Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Pletena-Strucka

Pletena štručka nedelja, 6. junij 2021 @ 16:02 CEST Uporabnik: Sonce Avstrija je domovina izvrstnih pekarn, katerih slava sega daleč nazaj v cesarske čase. Na stotine vrst kruha, rogljičkov, štručk in štruc obvladajo tamkajšnji pekovski mojstri, ki svoje specialitete posipajo in plemenitijo z najrazličnejšimi dodatki, od jajc do masla, vanilije, rozin ali posušenega sadja. Tudi tale pletenica je tipična avstrijska specialiteta, ki se še posebej prileže za zajtrk. Sestavine: 500 g moke 380 ml mlačnega mleka 30 g svežega kvasa 60 g sladkorja 1 zavojčke vanilijevega sladkorja 60 g masla 3 rumenjaki 2 žlici ruma nastrgana lupinica 1 limone sol pest rozin sladkor v prahu za posip Priprava: V tretjini segretega mleka razpustimo kvas, nato pa primešamo še čajno žličko sladkorja in štiri žlice moke. Potresemo s preostalo moko, pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 20 minut. Preostalo mleko razžvrkljamo z maslom, vanilijevim sladkorjem, dvema rumenjakoma, limonino lupino in ščepcem soli. Rozine zmešamo z rumom in pustimo nekaj minut, da nabreknejo. Zmes moke, kvasa in mleka združimo z mlečno - jajčno mešanico in vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Če se testo preveč prijemlje sten sklede, dodamo še malo moke. Primešamo rozine, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati nadaljnjih 20 minut. Testo razdelimo na 4 dele, ki jih oblikujemo v 40 cm dolge trakove. Ti naj bodo v sredini malo debelejši, da bo dobila štručka pri pletenju značilno trebušasto obliko. Iz vseh štirih trakov spletemo kito. Pleteno štručko položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ponovno pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še nadaljnjih 20 minut. Pečico medtem ogrejemo na 180°C. Preostali rumenjak razžvrkljamo in z njim premažemo štručko, ki jo še potresemo s sladkorjem v prahu in pečemo približno 1 uro, da se zlato zapeče. Komentarji (0) www.pozitivke.net