odstranite rumenjake. V manjši posodi zmešajte skupaj rumenjake, hren, sir, sol in poper. Mešajte tako dolgo da nastane homogena masa.

Na koncu dodajte 1 žličko nasekljanega svežega drobnjaka. Iz zmesi naredite lepe kroglice in jih vstavite v odrezane polovičke jajc namesto rumenjakov. Nato na krožniku posujte s preostalim drobnjakom.

Sestavine:
2-3 žlice olja
150 g čebule
100 g shiitake gob
3 žličke začimbne mešanice
200 g divjih špargljev
2 stroka česna
50 ml belega vina
50 ml olivnega olja
400 g fužev

Za posipanje:
2-3 žlice naribanega parmezana

Priprava:
V večjo kozici na zmernem ognju popražite nasekljano čebulo, nato jo zalijte z nekaj vode in kuhajte okoli 10 minut. Ko voda nekoliko izpari dodajte narezane gobe in začimbno mešanico ter kuhajte okoli 10 minut, da gobe oddajo vodo.

Sestavine:
20 dag pire
20 dag mletega svinjskega mesa
4 rumene paprike
15 dag skute
6 dcl sladke smetane
6 dag čebule
olje
peteršilj
1 jajce
1 por
sol in poper
krušne drobtine
jušna osnova

Priprava:
Piro brez predhodnega namakanja skuhajte in ohladite. Posebej prepražite čebulo in meso in tudi ohladite. Mlačni piri dodajte jajce, krušne drobtine, skuto in peteršilj. Skupaj s prepraženim mesom dobro premešajte in nadevajte paprike.

Sestavine:
500 g moke
5 dag kvasa
2 žlički sladkorja za kvas
2 jajci
1 vanilijevega sladkorja
1 kisla smetana
rum
olje za cvrtje

Priprava:
Kvasu primešajte sladkor, žličko moke in malo mlačne vode. Pustite vzhajati. Medtem dajte v skledo moko, vanilij in stepena jajca, ki ste jima primešali smetano in rum. Na koncu dodajte kvas in vse dobro zmešajte - zgnetite, toliko, da odstopa od sklede in kuhalnice.

Na toplem pustite vzhajati (testa mora biti 1 krat več). Testo razvaljajte na 0,5 cm debelo in narežite na pravokotnike katere v sredini prerežite. Flancate pokrijete in naj na toplem vzhajajo še 15-30 minut.

Sestavine:

Testo
• 40 dag moke, tip 800
• 8 dag koruznega škroba
• 3,5 dag pecilnega praška
• 4 dag kakava
• 8 žlic olja
• 2 dcl javorjevega sirupa
• 3,3 dcl sojinega, ovsenega ali kamutovega mleka
• 6 dcl jabolčnega soka
Nadev 1:
• 1 litra ovsene smetane
• 1 dcl javorjevega sirupa
• 5 dag koruznega škroba
• 3 jušne žlice kakava
• 1 kavne žličke vanilje v prahu
Nadev 2:
borovničeva marmelada
Premaz:
• 25 dag čokolade
• 4 žlice margarine

Sestavine:
1 žlica masla
2 koromača
1 por
1 strok česna
sol
0,5 l jušne osnove
rožmarin
timijan
muškatni orešček
1/4 lončka kisle smetane
nariban Grana Padano

Priprava:
Koromač razpolovite ter mu izrežite del kjer bi izraščala korenina tako, da ostanejo le plastoviti del, ki ga  nato narežite. Na maslu podušite na kose narezan koromač, por in česen ter solite po okusu. Dodajte približno pol litra jušne osnove (zelenjavne juhe iz kocke, kokošje juhe ali dobre domače zelenjavne juhe - čiste) ter začinite z rožmarinom, timijanom in muškatnim oreščkom.

Sestavine:
1 cela klobasa
800 g krompirja
3 paradižniki
1 čebula
2 mladi čebuli
koruza in šampinjoni  - vloženi ali sveži
4 jajca
1 mala kisla smetana
muškatni orešček
peteršilj - sesekljan
parmezan oz. nariban sir
sol in poper
olje

Priprava:
Krompir olupite in narežite na kocke. Nato ga skuhajte v slani vodi. Medtem ko se krompir kuha sesekljajte čebulo, mladi čebuli pa narežemo na kolobarje, klobaso olupite, po dolgem razpolovite in narežite. Paradižnik olupite in sesekljajte na manjše kockice.

Sestavine:
2 veliki lepi melancani (jajčevec)
200 g gorgonzole
4 sladke paradižnike
česen
olive
kapre
svež peteršilj

Priprava:
Vzemite velike lepe čvrste melancane in jih narežite na 0,5 cm debele kolobarje. Posolite jih in jih pustite v skledi okoli 1 uro, da se odtečejo. V ponvici segrejte olivno olje in popražite česen, vendar pazite, da ga ne prepečete – odstavite ga takoj, ko zadiši.

Nato koščke česna poberite iz ponvice, olje pa odcedite v posebno posodico. Nato melancane obrišite s papirnato brisačo ter jih namažite z olivnim na katerem ste pražili česen. Popecite jih na žaru ali na toasterju.

Sestavine:
5 žlic ajdove kaše
zelenjavna jušna osnova
sol
vejica timijana
peteršilj
prepražene kruhove kocke

Priprava:
Ajdovo kašo skuhajte v zelenjavni jušni osnovi ali vodi (z vejico timijana) do zelo mehkega, tudi če se razkuha ni nič hudega. Juho zmešajte s paličnim mešalnikom in vrnite na štedilnik. Malce pokuhajte, če je premalo slana, dosolite. Dajte na krožnik, dodajte sesekljan peteršilj (po želji) in prepražene kruhove kocke.

Sestavine:
150 g koruznega zdroba
3 eko paradižniki
kos sira močnega okusa – grana padano
sezamovo olje
3 l vode
2 jedilni žlici sesekljanih zelišč (žajbelj, rožmarin, timijan, peteršilj – najbolje svež, čemaž – najbolje svež)
1 strok česna
muškatni orešček
sol

Priprava:
3 l vode s soljo, muškatnim oreščkom in žlico sezamovega olja zavrite. Z metlico umešajte koruzni zdrob. Na malem ognju ob stalnem mešanju ga pustite zgoščevati približno 10 minut. Koruzno kašo razmažite v plitvi stekleni posodi in pustite, da se ohladi. Medtem pripravite polivko iz zelišč in česna.

Tiste, ki jih je potrebno narezati, na drobno sesekljajte, potem pa vse skupaj zmešajte v posodici, ki ji dodajte nekaj žlic olja in malo soli. Paradižnike narežite na kolobarje. Sir naribajte ali narežite na majhne koščke. Pečico ogrejte na 220 °C.

Sestavine:
2 žlički suhega kvasa
90 ml mlačne vode
pol žličke sladkorja
1 žlička soli
olivno olje
175 g moke (Najboljša je Farina univerzalna)
Konzerva paradižnikove kaše (Mutti polpa)
sveža paprika
sveži paradižnik češnjevec
šunka
olive...
ribani sir - mozzarela

Priprava:
V veliko posodo stresite moko, v sredino ji naredite jamico ter vanjo vsujte suhi kvas. Kvasu dodajte nekoliko sladkorja ter mlačne vode ter narahlo zmešajte tako, da poleg vmešate tudi malo moke. Pustite na toplem, da vzhaja okoli 15 minut. Na obod moke stresite sol, v sredino v vzhajan kvas pa vlijte preostalo toplo vodo ter žlico ali dve olivnega olja.

Sestavine:
250 g špagetov, širokih rezancev ali drugih testenin,
3 sveži pekoči feferoni,
5 strokov česna,
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja,
1 žlica sesekljanega peteršilja,
4 žlice naribanega parmezana

Priprava:
Testenine skuhajte al dente (vodo dobro osolite). Feferonom odstranite semena in jih narežite na kolobarčke. Olje segrejte v kozici in dodamo narezane feferone, mešajte 2 minuti in dodajte strt česen.

Hitro popražite - mešajte in ne pustite česna na ognju dlje od ene minute – ravno toliko, da lepo zadiši sicer bo postalo grenko (ne sme spremeniti barve).

Sestavine:
1 por
2 krompirja
žlica olivnega olja
pol mlade kolerabe
sol
poper
sesekljan peteršilj

Priprava:
Krompir olupite in zrežite na majhne koščke. V osoljeni vodi ga skuhajte do mehkega. Por operite, zrežite na majhne koščke, prav tako kolerabo, stresite v kozico v katero ste nalili olivno olje, solite in dušite na manjšem ognju do mehkega.

Začinite s poprom in dodaste krompir skupaj z vodo, v kateri ste ga kuhali. Dolijte še malo vode, potresite s peteršiljem in kuhajte še 10 minut. Po želji lahko na krožnik z juho dodaste žlico kisle smetane.

Sestavine:
2 kg školjk
1 dl olivnega olja
8 strokov česna
150 g paradižnika v koščkih
2 dl belega vina
lističi vejice rožmarina
1 šopek peteršilja
1 kapljica ostre paprike
poper
sol

Priprava:
Dagnje ali katere koli druge školjke, s ščetko pod tekočo vodo dobro očistite. Odstranite oprijemne laske. Uporabimo pa le tesno zaprte školjke vse, ki so odprte zavrzite. V večjo kozico stresite na vroče olje nasekljan česen in takoj ko zadiši, dodajte školjke ter pokrijte.

Dušite na močnem ognju toliko, da se  vse školjke odprejo. Dodajte na kockice narezan sladek paradižnik  - lahko tudi iz konzerve (priporočam Mutti ), prilijte vino ter začinite še z lističi rožmarina, ter malo pekoče paprike, poprajte in po potrebi solite. Pokrito dušite le še par minut, vmešajte nasekljan peteršilj in ponudite s svežim kruhom.