Sestavine:
3/4-1 kg plavih morskih rib (sardel, skuš, tun, palamid)
300-400 g čebule
500 g paradižnika
4 stroki česna
2 šopka peteršilja
1/2 šopka zelene
sol, poper
2-3 žlice vinskega kisa
2 dcl olja, voda po potrebi

Priprava:
Ribe očistimo, operemo in odcedimo. V malo večjo posodo stresemo čebulo, nanjo zložimo kose pripravljenih rib, posolimo in popopramo. Na ribe razporedimo rezine paradižnika in potresemo z drobno sesekljanim česnom, malo manj drobno zrezanim peteršiljem in zeleno.

Prilijemo olje in kis ter toliko vode, da vse prekrije. Posodo z brodetom od časa do časa pretresemo, nikakor pa ne smemo mešati. Ko je jed kuhana, jo odstavimo in nekoliko ohladimo. Zraven ponudimo popečeno polento.