Narezana jetra po veneciansko
               
sestavine za 4 osebe:                
500 g telečjih jeter                
3 čebule           
3 JŽ olivnega olja      
200 ml suhega belega vina       
sol, poper            
4 vejice peteršilja

Priprava: Telečja jetra narežite na tanke trakove. Olupite čebulo in jo narežite na kolobarje. Jetra in čebulo premešajte z olivnim oljem in pustite marinirati 3 ure.

Na kuhalno ploščo postavite ponev z dolgim ročajem 28 cm 3,0 l, nastavite srednjo stopnjo energije in segrejte do prvega rdečega območja. V njej krepko popecite jetra s čebulo. Prelijte z belim vinom in kuhajte toliko časa, da vino izhlapi. Začinite s soljo in poprom. Peteršilj dobro sesekljajte in ga, preden jed postrežete, posipajte preko jeter.

Čas priprave: 30 minut (brez mariniranja)                  
pribl. 295 kcal na porcijo

Vir: www.vinsek.si/amc