Sestavine:
400 g skute (albuminske)
20 g moke
120 g parmezana
2 jajci
krušne drobtine(količina po potrebi)
nekaj žajbljevih lističev
1 vejica rožmarina
1 vejica peteršilja
nekaj bazilike
oljčno olje (količina po potrebi)
sol in poper

Priprava:
Pretlačite skuto skozi drobno sito, dodajte moko, jajca, parmezan, krušne drobtine,sol, poper in dve žlici zmešanih drobno sesekljanih zelišč ( žajbelj, peteršilj, bazilika in rožmarin).

Dobro premešajte in pretlačite v maso. Zatem oblikujte kroglice, ki jih povaljate v krušnih drobtinah.V ponvi segrejte olje na pravšnjo temperaturo in nato kroglice pocvrite.

Skutine kroglice s skuto so odlična predjed. Če poleg narežete še malo sira in postrežete z belim suhim vinom, vam bodo skutine kroglice pomagale premagati prvo lakoto pred večerjo.