Sestavine: skleda malancanov (jajčevcev)
skleda bučk
2 zrela velika paradižnika
velika konzerva pelatov
100 g črnih oliv (razkoščičenih)
500 g testenin »Fusilli« (svedrov) ali podobnih
nariban trdi sir (ovčji, parmezan, zbrinc…)
oljčno olje
rukola (če jo imate), česen, bazilika (po možnosti sveža), poper, zeliščna sol
Malancane olupimo, narežemo na kocke, jih posolimo in pustimo stati, da izgubijo grenkobo (cca.15 min). V tem času narežemo bučke na kocke, olive na kolobarje, paradižnik olupimo in narežemo na manjše kose in spasiramo pelate iz konzerve.
Po pretečenih 15 minutah malancane dobro posušimo na papirnati brisači ali kuhinjski krpi in jih spražimo na 5 žlicah olivnega olja v večji posodi. Po par minutah dodamo bučke in po 3-4 minutah dodamo še narezan paradižnik, olive in česen. Začinimo z dvema žlicama Vegete, s soljo in poprom pa po okusu. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju cca. 5 min in občasno mešamo. Po pretečenem času dodamo spasirane pelate in narezano svežo baziliko.
Zdaj lahko dodamo tudi grobo narezano rukolo. Po kakšni minuti dodamo žlico olivnega olja, vmešamo skuhane in odcejene fusile in kuhamo še par minut. Tik pred koncem dodamo nariban trdi sir in dobro premešamo. Serviramo v globokem krožniku in okrasimo z baziliko in naribanim trdim sirom.
Nasvet:
Čas kuhanja testenin prilagodite kuhanju omake. Čas kuhanja fusillov je na škatli proizvajalca oz. cca. 20 min!
Priporočam, da na začetku kuhanja fusilov dodate par kapljic olivnega olja, da se med kuhanjem ne sprimejo!
