Sestavine:
250g kuhanega lososa
1/3 di litra bešamel omake
4 cela jaca + 3 beljaki
muškatni orešček
sol, poper

Priprava:
Segrejte pečico na 180°C Popolnoma zmečkajte kuhanega lososa z vilico, do konsistence pireja. Zmešajte lososov pire z bešamel omako, muškatnim oreščkom soljo in poprom. Vse skupaj stresite v ponvico, dodajte 4 jajca in pokuhajte.

Preostale beljake stepite v trd sneg in jih umešajte v maso, ki ste jo predhodno ohladili. Naložite lososovo osnovo v modelčke za souflé, jih položite v ogreto pečico ter pecite 20 minut.