Pečena jabolka so hitro pripravljen hranilen obrok. Uporabimo jabolka za kuhanje.

1) Pečico segrejemo na 180 stopinj. Jabolkam izdolbemo peščice in zarežemo lupino okrog oboda, da ne bi počila. Zložimo jih v pekač in prilijemo malo vode.
2) V odprtino nadevamo mešanico iz rjavega sladkorja, posušenega sadja in jedrc, na vrh pa položimo košček masla. Pečemo 40 minut, da se jabolka zmehčajo.

Vir: prasadamkitchen.blogspot.com/

Sestavine:
600 g kuhane špinače
4 rumenjaki
2 žemlji - namočeni v mleku
Sol
Poper
4 beljaki

Nadev:
4 mehko kuhana jajca
4 žlice mleka
riban sir

Iz beljakov naredite sneg. Razrežite kuhano špinačo in jo zmešajte z rumenjaki. Dodajte zdrobljene žemlje, sol in poper. Vmešajte sneg iz beljakov. Pekač obložite s peki papirjem in nanj razmažite mešanico. Pecite 15 minut na 200°C.

Sestavine:
250 g suhe čičerike
sol
1 žlička pecilnega praška
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletih koriandrovih semen
1/2 žličke kajenskega popra, čilija ali druge mlete, pekoče začimbe
1/2 žličke mlete rdeče paprike (sladke)
1 sesekljan strok česna
sok 1/2 limone
olje za cvrenje

Čičeriko čez noč namočimo, da se zmehča in če je možno, vsaj dvakrat zamenjamo vodo in pazimo, da izločimo črna ali poškodovana zrna. Mehko čičeriko zmeljemo v multipraktiku in ji dodamo vse sestavine, razen olja.

Sestavine:
mleko
jajca
sol
moka
olje
grah
korenje - kuhano
koruza
sir
posebna salama

Pripravimo gostejšo maso za palačinke. Sir in posebno salamo narežemo na majhne koščke. Skupaj z zelenjavo vmešamo v maso in spečemo v ponvi, kot palačinke.

Sestavine:
Zavitek špagetov
Za omako:
pol čebule,
ena paprika,
dve manjši bučki,
4 korenčki,
100 -200 gramov svežega ali odmrznjenega graha (po želji),
4 zreli in olupljeni paradižniki (lahko paradižnikova mezga),
kisla smetana,
sol,
poper,
sveža bazilika

Na olju skupaj prepražimo čebulo in narezano papriko. Nato dodamo na kockice narezan korenček, bučke in paradižnik ter grah. Vse skupaj pražimo še 5 minut, zalijemo z malo juhe ali koncentratom iz kocke in pokrito dušimo dokler se grah in korenje primerno ne zmehčata.

Sestavine:
1 kg njokov
100 g ementalca
100 g mešanega sira za pizzo
75 g naribanega parmezana
50 g gorgonzole
200-250 g kisle smetane

Vodo posolimo in zavremo. Ko zavre, vanjo stresemo njoke in počakamo, da priplavajo na površje. Medtem v ponvi počasi segrevamo kislo smetano in enega za drugim dodajamo sire ter vse skupaj mešamo, dokler se zmes ne zgosti. Njoke odcedimo in prelijemo z omako.

Sestavine:

Biskvit:
8 jajc
8 žlic sladkorja
8 žlic orehov
8 žlic moke
1/2 pecilnega praška

Krema:
1/2 l mleka
2 vanilina sladkorja
15 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 vanilijev puding
1 margarina
13-14 krem bananc

Posip:
mleti orehi ali čokoladne mrvice

Sestavine:
rdeča paprika
zelena paprika
rumena paprika
3 majhne bučke
1 jajčevec
nekaj majhnih šampinjonov
paradižnik (najbolje češnjevec)
čebula (če se le da, mlada)
po želji: narezana panceta
olivno olje, česen, limonin sok
sol, poper

Vso zelenjavo (razen paradižničkov in šampinjonov, če so dovolj majhni) razrežemo na približno enako velike koščke. Mlado čebulo in bučke na kolobarje, papriko na pravokotničke itd. Izmenično jih nabadamo na nabodala.

Piše: Bern Jurečič v novi številki Karme plus

Življenje z naravnimi cikli, uravnotežena prehrana, reševanje zdravstvenih in estetskih težav z rastlinskimi preparati, poslušanje lastnega organizma, preventiva namesto kurative, so osnovni principi, ki so vse bolj potrebni človeku sodobnega časa in so združeni v ayurvedi, najstarejši znanosti o življenju.

Ayurveda je del Ved, ki so najstarejši poznani zapisi človeške civilizacije, zato so znanstveniki mnenja, da je nastala med 4000 in 6000 let pred našim štetjem. Danes ayurveda predstavlja naravni sestavni del medicine, ki se v Indiji uporablja več kot 5000 let, organizacija WHO (World Health Organisation) pa jo je uradno priznala leta 1977.

Sestavine:
moka
voda
sol

Vse setavine damo v skledo in zgnetemo. Masa ne sme biti tekoča, mora se pa lepiti na prste. Twister naredimo tako, da na koncu ošilimo palico in ga navijemo nanjo. Na ognju pečemo dokler ne postane rjav.

Sestavine:
60 dag zamrznjenih skutnih njokov
4 do 5 srednje velikih jurčkov
smetana za kuhanje
olivno olje
čebula
česen
sol
poper
timijan

Čebulo nasekljamo in popražimo na žlici olivnega olja. Ko lepo zarumeni, ji dodamo sesekljan česen, posolimo, narezane jurčke dodamo k čebuli in dušimo. Medtem pripravimo posodo z vodo, ki jo zavremo, osolimo in v njej zakuhamo njoke.

K jurčkom dodamo še timijan in poper in vse to prelijemo s smetano za kuhanje, še nekaj časa dušimo. Kuhane njoke odcedimo, jih pretresemo v skledo in z omako prelijemo. Čudovito se podajo k vsem vrstam pečenega mesa, lahko so kot samostojna jed.

Sestavine:
1 bučka
1 por
zelenjavna jušna kocka
kisla smetana

Na majhni količini olivnega olja prepražimo narezan por, zalijemo z vodo in dodamo jušno kocko. Bučke narežemo na manjše kose (ni jih treba lupiti) in dodamo k juhi. Ko je kuhano, dodamo smetano po okusu in zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Sestavine:
350 g bele moke
0,5 žličke soli
15 g svežega kvasa
200 ml mlačne vode
2 žlici olivnega olja
175 g črnih oliv (ali mešanica črnih in zelenih)

V posodi zmešamo moko in sol ter v sredini naredimo jamico, v katero razdrobimo kvas. Nanj nalijemo nekaj vode ter premešamo, da se raztopi. Dodamo olivno olje ter počasi prilivamo vodo. Zamesimo v gladko testo. Če je premalo vode, jo še dodamo (odvisno od moke).

Proizvajalci ustekleničene vode so v veliki večini izkoristili zaupanje potrošnikov, saj naslovna trditev v Sloveniji večinoma drži. Veliki slovenski proizvajalci dejansko zelo drago prodajajo »postano« vodovodno vodo. Potrošniki pravzaprav sploh nimajo informacij od kod se kakšna voda črpa, saj gre za eno najbolje varovanih poslovnih skrivnosti. Lahko rečemo, da gre pri zavajanju potrošnikov za fenomen: ko je ustekleničena voda postala modna, so vse dotedanje polnilnice brezalkoholnih pijač in piva odkrile presenetljivo najbolj kvalitetne vire podzemne vode ravno na lastnih dvoriščih.

Tako ni bilo potrebno veliko: priklop na javni vodovod ali pa mala vrtina pod tovarno in že je bil na voljo enkraten izvir sveže neoporečne gorske studenčnice. Najbolj duhovita je bila razlaga bivšega direktorja ene od pivovarn: pod tovarno sredi Ljubljane so prišli do izjemno kvalitetne podzemne reke, ki izvira na Bledu in nato nadaljuje pot proti morju, kjer se pri Bakru izliva v Jadransko morje!?

Sestavine:
črne olive
mozarella sir v kroglicah
olivno olje
mešanica provansalskih začimb
lističi bazilike

Sir in olive razporedi po lepem krožniku, pokapljaj z olivnim oljem in posuj z začimbami. Okrasi z lističi sveže bazilike.

Sestavine:
2 kg zrelih trdih hrušk (viljamovke)
20 dag sladkorja
2 l vode
klinčki
cimet v skorji
limonina lupina
1 vanilijev sladkor

V vodo zmešamo sladkor, vanilijev sladkor in dišavnice (klinčki, cimet, limonina lupina). Počakamo, da zavre. Med tem operemo hruške, nato jih očistimo in narežemo na četrtine (lahko jih tudi olupimo). Ko mešanica zavre, damo vanjo hruške, počakamo, da zavre, nato kuhamo 5 minut.

Hruške damo v kozarec in čez prelijemo sladko vodo. Kozarce postavimo na prtiček in jih dobro zapremo. Pokrijemo jih z odejo, ko se ohladijo, jih lahko prestavimo v shrambo ali hladilnik.

Sestavine:
1 zavoj gob vrste bukov ostrigar (pakirani so v plastičnem zavojčku)
500 g testenin (svedrov)
1 kisla smetana
1 čebula
3 stroki česna
olivno olje
malo moke
bazilika
svež peteršilj
sol (začinka)

V osoljenem kropu, ki smo mu dodali žlico olja, skuhamo testenine na način al dente (to pomeni, da je testenina na ugriz skuhana a ne razkuhana, torej ravno prava - no, sledite navodilom na vrečki..).

Ko se testenine kuhajo, vzamemo ponev, vanjo vlijemo nekaj olivnega olja (žlico ali dve) in stresemo vanj sesekljano čebulo in česen, ter mešamo, da zarumenita. V to stresemo bukove ostrigarje, ki smo jih predhodno umili in nasekljali - pri tej gobi so vsi deli uporabni.

Sestavine:
kupljeno testo za zavitke
ali
vlečeno testo:
300 g moke
2 dl vode
sol

Nadev:
500 g skute
sol
2 žlici drobnjaka
(po želji eno jajce)

V posodo stresemo pol ostre in pol mehke moke. Malo solimo. Prilijemo vodo in gnetemo testo najmanj 15 minut. Če se testo lepi rok ali posode, dodamo moko, če je testo presuho, dodamo malo olja. Nato testo namažemo z oljem in pokrijemo s polivinilasto vrečko, da se ne izsuši. Testo naj počiva pol ure.

Sestavine:
50 dag riža
3 – 4 krat toliko vode kot riža
1 velika zelena paprika
1 manjša čebula
15 dag sira

Preliv:
2 kozarčka kisle smetane
1,5 lončka jogurta
sol
svež peteršilj

Najprej zavremo vodo, jo solimo in vanjo stresemo riž in pustimo, da zavre. Ko zavre, zmanjšamo plamen, da se počasi kuha, večkrat premešamo, da se ne prismodi. Kuhan riž odcedimo in ga dobro splaknemo pod tekočo vodo, da se ne sprime v kepice in da ni lepljiv.

Sestavine:
1/2 kg suhega fižola
2 čebuli
2 stroka česna
kumina, sol, poper
lovorjev list
ščepec timijana
žlička rdeče sladke paprike
1 žlica kisa
1 žlica moke
olje za prežganje

Zvečer namočimo fižol, pred pripravo pasulja pa vodo odlijemo in prilijemo svežo. Vode naj bo 2 krat več kot fižola. Nato dodamo sesekljano čebulo in česen, kumino, cel poper in sol. Ko je fižol že skoraj kuhan, dodamo lovorjev list in timijan.

Sestavine:
skleda malancanov (jajčevcev)
skleda bučk
2 zrela velika paradižnika
velika konzerva pelatov
100 g črnih oliv (razkoščičenih)
500 g testenin »Fusilli« (svedrov) ali podobnih
nariban trdi sir (ovčji, parmezan, zbrinc…)
oljčno olje
rukola (če jo imate), česen, bazilika (po možnosti sveža), poper, zeliščna sol

Malancane olupimo, narežemo na kocke, jih posolimo in pustimo stati, da izgubijo grenkobo (cca.15 min). V tem času narežemo bučke na kocke, olive na kolobarje, paradižnik olupimo in narežemo na manjše kose in spasiramo pelate iz konzerve.

Po pretečenih 15 minutah malancane dobro posušimo na papirnati brisači ali kuhinjski krpi in jih spražimo na 5 žlicah olivnega olja v večji posodi. Po par minutah dodamo bučke in po 3-4 minutah dodamo še narezan paradižnik, olive in česen. Začinimo z dvema žlicama Vegete, s soljo in poprom pa po okusu. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju cca. 5 min in občasno mešamo. Po pretečenem času dodamo spasirane pelate in narezano svežo baziliko.

Sestavine:
Zelje
Naribano korenje
Paprika
Paradižnik
Fižol
Koruza
Tuna
Nariban sir
Olivno olje
Kis
Sol
Poper

Naribano zelje, korenje, papriko narezano na rezance , paradižnik, fižol in koruzo zmešamo skupaj. Na vrh damo tuno iz konzerve ter vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Solimo, popopramo ter dodamo kis in olivno olje.

Sestavine:
Testo:
30 dag mletih orehov
30 dag sladkorne moke
5 dag moke
2 beljaka

Krema:
0,5 l mleka
15 dag sladkorja
10 dag moke
2 rumenjaka
7 dag mletih orehov
12,5 dag masla
0,5 dl ruma

Čokoladni preliv:
10 dag jedilne čokolade
1 dl sladke smetane