Otroci mater, ki so v nosečnosti uživale dovolj jabolk, imajo manj možnosti, da bodo v prvih petih letih svojega življenja bolehali za astmo. Raziskovalci iz Univerze Aberdeen so v namen študije proučili prehranjevalne navade več kot 2000 nosečnic in nato pet let po rojstvu otroka, pozorno opazovali zdravje vsakega izmed njih.

Ugotovili so, da imajo otroci mater, ki so med nosečnostjo zaužile vsaj štiri jabolka tedensko, kar polovico manj možnosti, da bodo zboleli za astmo v primerjavi z otroci mater, ki so tedensko zaužile eno ali nobeno jabolko.  Prav tako so raziskovalci med raziskavami naleteli na povezavo med uživanjem rib v času nosečnosti in zmanjšano nevarnostjo nastanka izpuščajev in ekcemov pri novorojenčkih in majhnih otrocih.

Potrebujemo:
1 jajce
4 žlice parmezana
1 inčun, lahko dva
sok 1/2 limone
4 (najmanj) žlice olivnega olja
1 do 2 stroka česna
sol
3 kapljice worchesterske omake
krutoni (popečen kruhek v kockah)
zelena solata

Segrejemo pečico na 180 stopinj, na kvadratke narežemo bel kruh in ga poškropimo z olivnim oljem. Damo ga v pečico na papirju za peko, dokler ne zarumeni in je hrustljav.
V skodelico damo drobno narezan česen, limonin sok, spasiran inčun, 3 kapljice worchesterske omake. Zmešamo.

Na sobno temperaturo ogreto jajce potopimo v vrelo vodo za 45 sekund in ga takoj potem ohladimo pod mrzlo vodo. Dodamo ga v skodelo in mešamo. Pustimo tako stati približno minuto. Potem med mešanjem dodajamo počasi olivno olje, da se olje vmeša. Potem dodamo še polovico parmezana.
Medtem oprano zeleno solato osušimo! in jo natrgamo. Dodamo preliv in z roko premešamo. Dodamo še ostali parmezan. Pozor - solata ne sme plavati v prelivu! Na koncu potresemo solato s popečenimi kruhki - krutoni.

Potrebujemo:
Za nadev:
200 g ploščic after eight
500 g skute
2,5 dl mleka
2 vanilina sladkorja
175 g sladkorja
3 žlice gustina
2 jajci

Za testo:
300 g maslenih piškotov
120 g masla

Piškote zdrobimo, da dobimo fine drobtine. Razpustimo maslo in vanj damo drobtine in zgnetemo čvrsto testo. Piškotno testo damo v srednje velik model tako, da enakomerno pokrijemo dno.
Skuto zmešamo z mlekom. Rumenjaka penasto umešamo z vanilijem in sladkorjem, dodamo gustin. Dodamo skuti. Tudi sneg zamešamo v to kremo. Ploščice after eight narežemo na 1 cm velike kvadratke in jih vmešamo v skutno zmes. Skutno kremo naložimo po piškotni podlogi in pečemo pri 175° 1 uro. Pečeno lahko potresemo s sladkornim prahom.

Potrebujemo:
3 jajca
1 dl olja
2 dl mleka
polovica pecilnega praška
1 žlička soli
11 žlic koruzne moke
por in skuta po želji

Vse sestavine zmešamo z metlico ali mešalnikom. Po želji dodamo na tanko narezan por in skuto ter vmešamo v maso. Po vrhu pokapljamo z jogurtom ali kislo smetano ter posujemo s sezamom. Pečemo 20 minut na 180 stopinj.

Potrebujemo:
18 mesnatih paprik
300 g mletega junčjega mesa
4 jajca
1 čebula
poper
sol
zelen peteršilj
150 g kajmaka ali 2 dcl kisle smetane
olje za praženje
4 jajca
moka

Paprike operemo, očistimo semenja, obrišemo in brez maščobe popečemo v pečici. Nato jo zložimo v posodo, pokrijemo in počakamo, da se ohladi. Papriko olupimo, malo posolimo, vsako pomočimo v moko in stepeno jajce ter ocvremo.

Na olju svetlo prepražimo čebulo in dodamo mleto meso, ki smo mu dodali sol, poper ter peteršilj. Ognjevarno posodo namažemo z oljem ter zlagamo plasti paprik in mesa, na vrhu morajo biti paprike. Zmešamo 2 jajci s kajmakom ali kislo smetano in prelijemo preko paprik. Pečemo v ogreti pečici okoli 20 minut na 200 stopinj.

Uravnotežena prehrana ob ustreznem načinu življenja dolgoročno najbolje vpliva na dobro počutje človeka. Hrana predstavlja izvor energije in snovi, ki jih človek potrebuje za rast, razvoj in delovanje organizma. Pravilna sestava hrane je pogoj za dobro zdravje, ob neustrezni se lahko razvijejo bolezni pomanjkanja.

V razvitih deželah so redkejše, zato pa je čedalje več civilizacijskih bolezni. Med njimi so najpogostejše bolezni srca in ožilja ter rak. Med ostale, ki jih tudi uvrščajo med civilizacijske, sodijo sladkorna bolezen, debelost, arterijska hipertenzija, ciroza jeter, osteoporoza in druge.

Hranimo se zato , da živimo in ne živimo zato , da se hranimo!!
Zato se prehranjujmo čim bolj zdravo, preprosto in z doma pripravljeno hrano.
Kuhajmo z ljubeznijo in pozitivnimi mislimi!!

KREPČILNA SPOMLADANSKA KOPRIVINA JUHA
Sestavine :
2 srednje velika krompirja
šop sveže nabranih kopriv
1,5 dcl riževega mleka
sol, poper
peteršilj
lahka kisla smetana
velika žlica ljubezni
Priprava
Krompir olupimo in razrežemo na rezine. Damo ga v vodo in  kuhamo približno 15-20 min, tako da se že skoraj zmehča.Sveže koprive operemo in razrežemo. Dodamo jih v vodo k krompirju, ko je ta že kuhan. Koprive morajo  biti pokrite z vodo. Na hitro prevremo in odstavimo, da ohranimo vrednost vitaminov. Nekaj vode lahko odlijemo  in  zmešamo  s paličnim mešalnikom. Po želji dolijemo riževo mleko mleko, dodamo morsko sol in poper  ter premešamo.
Serviranje
Juho potresemo s sveže nabranim peteršiljem in po želji  dodamo še lahko kislo smetano za dekoracijo.

Za vas pripravila Sergeja, z ljubeznijo !!

Potrebujemo:
maslo
krompir
čebula
slani ribji fileji
sladka smetana

Na dno pekača daš koščke masla. Na to naložiš v pekač 1 plast surovega krompirja, narezanega kot pommes frites, sledi 1 plast tanko narezane čebule, 1 plast ribjih filejev - posamezni kosi-s fileji ne pokriješ prejšnje plasti popolnoma!, sledi plast krompirja, plast čebule, plast ribjih filejev in plast kot pommes frites narezanega krompirja. Po vrhu spet posuješ nekaj kosmičev masla. Vse skupaj preliješ z malo sladke smetane in pečeš na 200 C. Med peko občasno zalivaš (po potrebi) s sladko smetano.
Ponudiš s solato.

Potrebujemo:
2 glavici česna
2 jušni žlici moke
olje
sol
beli mleti poper
2 l vode
2 jušni žlici finega jedilnega koruznega škroba
8 rezin francoskega kruha

Česen olupimo in narežemo na lističe. Na olju svetlo prepražimo moko, prilijemo vodo, dodamo česen in kuhamo, dokler česen ne postane mehak. Nato juho pretlačimo in ji dodamo koruzni škrob, ki smo ga raztopili v enem decilitru hladne vode. Solimo in popramo po okusu ter še enkrat prevremo. V vsak krožnik vlijemo nekaj juhe in na vrh damo rezino francoskega kruha, ki smo ga natrli s česnom in popekli.

Potrebujemo:
1 konzerva vloženega fižola
1 do 2 konzervi tune
1/2 lončka kisle smetane
1/2 čebule
2 stroka česna
sok pol limone
peteršilj
sol
poper
olivno olje
maslo

Na olju prepražimo čebulo in česen. Ko čebula postekleni dodamo fižol, zalijemo z malce vode in kuhamo 2 minuti, da se fižol lepo pregreje. Dodamo kislo smetano in kuhamo še 2 do 3 minute. Dodamo tunino in po želji solimo in popramo. Kuhamo še 5 minut, po potrebi dolijemo malce vode. Posodo odstavimo, dodamo maslo in peteršilj, lepo umešamo, da dobimo gladko omako, na koncu dodamo še limonin sok.

Potrebujemo:
Testo:
1 jajce
moka
mleko
ščepec sode bikarbone ali pecilnega praška
rum
sladkor v prahu
1 vanilijev sladkor

cvetovi akacije
olje za cvrenje

Iz navedenih sestavin zmešamo v mešalcu maso, v katero pomočimo cvetove akacije in jih v vročem olju spečemo.
Ponudimo jih z akacijevim medom ali pa jih osladkamo s sladkorjem v prahu.

Piše: Nara Petrovič
Kurkuma je izrazito rumen začimbni prašek, ki ga pridobivajo iz oranžne korenine rastline Curcuma longa, sorodne ingverju (Zingiber officinalis). Pri nas ni ravno znana in uveljavljena, razen v začimbnih mešanicah, denimo curryju, zato pa jo veliko uporabljajo na Daljnem vzhodu, kjer je vsakdanja sestavina mnogih jedi. Še manj znane so pri nas njene zdravilne lastnosti; v tradicionalni vzhodnjaški medicini velja za učinkovito čistilo krvi, prebavil in izločal, koristna je pri težavah z jetri, žolčnikom, prebavi in hepatitisu.

Kurkuma vsebuje aktivno snov kurkumin, ki stimulira jetra in žolčnik pri izločanju žolči, bilirubina in holesterola. Ko se staramo, se izločanje teh sestavin ponavadi zmanjša, in tako upadejo tudi sposobnost prebave, presnove in absorpcije v maščobah topnih hranil. Redna uporaba kurkume lahko pomaga pri preprečevanju tega problema.

Potrebujemo:
1 majhna čebula
žlica masla
1 večji gomolj janeža
1 jogurtov lonček zmrznjenega graha
sol, poper, česen v prahu, majaron in peteršilj
1,5 dcl rastlinske smetane
pol lončka kisle smetane
tri žlice parmezana

Janež operemo, razrežemo na četrtinke, odstranimo trdo sredico in kuhamo v slani vodi približno 10 minut.
Čebulo sesekljamo in jo v globoki teflonasti posodi (da se ne sprijema) popražimo na maslu, da se razpusti. Dodamo janeževe četrtinke in grah, zalijemo z malo vode ter dušimo, da se grah zmehča - po potrebi vodo še dolivamo.
Ko je grah zmehčan, rahlo popramo, posujemo z majaronom, česnom v prahu in peteršiljem. Zalijemo z rastlinsko smetano, dodamo kislo smetano in parmezan ter pokrito dušimo še minutko ali dve oz. da se omaka zgosti.
Serviramo s pečenim krompirjem.

Potrebujemo:
2 velika ali 3 manjši paradižniki
1 dl navadnega jogurta
sol po okusu
malo popra

Paradižnike narežeš na kose.
V posebni posodi zmešaš jogurt in malo soli ter poliješ po paradižniku.
Po potrebi dodaj poper.

Potrebujemo:
100 g gorgonzole
50 g masla
3 velike žlice kisle smetane
sol, poper

Vse sestavine zmešamo s paličnim mešalnikom, da nastane gladka zmes.
Namaz lahko hranimo v hladilniku kak dan ali dva.

Potrebujemo:
30 dag očiščenih lignjev
česen (po občutku)
peteršilj
olivno olje
riž (za 4 osebe približno 8 pesti riža)
zelenjavna kocka

Očiščene lignje operemo in previdno osušimo s papirnato brisačo. V lonec damo olivno olje in sesekljan česen ter počasi segrevamo. Medtem narežemo lignje na koščke in jih rahlo pocvremo na olju in česnu (toliko, da postanejo trši). Dodamo sesekljan peteršilj. Pustimo, da se vse skupaj še malo pocvre, nato dodamo riž. Po občutku zalijemo z vodo in dodamo zelenjavno kocko. Počakamo, da se riž skuha, če je vode preveč, je malo odlijemo.

Potrebujemo:
1/2 manjšega jajčevca
2 žlici skute
1 žlička naribanega sira
2 žlički kus kusa

Jajčevec spečemo v mikrovalovni ali navadni pečici do mehkega. Kus kus prelijemo z vrelo vodo in počakamo, da nabrekne. Jajčevcu odstranimo kožo in vse skupaj zmešamo v mešalniku.

Potrebujemo:
250 g kus kusa
1 čebula
2 jajci
sol
poper
1 žlica sojine omake

Kus kus skuhamo v 3/4 litra vode, ki smo ji dodali sol in žlico sojine omake. Na olju prepražimo nasekljano čebulo. Razžvrkljamo jajci, dodamo poper in vlijemo v ohlajen kus kus, dobro premešamo, dodamo praženo čebulo in oblikujemo v polpete. Polpete popečemo na olju.

Potrebujemo:
4 bele žemlje (ali enaka količina kruha)
45 dag šampinjonov
8 žlic masla
12 dag mesnate slanine
6 dag pršuta
2 večji čebuli
3 stroki česna
3 žlice olja
sol
4 jajca
30 dag skute
1 kisla smetana
začimbe po okusu
par žlic naribanega parmezana

Na maslu prepražimo na kocke narezane žemlje ali kruh, da postanejo hrustljave. Na olju prepražimo sesekljano čebulo da porumeni, nato dodamo česen, narezane gobe, slanino in pršut in dušimo 5 minut. Posolimo, popopramo in dodamo začimbe. Primešamo še prepražene žemlje. Stresemo v posodo odporno na vročino. Zmešamo jajca, skuto in kislo smetano ter polijemo po narastku. Pečemo pri 190 stopinjah 40 minut. Ko je pečeno, potresemo z naribanim parmezanom ali kakšnim drugim trdim sirom. Postrežemo s solato.

Poleg solate postrežemo kruh

Sestavine: 25 dag mešane zelene solate, 5 žlic olivnega olja, šopek drobnjaka, 15 dag paradižnika češnjevca, 5 dag parmezana v kosu, 2 žlici balzamičnega kisa, žlička gorčice, sol.

Parmezan narežemo na zelo tanke rezine. Solato očistimo, operemo in osušimo. Stisnjen česen, balzamični kis, olje, gorčico, sol in poper razžvrkljamo. Solato prelijemo s polivko. Dodamo na četrtine narezane paradižnike in parmezan.

Zmešamo in potresemo z nasekljanim drobnjakom. Postrežemo s svežim kruhom

V Sloveniji je gojenje gob zapostavljeno zaradi tako rekoč tradicionalnega nabiranja samoniklih (divjih v naravi rastočih) gob.

Skoraj nihče ne pomisli, da je gojenje gob ob upoštevanju nekaterih za njihovo rast nujnih potreb (temperatura, vlaga, zračnost, osvetlitev) mogoče v obliki konjička v domači kleti, vrtu ali celo dnevni sobi. Na tak način je mogoče gojiti okoli 40 vrst gob in se izogniti vrsti nevšečnosti ter po drugi strani narediti nekaj koristnega za vrt, okoliško naravo ter rastline, katere rastejo v vrtu.

Za gojenje so primerne sledeče vrste gob: bukovi ostrigarji, poletni ostrigarji, svetlikave pološčenke, brestovi zajčki, japonske nazobčanke (šitake), brestovi zajčki, marmorirani zajčki, zimske panjevke, rdeči in rumeni ostrigarji, bradovci, kolesnice, žveplenjače, kraljevi ostrigarji ter druge.

SESTAVINE za 4 osebe:
4 srednje velike palačinke

Nadev:
5 dag bučk
5 dag korenja
5 dag šampinjonov
5 dag ribanega sira
1 žlica bešamela
sol
origano
olje

Za paniranje:
2 jajci
4 dag ostre moke
6 dag drobtin

Nadev pripravimo tako da zelenjavo drobno naribamo, šampinjone narežemo na tanke lističe in vse skupaj prepražimo. Dodamo sol in origano. Masi dodamo riban sir in bešamel. Nato z nadevom namažemo palačinke in jih zavijemo kot sarme. Pretaknemo ji z zobotrebcem da obdržijo obliko, nato pa jih po dunajsko paniramo. Cvremo jih pri temperaturi 150 stopinj približno 5 minut.

SESTAVINE za 4 osebe:

Rezanci:
20 dag moke
2 jajci
sol

Omaka:
4 dag olivnega olja
2 dag paradižnikove mezge
15 dag kraške pancete
2 dag pinjol
2 dl sladke smetane
sol
poper
rožmarin
brinove jagode
Priprava:
Iz moke in jajc naredimo rezančevo testo. Moko presejemo na desko naredimo vdolbinico in vanjo ubijemo jajce. Testo zgnetemo skupaj, ko je zgneteno naj počiva pol ure. Nato testo razvaljamo in narežemo rezance, ki jih skuhamo v vrelem slanem kropu.

Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano panceto, paradižnikovo mezgo, zalijemo z smetano in začinimo. Dobro odcejene široke rezance damo v omako in jih narahlo premešamo.