sestavine za 4 osebe:
500 g telečjih jeter
3 čebule
3 JŽ olivnega olja
200 ml suhega belega vina
sol, poper
4 vejice peteršilja
Priprava: Telečja jetra narežite na tanke trakove. Olupite čebulo in jo narežite na kolobarje. Jetra in čebulo premešajte z olivnim oljem in pustite marinirati 3 ure.
Na kuhalno ploščo postavite ponev z dolgim ročajem 28 cm 3,0 l, nastavite srednjo stopnjo energije in segrejte do prvega rdečega območja. V njej krepko popecite jetra s čebulo. Prelijte z belim vinom in kuhajte toliko časa, da vino izhlapi. Začinite s soljo in poprom. Peteršilj dobro sesekljajte in ga, preden jed postrežete, posipajte preko jeter.
Čas priprave: 30 minut (brez mariniranja)
pribl. 295 kcal na porcijo
Narezana jetra po veneciansko
